العسل الجبلي هو النتيجة الأكثر طلبًا لتربية النحل. يتمتع العسل الجبلي الحقيقي بخصائص علاجية ، فهو يحتوي على كمية لا تصدق من المواد والعناصر القيمة. عرفت فوائد المنتج منذ فترة طويلة ، فهي تستخدم في الطب الشعبي والتقليدي.
يتم الحصول على العسل من الأعشاب ونباتات العسل في هذه الحالة من 3 إلى 6 أو أكثر. الأعشاب والأشجار والشجيرات (بلسم الليمون والزعرور والزعتر والسنط والكرز والورد البري) بمثابة نباتات العسل.
يجمع نحل جبال الألب من النباتات المزهرة التي تنمو حصريًا في المناطق الجبلية. يتميز عسل جبال الألب بشكل خاص ، بالإضافة إلى رائحته الرقيقة ، بكونه صندوق كنز فريد من الخصائص المفيدة (علاج تصلب الشرايين وأمراض الكبد والمعدة). ومن الجدير بالذكر جبل تيان شان الذي يعتبر عسله مفيدًا بشكل خاص لأمراض العيون وأمراض النساء والتهاب المعدة وقرحة المعدة. يتمتع عسل تيان شان بطعم ناعم لطيف ورائحة زهرية واضحة.
عسل جبلي
نباتات الجبال العالية ، التي تنمو بعيدًا عن التراكمات الكيميائية والغازات والمواد الضارة ، صديقة للبيئة ومفيدة وطبيعية (تنمو بعض نباتات العسل على ارتفاع يزيد عن 2000 متر). يبدأ جمع العسل في الربيع.
طعم ولون عسل الجبل
اعتمادًا على موقع الجبال والارتفاع والنباتات التي تنمو هناك ، يمكن أن يختلف لون وطعم واتساق عسل الجبل بشكل كبير. الشيء الوحيد هو رائحة العسل - حساسة بشكل غير واقعي ، غنية بالفواكه ، الأزهار ، إنها بالتأكيد سمة من سمات أي تنوع.
الخصائص الرئيسية للعسل:
- يمكن أن يكون لون العسل عديم اللون ، أبيض ، حليبي ، أصفر فاتح ، أصفر داكن ، ذهبي ، قش وحتى بني ؛
- الرائحة مشرقة ، غنية ، رائحة زهرة واحدة محددة ، في معظم الحالات ، يسود الزعرور ؛
- الاتساق سميك جدًا ، لزج ، يتبلور العسل بسرعة ، المنتج السائل هو على الأرجح مزيف ؛
- الطعم لاذع ، حلو وغني ، متخم قليلاً ، مع مرارة وقساوة واضحة ولكنها مناسبة للغاية ؛
- شفافية المنتج هي مؤشر على النضارة.
يتميز صنف الجبل الأسود بالتبلور البطيء (التحلية).
العسل الجبلي درجة الجبل الأسود
تكوين العسل الجبلي
عسل الجبل هو مركب من العناصر النزرة والمغذيات المشتقة من رحيق النباتات البرية وحبوب اللقاح.
التركيب: البروتينات (0.5٪) ، الكربوهيدرات (72٪) ، الفركتوز (39٪) ، الجلوكوز (36٪) ، الماء ، السكريات ، الرماد ، المواد العضوية والسكروز. لا توجد دهون في التركيبة.
وكذلك فيتامينات المجموعة B ، C ، E ، حمض النيكوتين ، البيوتين ، الإنزيمات ، المركبات المعدنية: Fe ، Ca ، K ، P ، F ، Ni ، Cu ، إلخ.
محتوى السعرات الحرارية - 290 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
ميزات مفيدة
له خصائص مهدئة ومطهرة ومنشطة ومضادة للالتهابات. موصى به لالتهاب المثانة والتهاب الملتحمة ونزلات البرد وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وإزالة السموم والسموم.
ميزات مفيدة
يُباع عسل الجبل بكميات صغيرة ، مما يجعله أكثر قيمة.
عسل الجبل ، بفضل صفاته الفريدة:
- يضمن الأداء الصحيح للجهاز الهضمي.
- يدمر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
- يعزز عملية تجديد الأنسجة.
- يمنع التهاب الشعب الهوائية والحلق.
- يحارب الأرق
- يمنع الإجهاد والعصاب.
- يحارب فقر الدم
- يزيد من دفاعات الجسم.
