สตรอเบอร์รี่ (พืช)

สตรอเบอร์รี่อยู่ในตระกูลอะไร? สตรอเบอร์รี่ยืนต้นเป็นของตระกูล Rosaceae หรือ Rosaceae ชื่อ Fragaria แปลจากภาษาละตินว่า "หอม" ผลเบอร์รี่ตั้งอยู่ใกล้กับพื้นดินดังนั้นใน Old Slavonic จึงเรียกพืชชนิดนี้ว่า "สตรอเบอร์รี่"

เอเชียตะวันออกและตามแหล่งที่มาบางแห่ง - อเมริกาใต้ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสตรอเบอร์รี่ ภาพของสตรอเบอร์รี่พบในภาพวาดในกรีกโบราณและในโรม คนแรกที่อธิบายสตรอเบอร์รี่คือ J. Bock หมอนักบวชและผู้ดูแลสวนพฤกษศาสตร์ในเมือง Zweibrucken ในปี 1553

โครงสร้างของพืช

ใบมีรูปร่างซับซ้อนตั้งอยู่บนก้านใบยาว 10-25 ซม. ขอบใบหยักเป็นหยัก ขนาดขึ้นอยู่กับพันธุ์: ใบมีขนาดเล็กกลางและใหญ่ ด้านล่างมักมีขน

ระบบรากมีสีน้ำตาลเป็นเส้น ๆ รากได้รับการพัฒนาอย่างดีและอยู่ในระดับความลึก 25-30 ซม.

ช่อดอกสตรอเบอร์รี่

ช่อดอกอยู่บนก้านช่อดอกกุหลาบยื่นออกมาจากคอราก ดอกไม้มักเป็นกะเทย แต่ก็มีดอกไม้ที่เป็นกะเทยด้วย กลีบดอกจะถูกเก็บรวบรวมใน scutellum ที่มีเกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียจำนวนมาก ดอกสตรอเบอรี่ถูกแมลงผสมเกสร

สิ่งที่นักพฤกษศาสตร์เรียกว่าเมล็ดสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นถั่วหรือผลไม้เล็ก ๆ หรือไม่? ทุกคนคุ้นเคยกับการเรียกผลไม้ของสตรอเบอร์รี่ว่า นักพฤกษศาสตร์เชื่อว่าสิ่งเหล่านี้เป็นถั่วหลายเมล็ดหรือผลเบอร์รี่ปลอม เนื้อสีแดงฉ่ำหอมเป็นภาชนะรองรับและเมล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็กเป็นถั่ว

อาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบคือห้องครัวที่มีวิตามินและองค์ประกอบที่มีค่าที่สุด องค์ประกอบแร่ของผลเบอร์รี่ยังเป็นเอกลักษณ์ ผลไม้อุดมไปด้วยฟลูออรีนและโคบอลต์ไอโอดีนฟอสฟอรัสแมงกานีส ใบสตรอเบอร์รี่มีสารฟลาโวนอยด์จากธรรมชาติน้ำมันหอมระเหยและเกลือแร่

ด้วยโรคเบาหวานทุกชนิดสิ่งสำคัญคือต้องรวมสตรอเบอร์รี่ไว้ในอาหาร ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (15-25 GI) และองค์ประกอบพิเศษของผลเบอร์รี่ควบคุมการเผาผลาญและปกป้องร่างกายจากการสะสมของอนุมูลอิสระ สตรอเบอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็งสามารถเพิ่มลงในขนมผลไม้ขนมอบอาหารผลไม้แช่อิ่ม สิ่งสำคัญคืออย่ากินมากเกินไปและปรึกษาแพทย์อย่างทันท่วงที

อนุญาตให้รวมสตรอเบอร์รี่ไว้ในเมนูอาหารได้เนื่องจากปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 30 - 40 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สตรอเบอร์รี่ทำอะไรได้บ้าง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

หากมีการวางแผนที่จะเตรียม decoctions และ infusions จากสตรอเบอร์รี่ตลอดทั้งปีใบและผลเบอร์รี่ที่เก็บสดจะถูกทำให้แห้งวางในชั้นบาง ๆ บนผ้าที่กางไว้ในที่ร่มหรือในอุปกรณ์พิเศษ ในตอนเช้าและตอนเย็นพวกเขาดื่มชาหอมกรุ่น

การกินสตรอเบอร์รี่สดจะมีประโยชน์ แต่คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตและเพิ่มในอาหารเครื่องดื่มของหวานเบอร์รี่ได้หลากหลาย

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นชั้นบาง ๆ เมื่อผลไม้แข็งตัวพวกเขาจะถูกใส่ลงในภาชนะจัดเก็บ ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่จะทั้งลูกไม่ร่วนหรือติดกัน

วิตามินสำหรับฤดูหนาว

จะได้รับการเตรียมที่อร่อยหากสตรอเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องใช้ความร้อน สารอาหารและวิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่ในส่วนผสมจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

