Горчицата Сарепта получи името си от село в района на Долна Волга, където за първи път започнаха да отглеждат зеленчуково растение. Това се случи в началото на 19 век, когато културата дойде в Русия от Азия. Още тогава бяха оценени свойствата на растението, както хранителни, така и лечебни. Това стана причината за въвеждането на горчицата в Държавната фармакопея (GF) - сборник от стандарти, който описва всеки ценен ботанически вид, растящ в страната.
Описание на културата
Досега Поволжието е центърът на отглеждането на тази култура. Русия е една от водещите страни в производството на горчица и продукти от маслодайни семена, които се използват широко (в хранителната, сладкарската, парфюмерийната, сапунената индустрия).
Горчицата се отглежда и през летните вили, за да се използват млади листа в салати и семена в рецепти на традиционната медицина. Тази реколта от семейство Зеле е добра храна за добитъка и отличен тор за зеленчукови лехи (горчицата принадлежи към зелено торене).
За да улесните начинаещите да се ориентират сред видовете култура и да не засаждат на мястото представители на плевели (бяла и черна горчица), препоръчително е да проучат описанието на Sarepta gorchak (това е името на растението в Украйна). Друг зеленчук е популярно наричан сарепско зеле (една буква понякога се губи при писане) или руска горчица.
Горчица сарепта
Горчица сарепта
| Елементите | Описание |
|---|---|
| Цяло растение | Тревисти, едногодишни, кръстоцветни. Съвпада бързо, понася добре студа |
| Корен | Пръчка, която расте в земята на дълбочина 3 m |
| Стъбло | Изправен, от 0,5 до 1,5 м височина (при някои сортове до 2,5 м), с клони в короната |
| Листа | Редуващи се, дръжки, сиво оцветени. Те се различават в зависимост от местоположението на храста: |
| · Долна периста, с форма на лира, с големи апикални дялове; | |
| • средно изкопан, ланцетен; | |
| Горно едно парче | |
| Цветя | Четири части, малки, жълти, бисексуални. Намира се на върховете на клони под формата на удължени четки |
| Плодове | Синапеният плод е цилиндрична шиловидна шушулка, която се вижда леко извън оста на съцветието |
| Семена | Понякога жълти, но по-често кафяви или червеникаво-кафяви топки, с диаметър до 1,3 mm |
Чрез изследване на външния вид на растението ще бъде по-лесно да се разграничи полската проба от обработваната в градините. Например, черната горчица има малко по-различен вид плодове - тетраедричните шушулки са грудкови и притиснати към стъблото. А при белия сорт такъв знак е, че плодовете са груби и покрити с изпъкнали вили.
Особеностите на културата включват ранна зрялост - 2-3 седмици преминават от засяване на семена до събиране на първите зелени. В този случай се изяждат млади розетки от листа.
Поради студоустойчивостта синапът се развива по-добре в началото на пролетта или началото на есента. Летните жеги оказват негативно влияние върху растението - то бързо дава стрели, а листата почти веднага стават груби. За да не се загуби хранителната стойност и листата да останат нежни по-дълго, засаждането се извършва свръхконсолидирано.
Кацането се извършва свръхконсолидирано.
Сортове
Въпреки факта, че родината на горчицата е Азия, културата има широко разпространение. Само Руската федерация може да се „похвали“ с изобилие от диви угари и обработени лехи в Сибир, Далечния изток и европейската част на страната.
Горчицата сарепта се отглежда активно в Европа.В същото време видът на почвата няма значение за растението - сивото зеле ще расте на кисели блатисти почви, на пясъчници и солени блата, без да обръща специално внимание на климатичните особености.
Културата е толкова популярна, че животновъдите не стоят настрана, създавайки много сортове горчица. Много от тях отдавна са овладени от летни жители.
Най-често срещаните сортове горчица Sarepta
| Разнообразие | Съдържание на естер / съдържание на масло в семена,% | Добив от семена / масло, т / ха | Характеристики на сорта |
|---|---|---|---|
| Пепеляшка | 0,65/48 | 2,8/1,2 | Устойчив на полагане, толерантен към патогени. Цъфти и узрява заедно. Различава се в равномерността на храста и липсата на ерукова киселина |
| Ника | 0,65/49 | 3,0/1,3 | Узрява бързо, цъфти заедно. Той има имунитет към основните патогени, не лежи. Произведеното масло не съдържа ерукова киселина |
| Капка роса | 0,82/46,7 | 2,45/1,2 | По време на цъфтежа достига височина 2,3 м. Устойчив е на суша, болести и вредители. Подходящ само за ранно отглеждане |
| Мрия (Мечта) | 0,9/43 | 2,6/1,2 | Устойчив на полагане и проливане на семена. Устойчивостта на болести и вредители е средна. Съдържа малък дял ерукова киселина (до 0,1%) |
Летните жители обичат да отглеждат следните сортове: Ladushka, Muravushka, Krasnolistnaya, Saladnaya-54. А ранната узряла Volnushka е толкова компактна, че се вкоренява перфектно на балконите и первазите на градските апартаменти.
