เนื้อหา:
Cabernet เป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นสีเข้มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกลุ่มยุโรปตะวันตก ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อการแปรรูปเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ไวน์ที่อร่อย ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชไม้พุ่มปีนเขาประเมินสิ่งที่ตรงกันข้ามกับความหลากหลายของตารางซึ่งการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่มีบทบาทสำคัญ เมื่อเลือก Cabernet Sauvignon จำเป็นต้องศึกษาอัตราส่วนของตัวบ่งชี้ทางเคมีและลักษณะทางกลซึ่งทำให้สามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงและอุดมไปด้วย Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นที่เหมาะสำหรับการทำไวน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้อีกด้วย
ประวัติความเป็นมา
องุ่น Cabernet เป็นลูกผสมระหว่าง Bordeaux Sauvignon สีขาวและ Cabernet Franc สีแดง ด้วยการข้ามผลเบอร์รี่ได้รับความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งกลิ่นหอมสดใสและโครงสร้างที่น่าทึ่ง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากระบวนการคัดเลือกเกิดขึ้นโดยบังเอิญ อย่างไรก็ตามมีเวอร์ชันอื่นด้วยเช่นกัน
ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 17 ชาวฝรั่งเศสมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการพัฒนาการผลิตไวน์ การผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์กำลังได้รับความนิยมดังนั้นไม่เพียง แต่มืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเจ้าของที่ดินก็เริ่มพัฒนาอุตสาหกรรมด้วย ในทางกลับกันพระสงฆ์ก็มีส่วนร่วมในการทดลองเพาะพันธุ์และการทดลองต่างๆ น่าเสียดายที่ในช่วงการปฏิวัติฝรั่งเศสครั้งใหญ่บันทึกของผู้ผลิตไวน์เกือบทั้งหมดหายไปดังนั้นจึงไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับการปรับปรุงพันธุ์ Cabernet องุ่น Sauvignon Blanc และ Cabernet North มีหลายอย่างที่เหมือนกันกับ Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
คำอธิบายของความหลากหลาย
ผลเบอร์รี่ Cabernet Sauvignon มีแทนนินซึ่งทำให้เครื่องดื่มไวน์เข้มข้นและมีรสเปรี้ยว ผลสุกมีรสชาติเหมือนลูกเกดดำ คำอธิบายของไร่องุ่นไม่สามารถสื่อถึงลักษณะรสชาติที่น่าทึ่งของพันธุ์ Cabernet ได้
ไม้พุ่มปีนเขาสามารถปลูกได้ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศใด ๆ ผลเบอร์รี่ขนาดกลางมีรูปร่างกลม การเคลือบขี้ผึ้งเฉพาะก่อตัวบนผิวหนัง เปลือกหนาปกคลุมเนื้อฉ่ำ ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์สังเกตว่าการผสมผสานของรสชาติผลไม้ดอกไม้กับขิงวานิลลาและบลูเบอร์รี่
ลักษณะของความหลากหลาย
ไม้พุ่มปีนเขาพันธุ์ Cabernet Sauvignon ปลูกในแปลงเพื่อวัตถุประสงค์:
- ไวน์โต๊ะทำอาหาร ในกรณีนี้การเก็บผลเบอร์รี่จะเริ่มใน 140 วันหลังจากที่ดอกตูมบาน
- เตรียมเครื่องดื่มของหวาน องุ่นจะเริ่มเก็บเกี่ยว 165 วันหลังจากเริ่มออกดอก
องุ่น Cabernet Sauvignon ถือว่าไม่โอ้อวดต่อวัฒนธรรมสภาพอากาศ นั่นคือเหตุผลที่เราสามารถพิจารณาการเติบโตที่ใช้งานได้แม้ในอุณหภูมิต่ำ
พุ่มไม้ไม่ไวต่อโรคหลายชนิดที่มีอยู่ในการเกษตรกล่าวคือ:
- เน่าสีเทา
- ม้วนใบ;
- อ่อน;
- phylloxera.
ใบม้วน
ไม้พุ่มปีนเขามีความโดดเด่นด้วยผลผลิตในระดับสูงและช่อดอกไม้ซึ่งอยู่ในสายฝนเป็นเวลานานจะไม่เน่าเปื่อย
ขอแนะนำให้ปลูกต้นกล้าในพื้นที่สูง (ควรอยู่ทางด้านตะวันออกของพื้นที่) วิธีนี้จะช่วยให้ลมพัดผ่านผลเบอร์รี่ได้มากพอขอแนะนำให้ปลูกพืชในฤดูใบไม้ผลิ ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ควรมีอย่างน้อย 3.5 - 4 เมตรพวงองุ่นสุกมีความยาว 15 ซม. และกว้าง 6-8 ซม. น้ำหนักทะลาย 70-80 ก. ลักษณะของพันธุ์ยังบ่งชี้ว่าปริมาณน้ำตาลของทะลายอยู่ในระดับสูง
การปลูกและดูแลองุ่น Cabernet Sauvignon
แม้พุ่มไม้ปีนเขาจะไม่โอ้อวด แต่ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่ามันหยั่งรากได้ดีที่สุดในดินทางตอนใต้หรือทางทิศตะวันออก หากไม่มีเนินเขาบนไซต์จะต้องสร้างขึ้นเอง
คุณสมบัติหลักของการปลูกและดูแลความหลากหลาย:
- การให้อาหารพุ่มไม้ด้วยปุ๋ยอินทรีย์ในช่วงฤดูปลูก การปฏิสนธิครั้งสุดท้ายควรอยู่ในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม หากคุณเพิกเฉยต่อคำแนะนำนี้จะทำให้เกิดการกระตุ้นของพืชต่อไป ต้นไม้เขียวขจีจำนวนมากจะซ่อนพวงจากแสงแดดและทำให้ผลเบอร์รี่สุกได้ยาก
- ในช่วงเริ่มต้นของการสุกของผลไม้จำเป็นต้องให้พุ่มไม้รดน้ำอย่างเป็นระบบ บ่อยแค่ไหนที่ควรชุบดินโดยตรงขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของพื้นที่ที่กำลังเติบโต หากคุณทำมากเกินไปและเติมดินบ่อยเกินไปผลเบอร์รี่จะสูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีน้ำมากเกินไป ครั้งสุดท้ายที่สวนองุ่นรดน้ำคือเดือนตุลาคม
- ในระหว่างการสร้างพุ่ม Cabernet Sauvignon ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตัดกิ่งสั้น ๆ ออก 4-6 ตา อันเป็นผลมาจากการปรับแต่งเหล่านี้ตาล่างจะถูกกระตุ้นซึ่งจะเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของเถาวัลย์ ในกรณีที่ปลูกพืชเพื่อจุดประสงค์ในการทำไวน์วินเทจขอแนะนำให้ลดความยาวของลูกศรผลไม้ซึ่งจะช่วยลดระดับความเครียดบนพุ่มไม้
- หลุมที่จะปลูกพุ่มไม้เล็กควรลึกพอ (90-100 ซม.) พื้นผิวด้านล่างของหลุมถูกปกคลุมด้วยชั้นกรวดจากนั้นจึงเทส่วนผสมของดินที่อุดมสมบูรณ์กับปุ๋ยที่ใช้แล้ว ควรใช้เหล็กและโพแทสเซียมในการให้อาหารในกรณีนี้ เพื่อเพิ่มผลผลิตของพืชผลสามารถวางตะปูและสกรูที่เป็นสนิมจำนวนเล็กน้อยลงในหลุมได้ หลังจากปลูกองุ่น Cabernet Sauvignon คุณต้องโรยดินที่อุดมสมบูรณ์ธรรมดาใต้พุ่มไม้ หากรากของต้นกล้าสัมผัสกับปุ๋ยก็จะไหม้ได้! ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรักษาระยะห่างที่ปลอดภัย
- ก่อนปลูกระบบรากของต้นกล้าจะถูกตัดแต่งและแช่ในถังน้ำอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากปลูกพุ่มไม้แล้วจำเป็นต้องเทน้ำอุ่น 2 ถังไว้ข้างใต้แต่ละถังและคลุมด้วยหญ้าคลุมดิน หลังจากนั้นคุณต้องรดน้ำต้นไม้ทุกๆ 7-9 วัน หลังจากวันที่ 15 สิงหาคมความชื้นควรจะค่อยๆลดลงเพื่อป้องกันการแตกของผลไม้และเพื่อเตรียมพุ่มไม้ให้เหมาะสมสำหรับฤดูหนาว
- แม้จะมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่ดีเยี่ยม แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้ปิดพุ่มไม้ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วง ขั้นตอนแรกคือการทำให้เถาวัลย์สั้นลงโดย¾ จากนั้นแนบเถาวัลย์ที่สั้นลงกับพื้นผิวของพื้นดินและโรยด้วยดิน ดินถูกหุ้มฉนวนจากด้านบนด้วยขี้เลื่อยหญ้าแห้งหรือกิ่งไม้และใบไม้จากต้นไม้ เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะห่อพุ่มไม้ด้วยผ้าน้ำมันซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของความชื้นในดิน ที่พักพิงจะถูกย้ายออกในช่วงกลางเดือนเมษายน
ข้อดีและข้อเสีย
ข้อได้เปรียบหลักขององุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon ได้แก่ :
- รสชาติผลไม้เข้มข้น
- ความต้านทานต่อโรคต่างๆในระดับสูง
- ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์ชั้นดีและน้ำผลไม้
- ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม
- ระดับผลตอบแทนสูง
- ไม่มีการสลายตัวโดยมีช่อบนพุ่มไม้เป็นเวลานาน
เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ Cabernet Sauvignon มีข้อเสียบางประการ ได้แก่ :
- เป็นไปได้ที่จะมีการหลั่งรังไข่จำนวนมากหรือบางส่วน
- ถั่วมีความเสี่ยงสูง (ผลผลิตน้อย)
Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นที่มีรสชาติที่น่าทึ่งและไม่เหมือนใครการดูแลสวนองุ่นอย่างเหมาะสมคุณสามารถเป็นเจ้าของการเก็บเกี่ยวที่มีน้ำหนักมากได้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในการปลูกพุ่มไม้และใส่ปุ๋ยในเวลาที่เหมาะสมและทำให้ดินชุ่มชื้น วัฒนธรรมที่เหลือถือเป็นเรื่องที่จู้จี้จุกจิกดังนั้นการดูแลมันจะไม่ยาก Cabernet Sauvignon เป็นพันธุ์องุ่นที่ไม่เพียง แต่ทำให้เป็นไวน์ที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังมีน้ำหวานที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
