لماذا اليقطين مفيد؟

اليقطين هو حقًا أحد أكثر الزخارف الزخرفية في أي موقع. من المستحيل ألا ألاحظها. بالإضافة إلى جاذبيتها المرئية ، لها العديد من الخصائص المفيدة وتستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية والمغذية.

وصف اليقطين

استمرت زراعة اليقطين لأكثر من 5 آلاف عام. أصل الثقافة ينتمي إلى أقاربها البرية ، التي نماها هنود المكسيك وتكساس. موطن اليقطين هو أمريكا الشمالية والوسطى. هذا نبات متواضع يتحمل بشكل جيد الظروف المناخية المختلفة في أوروبا والولايات المتحدة والهند والصين. تحتل روسيا المرتبة الثالثة في زراعة اليقطين.

انتشر المحصول في جميع أنحاء العالم بسبب القيمة الغذائية العالية للفاكهة ولب البذور ، فضلاً عن المحصول الممتاز. اليقطين ليس فقط سمة من سمات الهالوين ، ولكنه أيضًا عنصر من عناصر حفل الزفاف. كان اليقطين ، أو المرفأ ، بين الروس الصغار رمزًا لرفض العريس أثناء التوفيق بينه وبينه.

يقطين

ينتمي اليقطين الشائع (الجدول) إلى جنس النباتات العشبية السنوية ، وينتمي إلى عائلة اليقطين. كل شيء عن اليقطين ، السمات الرئيسية:

1. الثمرة عبارة عن قرع كروي مغطى بجلد صلب ومضلع.
2. اللب فضفاض ، سمين ، برتقالي اللون.
3. الطعم حلو باعتدال.
4. الزهور كبيرة ، صفراء أو بيضاء ، منفردة أو في عناقيد. كورولا على شكل قمع ، طوله 5-7 سم ، عرضه - 6-7 سم ، الأزهار أحادية الجنس. توجد الذكور على pedicels طويلة ، والإناث - على قصيرة. عبر التلقيح.
5. البذور كبيرة ، مسطحة ، يتراوح حجمها من 1 إلى 3 سم ، وتقع تحت اللب ، في مساحة البذور. في الخارج ، يتم تغطيتها بغلاف خشبي أبيض مع مسحة صفراء أو لون كريمي ، من الداخل - فيلم رمادي وأخضر.
6. الجذع زاحف ، خماسي السطوح ، محتلم ، يصل طوله إلى 7-8 أمتار.
7. الأوراق متبادلة ، كبيرة (يصل طولها إلى 25 سم) ، صلبة ، خماسية الفصوص ، على شكل قلب ، ومغطاة بشعر صلب. في محاور الأوراق ، توجد الهوائيات على شكل حلزوني.
8. نظام جذر اليقطين - جذر النقر ، والتفرع القوي.

هل اليقطين توت أم فاكهة أم خضار؟ لا يوجد حتى الآن تعريف دقيق لماهية اليقطين. يمكن أن ينسب النبات إلى الفاكهة بسبب عصارتها. لا يمكن لعلماء النبات أن يقرروا ما إذا كان اليقطين نباتًا أم توتًا. بالنسبة إلى البستاني والمتخصص في الطهي ، من الشائع أن نسميها خضروات. علميا ، إنه توت.

أنواع وأنواع اليقطين

يأتي القرع في مجموعة متنوعة من الأنواع والأصناف والأشكال والألوان والأحجام. في المجموع ، هناك أكثر من 50 نوعًا من اليقطين. يتراوح طيف الألوان من الأخضر الداكن إلى البرتقالي الغامق وحتى الأحمر. هناك أنواع مختلفة من اللون الرمادي والأزرق. هناك عملاق بين القرع - العملاق الأطلسي. يمكن أن يزن ممثل هذا الصنف في المتوسط ​​حوالي 80 كجم. بلغت أكبر فاكهة قام بزراعتها المزارع الأمريكي كريس ستيفنز كتلة 821.2 كجم. في العديد من البلدان في أكتوبر ، عشية عيد الهالوين ، تقام مسابقة "أكبر قرع العسل".

