الريحان الحلو

الريحان الحلو (العادي) هو أحد أكثر توابل المطبخ عطرية. يمثل عائلة Lamiaceae. الاسم اللاتيني هو ocimum basilicum. يزرع هذا النبات البستانيون في جميع أنحاء العالم. التوابل اللذيذة مثالية لأطباق اللحوم والاستعدادات. يضاف لإضافة قابض للحلويات والكوكتيلات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام العشب للأغراض الطبية والتجميلية.

وصف

ما هو باسل؟ كيف يبدو الريحان؟ المصنع عبارة عن شجيرة قصيرة. الجذع له أربعة حواف. بشكل عام ، يتم تقريبه ، وغالبًا ما يكون محتلمًا. يمتد حتى 35-55 سم ، العديد من العقل بأوراق كبيرة. ساق النبات البالغ صلب ، خشبي.

شكل الأوراق ممدود بيضاوي الشكل. الأسنان النادرة موجودة. الأوراق منحنية قليلاً ، لولبية ، محتلم. الحافة مدببة. وضوحا الأوردة. قد يكون الغطاء غامضًا بعض الشيء ، حسب النوع. يمكن أن يصل طول الورقة الواحدة إلى 3-8 سم ، والألوان المميزة لأوراق الريحان المعطر هي الأخضر الزمرد والأخضر الفاتح والأخضر الداكن. غالبًا ما تكون الأوراق لامعة. نوع آخر شائع من هذا النبات له لون أرجواني. لها اسم مشابه للون الأوراق. في الآونة الأخيرة ، أصبحت مجموعة متنوعة من الريحان الأرجواني القرم ، وكذلك مجموعة روبن هود ، مشهورة.

تزهر لمدة 60 يومًا تقريبًا. يونيو أو أوائل يوليو إلى أواخر أغسطس. تظهر هالة من عدة أزهار على الأطراف الممدودة للسيقان. يوجد عليها بياض الثلج ، وغالبًا ما يكون لها أزهار أرجوانية. كل زهرة لها شفتان. الثمار أربع فصوص. يمثلون أربع حبات. تحتوي على بذور صغيرة داكنة. غرام واحد يحتوي على حوالي ألف بذرة.

الريحان الحلو

نظام الجذر قريب من سطح التربة. لها تداعيات كثيرة.

طعم التوابل فلفل ، لاذع ، مع مرارة واضحة. يقول العديد من الخبراء أن جزءًا من الطعم حلو. رائحة تشبه البهارات. هناك أيضا ملاحظات من القرنفل والزنجبيل.

يشار إلى أن الريحان الطازج والمجفف يختلف في الذوق. غالبًا ما يتم الخلط بين الأعشاب المجففة والكاري.

يهتم الكثيرون بالسؤال "هل الريحان سيلانترو؟" الجواب لا. هذه النباتات عبارة عن بهارات وتعطي الطعام نكهة غنية. لكن هذين نوعين مختلفين من الأعشاب. تشبه الكزبرة البقدونس. لديها أوراق صغيرة مقطعة ، مقسمة إلى فصوص.

حيث ينمو البهارات

لأول مرة ، شوهد الريحان الحلو في الهند. في الطبيعة ، يمكن رؤيتها في شمال إفريقيا وآسيا.

ينمو الريحان

كثقافة ، نمت في جميع أنحاء العالم. اعتاد النبات على الظروف المناخية المختلفة. على الرغم من حقيقة أن موطن الريحان هو بلد دافئ ، إلا أن زراعة التوابل قد انتشرت الآن في المناطق ذات الصيف البارد. على سبيل المثال ، في منطقة موسكو ، يزرع في حدائق الخضروات من خلال الشتلات. تحب البذور أن تنبت في غرفة دافئة ، وبعد 50-60 يومًا ، يتم إعداد حديقة في الهواء الطلق للشتلات الناضجة. أن يكون المكان مشمسًا وهادئًا.

الأنواع ذات الصلة من الريحان الحلو

الريحان الحلو (أو عادي ، حديقة ، كافور) هو نوع من جنس الريحان. هناك أكثر من مائة نوع من النبات. يمكن أن يطلق على العطر أكثر الأنواع شيوعًا من هذا الجنس.لا ينبغي الخلط بين الريحان الشائع والمقدس والبني والأرجواني والليمون والأوجينول. هم أقارب ، لكن ليس نفس النبات. على سبيل المثال ، يحتوي الريحان المقدس (الذي يمكن تسميته أيضًا مقدسًا) على أوراق أشعث مغطاة بشعر ناعم. مذاقه يذكرنا بالقرنفل. اللون البنفسجي والبني لهما ألوان أوراق الشجر المحددة. لا ينبغي الخلط بين الليمون والأنواع الأخرى بسبب رائحة الليمون الطازجة الغنية. يوجينول ريحان شجيرة هرمية كبيرة جدًا. يصل طوله إلى 1.5 متر.

