Към кое семейство принадлежи ягодата? Многогодишното ягодово растение принадлежи към семейство Розови или Розови. Името Fragaria е преведено от латински като „ароматно“. Плодовете са разположени близо до земята, така че на старославянски растението е наречено "ягода".

Източна Азия, а според някои източници - Южна Америка се счита за родно място на ягодите. Изображения на ягоди се срещат на рисунки в древна Гърция и в Рим. Първият, който описва ягодите, е J. Bock, лекар, свещеник и пазител на ботаническата градина на град Цвайбрукен, през 1553 г.

Структура на растението

Листата имат сложна форма, разположени са на дълги, 10-25 см, дръжки. Краищата на листата са назъбени. Размерът зависи от вида: листата могат да бъдат малки, средни и големи. Дъното обикновено е космат.

Кореновата система е влакнестокафява. Корените са добре развити и лежат на дълбочина 25 - 30 cm.

Ягодови съцветия

Съцветията са на дръжки, розетка, простираща се от кореновата шийка. Цветята обикновено са двуполови, но има и еднополови цветя. Венчелистчетата са събрани в скутелум с много тичинки и плодници. Ягодовите цветя се опрашват от насекоми.

Това, което ботаниците наричат ​​ягодови семена

Ядките или плодовете са ягодите? Всички са свикнали да наричат ​​плодовете на ягоди плодове. Ботаниците смятат, че това са много ядки или фалшиви плодове. Сочната, ароматна червена пулпа е съдът, а малките кафяви семена са ядките.

Ягода Азия

Любимият деликатес на всички е килер с най-ценните витамини и микроелементи. Минералният състав на плодовете също е уникален. Плодовете са богати на флуор и кобалт, йод, фосфор, манган. Ягодовите листа съдържат естествени флавоноиди, етерични масла и минерални соли.

Забележка!По отношение на количеството витамин С ягодите са на второ място след касиса. В плодовете има повече фолиева киселина, отколкото в гроздето и малините. Желязото в ягодите е 4 пъти повече, отколкото в ябълките и ананасите.

При диабет от всякакъв вид е важно да включите ягоди в диетата. Ниският гликемичен индекс (15-25 GI) и специалният състав на плодовете регулират метаболизма и предпазват организма от натрупването на свободни радикали. Пресни или размразени ягоди могат да се добавят към плодови десерти, диетични печени изделия, компоти. Основното нещо е да не преяждате и да се консултирате с лекар своевременно.

Допустимо е да се включват ягоди в диетичното меню, тъй като съдържанието на калории е 30 - 40 kcal на 100 g продукт.

Какво може да се направи от ягоди

Замразени ягоди

Zenga Zengana ягода

Ако се планира да се приготвят отвари и настойки от ягоди през цялата година, прясно набраните листа и горски плодове се изсушават, подредени на тънък слой върху разстелен плат на сянка или в специални устройства. Сутрин и вечер пият чаша ароматен чай.

Полезно е да се ядат ягоди пресни, но можете да приготвите плодове за бъдеща употреба и да добавите към различни ястия, напитки, десерти с горски плодове.

Как се замразяват ягоди

Изплакнете добре плодовете, изсушете ги и ги поставете във фризер на тънък слой. Когато плодовете са замразени, те се поставят в съдове за съхранение. През зимата плодовете ще бъдат цели, няма да се мачкат или да се слепват.

Витамини за зимата

Получава се вкусен препарат, ако ягодите се търкат със захар без термична обработка. Всички хранителни вещества и витамини ще останат в сместа до пролетта. За това ви трябва:

  1. Сортирайте ягодите, изплакнете, почистете от отломки и оставете да изсъхнат.
  2. Добавете захар към готовите плодове на вкус.
  3. Разбийте масата с блендер и извадете за един ден.
  4. Подредете лакомството в стерилизирани буркани, навийте и поставете на студено място.

сладко от ягоди

сладко от ягоди

  1. Подредете плодовете, измийте и сложете в леген.
  2. Поръсете всеки слой със захар и оставете, докато плодовете дават сок. Вземете 1,2 кг захар за 1 кг плодове.
  3. Оставете масата да заври, отстранете пяната и отстранете от огъня. Затова повторете няколко пъти, докато плодовете станат прозрачни и сиропът малко се сгъсти.
  4. Охладете, сложете в чисти, сухи буркани и съхранявайте.

Защо ягодите са горчиви? Горските плодове, които се събират в боровата гора, имат горчив вкус. Ако добавите шепа боровинки, малини или червено френско грозде към сладкото, можете да се отървете от горчивината. В старите готварски книги се препоръчва суровите белени моркови да се поставят във врящо сладко и след това да се отстранят, тогава горчивината ще изчезне.

