Този зеленчук е много полезен, макар и не особено разпространен. Много хора не само не знаят как да го отглеждат, но дори не знаят как да го готвят правилно. Съдържа обаче значително количество вещества, необходими на човек, и може да се използва като лекарство. По-специално, в народната медицина този екзотичен зеленчук се използва за лечение на атеросклероза, респираторни заболявания и т.н.

Каква е тази култура

Бамята е зеленчук, който расте предимно на юг (тропиците в Африка се считат за нейна родина). Растението може да се намери и на Антилите, в някои южноевропейски страни, както и в Южна Америка и Азия. Благодарение на използването на съвременни технологии за отглеждане, сега той се е разпространил в Русия. Основните региони, където расте, са Краснодарска и Ставрополска територии.

В различните страни зеленчукът се нарича по различен начин. И така, в Индия наричат ​​бамя бамя или бинди, на американските континенти - гомбо, в Африка - окур, а в Кипър растението има най-романтичното име - „дамски пръсти“.

По външния си вид зеленчукът бамя наподобява едновременно пипер на чушка и краставица (шушулката наподобява формата на плод, а оребрената повърхност с косми създава впечатлението, че краставицата е в ръцете). Най-близкият на вкус пресен зеленчук до бамята е спанакът и след готвене той едновременно наподобява тиквички и зелен фасул.

Бамя

Растението може да бъде джудже (височината му не надвишава 40 сантиметра) или високо (дължината му достига два метра). Стъблото на бамята е доста мощно и дебело; докато узрява, се втвърдява. На него лесно можете да намерите редки груби косми. Броят на стъблата варира от две до седем. Листата имат дълги, светли или тъмнозелени резници. Площта на всеки лист е доста голяма; върху тях също расте пух.

Цветята на растението са единични, появяват се в пазвите на листата, имат доста големи размери, ясно се виждат на растението, имат приятен жълтеникаво-кремав цвят. Цветоносите са къси, с пух. На едно стъбло има достатъчно цветя, за да се образуват плодовете. Тъй като са двуполови, други представители на културата, като морски зърнастец, например, не са необходими за опрашване.

Плодът е удължена пирамидална кухина. Някои градинари понякога бъркат бамята със зелен пипер, тъй като изглеждат леко сходни на външен вид, особено след като при правилна грижа размерът на плодовете лесно може да достигне 25 сантиметра.

Допълнителна информация. С узряването и образуването на семената месото на растението бамя става по-грубо и не трябва да се яде. Находчивите любители на екзотичните продукти обаче събират семената на културата, смилат ги и ги пият вместо кафе (вкусовете са доста сходни един с друг).

Сортове бамя

Бамя - отглеждане от семена

За да знаете наистина всичко за бамята, трябва да разберете нейните разновидности.

Най-популярните са:

  • Звезда на Давид. Това е най-известният сорт сред градинарите и най-често се култивира. Плодовете му са доста къси, но в същото време имат значителна дебелина (до седем сантиметра). В контекста плодът прилича на звезда, за която сортът е получил името си. Този тип култура принадлежи към категорията на високите, а основната разлика е необичайният лилав цвят на листата;
  • Blondie се различава от другите сортове със скоростта си на узряване. Дължината на шушулките му достига 8 сантиметра и можете да ги разпознаете по жълто-зеления им цвят;

блондинка

  • Кравешкият рог принадлежи към високи растения, тъй като височината на стъблото му може да достигне 2,5 метра. Плодовете също са значителни по дължина (до 25 сантиметра), те се отличават с отличен вкус и силен аромат, поради което експертите прогнозират, че популярността на този сорт само ще расте;
  • Алабама червен също принадлежи към категорията на висока бамя. Основната му разлика от другите растения е в цвета на шушулките. Както подсказва името, той е тъмночервен. Поради атрактивния си външен вид, много градинари използват този сорт като декоративен, декориращ отделни елементи на сгради или обект;
  • Clemson Spineless се отличава с факта, че плодовете му растат нагоре. Цветът на шушулките е стандартен - тъмно зелен, като дължината (около 15 сантиметра). Височината на стъблото е средно 1,5 метра.

Важно! Тези сортове са отгледани от животновъди специално за отглеждане на територията на централна Русия (включително Московска област) и в южните райони на страната. В райони с по-тежки климатични условия се препоръчва да се отглежда зеленчук в оранжерии.

Трябва също да се отбележи, че след като градинарите научиха какво е бамя, популярността на растението започна да расте. Това се случи поради наличието на голямо количество полезни вещества в плодовете на растението и използването му за профилактични и терапевтични цели при различни заболявания.