أنواع اليقطين

من بين الأصناف المصغرة ، يقدم Jack be Little أصغر الفاكهة. يصل حجم اليقطين بحجم قبضة الطفل إلى حوالي 200 جرام فقط ، ويمكن حتى زراعة هذا الصنف على الشرفة. هناك مجموعة متنوعة من القرع مع البطيخ.يتميز الصنف ليس فقط بحلاوة اللب ، ولكن أيضًا برائحة لطيفة.

لغرضهم ، يتم تصنيف القرع إلى 3 أنواع:

• زخرفي - لتزيين الجدران والأسوار.
• العلف - القرع الكبير لتغذية الحيوانات.
• المقاصف لشخص.

لا يوجد تمييز واضح بين أنواع العلف والجدول. يمكن استخدام كل من هذه الأصناف وغيرها لتغذية الإنسان والحيوان. يعتمد ذلك على كمية المحصول وطعم الثمرة. يمكن تصنيف أصناف اليقطين المائدة ، بدورها ، على أنها جوزة الطيب ، هاردي وذات ثمار كبيرة.

الجوز الاسكواش

القرع الجوز هو ألذ. يمكن حتى أن يؤكل لحمها الحلو والعطري نيئًا. السمات المميزة لأصناف جوزة الطيب هي النضج المتأخر والحرارة ، لذلك يوصى بالزراعة في المناطق الجنوبية. توفر الأصناف المتنامية بالشتلات حصادًا ممتازًا في وسط روسيا. تزرع البذور في أبريل وتزرع الشتلات في أوائل يونيو.

الجوز الاسكواش

السمات المميزة:

• قشرة خضراء مخططة أو صفراء بيج ؛
• السويقة خماسية السطوح ، تتوسع إلى أسفل ؛
• اللب برتقالي فاتح.

أنواع اليقطين: فيتامين ، بيلينكا ، الجوز.

القرع النباح الصلب

القرع الصلب هو النوع الأكثر شيوعًا. لديها ألذ البذور. يختلف في النضوج المبكر: أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. هناك نوعان منها: عاريات البذور ، سباغيتي اليقطين.

القرع النباح الصلب

الخصائص الرئيسية:

• لحاء شديد الصلابة ، شاحب أو برتقالي بني ، مع خطوط داكنة ؛
• وضوحا السويقة الأخاديد.
• يترك على شكل خماسي.
• ساق مضلعة صلبة مع احتقان شوكي ؛
• الوزن يتراوح من 1 إلى 20 كجم.

أنواع اليقطين الصلب: Smile ، Acorn ، Aport ، Freckle ، Kustovaya Gribovskaya 189 ، Dachnaya.

يقطين كبير

يحتوي اليقطين ذو الثمار الكبيرة على لب هش بهيكل ليفي وقشرة سميكة جدًا. السمة المميزة للنبات هي أطول مدة صلاحية ، مقاومة البرد.

يقطين كبير

الخصائص الرئيسية للأصناف:

• لب حلو جدا ، محتوى السكر يصل إلى 15٪ ؛
• الجذع ليس له أخاديد ، مستدير ؛
• السويقة على شكل اسطوانة ؛
• الأوراق على شكل الكلى.

الأصناف الأكثر شيوعًا: Rossiyanka ، Kroshka ، Obyknovennaya ، Gribovskaya winter ، Winter Sweet ، Kupchikha ، Lechebnaya ، Volzhskaya grey.

ميزات النمو

اليقطين يحب الضوء والدفء والرطوبة. فترة الإزهار - يونيو ويوليو. وقت نضج الفاكهة - أغسطس ، سبتمبر. المناخ الملائم للنبات شبه استوائي أو معتدل. الصقيع الخفيف وجفاف التربة مدمران لها. قبل الزراعة ، يجب تسخين التربة حتى + 14 درجة. يستجيب النبات جيدًا للتسميد العضوي. عليك أن تكون حذرا مع المجمعات الغذائية المعدنية الكيميائية. عشية الحصاد يمكن أن تؤثر سلبا على الطعم.

