الريحان - ما هو مفيد ، الخصائص والتطبيق

الريحان هو نبات سنوي عطري حار معروف في روسيا منذ القرن الثامن عشر ، وفي منطقة المنشأ (آسيا) - من القرن الثاني عشر. نموذجي أيضًا للمناطق الدافئة: إيران والهند وسيلان وإيطاليا واليونان والقوقاز ، حيث يمكن أن تنمو برية. يوجد حوالي 150 نوعًا من أعشاب الريحان الملكية ، تختلف في ارتفاع الأدغال ، وظل الرائحة واللونين الرئيسيين للأوراق: الأخضر والأرجواني.

يستفيد الطهي بشكل كبير من الخصائص العطرية للريحان. اعتمادًا على درجة الذوق ، تُستخدم الأوراق الخضراء والأرجوانية في شكلها المجفف والطازج لإعداد الدورات الثانية والحلويات والصلصات. يستخدم الريحان لتذوق الخل والزيوت ولصنع النقانق والنبيذ. لا يضاف الريحان فقط إلى أطباق الفطر ، فهذه الأذواق المشرقة تتناقض مع بعضها البعض.

أصناف شعبية

القرنفل هو صنف انتقائي ، يزرع منذ عام 1996 ، له رائحة قوية مميزة من القرنفل أو القرنفل. ارتفاع متوسط ​​، مثالي للزراعة داخل الأواني. تُستخدم الأوراق الخضراء الكبيرة للتخليل والتعليب كعامل منكه طبيعي يمكن أن يحل محل القرنفل العادي.

ريحان من أصناف مختلفة

أرجواني - له رائحة نفاذة من الأنواع الأخرى ، بسبب محتوى زيوت عطرية أكثر من مرة ونصف. أحد أفضل الأصناف ، يريفان ، يحظى بشعبية خاصة في المطبخ القوقازي ؛ يتم استخدامه طازجًا لطهي اللحوم والخضروات بشكل لذيذ ، وذلك بفضل وجود مزيج من طعم الشاي الأسود الطازج والبهارات. يُطلق عليه أيضًا اسم الريحان الأزرق ، بسبب لونه الزاهي ، وغالبًا ما يستخدم لأغراض الديكور. اللون الأرجواني للأوراق من مجموعة أرارات. يعمل بشكل جيد مع سلطات الجبن وشوربات الخضار.

عبق - كلاسيكي ، حديقة ، أحد أكثر الأنواع شيوعًا ، له طعم كافور لاذع. متوسط ​​الارتفاع يصل إلى 50 سم الأوراق خضراء وزهور الريحان بيضاء.

إيطالي - له رائحة قوية من اليانسون ، ويستخدم في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، ولا يمكن لوصفة صلصة البيستو الشهيرة الاستغناء عن هذه التوابل ، كما أنها تتناسب مع الطماطم. الأكثر شيوعًا في إيطاليا هو ريحان نابولي ، وهو مناسب للزراعة في الأماكن المغلقة.

المكسيكي - اسم آخر لريحان القرفة ، بفضل مادة القرفة لها نكهة القرفة المميزة. يختلف في خصوصية المظهر - أوراق خضراء صغيرة على جذع أرجواني. نظرا لمذاقها فهي مناسبة لإعداد المشروبات الساخنة وأطباق الفاكهة.

ريحان القرفة

ميزات التكنولوجيا الزراعية

جميع الأصناف محبة للحرارة ، لذلك ، في بداية الموسم ، يُزرع الريحان فقط في البيوت الزجاجية وفي الأرض المفتوحة - مع الإعداد النهائي لدرجات الحرارة الإيجابية في يونيو. إنهم لا يتحملون انخفاض درجات الحرارة ، ومن هذا يمكن أن يموتوا في غضون أيام قليلة. شجيرة الريحان المتفرعة تحب المناطق المشمسة المفتوحة ذات التربة الخصبة الرخوة. يتسامح بشكل سيئ مع التربة الثقيلة المشبعة بالمياه. تتم الزراعة بواسطة الشتلات. لإنبات البذور ، مطلوب درجة حرارة 25 درجة مئوية. لا يسمح بالتجفيف أو تشبع التربة بالمياه.

لمزيد من التفرع والترقيم ، قم بإزالة الأجزاء العلوية بالورود. زهور الريحان المهجورة تجذب النحل جيدًا.

يحتوي النبات على أكبر كمية من الزيت العطري خلال فترة التبرعم. خلال الموسم ، يمكنك زرع المحصول عدة مرات ، وفي المنزل - على مدار السنة. للزراعة بوعاء داخلي ، اختر أصنافًا منخفضة النمو أو متوسطة الحجم ، من 15 إلى 50 سم.

تنمو بوعاء الريحان

يتم الحفاظ على معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة أثناء التجميد ، ويتم تخزين المواد الخام المجففة في حاويات خزفية مع القدرة على إغلاق الغطاء بإحكام ، عندما تتدهور الرطوبة. يتم تخزين الريحان المقطوع أو المشتراة في الثلاجة في كوب من الماء لمدة لا تزيد عن أسبوع.