1. เรียงสตรอเบอร์รี่ล้างทำความสะอาดจากเศษซากและปล่อยให้แห้ง
2. เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส
3. ตีมวลด้วยเครื่องปั่นและนำออกหนึ่งวัน
4. จัดเรียงการรักษาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและเก็บไว้ในที่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่

1. เรียงเบอร์รี่ล้างและใส่กะละมัง
2. โรยน้ำตาลแต่ละชั้นทิ้งไว้จนผลเบอร์รี่ให้น้ำ ใช้น้ำตาล 1.2 กก. สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก.
3. นำมวลไปต้มนำโฟมออกแล้วนำออกจากเตา ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าผลเบอร์รี่จะโปร่งใสและน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย
4. เย็นใส่ขวดโหลที่แห้งสะอาดและจัดเก็บ

ทำไมสตรอเบอร์รี่ถึงขม? ผลเบอร์รี่ที่เก็บในป่าสนมีรสขม หากคุณเติมบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือลูกเกดแดงหนึ่งกำมือลงไปในแยมคุณก็สามารถกำจัดความขมได้ ในตำราอาหารเก่าแนะนำให้ใส่แครอทดิบปอกเปลือกในแยมเดือดแล้วนำออกจากนั้นความขมจะหายไป

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

1. สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่บริสุทธิ์หนึ่งลิตรและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
2. เทผลเบอร์รี่ลงในโถสามลิตรแล้วเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วรอ 10 นาที
3. ใช้ฝาปิดพิเศษเทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปต้ม
4. เทน้ำเชื่อมเดือดลงในผลเบอร์รี่ม้วนและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นลง

คำอธิบายลักษณะของสตรอเบอร์รี่ในสวนและป่าตัวอย่าง

สตรอเบอร์รี่เป็นพืชผลไม้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16-17 มักเรียกกันผิด ๆ ว่าสตรอเบอร์รี่ ตอนนี้มีมากกว่า 10,000 พันธุ์

สตรอเบอร์รี่สามารถเติบโตได้ทุกที่นอกจากดินที่มีหนองน้ำและทรายแห้ง ในสถานที่ที่น้ำใต้ดินขึ้นสูงหรือเกิดน้ำท่วมพืชจะตาย หลังจากกลางคืนและถัดจากราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่จะเจ็บและไม่ให้ผลผลิต ในที่เดียวสตรอเบอร์รี่จะเติบโตและให้ผลเป็นเวลา 4-5 ปี

ก่อนปลูกต้องเตรียมดิน:

• เพื่อกำจัดวัชพืช
• ต่อต้านศัตรูพืชจากตัวอ่อน
• เพิ่มอินทรียวัตถุและปุ๋ย
• ขุดดิน

ดอกสตรอเบอร์รี่

ทำไมสตรอเบอร์รี่ถึงออกดอก แต่ไม่ออกผล? ด้วยปุ๋ยที่มากเกินไปต้นกล้าจะเริ่มเติบโตอย่างมาก (ขุน) จนเป็นอันตรายต่อการติดผลอาจออกดอกและไม่ออกผลแม้ว่าพวกมันจะต้องการสารอาหารมากก็ตาม

เพื่อให้ได้ต้นกล้าที่มีคุณภาพสูงและขยายพันธุ์สตรอเบอร์รี่ให้เลือกพุ่มไม้ที่มีผลอายุ 2-3 ปี หลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้วทางเดินจะคลายออกอย่างระมัดระวัง บนพุ่มไม้ที่อุดมสมบูรณ์ยอดของการดัดแปลงเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็ว - หนวด มีดอกกุหลาบของใบและพื้นฐานของรากเกิดขึ้นซึ่งจะต้องกดลงกับพื้น ทันทีที่ใบ 2-3 ใบเติบโตบนพุ่มไม้เล็กคุณสามารถขุดและย้ายต้นกล้าไปที่เตียงใหม่ได้

คุณสามารถขยายพันธุ์สตรอเบอร์รี่ด้วยเมล็ด หว่านในเดือนมกราคม - กุมภาพันธ์และต้องใช้แสงไฟและฟิล์ม สตรอเบอร์รี่ออกมาไม่สม่ำเสมอ: ตั้งแต่ 2 ถึง 4 สัปดาห์ นำฟิล์มออกจากชามและวางไว้ในที่เย็นและสว่าง รดน้ำต้นกล้าด้วยช้อนชาหรือปิเปตระวังอย่าให้ต้นกล้าบาง ๆ เสียหาย

ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวต้นกล้าทันทีก่อนปลูก รากจะสั้นลงเหลือ 6 - 8 ซม. จุ่มลงในกล่องดินเผา ต้นกล้าที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะปลูกทันทีหรือนำออกในที่มืดและชื้นเพื่อการเก็บรักษาระยะสั้น

วิธีการปลูกอีกวิธีหนึ่งถือว่าได้ผลมากกว่า: พืชปลูกเป็นกลุ่ม 3 กลุ่มในระยะ 10 ซม. รังดังกล่าววางเรียงเป็นแถวห่างกันทุกๆ 50 ซม.