Компот от ягоди

  1. За 3 литра компот ще ви трябват литров буркан чисти плодове и 0,5 кг захар.
  2. Изсипете плодовете в трилитров буркан и внимателно изсипете вряла вода. Покрийте с капак и изчакайте 10 минути.
  3. С помощта на специален капак изцедете водата в тенджера, изсипете захар в нея, заври.
  4. Изсипете врящ сироп в плодове, навийте и завийте с одеяло, докато се охлади.

Важно!Противопоказания за употребата на ягоди - бременност, възраст до 1 година, свръхчувствителност, алергии. В такива случаи деликатесът няма да бъде от полза, а ще навреди на здравето.

Описание на градински и горски ягоди: характеристики, примери

Ягода Кимбърли

Като плодова култура ягодите се отглеждат от 16 - 17 век. Често погрешно се нарича ягода. Сега има над 10 000 разновидности.

Ягодите могат да растат навсякъде, освен блатиста почва и сух пясък. На тези места, където подпочвените води се издигат високо или настъпва наводнение, растенията ще загинат. След нощници и до малини ягодите ще наранят и няма да дадат реколта. На едно място ягодите растат и плододават в продължение на 4 - 5 години.

Преди засаждане почвата трябва да бъде подготвена:

  • да се изчисти от плевелите;
  • неутрализира вредителите от ларви;
  • добавете органични вещества и торове;
  • изкопайте земята.

Ягодов цвят

Защо ягодата цъфти, но не дава плодове? С излишък на торове, разсадът започва да расте силно (угоява) в ущърб на плододаването, може да цъфти и да не дава плодове, въпреки че се нуждае от много хранителни вещества.

За да се получат висококачествени разсад и да се размножават ягоди, се избират 2-3-годишни плодни храсти. След бране на плодовете пътеките се разхлабват внимателно. На плодородните храсти издънките на модификацията - мустаците - започват да растат бързо. Върху тях се образуват розетки от листа и зачатъци на корени, които трябва да бъдат притиснати към земята. Веднага след като 2-3 листа растат на млади храсти, можете да изкопаете и да трансплантирате разсад на ново легло.

Можете да размножавате ягоди чрез семена. Засяват се през януари - февруари и трябва да използват осветление и филм. Ягодите се появяват неравномерно: от 2 до 4 седмици. Филмът се изважда от купата и се поставя на хладно и светло място. Поливайте разсада с чаена лъжичка или пипета, като внимавате да не повредите тънките разсад.

Препоръчително е да се събират разсад непосредствено преди засаждането. Корените се съкращават до 6 - 8 см, потопени в земна бърборене. Така приготвените разсад веднага се засаждат или изваждат на тъмно и влажно място за краткотрайно съхранение.

Важно! Храстите се засаждат на равномерни редове на всеки 20 - 30 см един от друг. Между редовете са оставени 70 - 80 см.

Друг метод за засаждане се счита за по-продуктивен: растенията се засаждат на групи от по 3 на разстояние 10 см. Такива гнезда се поставят в редици един от друг на всеки 50 см.

Пътеките се разхлабват и се поръсват с всякакъв материал за мулчиране.За да предотвратите изсъхването на разсад, трябва да ги засенчите.

Храстите се нуждаят от поливане и редовно хранене. Когато цъфтите, трябва да се уверите, че насажденията не са замръзнали и прегряти. Ако мустаците не са необходими за размножаване, те се отрязват, в противен случай силите на разсада ще бъдат насочени не към плододаването, а към растежа на леторастите. Освен това леглата трябва да бъдат заплевени и контролирани от вредители.

В райони с неблагоприятен климат трябва да се внимава да се предпазят разсадът от замръзване през зимата и от топлина през лятото. През есента плодовете са покрити с листа, слама или сухи върхове.

Добивът на ягоди рязко спада след 4-5 години. Предварително трябва да засадите разсад на нови лехи и да изкопаете освободените и да ги използвате за отглеждане на зеленчуци.

Защо да отрежете? Ако надземната част на растението се отреже след прибиране на реколтата, ще поникнат нови листа. Храстите се подмладяват, освежават и дават плодове на едно място много по-дълго.

Подрязване на ягоди

Сортове ягоди

Когато избират подходящия сорт за лятна резиденция, те разглеждат много признаци: време на узряване, размер и форма на плодове, устойчивост на болести и температурни промени.

Според периода на узряване градинските ягоди се разделят на ремонтантни, късни, средно узряващи и ранни.

Следните сортове са много популярни от ранното узряване:

  • Elvira е холандски сорт с лъскави кръгли плодове с тегло до 60 г. Червената плът е сладка и ароматна. Устойчив на гъбични заболявания.
  • Кент е канадски сорт с кръгло-конични плодове. Устойчив на замръзване, сива плесен, брашнеста мана, гъбични заболявания. В началото на есента цъфти и дава плод за втори път.