بفضل المربين ، كل نوع من النباتات له العديد من الأصناف المختلفة.

أصناف الريحان الشائعة

يحتوي النبات على حوالي خمسين نوعًا مختلفًا. أشهرها:

• جينوفيز.
• الماموث.
• مايكل السحري
• نغمة، رنه؛
• مينكس الخضار
• عبق وسيم.
• جورميه.

مجموعة جينوفيز محبوبة بشكل خاص من قبل الإيطاليين. يزرع في إيطاليا المشمسة الدافئة. الصنف يجعل صلصة البيستو الباردة اللذيذة.
الماموث له أوراق كبيرة وعريضة. حار ، حار. ينمو عادة في المناطق الدافئة. مناسبة للنمو على حافة النافذة في الشقة.

مايكل السحري يحب الشمس ، ولكن يمكن زراعته في مناطق ذات مناخات مختلفة. خصوصية الصنف هو نموه السريع للغاية. في شهر واحد فقط يمكن أن تمتد حتى 40 سم ولها العديد من أوراق الزمرد العطرية والحارة. تؤكل الأوراق طازجة كوجبة خفيفة.

يعتبر باسل تونوس منتصف الموسم. بعد 6 أسابيع من الإنبات ، يمكن قطعها بالفعل. الأوراق متوسطة الحجم وحارة إلى حد ما.

قطع الريحان

باسل شالون هو صنف صغير الأوراق. مناسبة لحديقة الخضروات وزراعة المنزل. الشجيرة جميلة جدا ، كروية. ريحان شالون هو نوع نباتي. يمكنك الحصول على 1.5 كجم من الأعشاب الحارة من متر مربع.
جمال عبق برائحة القرفة. عشب عطري جدا. ما هو استخدام الريحان الحلو؟ أوراق الزمرد الأنيقة ذات الصبغة الزرقاء الزهرية مناسبة لتزيين تركيبات الحلوى والكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية. يمكن استخدام العشب لإضافة نكهة نبيلة للأطباق الحلوة واللحوم. يمكن أن تنمو في مناطق ذات مناخات مختلفة.

تنتج الذواقة خضارًا ممتازة في غضون 1.5 شهرًا بعد ظهور البراعم الأولى. ينمو بسرعة كبيرة. غالبًا ما تزرع في وسط روسيا. مناسبة لزراعة الشتلات والشتلات.

الريحان نبات سنوي أو معمر

الريحان الشائع هو عشب سنوي. للحصول على الخضر الطازجة ، يجب أن يكون هناك بذر سنوي للبذور. لحسن الحظ ، تفقس البذور بسرعة كبيرة. يمكن أن تظهر في 3-6 أيام. تنمو الأصناف المبكرة في شهر واحد فقط ، وأصناف مبكرة متوسطة - في 40-50 يومًا. لن ينمو الريحان الحلو الذي يبلغ من العمر عامًا واحدًا في الموقع في السنة الثانية إذا لم يتم زراعته لأول مرة هناك. تنتمي العديد من أنواع الريحان الأخرى إلى ثقافة سنوية: الليمون والأرجواني.

هناك أيضا ريحان معمر. باسل يوجينول مثالي مثل هذه الثقافة. زراعة النباتات والعناية بها عمليا نفس الشيء. معمر في الخريف يتم حفره من الحديقة وزرعه في وعاء. في الشتاء يمكن أن تنمو في المنزل.

خصائص الثقافة

للثقافة خصائص علاجية. التركيب الكيميائي مشبع. أنه يحتوي على:

• ü الصوديوم
• ü الفوسفور
• ü المغنيسيوم
• ü البوتاسيوم
• ü السيلينيوم
• ü النحاس
• ü المنغنيز
• ü حديد
• ü الزنك
• ü فيتامينات أ ، ب ، ج ، ك ، هـ ؛
• فيتامينات المجموعة ب ؛
• ü بيتا كاروتين.

كل هذه المغذيات الكبيرة ، والعناصر النزرة ، والفيتامينات في مثل هذه الأحجام والنسب ، والتي بسببها للنبات خصائص علاجية. عرف المعالجون الهنود القدماء الذين أنقذوا الناس من الأمراض المختلفة فوائد العشب الحار. شعبية هذه العشبة كدواء لم تتضاءل على مر السنين.

