المحتوى:
في الآونة الأخيرة ، أصبح العسل في الأمشاط أكثر شيوعًا ، بسبب ارتفاع تركيز العناصر الغذائية في التركيبة وعدم القدرة على تزويرها. من المستحيل شراء منتج طازج على مدار السنة ، لذلك تحتاج إلى تخزين عسل طبيعي عالي الجودة لمدة عام مقدمًا. بعد ذلك سنتحدث عن كيفية تخزين العسل في أمشاط حتى لا يفقد خصائصه العلاجية والمدة التي يمكن القيام بها.
شروط التخزين لأقراص العسل: القواعد والتوصيات الأساسية
يمكنك الحفاظ على الخصائص المفيدة للعسل إذا اتبعت جميع القواعد والتوصيات الخاصة بتخزينه. يجب ألا تتناول كمية كبيرة من منتجات تربية النحل التي لن تأكلها الأسرة في الأشهر الستة الحالية أو العام. إن تخزين مثل هذا المنتج أكثر صعوبة من تخزين العسل السائل ، وهو أمر مألوف للكثيرين. ومع ذلك ، يمكن تلبية جميع الشروط في المنزل.
- الشمع الموجود في المشط مرطب وبالتالي لا يحب الرطوبة. الرطوبة الزائدة تخترق الثقوب (الأغطية) ويمتصها العسل. نتيجة لذلك ، يبدأ المنتج في التعكر. الشرط الأساسي للتخزين هو غرفة جافة ذات تهوية جيدة.
- تتأثر جودة المنتج سلبًا بالتغيرات الحادة في درجات الحرارة. يجب تخزين أقراص العسل في غرفة بدرجة حرارة ثابتة ، ولا تزيد سعة التقلب المسموح بها عن 10 درجات.
- يمكن الحفاظ على الخصائص المفيدة لمنتج تربية النحل إذا لم تتأثر بأشعة الشمس المباشرة. ظروف التخزين المثالية هي عندما لا يدخل ضوء الشمس الغرفة على الإطلاق. من التعرض لأشعة الشمس ، يفقد الشمع خصائصه ، بالإضافة إلى أنه ينقل الضوء من خلاله ، مما يؤثر على تركيز الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والعناصر الدقيقة والكبيرة في التركيبة.
- لا تخزن في درجات حرارة منخفضة (في الثلاجة ، في المجمد) ، خاصة مع القيم السلبية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الشمع يصبح هشًا وهشًا من درجات الحرارة المنخفضة ، مما يؤدي غالبًا إلى تكسير قرص العسل ويتدفق المنتج ببساطة إلى الخارج.
- درجات الحرارة المرتفعة لها أيضًا تأثير ضار على الجودة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الشمع يلين نتيجة التعرض للحرارة ، حيث تتبخر بعض الخصائص المفيدة.
تخزين العسل في أمشاط
الظروف المثلى لتخزين العسل في الإطار هي: غرفة جافة بدرجة حرارة مسموح بها من 8 إلى 30 درجة فوق الصفر. يجب ألا تتجاوز سعة الاهتزاز 10 وحدات ، وإلا فإنها ستؤثر سلبًا على الجودة. إذا تم تخزين منتج تربية النحل في مكان مغلق ، فيجب فحصه بانتظام بحثًا عن وجود عثة الشمع التي قد تضر بالمنتج.
كم يتم تخزين العسل في أمشاط
كم من الوقت يمكن حفظ العسل في أمشاط في الشقة حتى لا يفقد خصائصه المفيدة والرائعة؟ إذا لاحظت نظام درجة الحرارة المسموح به ، فإن العمر الافتراضي للمنتج طويل جدًا. يدعي النحالون ذوو الخبرة الكبيرة أنه في حالة مراعاة قواعد التخزين ، يمكن تخزين العسل الطبيعي لسنوات وعقود وحتى قرون.لكن من الأفضل عدم إساءة استخدام هذا ، حيث ثبت علميًا أن التركيبة تفقد خصائصها المضادة للبكتيريا بعد عام واحد بنحو 16٪.
يوصى بالحفاظ على منتج العسل في المنزل لمدة لا تزيد عن 2-3 سنوات. إذا لم يكن الشخص متأكدًا من الطريقة الصحيحة للتخزين ، فمن الأفضل عدم الاحتفاظ بالأمشاط لأكثر من عام ، فمن الأفضل تناولها خلال فصلي الخريف والشتاء. في درجة حرارة الغرفة ، يتم تقليل وقت تخزين الإطارات إلى النصف.
