في بعض الأحيان يمكن أن يأتي مربي النحل عبر العسل الأخضر. هذا التخضير ليس له علاقة بظهور شوائب البروبوليس فيه. لذلك ، يهتم مربي النحل ومستهلكو هذه الأطعمة الشهية بما إذا كان من الممكن استخدام العسل الداكن مع صبغة خضراء وسبب حدوث ذلك.
أسباب تخضير العسل
إذا لم تكن هناك نباتات تنتج الرحيق في مكان قريب وكان النحل يفتقر إلى الرحيق ، فإنها تبدأ في جمع إفرازات النباتات التي تحتوي أيضًا على السكر. علاج المن العسل له صبغة خضراء. في هذه الحالة ، لا تعتبر الصبغة الخضراء المميزة للعسل علامة على التلف.
الرحيق الأخضر دائمًا ما يكون مرًا. هيكلها واتساقها أكثر سمكا قليلاً. ويرجع ذلك إلى وجود مركبات كيميائية تشبه الدكسترين في تركيبته. إنها تغير إلى حد ما خصائص طعم العسل ، والتي لا تؤثر على خصائصه العلاجية.
عسل اخضر
يفسر وجود صبغة خضراء أيضًا بحقيقة أن النحلة أخذت رحيق البرسيم الحلو والأعشاب النارية والاغتصاب. العسل أيضا زيتون داكن اللون ، إذا أخذ النحل رحيق من غابة الأرقطيون.
سيكون أجمل ظل أخضر للرحيق إذا جمعته النحلة في الغابة. هذه الحساسية تساعد الناس بعد مرض طويل الأمد. يعيد القوة بعد التدخلات الجراحية وفقر الدم وسرطان الدم. تحتوي الأطعمة الشهية من الصنوبر أو التنوب على كمية كبيرة من مبيدات الفيتون ، والتي تساهم في إحداث تغيير كبير في مذاقها.
سواد العسل أثناء التخزين
مع التخزين طويل المدى للرحيق عند درجات حرارة أعلى من 20 درجة ، فإنه يغير لونه. لوحظ نفس العيب عندما يكون في حاوية الألومنيوم. كثير من محبي حلى النحل لا يعرفون لماذا يغمق العسل أثناء التخزين ، ويرتكبون أخطاء كبيرة في القيام بذلك.
سواد العسل
في بعض الأحيان يظهر سائل غامق على السطح. يحدث هذا إذا كان المنتج يحتوي على كمية كبيرة من الجلوكوز.
يحدث تغيير في لون الضوء أيضًا أثناء التخزين طويل الأمد لمنتجات تربية النحل ، حتى في ظل الظروف العادية لذلك. هذا يرجع إلى حقيقة أن التفاعلات الكيميائية المميزة تحدث فيه.
يحدث التعتيم بسبب زيادة الجلوكوز أوكسيديز ، وهو إنزيم تنتجه الغدد البلعومية. كلما كان مصدر الرحيق بعيدًا عن الخلية ، كلما طالت مدة بقائه في محصول النحل وتخصيبه بالإنزيمات. هذا ما يفسر لماذا العسل أسود.
يحتوي النكتار على أحماض أمينية تتفاعل مع السكر والفورفورال وأوكسي ميثيل فورفورال. في هذه الحالة ، تتشكل المواد ذات اللون الداكن المميز - الميلانويد. ومنهم يغمق العسل تدريجياً. لا يؤثر تغيير اللون بأي شكل من الأشكال على الخصائص المفيدة للمنتج. مع استخدام الأحماض الأمينية المفيدة في العسل ، تتباطأ عملية التغميق إلى حد ما. تساعد معرفة سبب تحول العسل إلى اللون الأسود على إبقائه طازجًا لفترة طويلة.
تساعد معرفة سبب تحول العسل إلى اللون الأسود على إبقائه طازجًا لفترة طويلة.
لماذا أصبح العسل سائلا
في بعض الأحيان يكون هناك موقف يغير فيه عسل زهرة النحل في جرة هيكله وتماسكه: أسفله يتبلور وفوقه سائل. أحد الأسباب المحتملة لذلك هو التخزين غير المناسب في درجات حرارة عالية.
الأسباب الأخرى لتقسيم الأدوية إلى طبقات هي:
- قد يكون المنتج غير الناضج قد دخل الجرة. وهذا يعني أن محتوى الماء فيه يتجاوز 20٪.إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يتخمر. إذا تم حفظ المنتج في درجة حرارة الغرفة ، فلن يتلف.
- الطب الحلو يطبق بسرعة إذا تم خلط أنواع مختلفة في الجرة. تختلف خصائص الرحيق حتى لو تم ضخه في ظروف مناخية مختلفة.
- تقلب درجات الحرارة يتجاوز 40 درجة. في هذه الحالة ، يتغير تكوينها بشكل كبير.
- غالبًا ما يكون العسل متعدد الطبقات مزيفًا. يمكن للكربوهيدرات المقلوبة ، التي تظل في حالة سائلة لفترة طويلة ، أن تطفو على السطح. يحتوي المنتج المقلد على العديد من الشوائب غير الطبيعية: رغوة ، تعكر ، إلخ.
لمنع العسل من التكتل ، يجب تخزينه في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق. أفضل حاويات التخزين هي الزجاج والسيراميك.
لماذا أصبح العسل سائلا
عسل داكن
العسل البني ، ولونه أسود تقريبًا ، سينتجه النحل الذي يجمع المن والند من الصنوبريات. يتم الحصول على العسل الداكن جدًا من إفرازات الراتينجية الحلوة والصنوبر والتنوب والصنوبر. يعطي وجودهم إجابة على السؤال عن سبب كون العسل داكنًا جدًا.
يُطلق على العسل أيضًا اسم الأسود ، الذي يتم جمعه من الكمون الأسود في مرتفعات مصر. هذا واحد من أفضل المنتجات الطبية المتاحة.
يسأل العديد من الملاك السؤال لماذا أغمق العسل في الجرة. هذا يعني أنه تم تخزينه بشكل غير صحيح ، وهذا هو سبب تفاعل بعض الأحماض الأمينية مع إنزيمات معينة.
العسل الداكن أكثر صحة من العسل العادي. يحتوي على الكثير من المنجنيز والحديد والكوبالت. مثل هذا المنتج لا يتبلور ، لكن تخزينه أصعب بكثير. يمكن أن تخمر ، لذا فإن أفضل مكان لتخزينها هو الثلاجة.
العسل الداكن مفيد جدا
الخصائص الطبية النموذجية لمنتج تربية النحل الأسود:
- يحسن تكوين الدم في حالة فقر الدم وسرطان الدم.
- يساعد في نزلات البرد والأمراض الفيروسية.
- يساعد على استعادة الجسم بعد العلاج الكيميائي والجراحة ؛
- له تأثير واضح للجراثيم ومطهر.
- عند استخدامه خارجيًا ، يعمل العسل الأخضر على تطهير الجروح والجروح تمامًا ؛
- يجدد احتياطيات البوتاسيوم.
تساعد معرفة سبب تغميق العسل في الحفاظ على خصائصه المفيدة. إذا احتفظت بالعسل في ظروف مناسبة ، فلن يغير من خصائصه. أنواع معينة من حلاوة الأسود لها قيمة كبيرة.
