Båda dessa namn finns i matlagning, medicin och kosmetologi. De har många fördelaktiga egenskaper och har varit kända sedan urminnes tider. Konsumtionskulturen är också ganska bred - de används både i Kaukasus och Mellanöstern eller i europeiska länder. Men få människor vet att koriander och koriander i huvudsak är samma växt. Den enda skillnaden är att den första är ett frö och den andra är en växt (skördas och används i grönt).

Användbara egenskaper hos koriander

Utåt är koriander ett fast kulformat frö, så många förvirrar kummin och koriander, men det här är helt olika växter. De liknar utåt, men bara för att de tillhör samma familj. Dessutom skiljer de sig betydligt i kemisk sammansättning. Så innehåller koriander följande element:

  • fetter och oljor som aktivt används för kosmetiska ändamål;
  • syror (stearinsyra, oljesyra, linolsyra och andra), som är nödvändiga för kroppen för stabil och hälsosam funktion, syntes av nödvändiga hormoner, upplösning av onödiga element;
  • vitaminer i grupperna A, B, C och E, vilket gör att växten kan användas för medicinska ändamål;
  • sockerersättningar (fruktos och glukos), som gör det möjligt att använda den för viktminskning;
  • ämnen som är bra för huden (till exempel pektin);
  • spårämnen som är nödvändiga för normalt liv (järn - för blodcirkulationen, kalcium - för att stärka ben, natrium, fosfor och magnesium - för att förbättra hjärnans och nervsystemets funktion samt kalium, vilket bidrar till en stabil funktion av hjärtat och hjärt-kärlsystemet).

Koriander

Experter har identifierat följande användbara egenskaper hos koriander. För det första är denna växt låg i kalorier, vilket innebär att den kan ätas av dem som försöker gå ner i vikt. Dessutom minskar kolesterol- och blodsockernivån med sin regelbundna användning, vilket har en gynnsam effekt på det allmänna välbefinnandet, förbättrar hjärt-kärlsystemet och förhindrar många sjukdomar. Det rekommenderas för hypertensiva patienter som lider av hjärtarytmier, liksom för patienter med hög blodplättnivå.

En viktig egenskap hos koriander är att sakta ner åldringsprocessen, eftersom den innehåller antioxidanter som håller kroppens hud och slemhinnor friska. Dessutom hjälper närvaron av antioxidanter till att undvika skadliga effekter av fria radikaler, vilket innebär att det förhindrar uppkomsten av maligna neoplasmer hos människor.

Koriander, persilja och några andra växter i denna familj innehåller adrosteron - en naturlig analog av det viktigaste manliga hormonet - testosteron. Regelbunden användning av dessa växter i livsmedel av män hjälper till att öka sexuell lust, öka effektivitet och uthållighet och bibehålla ett gott humör. Koriander används också för medicinska ändamål för att förbättra spermiernas kvalitet vid behandling av manlig infertilitet.

Koriander används för medicinska ändamål

Denna växt är också oersättlig för dem som drömmer om att gå ner i vikt. Trots närvaron av alla essentiella aminosyror, vitaminer och fördelaktiga spårämnen innehåller koriander en liten mängd kalorier. Samtidigt tar det bort överflödig vätska från kroppen, vilket också bidrar till att gå ner i vikt.

För kosmetiska ändamål används olja från dessa frön aktivt.Dess regelbundna applicering på hår främjar hårväxt, förhindrar delade ändar. Dessutom ger korianderolja näring åt hårsäckarna, vilket innebär att det förhindrar skallighet, vilket är viktigt för män och ger en behaglig glans till håret, vilket redan lockar kvinnor. Olika masker tillverkas på basis av oljan, som kan användas både i professionella och inhemska förhållanden.

Funktioner av koriander

Koriandergrönsaker kallas koriander. Utåt skiljer det sig lite från persilja. Denna lilla gröna växt når en höjd av 70 centimeter. Rotens form liknar en spindel. Precis som persilja är korianderstammen mjuk men närmare toppen börjar den förgrena sig. Persilja har förmågan att skilja sig från koriander bara i smak, formen på bladen är nästan identisk.

Koriander och persilja

Koriander - vad är det?

Koriander har en vit eller rosa blomma; som regel finns många av dem på stammen, det här är en ganska vacker syn. Koriander blommar i juni-juli. Varje blomställning bildar ett slags paraply, för vilket de fick namnet Paraply. Blommorna pollineras lätt, så i slutet av blomningsperioden kan du istället för dem se frukterna - plantans frön. De är i form av hårda bollar och kallas koriander (från franska koriandre). Växtens frukter mognar i juli (om den växer i söder) eller i augusti (om den odlas i de norra regionerna). Samtidigt är själva växten ganska opretentiös, kräver inte mycket underhåll, men den är årlig, så den måste sås varje år.

Ytterligare information. Korianderblommor är en utmärkt melliferous växt, de planteras ofta nära bigården för att skörda en bra honungsskörd.

När det gäller kemisk sammansättning är koriander mycket rik på vitaminer. Det är särskilt viktigt att den innehåller vitaminer från PP-gruppen och kolin - ett ämne som skyddar kroppens celler från de skadliga effekterna av toxiner och fria radikaler. När det gäller spårämnen innehåller växten selen, mangan, koppar och zink, därför bidrar dess konsumtion till stabiliteten i kroppens funktion, förbättrar effektiviteten, koncentrationen av uppmärksamhet.

I antiken användes koriander aktivt av shamaner i sina ritualer, men nu är dess huvudsakliga användning koncentrerad till matlagning. Detta krydda älskas av folken i Kaukasus, som är kända för sin livslängd och vitalitet, vilket bland annat förklaras av plantans fördelaktiga egenskaper:

  • Först och främst har koriander en immunstimulerande effekt, därför används den för olika inflammationer orsakade av exponering för mikrober och infektioner. Det har också antibakteriella egenskaper, men det stör inte arbetet i andra kroppssystem, eftersom det händer efter användning av konstgjorda antibiotika. Hjälper till att stoppa blödning på grund av de beskrivna egenskaperna;
  • Det kan fungera som ett smärtstillande medel om smärtan är krampaktig, har en avslappnande och lugnande egenskap (inte lika stark som mynta eller moderört, men har en positiv effekt på nervsystemet);
  • Verkar på matsmältningssystemet: det används som laxermedel eller koleretiskt medel. Samtidigt hjälper det att ta bort gifter från kroppen;
  • Eliminering av onödiga ämnen, i kombination med den undertryckande effekten av växten på maligna neoplasmer, gör koriander till ett av de mest effektiva medlen för att förebygga en så hemsk sjukdom som cancer.

Hur man berättar koriander från koriander

Koriander är koriander, vilket betyder att de inte skiljer sig från varandra. Det första ordet betecknar frön och det andra en grön växt. Man bör dock komma ihåg att samma växt faktiskt bör användas på olika sätt. Detta beror inte bara på skillnaden i kryddornas kemiska sammansättning utan också på skillnaden i smak.

Koriander - vad är det?

Oftast används koriander och koriander i matlagning, och du kan köpa dem i en vanlig stormarknad, bara i olika avdelningar.Den första säljs i avsnittet där du kan hitta kryddor i påsar, bredvid svartpeppar, kummin och så vidare. Koriander ligger oftast i hyllorna bredvid greener.

Notera! Vissa människor tror att koriander är persilja på grund av dess yttre likhet, men det är helt annorlunda i smak och kemisk sammansättning av växten. Att byta ut varandra i recept kan leda till extremt obehagliga konsekvenser - skålen fungerar helt enkelt inte eftersom den inte har önskad smak.

I asiatiska länder läggs den beskrivna kryddan till nästan varje maträtt, vilket ger den en speciell smak.

Viktig! Det rekommenderas att slipa koriander för att skapa en behaglig doft och smak. Du bör dock vara mycket försiktig med doseringen, för om du överdriver det med volymen blir skålen hopplöst bortskämd.

I Kaukasus läggs denna krydda till nästan alla typer av sås: adjika, tkemali, satsibeli. Att laga riktig pilaf, kharchosoppa eller morötter "på koreanska" är inte komplett utan den.

Förutom smaken finns det också medicinska kontraindikationer för användning av koriander och koriander:

  • För det första rekommenderas inte kryddor för personer som har gastrit eller magsår. För dem kan syrorna i frön och gröna leda till en förvärring av sjukdomen, de kan till och med kräva akut läkarvård;
  • För det andra är sömnstörningar en av de vanligaste biverkningarna av överdriven konsumtion av dessa kryddor. Samtidigt, inom rimliga gränser, har denna växt en avslappnande effekt på kroppen, normaliserar nervsystemet. För att undvika negativa konsekvenser är det således tillräckligt att helt enkelt använda växten med måtta;
  • För det tredje ändrar kryddan smaken på bröstmjölk, så det rekommenderas inte att använda det under amning och under graviditet för att inte orsaka allergier.

Så, koriander och koriander har många hälsofördelar när de används klokt. Den färska växten har en stor mängd vitaminer och spårämnen och används aktivt vid beredning av olika rätter. Värdefull korianderolja produceras av fröna, som inte bara används vid matlagning utan även i kosmetologi, eftersom den har en positiv effekt på hud och hår. Svar på den fråga som många ställer: vad är skillnaden mellan koriander och koriander, kan vi dra slutsatsen att ingenting. Det här är samma växt, bara fröna kallas koriander och stjälkarna med blad kallas koriander.

Video

Koriander plantering och vård i det öppna fältet