تعتمد زراعة اليقطين بشكل كبير على نظام درجة الحرارة. اعتمادًا على مقاومة البرد ، يتم تمييز الأصناف للمناخات المعتدلة ، وخطوط العرض الشمالية ، وكذلك الأصناف المحبة للحرارة. يتم زرع النبات في أرض مفتوحة ، في دفيئة ، وكذلك باستخدام فترة شتلة طويلة. للحصول على أفضل النتائج ، اختر الصنف الأنسب لكل منطقة:

1. بالنسبة لجبال الأورال ، فإن الأصناف المبكرة والمتوسطة-المبكرة المقاومة للصقيع مناسبة: Smile ، Altayskaya 47 ، Amazonka ، Titan ، Ufimskaya. تقوى البذور في الفرن ثم تنقع وتزرع على الشتلات في أكواب بارتفاع 10-15 سم ، ثم تنقل الحاويات المغطاة بورق الألمنيوم إلى مكان دافئ.
2. تتطلب الظروف القاسية لسيبيريا أصنافًا ذات موسم نمو قصير ، ومقاومة للمناخ القاري القاسي: Freckle ، Rossiyanka ، Zhemchuzhina ، Adagio ، Honey Beauty ، Winter Sweet. بعد زراعة الشتلات في أرض مفتوحة ، غالبًا ما يتعين حماية النبات من الصقيع غير المتوقع بفيلم. خلال النهار ، يجب فتح المأوى قليلاً للتهوية.
3. بالنسبة لمنطقة موسكو ، Srednaya Polosa ، فإن الأصناف المبكرة التي لديها وقت للنضج في فترة الصيف القصيرة مناسبة: فطيرة حلوة ، داتشنايا ، سكات ، ليتشبنايا ، بريميير. يتم البذر في مايو ، 2-3 بذور في كل حفرة ، على عمق حوالي 10 سم ، ومع نموها ، لم يتبق سوى أقوى النباتات.
4. في الشمال الغربي ، من الضروري زراعة أصناف ذات مقاومة متوسطة للبرد: البلوط ، أورانج كوستوفايا ، كروشكا ، اللوز 35. النضج المبكر هو سمة مهمة للصنف المختار بشكل صحيح.

كل نوع له خصائصه وطعمه. ولكن ، كما تعلم ، فإن أكثر أنواع اليقطين اللذيذة هو النوع الذي يزرع يدويًا.

خصائص اليقطين

في حين أنه لا يزال من غير الواضح ما إذا كان اليقطين من الخضار أو الفاكهة ، فلا شك في فوائده الصحية التي لا تقدر بثمن.

القيمة الغذائية

يتمتع هذا النبات الجميل واللذيذ بقيمة غذائية عالية ، حيث يحتوي على كمية قياسية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. اليقطين منتج غذائي ، حيث أن محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 22 كيلو كالوري فقط. 91.8٪ ماء. تحتوي الكربوهيدرات على 4.4٪ ، دهون - 0.1٪ ، أحماض عضوية - 0.1٪ ، ألياف غذائية - 2 جم ، بروتينات - 1 جم ، رماد - 0.6 جم ، نشاء - 0.2 جم. ، أحادي ، - وثنائي السكاريد - 4.2 جم.

إنه نبات جميل وممتع.

قائمة العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من اليقطين مثيرة للإعجاب حقًا:

• الفيتامينات: B9 ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B17 ، C ، PP ، E ، A ، بيتا كاروتين ، النياسين ؛
• العناصر النزرة: النحاس والفلور والزنك والحديد والمنغنيز واليود والكوبالت.
• العناصر الكبيرة: البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، الكلور ، الكبريت ، المغنيسيوم ، الصوديوم.

يوفر التركيب الكيميائي الغني العديد من الفوائد الصحية لليقطين.

خصائص الشفاء

لماذا اليقطين مفيد؟ يعتبر من أفضل العلاجات لاستعادة صحة أجهزة الرؤية والحفاظ عليها ، وذلك بفضل احتوائه على فيتامينات أ ، ب 6 ، ب 2 ، هـ ، وكذلك الزنك. المحتوى العالي من الكاروتين في اللب يحمي الشبكية من التدمير ، ويحييد آثار الجذور الحرة. يتم امتصاص فيتامين أ ، الضروري لحدة البصر ، بشكل أفضل بسبب محتوى الزنك في التركيبة. يساعد الريبوفلافين (ب 2) على تحسين إدراك الضوء واللون.

جيد للرؤية

من حيث محتوى B-carotene ، تجاوز اليقطين الجزر ، متجاوزًا قيمته بمقدار 5 مرات. يمنع الكاروتين مع فيتامين هـ خطر الإصابة بالسرطان ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحمي من الفيروسات والبكتيريا.

