Чесънът е едно от първите селскостопански растения. Той се разпространи по целия свят от предпланинските райони на Централна Азия и зае почетното си място в кухнята на много страни. У нас зеленчукът се отглежда от Урал, Московска област до Черно море.

Чесънът (Allium sativum) е виден представител на семейство Лукови, семейство Амарилис. Многогодишна култура, чиято основа се формира от кукувицата (в повечето случаи тя е разделена на карамфил), стъбло, добра коренова система.

В кулинарията скилидките чесън се използват главно пресни или сушени като подправка.

Съставът на зеленчука е доста разнообразен:

  • Въглехидрати (моно, - и дизахариди) - 83%;
  • Протеини - 16%;
  • Мазнини - 1%;
  • Витамини - А, С, В6, В9;
  • Макронутриенти - калий, магнезий, натрий, калций;
  • Микроелементи - йод, желязо, манган.
  • Етерични масла.

Калоричното съдържание на продукта е 150 kcal на 100 g.

Чесън

Ефектът на чесъна върху човешкото тяло:

  • Допринася за нормализирането на сърдечно-съдовата система;
  • Положително въздействие върху атеросклерозата;
  • Стабилизиране на кръвното налягане при хипертония;
  • Антибактериален ефект;
  • Укрепване на имунната система.

Необходимо е да се ограничи употребата в случай на стомашни заболявания, алергии.

За дълго време на отглеждане на чесън са разработени голям брой подсортове, които са адаптирани към всякакви климатични условия, характеристики на почвата и предназначение.

Класификация

В зависимост от периода на засаждане:

  • Зимен сорт. Засажда се в края на есента, преди първата слана. При правилна подготовка и засаждане зимният чесън се вкоренява добре и може да издържи 20 градуса на замръзване. Можете да приберете реколтата в средата на юли. Съхранява се добре на тъмно, сухо и хладно място, практически до януари. Основните предимства на зимния сорт са неговата устойчивост на болести, непретенциозни грижи. Освен това зимните сортове привличат с външния си вид - големи зъби с правилна форма;
  • Пролетен чесън. Необходимо е да се засажда през пролетта, за предпочитане през април - почвата трябва да се затопли добре.

    Вегетационният период е около 100 дни. Можете да прибирате в края на юли - до средата на август.

Отличителна черта на пролетния сорт е голям брой скилидки с различни размери. Основното предимство е дългото съхранение. При условие на стабилна температура (до 3 градуса топлина и ниска влажност), чесънът не губи качеството си до началото на следващото лято.

 Зимният чесън от своя страна е разделен на два подвида:

  • Стрелба. Вида, който образува стрелката на дръжката. От съцветието се отглежда еднозъб. Ако семената не са необходими, фалшивите стъбла трябва да бъдат отчупени, в противен случай можете да загубите значителна част от реколтата;
  • Непушка. Размножават се само с карамфил. Не се нуждаят от допълнителни грижи.

По употреба чесънът се класифицира:

  • Техническа оценка. Умерено пикантен с високо съдържание на масло. Използва се главно в хранителната промишленост;
  • Клас на масата. Големи зъби, доста остри с малък процент масло. Проектиран за домашна употреба.

Чесънът също се отличава със своя цвят: бял, розов, лилав със син оттенък.

Чесън

Агротехника

Хибрид на Heuchera: описание, най-добри сортове

Процесът на отглеждане на реколта не е твърде сложен, но има свои собствени характеристики.Основното изискване е плодородната почва. Пясъчните почви с неутрална киселинност са подходящи за чесън. Освен това растението обича светлината, топлината и не толерира преовлажняването.

Специална особеност на чесъна е способността да се отглежда заедно с други зеленчуци, плодове и дори цветя. Той предпазва различни култури от болести и вредители. Фасул, грах и зеле не понасят съседството с това растение. Но се препоръчва да се засажда чесън след тези растения. Можете да засадите чесън на мястото на отглеждане на лук след 4 сезона.