- يحسن عمل الجهاز القلبي الوعائي.
- لمرضى السكر بمثابة بديل للسكر.
يتم تفسير التأثير الدوائي للعسل من خلال محتوى المحفزات الحيوية والمبيدات النباتية. كل عنصر ، يؤخذ على حدة ، ويوجد 30 منهم على الأقل في العسل ، له تأثير إيجابي معين على جسم الإنسان. على سبيل المثال ، الحديد ضروري لنخاع العظام لكي يعمل بشكل صحيح ، والمغنيسيوم يدعم الجهاز العصبي.
بالمناسبة ، يوصي الأطباء بعدم ابتلاع العسل على الفور ، ولكن تركه يذوب تدريجياً في الفم ، لأن الأحماض العضوية التي يتكون منها تركيبته لها تأثير مفيد على عمليات العصير وإفراز الصفراء (على وجه الخصوص ، مع التهاب المرارة).
موانع وأضرار
العسل من الأطعمة الشهية التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء ، ويستخدمونه في شكله الطبيعي وكمادة مضافة (مخبوزات ، حبوب) ، مع نزلات البرد لا يوجد أفضل من كوب من الحليب الساخن بالعسل. لكن هذا العلاج اللذيذ له موانع خاصة به.
فوائد ومضار العسل
لا يستخدم عسل الجبل في الحالات التالية:
- التعصب الفردي لمنتجات تربية النحل ؛
- حساسية حبوب اللقاح
- تحت سن 5-6 سنوات ، لأن وظائف الكبد لدى الأطفال غير متطورة بشكل كاف.
ينصح بتناوله بحذر للنساء الحوامل والمعتمدات على الأنسولين (لا يزيد عن 40 جم في اليوم)
عند استخدامه بما لا يزيد عن 100 غرام في اليوم وفي حالة عدم وجود موانع ، فإن العسل عمليًا لا يضر ، باستثناء بعض الفروق الدقيقة:
- تفضل Ö تطوير تسوس الأسنان ، وبأسرع بكثير من السكر العادي أو الحلوى ، لمنع الأطباء من شطف الفم جيدًا بالماء بعد كل استخدام ؛
- إن تناول العسل على معدة فارغة ينشط الجهاز الهضمي بأكمله ، وإذا لم تأكل لمدة نصف ساعة يبدأ إنتاج الأنسولين بسرعة ، مما له تأثير سلبي للغاية على الصحة.
عسل الزيزفون الجبلي
ينتج نحل عسل الزيزفون الجبلي من رحيق أزهار الزيزفون ، والتي تسمى ملكة النباتات العطرية ، نظرًا لصفاتها العالية.
خصائص عسل الزيزفون الحقيقي:
- اللون - عديم اللون تقريبًا ، في حالات نادرة مصفر قليلاً ؛
- الاتساق كثيف ، العسل سيحل بالسكر بحلول الخريف ؛
- الطعم دقيق وممتع. المنتج المرارة إما ذو نوعية رديئة أو مزيف.
يتميز عسل الزيزفون الجبلي ، بالإضافة إلى طعمه المخملي ، بالعديد من الصفات المفيدة: فهو يحارب بشكل مثالي الحمى والالتهابات الفيروسية ويقوي الجسم. لا غنى عن عسل الزيزفون في علاج العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي والكلى والجروح القيحية والحروق. وهو مقشع طبيعي ويساعد في حالات السعال الجاف.
عسل الزيزفون الجبلي
شروط التخزين
التبلور السريع هو عيب كبير في العسل ، ولكن هذا لا يؤثر على الصفات المفيدة بأي شكل من الأشكال. تخزين العسل في عبوات زجاجية.
درجة حرارة التخزين المثلى + 5-7 درجات. انخفاضه إلى 30 تحت الصفر وزيادة إلى 40 درجة يؤثر سلبًا على خصائص العسل الجبلي.
يزيد التخزين المفتوح من مخاطر التحمض ، خاصة في الرطوبة العالية (أكثر من 60٪).
عند تخزين العسل بشكل صحيح ، لا يتدهور ويحتفظ بصفاته المفيدة لعدد كبير من السنين.
يمكن أن يحل العسل الجبلي عالي الجودة محل ترسانة كاملة من الأدوية في غير موسمها ، عندما تنتشر نزلات البرد والأمراض الفيروسية بانتظام. هذا منتج فريد من نوعه ، لا ينكر الطب التقليدي أو الرسمي فعاليته.