ทางเดินจะคลายและโรยด้วยวัสดุคลุมดินเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นกล้าเหี่ยวเฉาคุณต้องบังแดด

พุ่มไม้ต้องรดน้ำและให้อาหารเป็นประจำ เมื่อออกดอกคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชไม่ได้แช่แข็งและร้อนเกินไป หากไม่จำเป็นต้องใช้หนวดในการสืบพันธุ์พวกมันจะถูกตัดออกมิฉะนั้นกองกำลังของต้นกล้าจะไม่ถูกนำไปที่การติดผล แต่เป็นการเติบโตของยอด นอกจากนี้เตียงต้องได้รับการกำจัดวัชพืชและการควบคุมศัตรูพืช

ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยควรดูแลต้นกล้าจากน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและจากความร้อนในฤดูร้อน ในฤดูใบไม้ร่วงผลเบอร์รี่จะปกคลุมไปด้วยใบไม้ฟางหรือยอดไม้แห้ง

ผลผลิตสตรอเบอร์รี่ลดลงอย่างรวดเร็วหลังจาก 4-5 ปี ล่วงหน้าคุณต้องปลูกต้นกล้าในเตียงใหม่และขุดต้นกล้าที่ว่างแล้วใช้ปลูกผัก

ทำไมต้องครอบตัด หากคุณตัดส่วนที่เป็นพื้นดินของพืชออกหลังการเก็บเกี่ยวใบใหม่จะเติบโต พุ่มไม้จะคืนความสดชื่นสดชื่นและออกผลในที่เดียวนานกว่ามาก

การตัดแต่งกิ่งสตรอเบอร์รี่

พันธุ์สตรอเบอรี่

เมื่อเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับที่อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนพวกเขาจะดูสัญญาณหลายอย่างเช่นเวลาสุกขนาดและรูปร่างของผลเบอร์รี่ความต้านทานต่อโรคและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ

ตามระยะเวลาการสุกสตรอเบอร์รี่ในสวนจะถูกแบ่งออกเป็นช่วงที่ยังไม่สุกปลายกลางสุกและต้น

จากการสุกเร็วพันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่นิยมมาก:

• เอลวิร่าเป็นพันธุ์ดัตช์ที่มีผลเบอร์รี่กลมแวววาวน้ำหนักถึง 60 กรัมเนื้อแดงหวานและมีกลิ่นหอม ทนต่อโรคเชื้อรา
• Kent เป็นพันธุ์แคนาดาที่มีผลเบอร์รี่ทรงกรวยกลม ทนต่อน้ำค้างแข็งราสีเทาโรคราแป้งโรคเชื้อรา ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงมันจะบานและออกผลเป็นครั้งที่สอง

พันธุ์กลางฤดูยอดนิยม:

• ฆ. สตรอเบอร์รี่พันธุ์นี้มีความสวยงามและมีขนาดใหญ่ประมาณผลแอปเปิ้ลโดยเฉลี่ย เนื้อหวานสีแดงอ่อนเนื้อแน่น ความหลากหลายสามารถปรับให้เข้ากับสภาพอากาศเลวร้ายได้
• Venta เป็นพันธุ์ที่ให้ผลตอบแทนสูงมากจาก Baltics
  

  สตรอเบอร์รี่ Venta

  ผลเบอร์รี่ที่สวยงามขนาดใหญ่เปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มในความร้อน

• ลอร์ดเป็นพันธุ์ผสมเกสรตัวเองทนน้ำค้างแข็งทนต่อโรคโคนเน่าสีเทา ผลเบอร์รี่หวานหอมรูปทรงกรวยกลมเนื้อแน่นสีแดงสด

พันธุ์ที่สุกช้า:

• Vima Xima เป็นพันธุ์ใหม่ของเนเธอร์แลนด์ที่มีผลเบอร์รี่สีแดงเข้มขนาดใหญ่ ปล่อยหนวดเล็กน้อยซึ่งทำให้การดูแลขนง่ายขึ้น
• Vicoda เป็นพันธุ์ดัตช์ทนต่อจุดด่างขาวและฤดูหนาวบึกบึน ผลเบอร์รี่สีแดงเข้มรูปหวีอร่อยถึง 120 กรัม
• Borovitskaya เป็นพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์และให้ผลตอบแทนสูง ผลเบอร์รี่ที่มีร่องตรงกลางเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ทนต่ออุณหภูมิและโรคต่างๆ