Културата се разпространява с помощта на карамфил. Видовете стрели могат да се отглеждат от семена - въздушни луковици. Но това е дълъг и трудоемък процес и рядко се използва.

Бъдещата реколта до голяма степен зависи от качеството и подготовката на посадъчния материал.

Процесът на подготовка на зъбите се състои от два етапа:

  • Калибриране. Избират се големи, правилни, неповредени зъби;
  • Дезинфекция. Семената се съхраняват в пепелен разтвор (инфузия на пепел - 0,5 л пепел на 2 л вода).

    Чесън

Отглеждане на чесън от пролетни сортове

Пролетен чесън се засажда през април - началото на май. Ако е необходимо, навлажнете почвата, наторете с пепел, хумус. Редове с дълбочина 5 см се правят с интервал от 20 см. Карамфилът се засажда на интервали до 10 см. След засаждането те се поръсват внимателно с пръст и леко се набиват.

Поливането се извършва според нуждите, не твърде обилно. Можете да оплодите чесън с пепел 2 пъти на сезон: през пролетта след засаждането и в края на юни - юли.

Поддръжката включва редовно разрохкване и мулчиране на почвата.

Отглеждане на чесън от зимни сортове

Засаждането на зимен чесън се извършва през октомври - началото на ноември, в зависимост от метеорологичните условия. Основната тайна на отглеждането на сортовия зимен чесън е навременното засаждане. Не е нужно да бързате да засаждате зъбите - поради продължителното влияние на високата температура семената започват да покълват и когато настъпи слана, кълновете могат да бъдат повредени. В този случай е по-добре да отделите време.

Късното засаждане е опасно, защото карамфилът няма да има време да пусне корени, пусне корени преди зимата и реколтата няма да бъде с високо качество.

Градинското легло е изровено предварително. Правят се канали, дълбоки 10-15 см на разстояние 20-25 см. Всеки ред е облицован с топка пясък или пепел. Чесънът се засажда с интервал от 8-10 см. Процесът на засаждане завършва с мулчиране - леглото е покрито с мулч (торф или дървени стърготини).

Ако климатичните условия са сурови, допълнително се използва филм, покривен филц или друга топка мулч.

Ако искате да отглеждате сортови чесън от лук - луковици (от цвете-нос), семената се засяват на малка дълбочина през есента или пролетта. Карамфилът се събира през лятото. И още следващата година от тези карамфил може да се отглежда отлична реколта.

Болести и вредители

Въпреки устойчивостта на чесъна към повечето болести, има няколко заболявания, които засягат този зеленчук: бактериално, бяло и черно гниене, пероноспороза, фузариум.

Вредители, които представляват опасност, са лукови мухи и техните ларви, мухи, молци, нематоди и акари от чесън.

Вредители

Основата за запазване на реколтата от вреди от вредители и болести е подборът на висококачествен посадъчен материал, навременното отстраняване на болните растения и третирането със специални средства.

Основните видове и сортове чесън

Hydrangea paniculata: най-добрите сортове, описание

Широкото разпространение на растението, неговата популярност допринесоха за отглеждането на много видове култура. Разнообразието от сортове е поразително: ранни, по-късни, големи, малки, пикантни и не толкова. Разграничават се и основните форми на зеленчуците: градински, праз (лук и чесън), диви, декоративни.

Популярни сортове от местната селекция

  • Сортът чесън Любаша е отлична версия на зимния вид. Растението е доста високо, достига метър височина. Цветът на плодовете е лек с лилав оттенък. Не е капризно при напускане. Доста пикантно, поддържащо добре;
  • Добриня чесънът е късен сорт, основното свойство са големи глави, светлосив цвят.Нисък - до 70 см. Умерено остър, дълъг срок на годност, устойчив на болести;
  • Сортът Sibirskiy е средно зреещ зимен сорт. Сива повърхност с виолетов оттенък, средно голяма глава. Различава се с подчертан вкус и повишена устойчивост на замръзване.

