Vitlök - beskrivning

Idag är det svårt att föreställa sig en hemträdgård utan lövrik vitlök. Tillämpningsområde:

• näring;
• kosmetologi;
• etnologi;
• slåss mot trädgårdsskadegörare.

Beskrivning av kultur

Beroende på livslängden klassificeras fleråriga, tvååriga och årliga grödor.

Vitlök tillhör örtartade kryddiga perenner, ett slags lökgenus. Vissa trädgårdsmästare är intresserade av: är vitlök en grönsak eller inte. Utan tvekan är detta en grönsaksskörd. Tillhör underfamiljen Allioideae (lök). Vilken familj tillhör vitlök? Växten tillhör klassen monokotyledona växter, familjen vitlök - Amaryllidaceae (amaryllidaceae). Vitlök brukade vara en del av den oberoende men nu avvecklade familjen Alliaceae (lök).

På latin låter det som alium, ett specifikt epitel - sativum, vilket betyder sådd vitlök.

Vitlök

Människor kallar vitlök annorlunda:

• en klocktillverkare;
• stinkande ros;
• lök och vitlök;
• kommer att stå;
• trädgård vitlök;
• sjuk.

Varje sommarbo är bekant med beskrivningen av vitlök. Vegetabilisk tillväxt varierar från 40 cm till 1 m eller mer. De upprättstående, spårade vitlöksbladen har spetsiga spetsar. Pedunkelns längd varierar från 0,5 m till 1,5 m. Växten har en paraplyformad blomställning. Frukten är en kapsel. Vild vitlök, som växer i varma väderförhållanden, förökas av luftfrön eller lökar. I de norra regionerna i Ryssland odlas sorter av vitlök som inte producerar frön.

Grönsaken har en tjock, rund del av stammen, som är i marken i form av en glödlampa med fibrösa rötter.

Kryddnejlika av olika vikter är en vitlök. Frågan om hur många lobules som finns i glödlampan orsakar ibland svårigheter för grönsaksodlare. Ibland finns det upp till 50 av dem.

Beskrivning av kultur

Glödlampans vikt bestäms av:

• mängd;
• agroteknik av vitlök;
• klä på sig.

En genomsnittlig lök väger från 40 till 60 g. Dentiklarna ser långsträckta ut, som en halvmåne, täckta med ett skal av olika toner:

• vit;
• rosa lila;
• ljusgul;
• mörklila.

Grönsaker förökas vegetativt. Innan du planterar, använd en lök som har tagits isär i kryddnejlika, liksom luftlökar.

De är engagerade i odling av vitlök i öppna eller skyddade sängar.

Du kan köpa planteringsmaterial i specialbutiker eller beställa det på webbplatsen med postleverans.

Nyfiken fakta om vitlök

Historien om att odla vitlök kännetecknas av många intressanta fakta:

• Vitlök är den äldsta kulturen i världen. Grönsaken nämndes först i Ryssland under 1000-talet e.Kr. tack vare handlare från Byzantium.
• I forntida Rom, före operationen, drack patienter vitlökjuice blandat med vin och vallmjölk. Läkemedlet är skydd mot sepsis.
• I forntida Egypten användes vitlök för att förbättra prestationerna för slavar som byggde pyramider. Underlåtenhet att få vitlökskrydda för måltiden orsakade upplopp.
• I de flesta asiatiska länder ingår vitlök som krydda i det nationella köket.
• Du kan bli av med den uttalade lukten av vitlök med persilja, solrosfrön eller ett glas mjölk.
• I populär tro anses torkade vitlökshuvuden vara ett bevisat botemedel mot vampyrer och onda andar.
• I Amerika är populärkulturens namn metropolen. Chicago är modersmål för vild vitlök.
• En välgörenhetsvitlökfestival hålls årligen i USA för att hjälpa sjuka barn som behöver behandling.
• Den offentliga restaurangen i San Francisco kallas "Vitlök" och sticker ut för sina kryddiga rätter. Restaurangens varumärke är vitlökglass. Att smaka på en fantastisk efterrätt kommer att göra ditt besök på institutionen oförglömlig.

Art variation av vitlök, sorter

Det finns mer än 70 vitlökstyper. Skilja sig de är egenskaper:

• mognadsvillkor
• lagring;
• avkastning.

Vårvarianter

Särskilda egenskaper hos vårvitlök:

• brist på en kärna i mitten;
• arrangemang av kryddnejlika i en spiral: minskad storlek när man närmar sig centrum;
• skillnad i dentiklar i form och storlek;
• har inte pilar.

