المحتوى:
عسل Sainfoin هو أحد أصناف العسل الأكثر قيمة في العالم. في روسيا ، لا تحظى بشعبية كبيرة بعد ، لكنها تعتبر النخبة في أوروبا وأمريكا الشمالية ، بسبب مذاقها الرقيق ورائحتها اللطيفة وخصائصها المفيدة.
إذن ما هو عسل sainfoin؟ السمة الرئيسية هي منتج تربية النحل الذي تم الحصول عليه بفضل sainfoin ، وهو نبات من عائلة البقوليات.
Sainfoin هو نبات عشبي معمر يتميز بنورات كبيرة من الزهور الحمراء الزاهية ورائحة غنية وجذابة. تتفتح الأزهار في شهر مايو ، بعد أن تلاشت أشجار الحديقة. في المناطق الروسية ، نادرًا ما يكون لدى sainfoin وقت للازدهار بكامل قوته - تبدأ حقول القش ، ويذهب النبات للتغذية.
يوجد في أوروبا حقول كاملة لهذا النبات ، والغرض الرئيسي منها إنتاج العسل. تعتبر الأصناف الإيطالية (توسكانا) والفرنسية (جيتينا) من النخبة في هذا المجال. ولكن الغريب أن كندا هي الشركة الرائدة في إنتاج المنتج.
عسل الاسبارسيت
الخصائص العامة
يتميز عسل إكسبارسيت ببعض الميزات التي لا تتميز بها الأصناف الأخرى:
- المنتج الذي تم حصاده حديثًا له قوام سائل أو شبه شفاف أو مصفر أو مخضر.
- الطعم لطيف ، غير سار ، حلو إلى حد ما ، بدون المرارة المعتادة ، مع مذاق عشبي غير مزعج ؛
- الرائحة قوية وممتعة. تذكرنا برائحة الورود.
- يتبلور بسرعة. في نفس الوقت يصبح دسم.
يعتبر عسل sainfoin ، بأصله وتكوينه ، أخًا لأنواع المليلوت المعروفة. عسل البرسيم الحلو sainfoin هو مخزن للمواد المفيدة اللازمة لحياة الإنسان عالية الجودة.
التركيب الكيميائي
يختلف عسل Sainfoin عن الأنواع المعتادة في تركيبته المتنوعة. يحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية والإنزيمات والمعادن والفيتامينات. الدهون والسكروز غائبة فعليًا ، مما يجعلها بديلاً ممتازًا للسكر.
المكونات الرئيسية:
- البروتينات والكربوهيدرات.
- الفركتوز والجلوكوز.
- الفيتامينات:
- الثيامين (ب 1) ؛
- حمض البانتوثنيك (ب 5) ؛
- حمض الفوليك (ب 9) ؛
- بيرودوكسين (ب 6) ؛
- ريبوفلافين (ب 2) ؛
- حمض الأسكوربيك (ج) ؛
- البيوتين (H) ؛
- مكافئ النياسين (RR).
- المعادن:
- الفوسفور.
- النحاس.
- حديد؛
- الكوبالت.
- الفلور.
- المنغنيز.
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- اليود.
خصائص مفيدة ومجالات الاستخدام
بفضل هذه التركيبة الفريدة ، يمتلك عسل sainfoin عددًا من الخصائص القيمة. يستخدم المنتج على نطاق واسع بشكل خاص في الطب والتجميل والطبخ.
ميزات مفيدة
لا يمكن المبالغة في تقدير تأثير العسل على صحة الإنسان. وله تأثير مفيد على الحالة العامة للجسم ، ويستخدم كدواء لأمراض معينة.
الخصائص الأساسية
- يقوي جهاز المناعة ، وينشط الجسم جيدًا ، وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. تستخدم ل GDVI ، التهاب الشعب الهوائية.
- يعيد تكوين الدم - تطبيع مستويات السكر والهيموغلوبين ، ويعزز إزالة الكوليسترول والسموم ، ويمنع تطور جلطات الدم ؛
- له تأثير مضاد للبكتيريا ، ويعزز التئام الجروح وتجديد الجلد.
- له تأثير مضاد للالتهابات:
- وله تأثير جيد على حالة الجهاز الهضمي ، ويوصى باستخدامه في حالة وجود تقرحات المعدة أو التهاب المعدة. بفضل الإنزيمات ، يعمل على تحسين جودة استيعاب الطعام. يساعد في محاربة التهاب الأمعاء والقولون والإمساك.
- يتم استخدامه في شكل محلول لشطف الفم بالتهاب الفم والتهاب اللثة.
- تطبيع التمثيل الغذائي في الجسم.
- شائع في علاج أمراض النساء - فهو يساعد على استعادة المستويات الهرمونية ، ويسرع التئام التقرحات والجروح ، ويلطف.
- له تأثير مدر للبول.
- يقوي الأوعية الدموية ويزيد من مرونتها.
- له تأثير إيجابي على أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
- وقد أثبتت فعاليتها في الوقاية من أمراض الذكور ، بسبب تأثيرها على مستوى هرمون التستوستيرون في الدم.
يستخدم عسل Sainfoin على نطاق واسع في مستحضرات التجميل: فهو يستخدم في التدليك واللف والتقشير ، وهو مكون من أقنعة الوجه والشعر والكريمات والبلسم وتقشير الجسم. يصبح هذا العنصر فعالًا بشكل خاص مع المنتجات الأخرى المستخدمة في مستحضرات التجميل - زيت الزيتون وعصير الليمون وصفار البيض والجلسرين ودقيق الشوفان والقشدة الحامضة والزيوت الأساسية.
