เยรูซาเล็มอาติโช๊คคืออะไร

อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นสมุนไพรสูง (เติบโตได้ถึง 3.5 ม.) มีลำต้นตรงใบยาวและช่อดอกตะกร้าสีเหลือง คนแรกที่ปลูกผักชนิดนี้คือชาวอินเดียโบราณ จากนั้นพวกเขาเรียกมันว่าลูกแพร์ดิน (บางคนยังคงเรียกมันว่าวันนี้) ภายนอกอาติโช๊คเยรูซาเล็มดูเหมือนมันฝรั่งและรสชาติของมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีวิตามินจำนวนมากเช่นเดียวกับองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะและระบบของมนุษย์ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้พืชได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีวิตามินบีโดยเฉพาะวิตามินบี 1 และบี 2 ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและระบบย่อยอาหารหัวใจและหลอดเลือด

พืชยังมีวิตามินของกลุ่ม C ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มยังมีแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสกำมะถันสังกะสีโบรอนสารต้านอนุมูลอิสระเป็นต้นความจริงที่น่าสนใจก็คือหลังจากปรุงอาหารในอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วเส้นใยในระดับเดียวกับในผักดิบ

ลูกแพร์ดินมีกรดอะมิโนหลายชนิด (วาลีนฮิสทิดีนลิวซีนไลซีนทริปโตเฟน ฯลฯ ) และอินซูลิน อินซูลินช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายและปรสิตรวมทั้งขจัดเกลือออกจากข้อแนะนำให้บริโภคผักสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนโรคทางเดินหายใจความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาในการย่อยอาหาร

ข้อห้าม

พืชไม่มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติหากคุณไม่คำนึงถึงการไม่ยอมรับส่วนบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ในบางคน นอกจากนี้อาติโช๊คเยรูซาเล็มอาจมีไนเตรตที่ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต

วิธีการปรุงอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ส่วนใหญ่แล้วอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมักจะรับประทานดิบเนื่องจากในรูปแบบนี้ผักจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ทางออกที่ดีคือการเตรียมสลัดกับเครื่องเทศต่างๆ สามารถเพิ่มผักรากอื่น ๆ (เช่นแครอทหัวบีทหรือข้าวโพด) ลงในสลัดได้

แม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ดิบ แต่หลายคนก็ชอบที่จะทอดต้มตุ๋นและอบผักนี้ แป้งของพืชมักใช้ในการทำขนมปังซึ่งแนะนำสำหรับปัญหากระเพาะอาหาร

อาหารที่ยอดเยี่ยมอีกจานคือซุปอาติโช๊คเยรูซาเล็ม เตรียมจากรากผักบรอกโคลีกะหล่ำดอกผักชีฝรั่งแครอทและพริกหวาน ส่วนผสมทั้งหมดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศลงไป

กาแฟอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

กาแฟยังทำจากพืช ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนหัวทอดทอดแล้ววางลงในเครื่องบดกาแฟ ผงที่ได้ควรชงเหมือนกาแฟทั่วไป

โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นผักที่ผสมผสานรสชาติที่ถูกใจและสารอาหารจำนวนมากเข้าด้วยกัน ด้วยเหตุนี้เขาจึงพบการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในการแพทย์พื้นบ้านและวิทยาศาสตร์