ينشط حمض الفوليك في اللب تخليق خلايا الدم الحمراء ، وهي خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين. هناك تحفيز لتكوين الكريات البيض - المدافعون عن الجسم. ينظم فيتامين ب 17 النادر تخثر الدم ويحسن تكوين الصفائح الدموية.

اليقطين له تأثير علاجي في الأمراض التقرحية للأعضاء الداخلية. مع التهاب المعدة ، من الجيد تناول أطباق لب اليقطين: الحبوب والحلويات والسلطات. يساعد النبات على تقليل الحموضة العالية للمعدة ، حيث يخلق بيئة قلوية. النبات يخفف من حرقة المعدة والتجشؤ.

إن وفرة الألياف في لب اليقطين مفيدة لتطهير الأمعاء. الألياف الغذائية المتورمة تمتص السموم وتزيلها بشكل طبيعي. لاستعادة الحركة المعوية الصحية ، يكفي تناول قطعة من اليقطين المسلوق على العشاء.

ينظف الامعاء

من المفيد للشخص الذي يريد إنقاص وزنه تضمين أطباق اليقطين في نظامهم الغذائي. اليقطين هو مصدر لمادة إل-كارنيتين ، وهو أمر ضروري لتطبيع التمثيل الغذائي وتفتيت الدهون. يسمح لك البوتاسيوم الموجود في اللب بإزالة السائل الراكد من الأنسجة - وهو سبب تورم الجسم. كما أنه يزيل الأحجام الزائدة.

ما هي الفيتامينات الموجودة في اليقطين اللازمة لممارسة الجنس بشكل أقوى؟ يجب على الرجل الذي يريد استعادة الوظيفة الجنسية أن يستهلك اليقطين بالتأكيد. يحتوي على الزنك ، الذي يعمل على تطبيع نشاط غدة البروستاتا ويعزز تكوين الحيوانات المنوية. إن وجود فيتامين C و B1 و B3 و B6 و L- كارنيتين يجعله لا غنى عنه لزيادة القدرة على التحمل وتقوية المناعة واستيعاب الأحماض الدهنية.

بالنسبة للمرأة التي تعاني من اعتلال الخشاء الليفي ، من المفيد استخدام لب اليقطين داخليًا وخارجيًا. إنه أيضًا إجراء وقائي ممتاز. بفضل فيتامين E ، تتباطأ شيخوخة الخلايا ، وتتحسن حالة الجلد. يمكن أن يساعد تناول اليقطين في تخفيف أعراض انقطاع الطمث.

عمل وقائي جيد جدا

سيساعد التأثير الصفراوي الخفيف لليقطين بعد تناول الطعام الثقيل ، بالإضافة إلى إجراء وقائي. مطحون في مفرمة اللحم يخلط 500 غرام من اللب النيء مع 100 غرام من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى الخليط. ل. براعم البتولا الثؤلولي وتصر لمدة أسبوع. يجب أن يؤخذ التسريب الطبي في 2 ملعقة كبيرة. ل. قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم.

يعتبر النبات وسيلة ممتازة لتطهير الكبد من الفضلات ، واستعادة خلايا الكبد ، وتنشيط انقسام الخلايا. للحصول على تأثير مفيد على الكبد ، يكفي قضاء يوم صيام على اليقطين. للقيام بذلك ، افرك 0.5 كجم من اللب الخام على مبشرة ، وقسم الكتلة الناتجة إلى 6 حصص وتناول الطعام خلال النهار.

تحتوي بذور اليقطين على أحماض دهنية غير مشبعة. يساعد حمض الأراكيدونيك الدهني ضد مرض الزهايمر ، ويحسن القدرة العقلية والذاكرة ويقوي العضلات. تحتوي البذور على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. من المعروف أن التأثير الخفيف والآمن لبذور اليقطين ضد طفيليات الشريط ، خاصة عند الأطفال. يستخدم زيت بذور اليقطين اللذيذ والصحي كمادة مضافة للغذاء لتحسين صحة الجسم.

موانع

لا يحتوي لب اليقطين على أي موانع تقريبًا ، لأنه لا يسبب الحساسية حتى عند الأطفال وكبار السن. تنطبق التحذيرات لاستخدام عصير الخضروات الطازجة ولب اليقطين الخام على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة وسوء الهضم والحساسية للألياف الغذائية. في حالة داء السكري الشديد ، يجب أيضًا تجنبه لاحتوائه على السكر. يجب ألا تدرجه في النظام الغذائي لمرض الحصى الصفراوي بسبب تأثيره مفرز الصفراء.

