น้ำผึ้งไม่สุก

น้ำผึ้งซึ่งเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่สามารถจัดเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์และเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม เป็นไปได้ว่ามีคนไม่มากนักที่รู้บางทีพวกเขาอาจไม่สนใจว่าผึ้งงานลายตัวน้อยเปลี่ยนน้ำหวานดอกไม้ให้เป็นความหวานที่บำบัด

กระบวนการทำน้ำผึ้ง

น้ำหวานที่ผึ้งเก็บรวบรวมนำมาสู่รังจะติดอยู่ที่ด้านบนของเซลล์รังผึ้ง ดังนั้นกระบวนการระเหยของความชื้นส่วนเกินจึงเริ่มขึ้น ในขณะเดียวกันผึ้งในรังจะรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่จำเป็นสำหรับการระเหยของความชื้นจากน้ำหวาน ผึ้งสร้างการระบายอากาศด้วยปีกของพวกมัน กระบวนการที่น้ำหวานกลายเป็นน้ำผึ้งนั้นค่อนข้างซับซ้อน ผึ้งจะถ่ายโอนน้ำหวานจากเซลล์ไปยังเซลล์มากกว่าหนึ่งครั้งโดยเติมเพียง¼ของมัน พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อระเหยความชื้นและทำให้น้ำผึ้งสุก ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ในน้ำลายการเปลี่ยนแปลงทางเคมีจำนวนมากเกิดขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการแยกน้ำตาลเชิงซ้อนออกเป็นน้ำตาลอย่างง่าย

ผึ้งเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการผลิตเพื่อการอนุรักษ์นำไปหวีที่ไกลที่สุดจากถาด เซลล์ที่เต็มไปด้านบนจะปิดผนึกด้วยฝาขี้ผึ้ง เก็บรักษาโดยปฏิคมของรังผลิตภัณฑ์จากแรงงานของพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีและไม่สูญเสียคุณสมบัติ

น้ำผึ้งไม่สุก

ผู้เลี้ยงผึ้งเชื่อว่าน้ำผึ้งที่ปิดผนึกด้วยรังผึ้งควรมีอายุสองสามสัปดาห์ก่อนที่จะถูกนำออกไปสูบ มัน "ไปถึง" ในรังผึ้งโครงสร้างของมันจะเกิดขึ้นกระบวนการหมักจะสิ้นสุดลงการทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นคล้ายขี้ผึ้งเกิดขึ้น

น้ำผึ้งไม่สุก

ฮันนี่มาที่เคาน์เตอร์ของตลาดและร้านค้าจากโรงเลี้ยงสัตว์ หากเราใช้หวีที่ปิดสนิทเราสามารถพูดได้ด้วยความมั่นใจว่ามันมีน้ำผึ้งที่โตเต็มที่ซึ่งผึ้งเก็บรักษาไว้ ในนั้นเปอร์เซ็นต์ของความชื้นจะน้อย คนงานลายจะไม่อุดตันรังผึ้งด้วยความชื้นที่ไม่ระเหย ในตลาดผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งจะขายในขวดโหลและเป็นการยากที่จะตรวจสอบสิ่งที่ผู้ขายนำเสนอ

เป็นการยากที่จะตรวจสอบสิ่งที่ผู้ขายนำเสนอ

น้ำผึ้งที่ไม่สุกมีน้ำมากกว่า 20% ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่ผู้เลี้ยงผึ้งสามารถสูบออกได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นฟาร์มเลี้ยงผึ้งในสหรัฐอเมริกาและแคนาดามีการให้สินบนเช่นนี้ พวกเขานำรังผึ้งที่มีน้ำผึ้งที่ยังไม่สุกออกจากรังและใส่ไว้ในห้องพิเศษที่มีการระบายอากาศและความร้อนซึ่งมันจะโตเต็มที่ รังผึ้งที่ว่างเปล่าจะถูกวางไว้ในรังแทน วิธีนี้เหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีการรับสินบนจำนวนมาก เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงวางจำหน่ายและผู้เลี้ยงผึ้งจะได้รับน้ำผึ้งในปริมาณมากขึ้น

สัญญาณหลักของการยังไม่บรรลุนิติภาวะ

จะกำหนดอายุของน้ำผึ้งได้อย่างไร? ในการตรวจสอบว่าน้ำผึ้งอยู่ในภาชนะใดผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตรวจสอบความหนืด โดยปกติจะแปรผกผันกับปริมาณน้ำของผลิตภัณฑ์ สามารถตรวจสอบความหนืดได้โดยการเก็บน้ำผึ้งจากภาชนะ โดยการจุ่มช้อนลงในโถและนำกลับออกมาดูเหมือนว่าน้ำผึ้งทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นพร้อมกับช้อน

ความหนืดของน้ำผึ้งหอยโข่งยังบ่งบอกถึงความแก่ หากคุณตักน้ำผึ้งด้วยช้อนและเริ่มหมุนช้อนผู้ใหญ่ (หนา) จะหมุนบนช้อนอย่างแท้จริงแล้วช้อนที่ยังไม่สุกจะไหลออกมาจากช้อนความเร็วในการหมุนของช้อนในกรณีนี้ไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์

ความหนืดของน้ำผึ้งหอยโข่งยังบ่งบอกถึงความแก่

หากน้ำผึ้งยังไม่สุกจากช้อนที่ยกขึ้นไปสูง 35 เซนติเมตรน้ำผึ้งจะไหลเป็นหยดไม่ต่อเนื่องในขณะที่น้ำผึ้งที่โตเต็มที่จะไหลในกระแสต่อเนื่องแม้ว่าช้อนจะยกสูงขึ้นก็ตาม ความหนืดป้องกันไม่ให้เจ็ทระเบิด

ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ขายยังไม่บรรลุนิติภาวะนั้นบ่งบอกได้ด้วยโครงสร้างที่แตกต่างกันนั่นคือการวางชั้นของน้ำผึ้งในภาชนะ แต่ไม่เป็นอันตรายต่อการใช้งาน น้ำผึ้งดังกล่าวตกผลึกแย่ลงและการตกผลึกอาจเป็นบางส่วนในส่วนล่างของภาชนะบรรจุด้วยน้ำผึ้ง ในกรณีนี้ส่วนบนจะเหลวมากขึ้นและสามารถหมักได้

จะทำอย่างไรกับน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก

มีสถานการณ์ฉุกเฉินเมื่อจำเป็นต้องรีบเก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งจากลมพิษ โดยธรรมชาติแล้วน้ำผึ้งที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บรวบรวมไว้ในรังซึ่งหากคุณไม่ระเหยความชื้นออกไปก็จะหมัก ผู้เลี้ยงผึ้งตรวจสอบความชื้นด้วยเครื่องวัดการหักเหของแสง หากความชื้นเกินมาตรฐาน 1-2% ต้องนำผลิตภัณฑ์ไปอยู่ในความชื้นมาตรฐานโดยเก็บในภาชนะปิดเป็นเวลาหนึ่งเดือนที่อุณหภูมิ 15-20 ° C หากความชื้นระหว่างการสูบอยู่ระหว่าง 23 ถึง 30% ควร "ทำให้สุก" น้ำผึ้ง

วิธีการทำให้น้ำผึ้งสุกงอม

หากได้รับสินบนจากรังผึ้งที่มีฝาปิดผนึกจะทำอย่างไรกับน้ำผึ้งที่ยังไม่สุกจะนำไปให้ที่บ้านได้อย่างไร? ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์ซึ่งต้องเผชิญกับสถานการณ์ดังกล่าวเพื่อลดความชื้นขอแนะนำ:

• ทิ้งน้ำผึ้งไว้ในภาชนะตื้นพิเศษหรือถังตกตะกอนสองสามสัปดาห์
• ตักน้ำผึ้งเหลวที่เพิ่มขึ้นออกจากภาชนะ
• เปิดภาชนะทิ้งไว้ปิดด้วยผ้ากอซซึ่งควรเปลี่ยนหลาย ๆ ครั้ง
• เปิดพัดลมและเตาไฟฟ้านั่นคือสร้างอากาศแห้งในห้องด้วยภาชนะ อุณหภูมิของอากาศในห้องควรอยู่ในช่วง 35-40 °С;
• ในกระบวนการระเหยของความชื้นควรกวนน้ำผึ้งวันละ 3-4 ครั้ง
• จะต้องใช้เวลาอีกหลายวันในการนำน้ำผึ้งไปสู่ความชื้นมาตรฐาน มันจะดูเป็นผู้ใหญ่และมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน ควรบรรจุในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

อายุการเก็บรักษาของน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก

เมื่อพูดถึงอายุการเก็บรักษาน้ำผึ้งควรคำนึงถึงสภาพการเก็บรักษารวมถึงสิ่งที่เก็บไว้ด้วย สิ่งที่ยาวที่สุดและสำคัญที่สุดคืออาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบจะถูกเก็บไว้ในรังผึ้งที่มีคุณภาพสูง คนงานตัวน้อยปิดผนึกรังผึ้งด้วยขี้ผึ้งและทั้งความเย็นและความชื้นก็ไม่แทรกซึมเข้าไปในรังผึ้ง อุณหภูมิจะถูกเก็บไว้ที่ +5 ถึง + 20 °С

วิธีเก็บรักษาสุขภาพที่บ้านและมีอายุการเก็บรักษาหรือไม่? ข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำผึ้งธรรมชาติเป็นสารกันบูดและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเฉพาะนี้ไม่ได้มีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด เช่นนี้ สามารถเก็บไว้ได้เป็นปี

สามารถเก็บไว้ได้เป็นปี

โดยปกติจะไม่เก็บน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก เขายังคงถูกนำไปสู่สภาพที่เป็นผู้ใหญ่แม้ว่าจะอยู่ที่บ้านก็ตาม หลังจากได้รับความชื้นของน้ำผึ้งน้อยกว่า 20% จะต้องเก็บไว้ในสภาพเช่นนี้เพื่อไม่ให้อิ่มตัวด้วยความชื้นอีก ควรเป็นภาชนะปิดอุณหภูมิ - + 10 °С หากในฤดูร้อนอุณหภูมิสูงกว่า + 25 ° C และบ้านไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของเย็นภาชนะที่มีน้ำผึ้งจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์

ภาชนะบรรจุน้ำผึ้งคืออะไร? นี่คือจานแก้วเซรามิกหรือเคลือบที่สะอาดพร้อมฝาปิดแน่นหนา น้ำผึ้งที่ได้จากการไม่สุกแม้ในฤดูหนาวไม่ควรเก็บไว้นอกตู้เย็น จะรู้สึกดีในห้องใต้ดินที่เย็นขอแนะนำให้ใช้ก่อน เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผึ้ง นี่คือน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมซึ่งมีคลังเก็บของธาตุและวิตามิน