نبات الريحان المعطر مطهر ، خافض للحرارة ، معرق ، مضاد للتشنج. خاصية أخرى من الخضر الحار هي جراثيم. يمكن أن تطبيع العمليات الهضمية ، وتسريع هضم الطعام. يساعد في التسمم.
يمكن تسمية التوابل الطازجة بمهدئ طبيعي. بعد تناول الريحان ، يتم تطبيع الحالة النفسية العامة ، ويزول القلق والتوتر العاطفي. للبازيليك تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.

ما هو الريحان المستخدمة؟ على سبيل المثال ، يتم تحضير الريحان للتهدئة وتخفيف القلق. خذ ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافة ، وقم بتخميرها في وعاء سعة 500 مل مع الماء المغلي.

يمكن استخدامه أيضًا ضد الألم. عدة أوراق مهترئة. تُلف العصيدة بشاش وتُوضع على الصدغ ، مؤخرة الرأس.

لا يقتصر استخدام النبات على الطبخ والأدوية. لقد أثبتت فعاليتها في التجميل. الثقافة قادرة على استعادة الجلد وتجديد شبابه وتنعيمه والقضاء على التجاعيد. له تأثير مفيد على الخلايا في الطبقات تحت الجلد.

من هو عشب حار بطلان

على الرغم من الخصائص المفيدة للثقافة ، يجب أن يقتصر استخدامها:

1. للصغار؛
2. للنساء في المناصب ؛
3. الناس بعد نوبة قلبية.
4. إذا كان هناك مرض أو مشاكل في الأوعية الدموية والقلب.
5. إذا كان الشخص يعاني من ضعف في تخثر الدم ؛
6. مع داء السكري.

آفات الثقافة

يعرف البستانيون ذوو الخبرة أن الريحان الحلو نبات صحي للغاية. العشب لديه مناعة قوية ضد الآفات. ومع ذلك ، إذا لم يتم توفير الرعاية اللازمة للثقافة ، يمكن أن يهاجمها حشرات المن والحشرات الميدانية.

ينقض المن على شجيرة خضراء ويمتص عصيره. نتيجة لذلك ، الأوراق والسيقان مغطاة بأزهار بيضاء أو داكنة. الأوراق مطوية. يجف النبات. حشرات المن خطيرة لأنها تحمل أمراضًا خطيرة مختلفة. ينمو الفطر في الإفرازات التي تتركها الحشرة.

تتكون مكافحة حشرات المن في معالجة الأدغال بالثوم أو مرق البطاطس. يتم تنفيذ الإجراء عدة مرات كل 10 أيام. يمكنك صب الخضر مع مرق الرماد. إذا كان هناك الكثير من حشرات المن ، فيسمح باستخدام أحد المبيدات الحشرية: أكارين ، كاربوفوس ، بانكول.

أكارين

تمتص حشرات الحقول ، مثل حشرات المن ، عصير المساحات الخضراء. بالإضافة إلى ذلك ، يولد هذا الخطأ ذرية في البازيليكا. تتغذى اليرقات على الأوراق والسيقان. أولاً ، النبات الذي استقرت عليه الآفة مغطى ببقع بيضاء ، ثم تموت. يوصى بالقتال بنفس الطرق تمامًا كما في حالة حشرات المن.

الريحان والأوريجانو - نبات واحد؟

السؤال "هل الريحان والأوريجانو نفس النبات أم لا؟" لديه إجابة لا لبس فيها - "لا". الأوريجانو هو الأوريجانو الشائع المعروف. الأوريجانو والريحان ليسا متشابهين جدًا في المظهر. الأوريجانو معمر. لها ساق منتصب. الجذع ذو حافة.

الأوراق خضراء فاتحة ، وقد يكون لها أزهار فضية. خشنة الملمس. ارتفاع النبات - حوالي 40-80 سم تزهر في يوليو. يتم جمع الزهور في أزهار رقيق كبيرة. اللون الشائع للبتلات وردي فاتح. الأوريجانو له رائحة زهرية لطيفة.

لا يتم الخلط بين هذين النباتين عن طريق الصدفة. الحقيقة هي أن الريحان له اسم مختلف - ريجان. إنه يشبه الأوريجانو. يسمى ريجان ريحان بشكل رئيسي في أذربيجان.

يحظى الريحان المعطر بشعبية كبيرة في مختلف البلدان لسبب وجيه. تضفي هذه البهارات على الأطباق نكهة فريدة وتستخدم كزينة للحلويات. ساعدت خصائصه العلاجية أكثر من جيل واحد من الناس. تبدو جميلة. لا يمكن للأدغال تزيين الموقع فحسب ، بل تزيين عتبة النافذة أيضًا.

فيديو