الخاصية الرئيسية التي يمتلكها العسل هي التأثير الإيجابي على الجلد - فهو يهدئها جيدًا ، ويلطف ، ويقوي ، ويعزز التجدد. يصبح الجلد أكثر نعومة ونعومة ورطوبة. بعد وضع قناع العسل ، يصبح الشعر أكثر نعومة ولمعانًا وسهل التصفيف.
نظرًا لمذاقه الرائع دون الإفراط في الحلاوة والرائحة الرقيقة ، غالبًا ما يستخدم عسل sainfoin في الطبخ: لصنع الحلويات والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف المنتج نكهة لأطباق اللحوم ، ويصبح أساس الصلصات الرائعة.
موانع
لا توجد موانع خاصة لاستخدام عسل sainfoin.
لكن يجب توخي الحذر والاهتمام ببعض العوامل:
- التعصب الفردي للجسم. لاستبعاد رد فعل تحسسي ، يجب استهلاك المنتج لأول مرة في جزء صغير جدًا أو وضعه على الجلد.
- يوصى بالحد من استخدام العسل لمرضى السكر والحوامل والأطفال دون سن 3 سنوات.
- يجب عدم استخدام المنتج بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن - فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.
القاعدة الأساسية عند استخدام المنتج للطعام هي معرفة متى تتوقف. واحد إلى ملعقتين كبيرتين كحد أقصى من هذا المنتج الحلو يوميًا هو الوجبة المثالية. يمكن أن يسبب تناول العسل غير المنضبط ضررًا كبيرًا للجسم.
كيفية التمييز بين المزيف
إذا درست الميزات المذكورة أعلاه لعسل sainfoin ، فلن يكون من الصعب التمييز بين المنتج الأصلي والمزيف.
كيفية التمييز بين المزيف
السمة الرئيسية لهذا العسل هو لونه غير العادي - شفاف مع صبغة خضراء صفراء. من الصعب الخلط بين رائحة الورد المشرقة التي يشتهر بها هذا المنتج.
خلاف ذلك ، فإن طرق التحقق من عسل sainfoin من حيث الأصالة لا تختلف كثيرًا عن الطرق التقليدية المستخدمة فيما يتعلق بالأنواع الأخرى.
أهمها:
- بناء. سيشكل المنتج الطبيعي ثنايا على شكل طيات عند نقله. إذا سحبت بعصا ، فسيتم سحبها بخيط. عند وضعه على الجلد ، يمتص العسل الجيد بسهولة.
- الوزن.جودة العسل ثقيلة. في المتوسط ، 1 لتر = 1.5 كجم من العسل.
- مظهر خارجي. المنتج الجيد هو هيكل نظيف ومتجانس. يعتبر تكوين الرغوة علامة على عدم النضج.
- المذاق. حلو بشكل مثالي مع لمسة من القابض. إذا شعرت بالحموضة ، فقد يكون المنتج فاسدًا.
هناك عدة طرق بسيطة لاختبار أصالة العسل:
- اغمس قطعة صغيرة من الخبز في العسل. إذا كان المنتج من نوعية جيدة ، فإن الخبز سوف يتصلب. إذا كان شرابًا مزيفًا ، فسوف يلين.
- سخني طرف السكين واغمسي في العسل. الحلاوة الجيدة لن تترك آثارًا ، المزيف سوف يتكرمل.
- قم بإذابة كمية صغيرة من المنتج في ماء دافئ. لن تذوب مادة القطعة تمامًا.
- أضف الكحول أو اليود إلى الخليط الناتج. إذا كان هناك مزيف ، في الحالة الأولى ، سوف يصبح الماء مع العسل غائمًا ، في الحالة الأخرى - أزرق.
شروط التخزين
يحافظ عسل الإسبارسيت جيدًا لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، لا يحتاج إلى أي شروط تخزين خاصة.
لكن يجب اتباع بعض القواعد العامة:
- يتم تخزين العسل فقط في أوعية خزفية أو خزفية أو زجاجية. قد يؤثر استخدام الحاويات المعدنية أو البلاستيكية سلبًا على جودتها. يجب تجنب الهواء - يجب أن تكون الأطباق مغلقة بإحكام.
- يتم تخزين العسل السائل الصغير في درجة حرارة 13-18 درجة مئوية. مع بداية عملية الحلاوة ، تنخفض درجة الحرارة إلى 4-8 درجات.
- يجب ألا تزيد رطوبة الهواء عن 60-65٪. معدلات أعلى يمكن أن تقصر بشكل كبير من مدة الصلاحية.
- يوضع وعاء به عسل في مكان مظلم أو ثلاجة.
ليس من أجل لا شيء أن عسل sainfoin هو واحد من أكثر الأطعمة الشهية المحبوبة في العالم وله قيمة عالية. يجسد هذا النوع أفضل صفات العسل وخصائصه المفيدة وطعمه الرائع ورائحته.
يعد إنتاج عسل sainfoin صناعة تربية نحل واعدة إلى حد ما في المناطق الروسية. تفسر هذه الحقيقة من خلال حقيقة أن هذا المنتج لم ينتشر بعد في بلدنا ، ولا توجد منافسة ، وشروط إنشائه تكاد تكون مثالية.