Полезни свойства на бамята

Декоративен лък - това също се случва

Плодовете съдържат огромно количество витамини и минерали. По-специално, те са богати на мед, калций, витамини В и РР, фосфор, цинк и желязо. Съдържат фолиева киселина (незаменима за бременни жени и стимулира възстановителните процеси на организма), полезни за стомашно-чревния тракт фибри и пектин (ефективен адсорбент на соли на тежки метали, което прави възможно използването на бамя за профилактика на рака).

Бамя в градината

Редовната консумация на ястия с описания зеленчук е отлична превантивна мярка срещу следните заболявания:

  • Болести на червата. Растителните фибри от това растение отлично стимулират извеждането на токсините и вредния холестерол от тялото. Те също така елиминират излишната жлъчка, което ви позволява да избегнете различни заболявания, свързани с това, на първо място, язви. Нормализирането на нивата на холестерола не само има благоприятен ефект върху функционирането на червата, но също така предотвратява заболявания на сърдечно-съдовата система и захарен диабет;
  • Отвара от бамя има отличен противовъзпалителен ефект, поради което се използва активно при лечение на настинки и за спиране на кашлица;
  • Бамята е диетичен продукт. Въпреки наличието в него на почти всички вещества, необходими на човек, калорийното му съдържание е много ниско, поради което много диетолози препоръчват да се използва от хора с наднормено тегло;
  • Проучванията показват, че редовната консумация на плодовете от зеленчука при хора със зрителни проблеми може да предотврати развитието на катаракта;
  • Наличието на антиоксиданти и адсорбенти в бамята дава възможност да се използва за профилактика на рака. Освен това клиничните проучвания показват, че редовната консумация на зеленчука забавя прогресията на болестта или я спира напълно, което в някои случаи може да спаси живота на пациентите;
  • Полезните вещества, съдържащи се в зеленчуковите плодове, не само укрепват кръвоносните съдове и премахват вредния холестерол, но и помагат за развитието на ставите. И двата описани ефекта помагат при лечението и профилактиката на атеросклероза;
  • Някои изследователи отбелязват такъв ефект от редовното използване на бамя като увеличаване на потентността;
  • Важно полезно свойство на растението е изцелението на тези, които го използват от умора и депресия.

Противопоказание за употребата на зеленчукови плодове може да бъде само индивидуална непоносимост към съдържащите се в него вещества и свързаните с тях алергични прояви.

Освен да се знае какви полезни свойства има бамята, каква е тя и какви противопоказания може да бъде яденето, е необходимо да можете правилно да готвите зеленчук и това е отделно изкуство. Има различни рецепти за ястия от този зеленчук. Може да се маринова, задуши, скара, свари и дори да се консумира сурово. Кой метод да избере, всеки решава, в зависимост от вкусовите си предпочитания.

Агротехника

Mangold - какво е това

За да можете да се възползвате от всички полезни свойства, трябва да знаете как да отглеждате зеленчук, да прибирате и какви възможни болести и вредители ще трябва да срещнете. На първо място е необходимо да закупите висококачествено семе на растението и да го подготвите за засаждане (тъй като родината на бамята е топли страни, препоръчително е да го засадите под формата на разсад). Технологията на този процес е същата като тази на домат: семената покълват върху влажна кърпа, след което се поставят в почвата, когато се появят кълнове, за тях се грижи (поливане и подхранване).

Бамята цъфти

Когато издънките са достатъчно силни и земята се затопли до достатъчна температура, разсадът трябва да се засади на открито. Не се изисква внимателна грижа за растенията, достатъчно е да се извършват стандартни видове работа: поливане, разхлабване, подхранване и оформяне на стъблата.

От болести, в случай на дълъг период на дъждове, растението може да атакува брашнеста мана. Нежелателно е да се предпазва зеленчукът от него с химически средства, тъй като прибирането на реколтата започва вече 2 месеца след поставянето на разсад в открита земя и се извършва ежедневно. Най-доброто средство за борба с болестите е пръскането на цветя и растения с инфузия на кора от лук или чесън.

Ако растението е повредено от гъбички от ръжда, болните участъци трябва незабавно да бъдат отстранени и унищожени (изгорени), за да се предотврати разпространението на болестта. Препоръчва се да се направи същото с вредители (листни въшки, паякови акари, охлюви). Химията не трябва да се използва, за да се избегне нейното попадане в плодовете и причиняване на вреда на организма, вместо да е от полза в процеса на ядене на зеленчука.

В заключение трябва да се отбележи, че мнозина се притесняват от въпроса: бамя - какво е това: трева или зеленчук? Отговорът на него е недвусмислен - това е зеленчук. Ядат се плодовете му, които съдържат голямо количество полезни вещества, поради което растението често се използва като лекарство. Има много разновидности на зеленчуци, всеки от които се различава от други и изисква различен начин на готвене.