عسل الحنطة السوداء - كيفية تحديد الطبيعة

الحنطة السوداء هي أحد النباتات المنتجة للعسل ، والنحل نشط جدًا في جمع الرحيق من الزهور البيضاء أو الوردية. يستعد النحالون بمسؤولية لبداية ازدهارها ونقل خلايا النحل بالقرب من المزروعات. من هكتار واحد يمكنك الحصول على ما يصل إلى 80 كجم من أثمن العسل. تزرع الحنطة السوداء بنجاح في المناطق الوسطى من روسيا ، في الجنوب ، وكذلك في باشكيريا وألتاي.

كيفية التحقق من عسل الحنطة السوداء للتأكد من طبيعتها

عند شراء العسل (منتج شائع جدًا في تربية النحل) ، تحتاج إلى طلب شهادة مطابقة ، خاصة إذا تم شراؤه من الأيدي أو في أماكن غير مخصصة لمثل هذه التجارة.

عسل الحنطة السوداء

على الرغم من المحتوى العالي للعديد من العناصر الدقيقة والمواد الأخرى المفيدة للبشر ، لا تزال هناك فرصة لتحديد ما إذا كانت هذه التركيبة مزيفة بشكل مستقل. هناك طريقة تساعد أحيانًا - استخدام قلم كيميائي خاص يتفاعل مع الماء ويتحول إلى اللون الأزرق الداكن أو الأرجواني. لذلك ، يتم تحديد وجود H2O في المنتج بسهولة.

الاختلافات بين عسل الحنطة السوداء الحقيقي والمزيف

إذا اشتريت عسل الحنطة السوداء ، فكيف تحدد طبيعته بنفسك؟ جرة صغيرة تكفي لفرزها والتحقق من أصالتها.

لتقييم نوع المادة الموجودة أمامك بموضوعية ، يجب عليك إجراء عدة تجارب. فيما يلي بعض الطرق محلية الصنع لمساعدة العملاء في العثور على أفضل صفقة:

1. اغمر قطعة خبز في الكتلة وانتظر حوالي 10 دقائق. ثم قم بإزالته وفحصه. إذا فقد الخبز شكله وطريًا ، فهذا شراب سميك عادي ، لأن هذه القطعة ستصلب بالتأكيد في منتج حقيقي.

2. قم بإذابة 1 ملعقة صغيرة من عسل الحنطة السوداء في نصف كوب من الماء المقطر الدافئ. سيذوب المنتج عالي الجودة تمامًا ، بدون بقايا. إذا تم خلط شيء ما فيه ، فسيكون الخليط الناتج غير متجانس. للتأكد من ذلك ، أضف القليل من الكحول الإيثيلي - سيصبح السائل عكرًا ، على عكس الحل الحقيقي ، والذي سيظل شفافًا. يمكن اعتبار رد فعل عسل المن الطبيعي من الأشجار الصنوبرية استثناءً.

3. أضف بضع قطرات من صبغة اليود الصيدلية إلى نفس محلول العسل والماء. بمساعدتها ، يمكنك بسهولة تحديد وجود النشا - سيكتسب السائل لونًا مزرقًا.

4. من السهل التعرف على وجود الطباشير في التركيبة بمساعدة خل المائدة. ثم بضع قطرات منه ستثير ظهور الفقاعات.

5. يجب سكب النشا على طبقة المادة الحلوة محل الدراسة. سيظهر المزيف نفسه بالتأكيد - سيحدث رد فعل ، وسيظل العسل الحقيقي محايدًا.

قد لا تُظهر طرق الفحص الرئيسية دائمًا بدقة ما إذا كان العسل طبيعيًا أم لا. يصعب على الشخص عديم الخبرة أن يجد عسلًا حقيقيًا ؛ فمن الأفضل شرائه من المتاجر المتخصصة الكبيرة أو منافذ البيع بالتجزئة في جمعيات تربية النحل المحلية.

ما عسل الحنطة السوداء

يمكن الحصول على مزيف منخفض الجودة من قبل شخص غير معتاد على رائحة وطعم عسل الحنطة السوداء الحقيقي. من الضروري مراعاة اتساقها وشفافيتها ، والتي يمكن أن تتغير بمرور الوقت. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه للوهلة الأولى ، المشتري عديم الخبرة ، يمكن للإضافات تحسين طعم المنتج ، لكنها ستؤدي إلى تفاقم الجودة والخصائص الفريدة وتؤثر سلبًا على صحة الإنسان. عند شراء عسل الحنطة السوداء ، كيف تحدد ما إذا كان مزيفًا؟ بكل بساطة - أنت بحاجة إلى معرفة كيف يجب أن يكون وكيف يجب أن يبدو.