تخزين العسل لمدة لا تزيد عن 2-3 سنوات
كيفية تخزين العسل في أمشاط في المنزل
إن أكثر أنواع العسل فائدة هو العسل الذي تم حصاده في الربيع ، لكن ظروف التخزين أكثر صعوبة. درجة حرارة التخزين المثلى + 3-10 درجات. درجات الحرارة فوق المؤشرات المحددة لها تأثير ضار على التركيب ، والتركيب الكيميائي فقير.
ما هي الأواني الأفضل للاستخدام
استخدم أسلافنا الأواني الخزفية لتخزين منتجات تربية النحل في إطار العمل ، وهو أمر غائب عمليًا اليوم. الخيار الأكثر بأسعار معقولة هو الزجاج. هذه المادة محايدة ولا تنبعث منها مواد سامة ولا تتفاعل مع المحتويات. عيبها الرئيسي هو الشفافية ، والتي لها تأثير ضار على إطار العمل.
غالبًا ما تُباع الإطارات في الأسواق في عبوات بلاستيكية. هذا الخيار مناسب فقط للمبيعات والتخزين قصير الأجل. هذا يرجع إلى حقيقة أن البلاستيك يبدأ في انبعاث مواد سامة تحت تأثير أشعة الشمس. يمنع منعا باتا تخزين إطارات العسل في عبوات بلاستيكية لفترة طويلة!
يحظر تخزين العسل في عبوات بلاستيكية!
المنتجات المعدنية مثيرة للجدل إلى حد كبير. يستخدم العديد من مربي النحل علب الفولاذ المقاوم للصدأ لنقل كميات كبيرة من منتجات النحل. تجدر الإشارة إلى أنه أثناء التخزين المطول في مثل هذه الحاويات ، يتأكسد ويتدهور. الرطوبة في منتجات تربية النحل تؤدي إلى الأكسدة.
بديل جيد للزجاج هو الخشب. ويرجع ذلك إلى طبيعة المنتج الطبيعية ، ونقص الشفافية ، فضلاً عن حقيقة أن المنتج يكتسب رائحة ونكهة الخشب. لكن الأمر يستحق الامتناع عن استخدام الأطباق الخشبية المصنوعة من الأشجار الصنوبرية. تحتوي على نسبة عالية من الزيوت العطرية التي سيتم إطلاقها أثناء تشغيل أواني الطهي.
ما يمكن أن يفسد المنتج
البيئة عدوانية ، لذلك هناك عوامل يمكن أن تدمر المنتج بشكل ميؤوس منه:
- يؤثر العفن على العسل إذا كانت رطوبة الغرفة منخفضة جدًا. في هذه الحالة ، يكاد يكون من المستحيل إحياء العسل ، وسيتعين إلقاء البعض في الجرة ، وسيتم معالجة الباقي بالحرارة.
- الحشرات. إذا تضررت من عث الشمع ، يمكن تدمير الإطارات في أقل من أسبوع. لمنع ذلك ، من الضروري تهوية محتويات الحاويات باستمرار ، ويجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء في الغرفة +10 درجات. في مثل هذه الظروف ، لا تستطيع الحشرة أن تعيش وتتطور ، وتموت العثة.
- عدو أي منتج من منتجات تربية النحل هو أشعة الشمس ، فهي تدمر كل خصائص الشفاء. يحظر تخزين العسل في ضوء الشمس المباشر.
- يمكن أن تلعب الرطوبة أيضًا مزحة قاسية ؛ عند مستوى عالٍ من الرطوبة ، يبدأ العسل في التخمر والحموضة. ليس من قبيل الصدفة أن يولي النحل اهتمامًا خاصًا بترتيب التهوية في خليته. التهوية تحقق مستوى الرطوبة الأمثل.
العسل في إطار هو منتج فريد من نوعه لتربية النحل يجمع بين تركيز عالٍ من العناصر الغذائية وطعم ممتاز والقدرة على تخزين المنتج لفترة طويلة.لا يمثل شرائه مشكلة ، ويتم استبعاد احتمال الحصول على مزيف ، فهو ببساطة مستحيل.