Популярни сортове в средния сезон:

  • Хуан. Ягодата от този сорт е красива и голяма, приблизително колкото средната ябълка. Пулпът е сладък, светлочервен, стегнат. Сортът е в състояние да се адаптира към лошите метеорологични условия.
  • Venta е супер елитен високодоходен сорт от Прибалтика.

    Ягода Вента

    Големите, красиви плодове стават тъмночервени в жегата.

  • Lord е самоопрашващ се сорт, устойчив на замръзване, устойчив на сиво гниене. Ароматни сладки плодове с кръгло-конична форма с яркочервена плътна каша.

Късно узряващи сортове:

  • Vima Xima е нов холандски сорт с големи, тъмночервени плодове. Пуска малко мустаци за лесно поддържане.
  • Vicoda е холандски сорт, устойчив на петна, бяла плесен, зимоустойчив. Вкусните, гребеновидни, тъмночервени плодове достигат 120 g.
  • Боровицкая е самоплоден, високодоходен сорт. Плодовете с бразда в средата се удвояват. Устойчив на температурни крайности и заболявания.

Неутрални или ремонтантни сортове:

  • Кралица Елизабет II е един от най-добрите ремонтантни сортове с ароматни големи плодове, които могат да цъфтят през лятото.
  • Гарлендът е непрекъснато цъфтящ и плодотворен домашен сорт с вкусни ароматни плодове. Подходящ за отглеждане в саксии или върху вертикална решетка.

През 2018 г. се появиха нови сортове ягоди: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.

Горски ягоди

Горските ягоди се срещат в европейската част на Русия, в Източен и Западен Сибир, в Урал, в Кавказ. Расте по хълмове, слънчеви склонове, на поляни, бързо се разпространява с помощта на пълзящи издънки.

Горски ягоди

Поради своите лечебни свойства и вкус ягодите са много популярни. Руският учен С.М. Василиев в книгата си „Лечение с ягоди“ описа полезните свойства и ефектите на лекарствата върху всички органи и системи на човек. Изсушени листа и плодове от горски ягоди можете да закупите в аптеката или да приготвите у дома.

Традиционната медицина препоръчва използването на корени, листа и плодове от ягоди. При използване на инфузии и отвари се подобрява работата на храносмилателната система, дишането и сърдечната дейност.

  • Бери се препоръчва при метаболитни нарушения, недостиг на витамини, затлъстяване и бронхиална астма.
  • Отварите и настойките от листата помагат при сърдечни проблеми, задушаване, маточни кръвоизливи, язва на стомаха и гастрит.
  • Ягодовият сок е ефективен при екзема, анемия и заздравяване на рани.

Важно!За лечение не можете да използвате листа от градински ягоди. Те могат да бъдат отровени!

Често задавани въпроси за ягоди

Как да запазим разсад от ягоди до пролетта

Ако по някаква причина ягодите не са засадени на постоянно място, можете да поставите разсад в кутии с дупки на дъното и да ги занесете в мазето или да ги поставите в хладилника. Постелете дъното на всяка кутия с мъх, дървени стърготини, за да не изсъхнат корените. Влажността на въздуха трябва да бъде най-малко 90%, а температурата 2-6 ° С. Ако температурата е по-висока, тогава разсадът ще започне да покълва, а ако е по-нисък, ще замръзне. Стаята трябва да се проветри или да се напръска с разсад.

Ягодови разсад

Как да съхраняваме ягоди след бране

Трябва да берете плодовете при сухо време. При бране ягодите се откъсват заедно с дръжките и се поставят внимателно в съд. Уверете се, че плодовете са непокътнати, в противен случай болестта бързо ще се разпространи и ще развали цялата реколта.

Пресните плодове могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 3 дни. Не мийте плодовете, не отчупвайте дръжките. Капакът не трябва да е плътно. Ако плодовете се измият и отрежат, тогава те могат леко да се поръсят със захар и да се оставят за 1-2 дни.

Защо градинските ягоди не цъфтят

При прекомерно внасяне на азотсъдържащи торове или оборски тор, растенията започват интензивно да увеличават зелената маса. Не се поставят дръжки. Друга причина е ненавременното или неправилно подрязване на храсти, когато цветните пъпки нямат време да се образуват или загиват по време на студове. Цветните пъпки могат да бъдат повредени от бръмбара на дългоносица. По-добре е да се предотврати това явление, като се третира предварително с лекарства от вредители.

Ако следвате препоръките на опитни градинари и агрономи, плодовете ще узреят заедно и ще ви зарадват с домашен вкус и аромат.