Naturen har presenterat en intressant växt, känd för kulinariska specialister och läkare sedan 4-talet. BC, inte särskilt populärt i vårt kök eller folkmedicin. Kronärtskocka (översatt från arabiska - "lerkärna") ligger utan förtjänst vid sidan om trädgårdsodling och trädgårdsodling. Växten har en unik uppsättning näringsämnen som gör den till en värdefull livsmedelsprodukt och en underbar medicinsk råvara samtidigt.

Vad är kronärtskockor?

Ofta letar läsarna efter information om vad kronärtskockor är och vad man ska göra med dem. Tillhör Aster kronärtskockafamiljen (cinara, cinaria), det finns mer än hundra arter, varav cirka 40 odlas som en grönsaks- eller läkemedelsgrödor. Det vanligaste - taggigt (äkta, sådd, franska), spanska (kardong) - används ofta av det traditionella köket i Medelhavet och Västeuropa. Även om det på Rysslands territorium odlas på Krim och Kaukasus, känner lokalbefolkningen inte kronärtskockan, vad trädgårdsmästare med lång erfarenhet inte vet om det.

Strikt botaniskt är kronärtskockan en örtartad perenn med en rak stam, som ofta når två meter i höjd. Bladen dissekeras, ibland taggiga. Antennens del är silvergrön eller grå.

För att förstå vad kronärtskockor är och hur de ser ut, kom bara ihåg tisteln. Vid tidpunkten för blomningen är deras likhet imponerande, vilket inte är förvånande: cinara är relaterat till denna irriterande ogräs, endast blå toner råder i kronärtskockblommornas färg.

Kronärtskocka

På en anteckning! Vid matlagning används blomknoppar; för medicin är alla delar av växten av intresse - från roten till frukten.

Kronärtskockan har sina värdefulla närings- och medicinska egenskaper en betydande mängd vitaminer: grupp B, C, K, E, karotenoider. Blomställningar och löv innehåller nödvändiga mikro- och makroelement, inulin, fettsyror, eteriska oljor.

Kronärtskocka och dess användning

Kronärtskocka: växer från utsäde

Även i antiken trodde man att äta en växt för mat mjukar starka luktar - svett, från munnen, stärker håret, hjälper till vid behandling av skörbjugg, förkylning, reglerar gall- och urinvägarnas arbete.

Vad kronärtskocka hjälper till med

Modern folkmedicin rekommenderar följande avkok av kronärtskocka örter (stjälkar, löv):

  • för att normalisera kolesterol och sockernivåer;
  • med leversjukdomar, njurar;
  • med eksem, urtikaria (externt);
  • att ta bort toxiner, särskilt vid allvarliga infektionssjukdomar;
  • för förebyggande och behandling av åderförkalkning och andra sjukdomar.

Kronärtskocka blommar

På en anteckning! Färsk juice från bladen är användbar vid problem med styrkan.

Vinavkok av cinara rötter dricks för att lindra problem med bukspottkörteln och levern, för att eliminera den obehagliga lukten av svett, särskilt i armhålorna.

Populärt recept för dess effektivitet vid olika sjukdomar:

  • 100-200 g krossade cinarablommor;
  • 15 g pepparmynta blad;
  • 8 g vitpilbark;
  • 5 g fänkål (utsäde).

En blandning av örter hälls i 0,5 liter vodka, insisterade i 7-10 dagar. Ta infusionen i två veckors kurs med en veckas paus däremellan. Intagshastigheten är 2 tsk. efter måltid.

Notera! Mjölktistel anses vara den bästa restauratorn för lever och gallblåsan. Kronärtskockan är en nära släkting till örten, med samma egenskaper.

De fördelaktiga gastronomiska och medicinska egenskaperna hos knopparna inkluderar deras positiva effekt på baksmälla eller överätning. Nutritionists rekommenderar att äta en liten bit grönsak innan en rejäl måltid.

Kronärtskockafrukt

Matlagningsapplikationer

De oöppnade kronärtskockblommorna, som smakar som valnötter, är kulinariska. För finsmakare av spanska, italienska, franska köket är grönsaken bekant från sallader, utsökta soppor, andra rätter, där blomställningarna är involverade i olika former. Och inlagda eller konserverade små knoppar är inte sämre i popularitet än våra svampar.

Värmebehandlade cinnarius-korgar fördubblar nästan sitt kaloriinnehåll: 53 kcal mot 28.

Kontraindikationer

Helt öppnade kronärtskockblommor med brunaktiga skalor är inte lämpliga för mat. För sallader väljs små knoppar, för första eller andra rätter - större.

Hypotensiva läkemedel används med försiktighet, för växten hjälper till att minska trycket.

Viktig! Läkemedel och avkok baserade på kronärtskocka bör inte användas av barn under 12 år, gravida, ammande kvinnor.

Inga andra kontraindikationer har identifierats.

Landningsfunktioner

Det traditionella köket från Rysslands folk använder praktiskt taget inte cinara, och inte alla vet vad en användbar växt, som en kronärtskocka, kan odlas i landet och i de hårda Ural eller Sibirien. I områden med svåra vinterfrostar grävs växten upp för vintern, lagrad i det mörkaste hörnet av källaren.