Тези сортове, които се отглеждат в лехите, имат подобни правила за отглеждане. Много от тях участват в сеитбообръщение до 5 пъти на сезон, ако първата сеитба се извърши веднага след като почвата узрее.
Агротехника на горчица Сарепта
| Етап на отглеждане | Характеристика: |
|---|---|
| Избор на сайт | Въпреки непретенциозността на културата, по-добре е да избирате почви с леко алкална (рН 7) или неутрална реакция. Достъпът до слънчева светлина е задължителен |
| Смяна на реколтите | Горчицата се засажда в лехите след картофи, грах, краставици и лук. Но след хрян, ряпа, ряпа и ряпа, културата на сеитба не си заслужава. Кресонът и зелето също са лоши предшественици. |
| Кацане | Семената се поставят веднага на открито с триредови ленти на интервали: |
| · Между лентите - 0,5-0,6 м; | |
| · Между линиите - 0,25-0,3 m. | |
| Често се използва за добавяне към други култури, като печат | |
| Изтъняване | Горчицата първоначално се засява на гъсто, но прореждането не се извършва специално. Тази функция се изпълнява чрез селективно събиране. |
| Подхранване | Те не се изискват и се използват само като помощно средство, когато растението закърнее. В този случай леглата се подхранват с азотни торове. |
| Поливане | Растението не се нуждае от много вода, но липсата на влага влошава хранителните качества на листата. |
| Други произведения | Разрохкването се извършва при образуване на кора върху почвата, плевене - когато се появят плевели |
Възможно е да се събират зелени листа за храна още от момента, когато растението достигне височина 5 см. За храна се консумират само прясно набрани продукти, тъй като листата имат лошо съхранение.
Културни свойства
Синапеното семе съдържа голямо количество мазни масла (до 35%), има и мирозин, синигрин гликозид. Синапеният лист съдържа много микроелементи, основните от които са желязото и калция. Съставът съдържа също витамини PP, B1, B2, C, каротин, рутин. Фармакогнозията на горчицата Sarepta, поради голямото количество активни биологични вещества, включени в растението, е определила полето на приложение на лечението:
- лечение на възпалителни процеси;
- използване като антисептик;
- за разпръскване на жлъчката и отделяне на стомашен сок;
- като стимулант на апетита;
- като допълнение към терапията на рака;
- при локално приложение разсейващ и дразнещ агент.
Горчица на прах, добавена към вани за крака, активира кръвообращението, което позволява ускоряване на лечението на респираторни заболявания. Можете да закупите масло от семена в аптеката и да го използвате за локална терапия при изгаряния и повърхностни наранявания за облекчаване на болката.
Горчицата намери приложение и в козметологията: за лечение на алопеция, премахване на лунички, хранене на кожата.Но най-често културата се използва в домашната кухня. В същото време не само младите листа, но и семената се използват за храна - за приготвяне на горяща подправка, която може да се комбинира с всякакви ястия. Например италианците са доказали, че плодовете и горчицата са напълно съвместими съставки.
Горчица
Противопоказания
Поради високото съдържание на естери и изгарящи вещества, горчицата не трябва да се отнася от страдащите от алергии. При белодробна туберкулоза, възпалителни процеси в бъбреците и гастрит този продукт не може да бъде включен в диетата. Но други хора също трябва да бъдат внимателни, когато използват горчица (особено семена).
При прекомерен ентусиазъм може да се развие брадикардия с задух, а понякога и загуба на съзнание. Незрелите семена причиняват отравяне, проявяващо се чрез повръщане, диария и силна болка в стомаха.
За вредителите
Горчицата сама по себе си е добър инсектицид, способен да се бори с много кръстоцветни болести. Растението се използва за борба с вредните насекоми, които дразнят други градински култури. Но има редица паразити, за които горчицата не представлява опасност - кръстоцветна бълха, листна въшка, муха, зелева лъжичка.
Семейство листни въшки
Леглата се напръскват с инсектициди и индустриални биологични препарати. От билкови лекарства се препоръчват настойки от невен, кокошка и дрога, репей, тютюн (можете само да прах), глухарчета.
Руският салатен продукт се счита за най-добрия в света по отношение на комбинацията от качества. Домашните сортове горчица са високодобивни, непретенциозни в селскостопанската технология, без отпадъци при преработката. Семената са суровина за получаване на хранителни и етерични масла. Тортата се подава на добитъка и се използва за производството на горчица на прах. Фермерите започнали да компресират дори люспите и да ги продават като ефективно гориво.
