المحتوى:
أدت تجارب صانعي النبيذ مع أنواع جديدة من العنب إلى صنع نبيذ ممتاز ذو مذاق ورائحة غير عادية. عنب ماركيت هو بالضبط الصنف الذي نال حب مزارعي العنب في وقت قصير من وجوده وأصبح شائعًا للغاية. ما هي ومن أين أتت؟
من أين أتى
تم تطوير عنب تقني يسمى Marquette بواسطة مربي الجامعة من مينيسوتا ، الولايات المتحدة الأمريكية في 1994. للقيام بذلك ، كان عليهم عبور 8 أصناف مختلفة ، آخرها كان Rava 262 ذو النسب الطويلة والهجين المعقد MN 1094. تم استلام براءة الاختراع الخاصة به مؤخرًا في عام 2005. لذا فإن هذا الصنف من العنب صغير جدًا.
في روسيا ، بدأت تكتسب شعبية على مدى السنوات العشر الماضية. يستخدم هذا الهجين بشكل أساسي في صناعة النبيذ ، لكن طعمه اللطيف يسمح باستخدامه كطاولة. السوق مناسب لإنتاج النبيذ شبه الحلو والنبيذ الحلو. يعلق صانعو النبيذ آمالًا كبيرة عليه ، معتبرين أنه الرائد بين أنواع النبيذ المقاومة للصقيع.
ميزات متنوعة
عند تربية الصنف ، ركز المربون على خصائص طعم العنب وعلى تسهيل رعاية صانعي النبيذ للنبات ، لجعل شكله أكثر ملاءمة للنمو. لقد فعلوها بشكل جيد جدا
عنب ماركيت
تخترق الشمس بحرية جميع الكروم المرتبة رأسياً ، والتي لها تأثير ممتاز على جودة ومذاق المحصول الناضج. غالبًا ما تشكل كل لقطة فرشتين من الفرشاة المعتادة (مثل معظم الأصناف) مخروطية الشكل أو أسطوانية ، تزن 200-400 جم.
توت دائري في مجموعات ، لون أسود بنفسجي عميق ، حجم صغير ، مقاومة جيدة للتكسير. الجلد مغطى بطبقة خفيفة ، مما يضمن تخزين العنب لفترة أطول.
النبيذ الأحمر الذي يتم الحصول عليه من عنب ماركيت يعطي نسبة عالية من الكحول (حوالي 15٪) وجودة ممتازة. عند تذوق النبيذ ، يتم الشعور بقوة بملاحظات الكرز والفلفل والشوكولاتة والبلاك بيري ومحتوى معتدل من العفص (البوليفينول الطبيعي).
يشير السوق إلى أنواع النضج المتوسط ، والتي تحدث ، اعتمادًا على المنطقة والظروف الجوية ، في منتصف أغسطس أو أوائل سبتمبر. إذا تم حفظ العنب بشكل صحيح ، ينتج 80-100 سنت لكل هكتار.
حتى الآن ، تم الحصول بالفعل على نتائج الاختبار الأولى على محتوى النبيذ من عنب ماركيت في براميل البلوط. لاحظ الخبراء زيادة في تعقيد النبيذ وتحسن في هيكله. يتمتع هذا التنوع بآفاق تجارية كبيرة ليس فقط للولايات المتحدة الأمريكية وكندا ، ولكن أيضًا لبلدان شمال وشرق أوروبا.
نبيذ من سوق العنب
مزايا ماركيت
الميزة والميزة الرئيسية التي تميز مجموعة Marquette عن الأصناف التقنية الأخرى هي مقاومتها العالية للصقيع. يمكن أن يتحمل ما يصل إلى -38 درجة مئوية من البرد المكشوف ويتحمل انخفاض درجات الحرارة في الشتاء جيدًا. في هذا الصدد ، تفتح آفاق نموها ليس فقط في الجنوب ، ولكن أيضًا في المناطق الشمالية من روسيا ، وكذلك في منطقة موسكو.
الميزة الثانية للثقافة هي المقاومة الجيدة للأمراض الفطرية. العنب محصن ضد العفن الفطري ، الأوديوم ، الساق السوداء. Phyloxera ، إذا كان يؤثر على الصنف ، نادر جدًا.يمكن اتخاذ تدابير وقائية ضد الأمراض ، لأن العنب يتحمل المواد الكيميائية بهدوء.
إذا حكمنا من خلال بعض المراجعات الإيجابية من البستانيين الذين يزرعون بالفعل مجموعة Marquette ، فإن العنب متواضع ونادرًا ما يتأثر بالأمراض. علاوة على ذلك ، فإن الوضع لا يخرج عن نطاق السيطرة حتى مع وجود براعم عنب مريض من أصناف أخرى قريبة. ولكن فقط في حالة إجراء معالجة الربيع الوقائية بمبيدات الفطريات.
