Съдържание:
В голямото семейство лук има няколко разновидности, но не всички от тях се използват еднакво активно от домашната кухня. Шалотът е особено популярен във френската кухня, където се използва като деликатес и е включен в рецепти за приготвяне на различни сосове. Благодарение на деликатния си аромат, зеленчукът придава на ястията специална пикантност. Но не можете да използвате Шалот в големи количества, в противен случай ще се появи неприятна пикантност, въпреки сладникавия вкус на продукта.
Накратко за културата
Този сорт е изкуствено отгледан от обикновен лук, поради което има много от неговите свойства, но в някои отношения ще се различава. Основното несъответствие е дългосрочният период на растеж. В едно легло храстът може да се развива добре в продължение на няколко години, давайки добро сочно перо.
Зеленчукът има и друго име - лукът на свраката. Понякога можете да намерите интерпретация на френското име, където е добавена още една буква - Шарлот (или Шарлот). Първото име на лука звучи така - Ешкалот, в чест на град Ашкалон, където културата е отгледана за първи път.
За да не се чудим още веднъж какво е шалот и да не се бъркаме с други сортове, струва си да изучим описанието на зеленчука.
Как изглежда сврака
Външно многолопастният лук, растящ на градинско легло, ще изглежда като обикновен представител на лука от разстояние. Поради това понякога е трудно за новодошлите да пребивават през лятото жителите да разграничат тези два вида. Всъщност многогодишната билка има тънки, тръбести, конични, кухи листа, които са по-деликатни на допир и понякога покрити с восъчно покритие. Перата не грубят дълго време, цветът им варира от светъл нюанс на зелено до дълбоко тъмно.
Лук
Шарлот произвежда удължен лук с тегло 20-50 g, но има и хибриди, при които масата на ряпа достига 90 г. Везните, които покриват луковицата, могат да бъдат оцветени във всички цветове на спектъра: от бял до лилав.
Майката дава стрела, дълга 1 м, увенчана с невзрачен чадър. Шалотните семена са подобни на лука нигела, но са с по-малки размери. Друга разлика е, че семето не губи кълняемост в мултифлората в продължение на 2-3 години. В лука само миналогодишните семена са подходящи за засаждане.
Въпреки факта, че вкусът, характерен за шалота, е сладък, условията на отглеждане не се различават от лука:
- необходима е плодородна почва с рохкава структура и неутрално рН; ако дачата е на различна земя, препоръчително е да се неутрализира с торфен сфагнум или пясък;
- Свинката обича добре осветени места;
- културата реагира на хранене и навременно поливане.
Най-често Шалотът се използва за зимно-пролетно форсиране на зелени пера за храна. Лукът се развива най-добре не като отделни храсти, а в съвместни насаждения с картофи.
Възпроизвеждане на култура
Шарлотата обикновено се размножава вегетативно, като се използват събрани комплекти. Засажда се през няколко сезона:
- в началото на пролетта - да се получи перо през май и ряпа малко по-късно;
- през лятото - изключително върху зеленина;
- в средата на октомври - за насилване на перо до зимната маса или върху първите зелени в началото на пролетта.
Ряпата може да се събира ежегодно, така че след зимата да се засаждат комплекти на нови лехи. В същото време все повече бебета ще се образуват около маточната крушка всяка година. Броят им пряко влияе върху размера - лукът става по-малък с времето.
При продължително отглеждане, земнокопата губи своите качества, така че периодично ще трябва да освежавате сорта, като използвате размножаване със семена. Първата година отгледаната по този начин шалот ще даде не повече от 5 лука на храста. Последващото размножаване, вече чрез сеитба, ще ви позволи да получите по-голямо количество малка ряпа.
Сеитба със семена
Засаждането на лук шалот през пролетта със семена не се различава много от едногодишния вариант при засаждане на черен лук. Необходима е и предварителна подготовка на почвата. От есента или пролетта (няколко седмици преди сеитбата) земята се изкопава и се внасят торове: амониев нитрат, калциев хлорид или суперфосфати.