عسل الحنطة السوداء له ثراء واضح

في بعض الأحيان يتعين عليك اختيار عسل الحنطة السوداء من منتجات أخرى عالية الجودة. لكي لا تخلط بينها ، عليك أن تعرف طعم ورائحة ولون الأصناف القيمة الأخرى. من السهل تحديد المزيف ، على المرء فقط أن يحدد ، بشكل مستقل أو في ظروف معملية ، وجود مواد لا ينبغي أن تكون في منتج طبيعي. يمكن أن يكون هذا شراب السكر والطباشير المذاب وحمض الستريك ومكونات أخرى يمكن أن تؤثر على الطعم ، وكذلك بعض المواد الكيميائية التي تؤثر على اللون.

اللون

صنف الحنطة السوداء بني غامق أو محمر اللون. قد يكون لونه بنيًا ، ويعتمد ذلك على ما إذا كان النحل قد جمع الرحيق من محصول واحد (نادر جدًا) أو عدة محاصيل. هذا هو الاختلاف الأكثر أهمية عن شجرة الليمون ذات الشعبية المتساوية ، الضوء ، مع لون كهرماني واضح. غالبًا ما يحدث أن الشوائب الصغيرة للرحيق التي حصل عليها النحل من نباتات أخرى تتفتح حول حقول الحنطة السوداء يمكن أن تغير لونها الأساسي قليلاً.

المذاق

العسل له طعم لطيف ، حلو ، حتى لاذع ، وأحيانًا يسبب حرقًا خفيفًا أو التهابًا في الحلق. هذه هي الطريقة التي تتجلى بها خصائصه المضادة للبكتيريا ، المرتبطة بخصائص نبات الحنطة السوداء ، التي لطالما استخدمت أزهارها على نطاق واسع في الطب الشعبي.

يتميز صنف الحنطة السوداء بتبلور سريع للغاية. كيف تتحقق إذا كان هناك خطأ ما في العسل؟ بعد 3 أشهر من الحصاد ، يظهر نوع من "القشور" البيضاء - طبقة من البلورات الحلوة ، مما يعني أن هذا المنتج طبيعي ، وسرعان ما يبدأ في التكاثف ويتم تسويته في الشتاء ، وأحيانًا في وقت مبكر ، في نوفمبر.

رائحة

لا يمكن الخلط بين رائحة هذا العسل وأي نوع آخر. بادئ ذي بدء ، إنها رائحة عسل مميزة: رائحة العسل مثل الحنطة السوداء ، أو بالأحرى زهورها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية برائحتهم ، سيكون من الكافي التركيز على عصيدة الحنطة السوداء المعروفة.

كيفية التعرف على المزيف

في فصل الشتاء ، يجب أن يكون قوام أصناف الحنطة السوداء كثيفًا ، على عكس زهور الزيزفون أو أكاسيا

مختبرات خاصة تعمل على تحديد طبيعة العسل الطبيعية. يوجد في ترسانتهم طرق علمية مختلفة ، ويتم إجراء البحث على المعدات الحديثة ويجعل من الممكن دراسة العينة المقدمة من خلال 20 معلمة. يمكن حتى فحص المادة بحثًا عن وجود مخلفات مخدرات فيها ، والتي يمكن لمربي النحل أن يعالج بها النحل المصاب. من المستحيل معرفة ذلك بنفسك.

حتى العلاج الطبيعي ، بدون إضافات ، يمكن أن يكون ذا نوعية رديئة. يحدث هذا إذا كانت المادة غير ناضجة ، أي ليس لها خصائص مفيدة للإنسان ، وتبدأ بسرعة في التخمر وإطلاق الغاز.

عند تخزينه بشكل صحيح ، فإن عسل الحنطة السوداء الطبيعية هو مخزن حقيقي للفيتامينات.من السهل طلاء السكر إذا تم وضعه في غرفة نظيفة وجافة وباردة لعدة أشهر. يجب استبعاد أي روائح. يجب أن تكون الحاوية المستخدمة مزودة بغطاء محكم الإغلاق.