مبيدات الفطريات النباتية
عيوب الصنف
على الرغم من حقيقة أن الصنف يمكن أن يتحمل فصول الشتاء القاسية ، إلا أن الصقيع الربيعي عند -3 درجة مئوية يضر براعم الشباب. هم أيضا لا يستطيعون تحمل مطر الحبوب البارد. الشكل الرأسي للأدغال ، والظهور المبكر للبراعم - كل شيء يؤثر على التنوع بشكل غير مواتٍ خلال الصقيع قصير المدى.
التكنولوجيا الزراعية للزراعة
أهم شيء هو اختيار مكان مناسب في الموقع لزراعة المحصول.
وبحسب وصف العنب فهو يتطلب الكثير من الضوء والحرارة ، لذلك يتم اختيار موقع زراعته مفتوحًا ومحميًا من الصقيع الربيعي. تعطى الأفضلية للجزء الجنوبي من الحديقة أو الكوخ الصيفي ، ويفضل أن يكون ذلك على طول السياج أو أي هيكل آخر.
أفضل أنواع تربة العنب هي التربة الرملية والطينية. عند الزراعة ، يتم الاهتمام بعمق المياه الجوفية ، لأنه يجب حماية الجذور من التبلل. يجب ألا يقل العمق عن 2.5 متر.
حفرة الهبوط
إذا كان عمق المياه الجوفية أقل من 2.5 متر ، فيمكنك زراعة شجيرات عنب ماركيت في أحواض مرتفعة. يتم حفر حفرة الزراعة حتى عمق 70-80 سم ، وإذا كانت بنية التربة أكثر كثافة (طينية) من اللازم لهذا الصنف ، يتم ترتيب طبقة تصريف من الحصى أو الطوب المكسور في قاع الحفرة.
تصب التربة في الحفرة المخصبة ، بعد خلط التربة المحفورة منها بالدبال ، أو خليط خاص يتم شراؤه في المتجر. توضع شتلة العنب في حفرة ويغطى الجذر بالكامل بالأرض تاركًا الجزء الجذري من النبات فوق السطح. ضغط التربة حول الجذع وسقيها بكثرة. من أجل ثبات البراعم ، يتم وضع ربط بالقرب من سرير الحديقة وربطه به.
بالنظر إلى أن البراعم الصغيرة في الربيع تكون حساسة للصقيع ، فمن المستحسن تغطية العنب بغشاء أو مادة أخرى غير منسوجة. من الصعب جدًا أداء مثل هذه اللحظة الفنية ، لذلك يجب على سكان الصيف حساب قدراتهم عند شراء هذا الصنف من العنب. من أجل منع تلف أوراق الشجر بواسطة phylloxera ، يمكن في الربيع إجراء العلاج بمبيدات الفطريات اللازمة.
يتم الاعتناء ببقية الكرم مع زراعة Marquette بنفس الطريقة المتبعة مع أنواع العنب الأخرى. الماء بانتظام ، باستثناء فترة الإزهار ، لتجنب فقدان اللون. إنها تحرر الخنادق أو الثقوب من الحشائش ، وتفكك الأدغال في الوقت المناسب ، وتخصبها بالمواد العضوية في الخريف أو الربيع.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لخصائص الصنف ، من أجل الحصول على محصول لائق ، يتم تغذية الشجيرات بانتظام بالأسمدة التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والبوتاسيوم. يوصى بوضع السماد في الخنادق كل عامين في الخريف.
اخلط التربة مع السماد أو غبار الخشب المتعفن
يوفر هيكل الأدغال الوصول إلى جميع الفروع لتشكيلها. عادة لا يتطلب ذلك تشذيب خاص. يتم إجراؤه فقط في حالة حدوث سماكة ، أو للتخلص من الأجزاء الجافة أو المصابة.
بعض أسرار صناعة النبيذ
خبراء النبيذ الذين تلقوا بالفعل نبيذًا ممتازًا من مجموعة Marquette يشاركون بعض الأسرار ويوصون:
- للحصول على النبيذ ليس متخمًا جدًا ، ولكن غنيًا ، يجب دمج العنب مع أصناف أقل حلاوة.
- لإعطاء النبيذ التركيز الضروري والهيكل الأفضل ، يجب أن يكون عمره في براميل البلوط.
- في عملية صنع النبيذ ، لا يتم إتلاف البذور تحت ضغط التوت ، حتى لا تزيد المرارة ولا تتفاقم طعم النبيذ.
- يتم شراء شتلات متنوعة للزراعة فقط من موردين مرخصين ، وإلا فلن يعرف ما الذي يجب زراعته.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن قوة مشروب العنب تعتمد بشكل مباشر على محتواه من السكر.
يصف الخبراء الأمريكيون نبات عنب ماركيت بأنه رائد الأنواع الهجينة الجديدة تمامًا ذات المقاومة العالية لمعظم الأمراض ودرجات الحرارة المنخفضة. يقيمون جودة وثراء النبيذ على مستوى النبيذ الأوروبي. من يدري ، ربما بفضل مجموعة ماركيت ، ستزدهر زراعة الكروم في المناطق المناخية الشمالية.