Populär representanter relatera:

1. Yelenovsky. Mellansäsong, med runda vitlökar, som väger upp till 50 g. Lobernas färg är rosa. Motståndskraftig mot fytosjukdomar. Kännetecken är utbytet av vitlök och frostmotstånd.
2. Victorio... Högavkastande, midsäsong, med vitguliga plattrunda huvuden. Motstår svampinfektioner och parasiter.
3. Ershovsky... Mellansäsong, fruktbar, med rundade, lite platta lökar. Intensiva gröna fjädrar är upp till en halv meter långa. Det runda huvudet innehåller 16-25 tänder, som kännetecknas av sin densitet och relativt kryddiga smak. Sjukdomsresistent. Bevarande av fastigheter - inom 7 månader.
4. Gulliver. Medium sent, fruktbart, med en lätt rund glödlampa. Lite känsligt för skadedjur och sjukdomar.
5. Sotji 56... Mellansäsong, fruktbar, med runda, något platta lökar, vita eller lila i färg. Tändernas nyans är rosa med en lila nyans. Immun mot sjukdom.

Gulliver

Vintersorter

Visuellt lätt att identifiera genom:

• placeringen av stången inuti glödlampan;
• cirkulär placering av kryddnejlika;
• liknande lobules;
• höga avkastningar;
• pilar med små lökar.

Populära sorter:

1. Dobrynya... Sen, fruktbar variation. Stora lök har ingen skarp smak och är lämpliga för färsk konsumtion. Inte mottaglig för fytosjukdomar, den är väl lagrad.
2. Lyubasha. Högkultur - upp till 120 cm. Vitlöks distinkta egenskaper: torka motstånd, vinterhårdhet är högre, jämfört med Dobrynya, immunitet mot sjukdomar. Det runda huvudet är något platt. Skalets färg är vit med lila ränder. Det sticker ut för sin skarpa smak, lämplig för konservering.
3. Sofievsky... Tål svår kyla, men kräsen mot värme och ljus. Den växer upp till 70 cm. Tänderna är stora med en lila mantel, huvudet väger cirka 100 g. Det påverkas inte av nematoden. Smaken är måttligt kryddig.
4. Dubkovsky... Högavkastande, bra förvaring. Medelstam, kryddig smak. Massan av ett litet huvud är cirka 50 g.
5. Alcor... Avkastning, utmärkt lagring. Lökarna har en rosa färg, kryddnejlikorna är gråaktiga. Längden på bladen når 1 m. Känslig för gult banding.

Pågående sorter

Skottad vitlök har en skarpare smak, högre avkastning, bättre konservering fram till våren, jämfört med icke-skottade arter. Fördela:

1. Gribovsky-jubileet. Mellansäsong vinter sort.Glödlampan är medelstor med en lila-rödaktig skal. Motståndskraftig mot sjukdom. Att hålla kvalitet är bra.
2. Scythian... En frostbeständig, sjukdomsbeständig sort. Glödlampan har ett grått skal med lila vener och krämiga tänder.
3. Gribovsky 60... Tidig mognad, kalltålig och torktålig sort. Huvudet är medium med en vitviolett färg. Det påverkas inte av virus och mikrober.
4. Hermann... Koniskt avrundat huvud, skalans färg är vitlila, tänderna är grädde. Hållbarheten är upp till 8 månader. Motståndskraft mot bakterie- och svamppatologier.
5. Stortandig Kiseleva... Tidig mognadssort som inte är benägen för fytosjukdomar. Mellanhuvudets vikt är nästan 80 g, smaken är attraktiv och kryddig. Lång lagringstid.

Hermann

Icke-skjutande sorter

Populära bland konsumenter är:

1. moskva... Mellansäsongssortiment, perfekt bevarad. Smaken är inte särskilt kryddig, skalets ton är lätt, tänderna är vita. Nästan 2,5 kg är skörden av Moskva vitlök från 1 är.
2. Aleisky... Mellansäsong sort. Rundade huvuden kvar till våren. Vitlöklökan är liten, cirka 17 g, med 18 kryddnejlikor som har en kryddig smak. Känslig för fusarium och bakteriell röta.
3. Abrek. Det liknar Moskva, men glödlampan är något större och väger cirka 30 g, antalet kryddnejlikor når 15 stycken.
4. Gafurian. Mitthuvudet väger cirka 40 g. Formen är rund, något platt. Inte mottaglig för ruttning. Ibland påverkas det av peronosporos.
5. Odessa 13. Skillnad mellan vinter och vår. Skalets färg är vit, ibland med lila ränder. Förvaring - fram till våren.