Plantering av kronärtskocka

Vad är en kolvväxt

Det enda problemet med att odla cinara är bristen på planteringsmaterial för zonerade sorter. På egen risk och risk, såmar sommarboende sorter av Maisky, Zeleny Shar, romersk violett av utländskt urval som det mest lämpliga för det problematiska ryska klimatet.

De viktigaste stadierna av odling:

  • Vernalisering av utsäde. Under det första decenniet i februari läggs frön på våt sand och läggs i en lämplig behållare. De hålls vid en temperatur på 22-25 ° tills fröna börjar plocka, och se till att sanden förblir konstant våt. När groddar dyker upp flyttas lådan till kyla - 0 ° C. När rötterna blir mörkare sås frön på plantor.
    Frön som erbjuds av inhemska tillverkningsföretag innebär att odla grödor som ett år.
  • Plantor odlas vid rumstemperatur (18-20 ° C). När plantorna bildar ett riktigt blad dykas de i separata krukor, helst torv-humus, med en volym på 0,5 liter eller mer. Rotens spets kläms under transplantationen, detta bidrar till en förbättrad utveckling av rotsystemet.
  • Planta vård är inte svårt: regelbunden vattning, utfodring. Den första utförs 15 dagar efter plockning med en mullein 1:10. Efter 15 dagar appliceras fulla mineralgödselmedel.
  • Valet av plats och mark. Anläggningen är ljusbehov, till och med delvis skuggning kommer att påverka den potentiella avkastningen negativt. Marken behövs bördig, lätt, med god luft- och fuktgenomsläpplighet.
  • Markförberedelse. Gräv en dike minst 60 cm djup, 1 m bred. Lägg 10 cm dränering i botten. Den utgrävda jorden blandas med sand, humus, torv (3: 3: 3: 1) och hälls i en grop.

Notera! Markblandningen är lika lämplig för generativ och vegetativ (bitar av jordstammar) som planterar cynaria.

Den bästa tiden för plantering av plantor är andra eller tredje decennierna i maj. Om risken för frost inte utesluts täcks de planterade plantorna över natten eller installeras ett filmväxthus över sängen.

Plantor planteras i ett kvadratisk häckande mönster med en stigning på 70 cm. Vanligtvis placeras 2 växter i varje hål.

Hur du tar hand om din kultur

Kronärtskockfat

Senapsväxt - hur man planterar

Grödvård har sina egna egenskaper som beaktas så att grödan inte besviker:

  • Vattnar var 3-4: e dag. Unga växter hälls 5 liter vatten i boet; för vuxna ökar vattenförbrukningen. Mängden fukt är korrelerad med nivån på nederbörd.
  • Lossning av marken och ogräs genomförs dagen efter vattningen.
  • Top dressing under roten utförs med en mullein 1:10 två gånger per säsong: på våren, 0,5 liter för varje prov, på hösten, 1 liter. På utarmad jord appliceras organiskt material varje månad. Mineralgödselmedel matas på ett blad. Den optimala kompositionen är 10 g kaliumklorid, 25 g superfosfat, 10 g träaska per 10 liter vatten. Sådan utfodring skyddar cynaria från bladlöss och larver.
  • Förberedelserna för vintern består i att skära luftdelen under roten med kallt väder. Rhizomes är isolerade med fallna löv, grangrenar. För ytterligare isolering kastas snö på sängarna. På en snöfri vinter är planteringarna täckta med agrotex.
  • Överföra. Växten hålls på ett ställe i högst 4 år, varefter den grävs upp. Plantering återupptas genom att sådd frön eller dela risstammen. En ny plats förbereds för vidare odling.

Erfaren trädgårdstips

Blomstrar uppträder ofta redan under det första året efter plantering. Du bör inte klippa av dem för matlagning: växten behöver dem för att bilda ett kraftfullt rotsystem, utan vilket det inte kommer att kunna övervintra.

Kronärtskocka är en extremt användbar växt

Kronärtskockgrönsaker från vernaliserade frön beter sig som ettåriga. För den första säsongen bildar vissa många blommor på huvud- och sidoskotten. Under det andra året stannar tillväxten. Denna funktion är mest uttalad i sorterna Gurman, Krasavets. För att odla en flerårig, blöts fröna i en dag, placeras sedan i en fuktig trasa och väntar på groning.

Råd! Om det inte finns tillräckligt med utrymme på platsen kan du odla cynaria inte i en trädgårdsbädd utan som en dekorativ del av trädgården, synlig långt ifrån.

Sommarbor i Middle Lane växter kronärtskocka plantor samtidigt med tomatplantor, dessa grödor har samma inställning till temperaturförändringar.

För att förbereda korgarna rengörs de från externa hårda kronblad. De halvfärgade skalorna är redan ätbara. Den övre delen skärs av med en tredjedel. Och så att dina händer inte blir svarta när du rengör blomställningar behandlas de i vatten med citronsaft.

Kulinariska experter har fortfarande inte kommit till enighet - att tillskriva kronärtskockan till frukt eller grönsaker. Men tvisten är inte av grundläggande betydelse, eftersom en naturlig produkt, oavsett namn du ger den, ger otvivelaktiga fördelar. Det är inte helt lätt att odla den, men att känna till plantans egenskaper kommer den önskade framgången inte att vänta på.