Елдата е едно от растенията за производство на мед; пчелите доста активно събират нектар от бели или розови цветя. Пчеларите отговорно се подготвят за началото на цъфтежа му и транспортират кошерите по-близо до насажденията. От 1 хектар можете да получите до 80 кг от най-ценния мед. Елдата се отглежда успешно в централните райони на Русия, в южната част, както и в Башкирия и Алтай.

Как да проверите елда мед за естественост

Когато купувате мед (много популярен пчеларски продукт), трябва да изисквате сертификат за съответствие, особено ако е закупен от ръце или на места, които не са предназначени за такава търговия.

Мед от елда

Въпреки високото съдържание на различни микроелементи и други полезни за човека вещества, все още има шанс да се определи независимо дали този състав е фалшив. Има начин, който понякога помага - с помощта на специален химически молив, който реагира с вода и става тъмносин или лилав. Следователно, наличието на H2O в продукта се определя лесно.

Разлики между истинския мед от елда и фалшивия

Ако сте купили мед от елда, как сами да определите естествеността му? Малко бурканче е достатъчно, за да го подредите и да проверите автентичността.

Как да проверите меда за естественост у дома

За да оцените обективно какъв вид вещество е пред вас, трябва да направите няколко експеримента. Ето няколко домашни метода, които да помогнат на клиентите да намерят най-добрия вариант:

  1. Потопете парче хляб в масата и изчакайте около 10 минути. След това извадете и огледайте. Ако хлябът е загубил формата си и е омекнал, това означава, че това е обикновен сгъстен сироп, тъй като в истински продукт това парче със сигурност ще се втвърди.
  1. Разтворете 1 чаена лъжичка мед от елда в половин чаша топла дестилирана вода. Качественият продукт ще се разтвори напълно, без остатъци. Ако нещо се смеси в него, тогава получената смес ще бъде разнородна. За да проверите това, добавете малко етилов алкохол - течността ще стане мътна, за разлика от истинско решение, което все пак ще бъде прозрачно. Реакцията на естествен мед от мед от иглолистни дървета може да се счита за изключение.
  1. Добавете няколко капки аптечна йодна тинктура към същия разтвор на мед и вода. С негова помощ можете лесно да определите наличието на нишесте - течността ще придобие синкав оттенък.
  1. Наличието на креда в състава е лесно да се разпознае с помощта на оцет за маса. Тогава няколко капки от него ще провокират появата на мехурчета.
  1. Нишестето трябва да се излее върху слоя на изследваното сладко вещество. Фалшификат определено ще се покаже - ще настъпи реакция, истинският мед ще остане неутрален.

Важно! Едно от условията за закупуване на добър мед е правило. Не можете да го закупите, без да се запознаете със сертификата за съответствие или с ветеринарно-санитарния паспорт на пчелина. Продукт с лошо качество може да причини силна алергична реакция или обостряне на хронични заболявания.

Методите за домашен скрининг не винаги могат точно да покажат дали медът е естествен или не. За неопитен човек е трудно да намери истински мед; по-добре е да го купува в големи специализирани магазини или търговски обекти в местните пчеларски дружества.

Каква елда мед

Нискокачествен фалшификат може да придобие човек, който не е запознат с аромата и вкуса на истинския мед от елда. Наложително е да се вземе предвид неговата последователност и прозрачност, които могат да се променят с течение на времето. Най-интересното е, че на пръв поглед, неопитен купувач, добавките могат да подобрят вкуса на продукта, но те ще влошат качеството, уникалните свойства и ще повлияят неблагоприятно на човешкото здраве. Когато купувате мед от елда, как да определите дали е фалшив? Съвсем просто - трябва да знаете как трябва да бъде и как трябва да изглежда.

Медът от елда има подчертано богатство

Мед от елда

Понякога трябва да изберете елда мед от други качествени продукти. За да не ги объркате, трябва да знаете вкуса, миризмата, цвета на други ценни сортове. Фалшификатът се определя лесно, трябва само да се идентифицира, независимо или в лабораторни условия, наличието на вещества, които не трябва да бъдат в естествен продукт. Това може да бъде захарен сироп, разтворена креда, лимонена киселина и други съставки, които могат да повлияят на вкуса, както и някои химикали, които влияят на цвета.

Забележка! Лесно е да се разграничи елдовият мед от ливадния мед, който също понякога има кафеникави оттенъци. Медът от елда има подчертано богатство.

Цвят

Сортът елда е тъмнокафяв или червеникав на цвят. Може дори да е кафяво, зависи от това дали пчелите са събрали нектар от една (това е изключително рядко) или от няколко култури. Това е най-важната му разлика от еднакво популярната липа, лека, с подчертан кехлибарен оттенък. Често се случва, че леки включвания на нектар, получен от пчелите от други растения, цъфтящи около елдата, могат леко да променят основния си цвят.

Вкус

Медът има приятен, обикновено сладък, дори тръпчив вкус, понякога даващ леко парене или възпалено гърло. Така се проявяват неговите антибактериални свойства, свързани с характеристиките на растението елда, чиито цветя винаги са били широко използвани в народната медицина.

Сортът елда се характеризира с много бърза кристализация. Как да разбера дали нещо не е наред с мед? 3 месеца след прибирането на реколтата, върху него се появява един вид бяла „скала“ - слой сладки кристали, което означава, че този продукт е естествен, той бързо започва да се уплътнява и се захаросва през зимата, понякога по-рано, през ноември.

Аромат

Ароматът на такъв мед не може да бъде объркан с никой друг сорт. На първо място, това е разпознаваем аромат на мед: медът мирише на елда, или по-скоро на цветя. За тези, които не са запознати с миризмата им, ще е достатъчно да се съсредоточат върху добре познатата каша от елда.

Как да разпознаем фалшив

През зимата консистенцията на сортовете елда, за разлика от липовите или акациевите цветя, трябва да е гъста

Как да определите автентичността на меда

Специални лаборатории са ангажирани с определянето на естествеността на меда. В техния арсенал има различни научни методи, изследванията се извършват на съвременно оборудване и правят възможно изследването на предоставената проба по 20 параметъра. Веществото може дори да се провери за наличие на остатъци от наркотици в него, с които пчеларят може да лекува болни пчели. Невъзможно е да разберете сами.

Важно! През зимата консистенцията на сортовете елда, за разлика от липовите или акациевите цветя, трябва да е гъста. Ако той остане течен, това означава, че по някаква причина е прегрял. Следователно съставът вече е загубил всичките си ценни качества, станал е опасен за здравето поради повишеното съдържание на оксиметилфурфурол, който може да причини мускулна парализа и крампи, в малки количества - да повлияе негативно на нервната система.

Дори един естествен деликатес, без добавки, може да бъде с лошо качество. Това се случва, ако веществото е незряло, тоест то няма свойства, полезни за хората, и бързо започва да ферментира и да отделя газ.

Когато се съхранява правилно, натуралният мед от елда е истинско хранилище на витамини.Лесно е да се захароса, ако се постави в чисто, сухо и хладно помещение за няколко месеца. Всички миризми трябва да бъдат изключени. Използваният контейнер трябва да бъде снабден с плътно прилепващ се капак.