Gafurian

Jätte vitlök

Avser en vinterskyttevariant. Bredden på bladet är från 5 till 7 cm, längden sträcker sig från 59 till 62 cm. Slätt lövverk är räfflat överst och kölat längst ner. Varje nästa fjäder växer inifrån röret från den föregående och visar sig vara högre än den. Således bildas en falsk stam med 11 eller 13 blad, som når en höjd av 45 cm. En pil växer från insidan av röret på det sista bladet, som blommar men producerar inte frön på grund av blommornas sterilitet. Att bryta av pilarna i tid hjälper till att öka avkastningen genom att öka storleken på glödlamporna.

Stora vitlöksklyftor väger 20-30 g, glödlampan är 240 till 300 g. Vikten av speciella exemplar av jätte vitlök är ett halvt kilo eller mer. Barn växer på huvudets rötter, de är också under glödlampans integrerade membran. Från ett huvud får du minst 15 och högst 28 stycken. De kännetecknas av:

• stor storlek;
• rund form med en trunkerad sida;
• spetsig svans.

Kända sorter:

1. Rocambol... Odlad i ryska regioner. Ibland når dimensionerna på växten 1,5 m. Vikten på en enorm vitlök är slående - 1,5 kg. Fröna mognar inte, upp till 40 kryddnejlika bildas under glödlampans skalor, som är lämpliga för plantering. Glödlampan har upp till 6 kryddnejlika. Rocumbolls smak är inte särskilt skarp. Först nämns på 1600-talet.
2. Degtyarsky... Vårs mellansäsong sort. Lövverket är ljusgrönt, upp till 37 cm långt. Huvudet är runt, består av 18 kryddnejlikor med vitröda skalor. Den har en halvskarp smak.
3. Komsomolets. Vinter, gå till pilen, midsäsong, kallhärdig. Platt-runt huvud med en kryddig smak.
4. Alekseevsky. Lökvikt - 250 g. Inte påverkad av fytosjukdomar, lagrad under lång tid.
5. Petrovsky... Låter som Komsomolets. Inte mottaglig för sjukdom.
6. Orlovsky... Våren, skjuter inte, väger mer än 100 g.

Orlovsky

Vitlökens egenskaper: fördelar och skador, kontraindikationer

Grönsaken innehåller:

• fetter - 3%;
• proteiner - 17%;
• kolhydrater - 80%.

Näringsvärde - 149 kcal per 100 g produkt.

Vitlök är en källa till vitaminer och mineraler. PÅ den kemiska sammansättningen av vitlök innehåller vitaminer:

• askorbinsyra och riboflavin;
• tiamin och niacin;
• retinol och pyridoxin;
• folsyra och pantotensyra.

Du hittar spårämnen i vitlök:

• kalcium och fosfor;
• jod och kisel;
• selen och natrium;
• kisel och magnesium.Dessutom bland kemiska komponenter:

• flavonoider och alkoholer;
• kolväteradikaler och glykosider;
• organiska ämnen och syror: kiselsyra, fosforsyra, svavelsyra.Vitlök har positiva effekter:

• slemlösande och antiinflammatorisk;
• diuretikum och anti-sklerotisk;
• antiseptisk och feberfri;
• antimikrobiell och antihelminthisk.

Information om fördelarna med vitlök går tillbaka till 300-talet f.Kr. Detta nämns i det tibetanska receptet. Våra förfäder förstod hur viktig en vegetabilisk kultur är för hälsan och vilka helande egenskaper den har. Vitlök är inte utbytbar när:

• stärka immuniteten
• striden med förkylning och skörbjugg;
• smärtlindring.

Forskare bevisat effektivitet användning av en grönsak för följande patologier:

• bakteriella virusinfektioner;
• abnormiteter i det kardiovaskulära systemet;
• neoplasmer och deras förebyggande
• högt blodtryck
• blockering av blodkärl och tromboembolism;
• helminthiska parasiter;
• avitaminos;
• minskad manlig styrka;
• leverfunktion;
• förändringar i lederna.

Denna lista är ofullständig. Vitlök är uppskattad i alternativ medicin. Sammansättningen av många folkmedicin är baserad på växtens helande egenskaper. Därför har den överlevt till denna dag och är en värdefull råvara för läkemedel. Det används inte bara som ett läkemedel utan också som en matkultur. Grönsaken används för att laga mat:

• sallader;
• kryddor;
• kotletter;
• soppor.

Vitlök sallad

Vitlök äts både rå och torkad.