พันธุ์ที่เป็นกลางหรือไม่คงที่:

• Queen Elizabeth II เป็นหนึ่งในพันธุ์รีโมนที่ดีที่สุดที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถออกดอกได้ตลอดฤดูร้อน
• การ์แลนด์เป็นพันธุ์ในประเทศที่ออกดอกและออกผลอย่างต่อเนื่องพร้อมผลเบอร์รี่หอมอร่อย เหมาะสำหรับปลูกในกระถางหรือบนระแนงบังตาในแนวตั้ง

ในปี 2018 สตรอเบอร์รี่พันธุ์ใหม่ปรากฏขึ้น ได้แก่ Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly

สตรอเบอร์รี่ป่า

สตรอเบอร์รี่ป่าพบได้ในแถบยุโรปของรัสเซียในไซบีเรียตะวันออกและตะวันตกในเทือกเขาอูราลในเทือกเขาคอเคซัส มันเติบโตบนเนินเขาทางลาดที่มีแดดในสำนักหักบัญชีแพร่กระจายอย่างรวดเร็วด้วยความช่วยเหลือของการคืบคลาน

สตรอเบอร์รี่ป่า

เนื่องจากคุณสมบัติและรสชาติของสมุนไพรจึงทำให้สตรอเบอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมาก นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย S.M. Vasiliev ในหนังสือ "Strawberry Treatment" ของเขาได้อธิบายถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลกระทบของยาต่ออวัยวะและระบบทั้งหมดของบุคคล คุณสามารถซื้อใบแห้งและผลเบอร์รี่ของสตรอเบอร์รี่ป่าได้ที่ร้านขายยาหรือเตรียมที่บ้านก็ได้

ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้รากใบและผลเบอร์รี่ของสตรอเบอร์รี่ เมื่อใช้ยาฉีดและยาต้มการทำงานของระบบย่อยอาหารการหายใจและการทำงานของหัวใจจะดีขึ้น

• ขอแนะนำให้ใช้เบอร์รี่สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญการขาดวิตามินโรคอ้วนและโรคหอบหืดในหลอดลม
• การตกแต่งและการแช่จากใบช่วยเรื่องโรคหัวใจการสำลักเลือดออกในมดลูกแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ
• น้ำสตรอเบอร์รี่ใช้ได้ผลกับโรคเรื้อนกวางโรคโลหิตจางและการรักษาบาดแผล

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่

วิธีเก็บต้นกล้าสตรอเบอร์รี่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

หากด้วยเหตุผลบางประการสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ปลูกในที่ถาวรคุณสามารถใส่ต้นกล้าในกล่องที่มีรูด้านล่างแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดินหรือแช่เย็น วางด้านล่างของแต่ละกล่องด้วยมอสขี้เลื่อยเพื่อไม่ให้รากแห้ง ความชื้นในอากาศควรมีอย่างน้อย 90% และอุณหภูมิควรอยู่ที่ 2-6 °С หากอุณหภูมิสูงขึ้นต้นกล้าจะเริ่มงอกและถ้าน้อยกว่านั้นก็จะแข็งตัว ห้องจำเป็นต้องมีการระบายอากาศหรือฉีดพ่นด้วยต้นกล้า

ต้นกล้าสตรอเบอร์รี่

วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่หลังเก็บ

คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง เมื่อเก็บสตรอเบอร์รี่จะถูกดึงพร้อมกับก้านและวางลงในจานอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่สมบูรณ์ไม่เช่นนั้นโรคจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและทำให้พืชผลเสียหายทั้งหมด

ผลเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน อย่าล้างผลเบอร์รี่อย่าหักก้าน ฝาไม่ควรแน่น หากผลเบอร์รี่ถูกล้างและตัดออกสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและทิ้งไว้ 1-2 วัน

ทำไมสตรอเบอร์รี่ในสวนไม่ออกดอก

ด้วยการใส่ปุ๋ยหรือปุ๋ยคอกที่มีไนโตรเจนมากเกินไปพืชจะเริ่มเพิ่มมวลสีเขียวอย่างเข้มข้น ไม่ได้วาง Peduncles อีกสาเหตุหนึ่งคือการตัดแต่งพุ่มไม้ก่อนเวลาอันควรหรือไม่ถูกต้องเมื่อตาดอกไม่มีเวลาก่อตัวหรือตายในช่วงน้ำค้างแข็ง ตาดอกอาจถูกด้วงงวงทำลายได้ เป็นการดีกว่าที่จะป้องกันปรากฏการณ์นี้โดยการรักษาล่วงหน้าด้วยการเตรียมการจากศัตรูพืช

หากคุณทำตามคำแนะนำของชาวสวนและนักปฐพีวิทยาที่มีประสบการณ์ผลเบอร์รี่จะสุกพร้อมกันและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมแบบโฮมเมด