Ingefära rot har länge lagt sig i köket och har blivit en oumbärlig krydda för många rätter. Ingefära hemland anses vara de sydostasiatiska länderna, där ett fuktigt tropiskt klimat råder, varifrån det fick sin distribution i Europa. Kina och Indien är pionjärer inom odling av ingefära.
Beskrivning av anläggningen
Växten har det vetenskapliga namnet "Zingiber officinale" - en flerårig vintergrön buske. Få har en uppfattning om hur ingefära växer i naturen - det är ett gräs upp till 1,5 m högt, bladen är avlånga, spetsiga och ganska täta, ingefära blommor
ser ut som en spikelet av rosa nyans, ibland är de mättade röda.
Ingefära är en växt som har en hel rad fördelaktiga egenskaper: antiinflammatorisk, smärtstillande, kramplösande och tonic. Eteriska oljor utgör ofta basen för parfymkompositioner, tack vare deras subtila kryddiga arom med träiga toner. Ingefäraxtrakt har tagit en värdig nisch inom kosmetologi - den används vid beredning av tonics och krämer.
Ingefära
Därför är det inte möjligt att växa i industriell skala. Särskilda villkor måste skapas för ingefära, därför odlas den i växthus och växthus. Det är fullt möjligt att odla ingefära inomhus hemma och även på landet i det fria. Rysslands natur, även i de södra regionerna, är inte alls som de fuktiga tropikerna med höga temperaturer, det påverkar hur ryskgjord ingefära ser ut - det här är en kort buske. Endast i de närmaste tropiska odlingsförhållandena kan du se ingefäraens blomning, så det blir alltid en riktig händelse för trädgårdsmästare. Dessutom öppnar knoppen bara en dag. Ingefärablomman är citronfärgad i mitten och inramad av en rosa rand runt kanterna.
Landning
För att odla ingefära måste du köpa dess rot från en vanlig livsmedelsbutik, som ska se frisk och blank ut, den ska vara fast och fast vid beröring. Det bör inte finnas några brister, torra och skadade rötter kommer inte att gro. För ytterligare skydd mot svampar och parasiter är det nödvändigt att behandla med en lösning av kaliumpermanganat.
För att förhindra att växten dör av överflödig fukt och syrebrist måste du ta en kruka med hål i botten eller göra dem själv. Det första lagret ska dräneras; expanderad lera från en blomsterbutik, styrofoam, äggskal eller till och med mandarinskal är lämpliga. Humus läggs på dräneringen i ett tunt skikt, då går huvudskiktet av jord, du behöver inte fylla potten till randen, ett par centimeter ska vara kvar. Ett hål görs i marken och en rot placeras där; den ska inte sticka ut ur potten. Nu måste du fylla upp jorden till hela kruka.
För rotgroning måste flera regler följas:
- Bevattning bör vara måttlig, i små doser, efter att jorden har torkat. Vattenloggning har en skadlig effekt på växten;
- Top dressing kommer att påskynda tillväxten av skott. Top dressing med kalium har en fördelaktig effekt på utvecklingen av rotsystemet. Befruktning med ammoniumnitrat ger växten näring. Frekvens - två gånger i veckan, alternerande. Den första är att föredra att göra potash toppdressing;
- Växten gillar inte starkt ljus och direkt solljus, så det är bättre att placera krukan på nordsidan. I avsaknad av en sådan möjlighet måste växten skuggas;
- Anläggningen älskar värme väldigt mycket, så den kan placeras nära batteriet.
Efter att ingefära har grodd kan du plantera den utomhus. Detta är vettigt endast om du gör en grupplandning, från 10 stycken eller mer. En enda gro kan fortsätta växa i en kruka.
Ingefära hemma
Planteringsförhållandena på platsen är desamma som i potten. Huvudstegen är att välja ett område som är skyddat från direkt solljus, till exempel där det finns skugga från ett träd, förbereda dränering och mark. Planteringshålen ska vara ca 5 cm djupa, planeringssteget bör vara 10 cm. Det är viktigt att placera ingefära korrekt - groddar upp. Detta säkerställer normal utveckling av växten, eftersom ingefära-rotsystemet växer i bredd, inte i djupet. För att skydda rötterna från extrema temperaturer på natten kan du täcka trädgårdsbädden med ett täckmaterial, såsom perforerad film. När skotten dyker upp kan materialet tas bort eftersom växten behöver bra belysning i 14 timmar om dagen för normal utveckling.
Vård
För att se blommande ingefära måste du strikt följa agrotekniska tekniker och planteringsdatum. I tropiska klimat mognar växten på ungefär sex månader. I centrala Ryssland ökar perioden med 3-6 månader. Merparten av tiden går till att odla rötterna. Den optimala tiden för groning är februari-mars.
Överensstämmelse med vattenregimen gör att rötterna kan gro längre. Normalt bör två veckor gå från plantering till skottens utseende. Efter detta måste vattnet minskas, eftersom överflödig fukt kan framkalla rötter i rötterna, men det är också omöjligt att låta jorden torka ut. Ingefära är mycket förtjust i lös lätt jord. Efter vattning är det mycket lämpligt att lossa jorden, men du måste följa måttet, det optimala djupet är 1 cm. Under hela växtsäsongen tillåter dessa procedurer växten att växa snabbare. Vid torrt väder måste du spraya bladen, men bara på morgonen och kvällen. Daglig bevattning orsakar brännskador.
Ingefära i marken
Utomhus reagerar ingefära bra på organiska gödningsmedel. Förutom kalium-kväveförband kan du lägga till en lösning av mullein med vatten i förhållandet 1:10. Organiskt material bör appliceras en gång var 1,5-2 veckor. För att se hur ingefära blommar i en sommarstuga är det absolut nödvändigt att tillsätta fosforgödselmedel.
Om ingefära odlas för dekorativa ändamål behöver du inte gräva upp den.
Ingefära kan också flyttas till en kruka och tas in i huset för vintern genom att placera den nära batteriet. Om det behövs kan du gräva upp unga knölar för konsumtion.
Bildningen av ingefära rötter börjar i augusti. Vid den här tiden behöver växten inte längre noggrann vård. På hösten dör skott och detta är det första tecknet på att du kan börja skörda.
Regler för skörd och lagring
Bevattning bör stoppas 10 dagar före skörd så att stjälkarna torkar ut och böjs till marken.
Skörderegler:
- Busken måste tas bort från marken tillsammans med en lerklump. Detta är nödvändigt för att inte skada rötterna, eftersom de växer mycket breda under säsongen;
- Avlägsna försiktigt all jord från rötterna med händerna;
- Ta bort planteringsrot;
- Klipp av stjälkarna;
- Skölj den unga grödan i vatten.
Ingefära kan ätas direkt eller förberedas för förvaring. Förvaringens organisation bör först och främst syfta till att bibehålla elasticitet, ingefära kött och behålla fukt i roten.
Ingefära blomma
Lagringsutrymmet måste uppfylla följande krav:
- Lufttemperatur - + 10˚С-15 С˚;
- Luftfuktighet - 65-70%;
- Brist på solljus.
Om dessa punkter observeras behåller ingefära sin form och användbara egenskaper i ytterligare sex månader. Innan du förvarar ingefära, låt den sitta i solen för att torka huden. De noggrant torkade rötterna är insvept i pergamentpapper.
Om du planerar att bara använda rötterna för matlagning kan du förvara dem i frysen. För att göra detta måste de sköljas, rengöras, delas i portioner, förpackas i plastfolie eller en vakuumpåse och förvaras. Det är väldigt bekvämt att få den erforderliga mängden, du behöver inte bry dig om att klippa roten varje gång. Ingefärens hållbarhet vid förvaring i frys är 3 månader.
För detta behöver du:
- Tvätta och torka rötterna ordentligt;
- Skär i tunna genomskinliga cirklar;
- Lägg på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper;
- Förvärm ugnen till 50 ˚С och håll ingefära i 1 timme;
- Vänd varje cirkel och låt stå i ugnen under samma period;
- Överför ingefära till en glasburk och stäng det lufttäta locket. Burken kan förvaras i ett skåp eller kylskåp. Före användning hälls ingefära cirklar med kokande vatten, varefter de kan ätas.
Pickling ingefära är en annan långvarig lagringsmetod som anses vara en krydda. Den skalade ingefära bör gnuggas med havssalt och lämnas över natten. På morgonen tvättas roten och skärs i längsgående bitar.
Därefter infunderas marinaden i 1 timme:
- 100 g ättika (2%),
- 2 msk rödvin,
- 2 msk Sahara,
- 1 tsk salt.
Rötterna hälls med marinad och tas bort till en mörk, sval plats i 7 dagar.
Ingefära
Grundläggande tips
- Ingefära måste skyddas från drag och vind;
- I torrt väder eller när det odlas hemma måste ingefära sprutas;
- Under säsongen måste du lossa jorden minst fyra gånger;
- För att få maximal effekt av utfodring måste du växla;
- I oktober bör vattning minimeras;
- Skörden bör börja omedelbart efter att bladen blir gula.
- För att förhindra förstöring måste grödan torkas i solen.
Trots att ingefära är en tropisk växt är det fullt möjligt att odla den i en region med tempererat klimat. Skörden blir något mindre än importerad, men det betyder inte lägre kvalitet. Detta är en del av kulturen i kallare klimat. Men på bara en säsong kommer växten att glädja dig med en frisk, hälsosam skörd med en delikat citronarom, vars smak inte på något sätt är sämre än rötterna från tropikerna.