Förutom de fördelaktiga egenskaperna hos vitlök är det lämpligt att ta hänsyn till kontraindikationer:

• sår i tolvfingertarmen och magen;
• bukspottkörteln sjukdom;
• hjärtstörning
• lever- och njurproblem
• kolecystit;
• anemi;
• epilepsi;
• graviditet;
• laktation.

Pestkontroll

Vitlök blir inte ofta sjuk. Fytosjukdomar är skadliga - ruttnar i botten eller ruttnar på hela glödlampan. Utvecklingen av sjukdomen fortsätter under mognaden av vitlök. Sjukdomen uppträder inte i de norra regionerna, i motsats till de södra regionerna, där förhållandena är gynnsamma: lufttemperatur + 28 ... + 32 ° C. Ibland mjuknar och försämras peduncle. Bakomliggande orsakerna:

• markens surhet och vattendränering;
• patogener som lever i tänder eller i marken.

Kopparinnehållande medel används:

• Oxyhom och Hom;
• kopparsulfat och Polykhom.

Lösningen framställs i förhållandet 10: 1: från en 10-liters hink vätska och en matsked av produkten är förbrukningen minst 2 liter av blandningen per 1 m av trädgården. Preparaten är lämpliga för desinfektion av planteringsmaterialet inom 15 minuter.

Av de skadliga insekterna attackerar vitlök en nematod. I små planteringar blir vitlökens huvud för lökflugans uppmärksamhet. Nematoden gillar grönsaken, så de planterar inte jordgubbar och vitlök tillsammans, trots rekommendationerna. Det finns ingen effektiv botemedel mot nematoder, de räddas från skadedjur genom att observera grödorotation. De bekämpar andra parasiter med Fitoverm-insektsmedel, liksom Healthy Garden.

Om vitlöksbladen blir gula är orsakerna:

• brist på kväve i jorden;
• brist på fukt eller vattendränering
• fördjupning av vitlöksklyftor med 7 cm eller mer under plantering;
• ökad surhet på jorden;
• nederlag av vitlök med vit och basal röta, gul dvärg, lökfluga.

Så att vitlöksplantningarna inte blir gula bearbetas de:

• Zirkon eller Epin;
• kaliumpermanganat;
• bordssalt: för 10 liter vätska 3 msk. l.;
• kaliumsulfat: 1 tsk för 1 liter vatten;
• urea: 30 g per 10 liter vatten;
• träaska: 1 kg hälls med varm vätska, infunderas i 3 dagar.

Inlagda vitlöksrecept

Överensstämmelse med reglerna för jordbruksteknik och vård av vitlök gör att du kan skörda en bra skörd.

I lökskal

Du behöver torkade lökskinn för att ge dina grönsaker en gyllene nyans och en skarp smak.

Marinadhällning för 1000 g vitlök:

• vatten - ett glas (250 ml);
• socker - 2 msk. l.;
• 9% ättika - 100 ml;
• salt - 1 msk. l.;
• lagerblad - 3 st .;
• kanel - 5 g;
• kryddpeppar - 3 ärter.

Teknisk process:

1. Lökarna (4 st.) Skalas, skalen tvättas noggrant och torkas.
2. Huvuden delas i tänder och rengöras. Häll med en brant stigning, låt svalna. Nedsänkt i kallt vatten.
3. Placeras i burkar, rör om med lökskal.
4. Häll i marinaden, rulla upp behållarna. Lägg vitlök i kylen eller källaren för förvaring.
5. Redo att användas efter 7 dagar.

Inlagd vitlök

Hemlagad vitlök

Det tar lite tid att förbereda sådan vitlök.

Komponenter:

• vitlök - 1 kg vitlök;
• selleri och senapsfrön - 1 tsk vardera;
• salt - 4 tsk;
• lavrushka - 2 st .;
• vinäger - 0,5 l;
• socker - 8 msk. l.

Teknisk process: alla komponenter kokas i en kastrull i 3 minuter. Därefter överförs vitlök i en skål och hälls med en marinadkomposition. Steriliseras och rullas upp.

Snabb upphandling

Ingredienser:

• 1000 g vitlök;
• 4 saker. lagerblad;
• 1 ST. Sötpeppar;
• 1 tsk. salt, torkad oregano och svartpeppar (ärtor);
• 100 ml vegetabilisk olja, ättika (9%).

Teknisk process: vitlöksklyftor rengörs, peppar skärs i kuber och läggs i rätter. Salt och kryddor tillsätts. Häll vinäger och olja. Täck burken med ett plastlock och kyl.

Vitlök är en unik grönsak som har fått ett brett erkännande för sin smak och hälsofördelar.