فوائد الريحان

يتضمن التركيب الكيميائي للريحان مواد لها تأثير مفيد على الجسم:

• الزيوت الأساسية؛
• الفيتامينات: A ، B2 ، C ، B5 ، B9 ، K ، PP ، الكولين ؛
• المغذيات الكبيرة المقدار: الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور.
• العناصر النزرة: الحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
• جليكوسيدات.
• الصابونين.
• العفص.

لا ينشط الطعام الذي يحتوي على أقدم التوابل المستقبلات فقط ، ويرفع الحالة المزاجية ، ولكنه يدعم أيضًا الوظائف الوقائية للجسم.

كان Bazilik يستخدم في الأصل كدواء. قبل اختراع المستحضرات الصيدلانية ، كان الدواء يستخدم الحقن والاستخلاص منه لتخفيف الالتهاب وآلام المفاصل في الروماتيزم. الريحان مفيد للمساعدة في مكافحة الالتهابات المعوية. يزيد من تخثر الدم. بيوفلافونويدس لها نشاط مضاد للالتهابات في مكافحة السرطان. لها خصائص مدرة للبول. الشاي بأوراق النبات له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، ويقلل من الصداع ، ويعيد النوم إلى طبيعته.

أشكال جرعات الريحان

تطبيق الريحان - لتقليل التهاب الحلق ، يتم استخدامه كتسريب من المواد الخام المجففة ، حيث يتم تخمير رشة من العشب بالماء المغلي ويتم غمرها لعدة ساعات. يمكن استخدام هذه الطريقة الشائعة للغرغرة أو الابتلاع ، ويمكن أيضًا أن تخفض درجة الحرارة.

ما هو لون الأوراق الذي يجب اختياره عند زراعة محصول والفرق بينهما ليس فقط مسألة ذوق ، لأن الأنثوسيانين جليكوسيدات الطبيعية في تركيبة التوابل توفر لونًا أرجوانيًا داكنًا ، له خصائص مبيدة للجراثيم تدعم المناعة ، فهي تساعد على التعامل مع الالتهابات. لقد زادوا من خصائص مضادات الأكسدة ، وهذا هو السبب في أن استخدام الريحان الأرجواني مفيد.

تستخدم مستحضرات التجميل خصائص الريحان لتحسين حالة الشعر والجلد. يضاف لأقنعة الوجه وغسول الشعر. يتم استخدامه كغسول نباتي للبشرة المعرضة للالتهابات.

الرجل الذي يستخدم الريحان البنفسجي والأخضر في نظامه الغذائي يزيد من قدرات جسده ، لأن فوائد الألياف الخضراء غير القابلة للهضم عالية جدًا.

موانع

لا ينبغي أن يستخدم النبات من قبل الأشخاص الذين يشربون مخففات الدم - عشب الريحان سوف يتداخل مع عملهم ، مما يؤدي إلى خطر تجلط الدم.

احذر من استخدام الخضر في طعام الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بعد إصابتهم بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يجب على المرأة أثناء الحمل والرضاعة عدم تعاطي هذه العشبة بسبب الخصائص المقوية للريحان.

نبات طبي مع موانع

الأطفال أقل من 7 سنوات من العمر موانع لاستخدام الثقافة.

النبات قادر على تراكم الزئبق بكميات صغيرة ، لذلك يجب على كل شخص عدم الإفراط في الإفراط في استخدام التوابل في نظامه الغذائي ، ولكن باستخدام طريقة التطبيق الطبية ، أخذ فترات راحة بين الجرعات.

آفات الثقافة

يعتبر دوران المحاصيل مهمًا للثقافة - فعند النمو في مكان واحد لعدة مواسم متتالية ، يكون عرضة للإصابة بالفوزاريوم ، وهو مرض فطري يتميز بظهور بقع بنية اللون على أوراق الريحان. من الأفضل أن تزرع في نفس المكان بعد 5 سنوات.

في الأساس ، النبات ، بسبب رائحته القوية ، لا يتضرر من الحشرات ، ولكن في ظل ظروف غير مواتية ، في سن مبكرة ، يمكن أن يتسبب المن أو حشرات الحقل في الإضرار به ، حيث ينمو ، وعادة ما يختفي. في ظروف الرطوبة العالية ، يمكن أن تأكل القواقع واليرقات الأوراق في الهواء الجاف - بواسطة تريبس التبغ. تتمثل الوقاية من مكافحة الآفات ورعاية المحاصيل في التحسين العام للموقع ، والحد الأقصى من تدمير الأعشاب الضارة.

التوابل الملكية ، بتقنيات زراعية بسيطة ، قادرة على تنويع النظام الغذائي ، بفضل رائحتها المعقدة وظلالها. يتم استخدامه في التعليب ومختلف مطابخ العالم. يزيد ديكور الشجيرات من المظهر الجمالي للموقع أو عتبة النافذة في المنزل.