المحتوى:
البقدونس محصول شائع إلى حد ما في معظم مناطق البستنة. لكن بعض البستانيين الناشئين يخطئون في تحديد هذه العشبة ، وخلطها مع المحاصيل الأخرى وحتى الأعشاب الضارة. لكي لا تتورط في المشاكل ، يجب أن تعرف شكل أعشاب البقدونس وكيفية تمييزه. قلة من الناس يعرفون ، لكن عدد النباتات التي يمكن الخلط بينها بسهولة مع التوابل المعروفة أكبر بكثير مما قد يبدو للوهلة الأولى.
ما هي النباتات التي تبدو مثل البقدونس؟
أكثر الأعشاب التي تشبه البقدونس شيوعًا هي الكزبرة والكرفس والكشمش. لكن هذه القائمة يمكن أن تستمر.
الكزبرة
غالبًا ما يتم الخلط بين الكزبرة والتوابل الموصوفة. يقولون عنها أن هذه العشبة تشبه البقدونس تقريبًا بالرائحة التي تنبعث منها الحشرة. غالبًا ما تستخدم الكزبرة في المطبخ القوقازي ، لكن لا يحبها الجميع. في أغلب الأحيان ، يتم اكتشاف الخلط بين الأعشاب عندما تكون الأعشاب قد أضيفت بالفعل إلى الطبق ، ولها مذاق خاص غير سار لبعض الناس.
الكزبرة
كرفس
الكرفس بمظهره مشابه جدًا للتوابل العالمية والمعروفة. صحيح أن التشابه يقتصر حصريًا على أوراق الشجر. إذا نظرت إلى جذر النبات ، فلن يكون نحيفًا وطويلًا ، مثل البقدونس ، ولكنه سميك ومستدير وكبير ومشابه للبنجر. ومذاق الكرفس مر قليلاً (خاصة مع عدم كفاية الري خلال موسم النمو).
كرفس
الحوذان الزاحف
مظهر الحوذان الزاحف يشبه إلى حد كبير البقدونس. لكن لا يمكن لأحد أن يسميه التوأم الخارجي الكامل للثقافة. توجد زهرة الأعشاب هذه في العديد من المناطق في العديد من مناطق بلدنا. على عكس البقدونس ، يحتوي الحوذان على محلاق ، ويتطلب الأمر الكثير من الجهد لسحبه من الأرض. يجب التعامل مع هذه العشبة بحذر شديد. يمكن أن يكون استبداله بالبقدونس في السلطة محفوفًا بالمشاكل الصحية - بكميات كبيرة ، هذه الحشائش سامة. لا يستخدم هذا النبات في الغذاء من حيث المبدأ - فهو يستخدم غالبًا في الطب الشعبي كعلاج خارجي.
الحوذان الزاحف
الشيرفيل المشترك
الشريفيل الشائع هو نبات سنوي يبلغ ارتفاعه من 30 إلى 60 سم ، وله أوراق مثلثة مشقوقة بشكل مثلثي وجذمور شبيه بالجزر (أبيض فقط). ظاهريًا ، لا يشبه العشب كثيرًا البقدونس ، ولكن من الممكن تمامًا تسمية نبات مشابه لهذه الثقافة ، لأن طعمهما متطابق تقريبًا ، وسيكون من غير الواقعي ملاحظة الاختلاف في الطبق النهائي.
الشيرفيل المشترك
فيتش سامة
الحشائش الخطيرة التي تشبه البقدونس في المظهر تعتبر سامة. ينمو ليس فقط في أوروبا ، ولكن أيضًا في آسيا وأمريكا. قد يطلق على النبات أيضًا اسم البقدونس أو الشوكران المائي. النبات ذو رائحة طيبة جدًا ، لكن 100 جرام من العشب ستكون كافية لقتل بقرة بهذا المحصول البري. لحسن الحظ ، في روسيا ، لا تعتبر مادة vech السامة شائعة جدًا ، ولا يواجه البستانيون عمليًا أي خطر في الخلط بينها وبين أعشاب الحدائق الشائعة.
فيتش سامة
كوكوريش
توأم آخر خطير من البقدونس يسمى coquot. في الواقع ، هذه أزهار بأوراق مثل البقدونس. ظل الإزهار أبيض. ينمو العشب في الحدائق وجوانب الطرق والحقول. بطريقة أخرى ، يمكن أن يطلق عليه كلب البقدونس.
كوكوريش
كزبرة
الكزبرة تشبه إلى حد بعيد الخضر الشعبية.يمكن أن يتحول إلى اللون الأخضر بنفس طريقة البقدونس ، لكن أوراقه أكثر نعومة وطراوة. عن طريق اللمس ، يمكن تمييز النبات بسهولة عن توأمه النباتي.
كزبرة
علامات البقدونس
أسهل طريقة للتعرف على البقدونس هي بمعرفة وصفه البيولوجي الدقيق. لن يبدأ البستانيون ذوو الخبرة حتى في معرفة كيف يجب أن تشم رائحة الثقافة ، لكنهم سيتعرفون عليها بسهولة من خلال مظهرها وحده. إنه عشب معمر حار مع جذر جذع سمين سميك يمكن أن يصل طوله إلى 30 سم.
في السنة الأولى من العمر ، يعطي النبات وردة من أوراق متسلقة طويلة متعرجة مع شكل بيضوي إسفين ، أوراق صغيرة جدًا ذات لون أخضر غني. في السنة الثانية ، يشكل النبات واحدًا أو أكثر من السيقان المزهرة. وهي منتصبة ومستديرة ويبلغ ارتفاعها 30 إلى 150 سم.
بقدونس
زهور البقدونس صغيرة ، صفراء ، صفراء-خضراء أو بيضاء مائلة للأخضر ، اعتمادًا على الصنف المحدد المأخوذ. يتم جمعها في نهايات الفروع في إزهار صغير على شكل مظلة معقدة (مركزية وعدة جانبية).
يمكن أن تكون ثمار الثقافة رمادية خضراء أو بنية رمادية. إنه صغير ، يتراوح طوله من 2 إلى 5 مم ، ولا يستخدم للطعام.
عادة ما تحدث الثقافة المزهرة بين شهري يونيو وأغسطس. غالبًا ما يحدث ارتباك النبات أيضًا بسبب وجود عدد غير قليل من أنواع النباتات. يمكن أن يكون البقدونس مورقًا (مع وردة كبيرة من الأوراق الملساء) أو جذرًا (مع محصول جذري سميك) أو مجعد.
مجالس الشعب
لمنع الأعشاب الخاطئة من الوصول إلى مائدة منزلك ، ما عليك سوى توخي الحذر. لا تقدم الحكمة الشعبية توصيات محددة حول كيفية التحديد الدقيق للعشب الصحيح. ولكن إذا حاولت ، فسيتم تقليل احتمالية الخطأ.
إذا تم شراء الأعشاب ولم تتم زراعتها بشكل مستقل ، فإن احتمال شراء شيء آخر يكون أعلى قليلاً. أمام أعين المشتري ، هناك عشب خضع لتحضير ما قبل البيع: تم قطعه بطول واحد وربطه في عناقيد. في مثل هذه الحالة ، إذا لم يتمكن البائع من ضمان أنه على دراية جيدة بالمساحات الخضراء ، فمن غير المناسب التركيز فقط على مظهر الثقافة. لكن في هذه الحالة ، هناك حل - يمكنك فقط تذوق العشب. يجب ألا تخاف من القيام بذلك. من غير المحتمل أن يكون التوأم السام للثقافة على العداد.