Сортовете на чесъна на гиганта са добре известни;

  • Сортът Алексеевски е зимен вид чесън, известен като Алексеевският гигант, се отличава с високия си добив и големия размер на луковиците. Теглото на една глава може да достигне 200 г. Височината на растението достига 5 м височина. Вкусът на гиганта също е специален - сладко пикантен, с деликатен, ненатрапчив аромат;

    Сорт Алексеевски

  • Чесън Гуливер е пролетен сорт с големи плодове (до 150 г). Достатъчно остър, тъмносив на цвят. Високодобивен сорт с добро качество на съхранение. Устойчив на различни температури и заболявания;
  • Чесънът Комсомолец е зимен сорт. Характеризира се с големи луковици - до 120 г. В средата на сезона, много пикантни и ароматни.

Популярни сортове от световна селекция

Най-често срещаните в света са китайски, руски, узбекски, виетнамски, пакистански чесън. Сортовете чесън и декоративният чесън са доста популярни. Някои от световните колекции си заслужава да бъдат открити и разгледани по-добре.

Описание на популярните сортове градински чесън:

  • Южнолилав местен - узбекски чесън. Сорт зимна стрела от късна зрялост. Остър вкус, лилаво-виолетови люспи, средно големи глави. Различава се в устойчивост на суша;
  • Вкусът е френски чесън, известен със своя изискан вкус и пикантен аромат. Пролет, сорт в средата на сезона. Черупката е светлорозова. Главите са големи, зъбите са малки. Термофилен, с дълъг срок на годност;
  • Казабланка е високодобивен холандски сорт. Зима, големи зъби, бял цвят на черупката. Добро качество на съхранение, устойчивост на болести;

    Сорт Казабланка

  • Червен херцог (Red duke) - чешки сорт. Зима, плодородна, устойчива на различни метеорологични условия. Луковиците са големи, лилави на цвят, с подчертан цвят и вкус;
  • Чесънът от остров Лишон е известен виетнамски вид. Популярността си е придобила със снежнобял цвят и липса на мирис след консумация;
  • Черното е оригиналният сорт, разновидност на японския чесън. Този цвят се появява в резултат на ферментация. Редовният чесън е изложен на високи температури, в резултат на което се раждат меланоидини - и те оцветяват скилидките в тъмен цвят. Черен чесън има сладък вкус, без чеснов аромат;
  • Китайският е сорт чесън без карамфил.

Перуанските и чилийските сортове се отличават със своята острота и аромат.

Видове чесън праз (див лук)

Има много видове чесън с някои свойства на лук.

Сред тях се открояват сортове с оригинални имена:

  • Рокамбол (слон, египетски чесън) - прическа, известна с гигантските си размери - тежи 500 g. Има зимни и ранни сортове от този вид. Различава се с аромат на чесън и деликатен вкус. Един от любимите сортове в американската кухня;
  • Чесън праз лук лук е вид лук с лек аромат на чесън. Характеристика на този сорт е наличието на гнездо с няколко луковици. Техният брой може да бъде до 20;
  • Алтайският див чесън е вид чесън лук, подобен на вкус и форма на див чесън.

Декоративните сортове чесън покориха сърцата на градинарите в много страни с разнообразието и яркостта на цветята. В този случай плодовете на декоративната форма на растението не се различават от обикновените видове градински чесън.

Чесън

Най-популярните представители от този тип са:

  • Индийският чесън е зимен тип. Отличава се с красивия си лилав цвят на цветя. Изисква по-внимателна поддръжка;
  • Сорт Моли (Златен чесън-лук) - има невероятен златист цвят. Непретенциозен към почвата, в грижи, може да расте на сенчесто място.

Чесънът отдавна и задълбочено е влязъл в живота ни. Вече не можем да си представим любимите си ястия без обичайния аромат.Основното нещо, ако искате да отгледате добра реколта, е да не се изгубите сред разнообразието от сортове и видове, да намерите най-подходящия за вашите нужди, вкусове и възможности.