بذور اليقطين لها أيضا موانع. بالإضافة إلى العناصر الغذائية ، فهي تحتوي على الدهون المشبعة. بكميات كبيرة ، تساهم في السمنة وتثير أمراض الأوعية الدموية في الجسم.

الآفات والأمراض

يقاوم اليقطين الأمراض والآفات جيدًا ، لكن يحتاج كل مزارع إلى معرفة أعدائه. الآفات الرئيسية:

• العنكبوت سوس؛
• تنبت ذبابة
• من البطيخ
• الرخويات.
• دودة سلكية.

العنكبوت سوس

تحتل هذه الحشرات الصغيرة (حتى 0.4 مم) السطح السفلي للورقة. الملامح الرئيسية: أنسجة العنكبوت الصغيرة وأوراق اليقطين مغطاة بنقاط صفراء تتحول إلى لون فسيفساء. يتحولون إلى اللون الأصفر والجاف.

العنكبوت سوس

يتم استخدام قشور الثوم والبصل ضد سوس العنكبوت. سوف يستغرق 200 غرام من القشر لكل 10 لترات من الماء. يجب أن تستمر عملية التسريب من 3 إلى 4 ساعات. يتم رش النباتات بمحلول مرشح في الطقس الجاف. إذا تمكنت الآفة من التكاثر ، يتم استخدام طريقة أكثر جذرية: 20 ٪ كلورو إيثانول أو 30 ٪ كربوفوس. يتم الرش كل 507 أيام. من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بانتظام وتنظيفها من حطام النبات.

تنبت ذبابة

تصيب يرقات ذبابة البرعم البذور المنتفخة وبراعم اليقطين ، وتتغلغل تدريجياً في الجذع ، مما يؤدي إلى موت النبات. كإجراء وقائي ، في الخريف ، يقومون بحفر التربة مع إضافة السماد. يوصى بتجهيز البذور قبل الزراعة. لهذا الغرض ، يتم استخدام 80 ٪ من مبيدات الآفات TMTD أو Fentiuram-molybdate 65 ٪.

من البطيخ

تم العثور على هذه الحشرة الخضراء الداكنة على الجانب السفلي من الأوراق. يمتص من البطيخ عصارة النبات. نتيجة لذلك ، يسلط النبات الزهور ، وتتجعد الأوراق وتتساقط.

من البطيخ

يوصى بمعالجة البراعم بمحلول 200 غرام من الصابون في 10 لترات من الماء. من الجيد استخدام الغسول: صابون (50 جم) ، رماد خشب (200 جم) ، ماء (10 لتر).يمكنك معالجة الشتلات بمحلول 10٪ من الكربوفوس.

الرخويات

تتغذى البزاقات على الأوراق الصغيرة ومبيض اليقطين في الليل. لتجنب ظهورها ، من الضروري معالجة الشتلات بالسوبر فوسفات والرماد والجير وغبار التبغ. من الجيد وضع الفخاخ على شكل خرق مبللة وأوراق الكرنب. يمكنك جمع الرخويات في الصباح. يتم الحصول على نتيجة ممتازة عن طريق رش النباتات بالتسريب من الثوم ، قمم الطماطم ، الشيح.

دودة سلكية

دودة سلكية

تتسبب يرقات الخنافس أو الديدان السلكية في إتلاف جذور البراعم وتصيب النباتات بالعدوى البكتيرية والفطرية. يمكنك قتالهم بمساعدة الفخاخ. توضع شرائح من البنجر والبطاطس النيئة في الحفر ، حيث يتم حصادها بعد 5 أيام. إذا لم يكن هذا الإجراء فعالًا بدرجة كافية ، فسيتم استخدام المبيد الحشري Bazudin.

أمراض القرع: البكتريا ، تعفن الجذور الأبيض ، البياض الدقيقي ، أنثراكنوز.

بدون تردد ، اليقطين عبارة عن توت أو خضروات ، يزرعه معظم البستانيين بنجاح. لب اليقطين الحلو والعصير مثالي لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. بالإضافة إلى كونها مفيدة ، فإن اليقطين بمثابة زخرفة زخرفية أنيقة لأي موقع.