Шалот Primalis (опаковка)
Преди сеитба семената се оразмеряват. За да бъде издънката приятелска, препоръчително е посадъчният материал да се държи няколко часа в топла вода и след това да се дезинфекцира в разтвор на манган. След обработката семената се изсушават, за да се възстанови тяхната течливост.
Схемата за засаждане на шалот е малко по-различна от тази, приложена за лука. Първо, за семейния зеленчук ще е необходимо по-просторно легло, тъй като разстоянието между редовете трябва да бъде поне 30 см. Между семената се поддържа разстояние от 10-15 см.
Предварително покълване
В студените райони е по-препоръчително да се сеят семена в кутии за разсад и след това внимателно да се прехвърлят покълналите разсад заедно с буца земя на градинското легло. Можете да използвате стандартна търговска почвена смес или да вземете хумус и копка земя в равни пропорции, като я напълните с малко торф.
На открито място покълналите семена трябва да бъдат засадени на дълбочина 1 см, поръсени със земя и покрити с мулч отгоре, или да се използват филмови заслони. Отнемането на семената ще отнеме не повече от седмица, след което трябва да запомните да отворите лехите, така че разсадът да не тъпче.
Засаждане севком пролет
Като начало луковиците се сортират, като се избират най-подходящите - с тегло 30 г и диаметър 3 см. Тези, които са по-малки, е по-добре да се оставят за зимно форсиране. По-голям комплект ще даде много зеленина, но твърде малки зъби (макар и в големи количества).
Седмица преди засаждането комплектите Шалот се държат в гореща вода (42 градуса) за около 8 часа (в термос). Това ще предотврати гъбични инфекции. Като алтернатива, разтвор на калиев перманганат или фунгицид може да се използва за обработка на лука, но разсадът се държи в тях не повече от половин час.
Преди да засадите лука в земята, почвата се навлажнява
Схемата, която трябва да се следва зависи от размера на посадъчния материал. Разстоянията между редовете се поддържат в следните граници:
- за малки крушки - 8-10 см;
- за средни - 15-18 см;
- редове с големи екземпляри е най-добре да се поставят на разстояние 20-30 cm.
Във самите бразди във всички случаи може да се наблюдава един интервал между разсад - 10 см. За всяка фракция дълбочината на засаждане ще бъде различна, като същевременно се поддържа основното условие - над гърлото на луковиците, земният слой трябва да бъде около 2-3 см.
Засадените лехи са покрити със слой торф или хумус. Такова "одеяло" ще ви позволи да запазите влагата в почвата за дълго време и да осигурите добро хранене.
Грижа за шалот
Не е достатъчно да се знае как да се засади лукът на свраката през пролетта, тя все още трябва да се отглежда, спазвайки всички условия на селскостопанската технология. Само правилният подход ще осигури добра реколта. По принцип не е трудно да отгледате сврака - всички основни моменти съвпадат с тези на отглеждането на лук.
Поливане
Напояването на лехите се извършва най-малко 4 пъти, като основното напояване се случва в началото на вегетационния период. Един месец преди събирането на репата овлажняването спира напълно.
Подхранване
Шалотът, както и всички лук, реагира на допълнителна храна. С периодичност от 2-3 седмици върху леглата се прилага разтвор на птичи тор (пропорция 1:15) или инфузия на лопен (1:10). Органичните продукти могат да се редуват с минерална вода, като се разреждат 40 g тор в кофа с вода. За да може растението да изразходва повече енергия за развитието на лука, а не за перата, храненето се спира в точното време (един месец преди прибирането на реколтата).
Изтъняване
Тъй като разсадът вече е бил първоначално засаден в градината с необходимото разстояние, няма нужда от изтъняване. Но летният жител може да регулира размера на растящата ряпа. След като гнездото се формира, трябва внимателно да изгребете земята около храста. След като са избрали най-малките филийки, те се отчупват заедно с перата.
Ако отглеждането на шалот е направено от семена и летният резидент засее редовете плътно, тогава е необходимо изтъняване, от момента, в който на разсад ще има 2-3 ниски листа. Процедурата се повтаря, докато храстът порасне, докато се достигне желаният интервал.
Необходимо е периодично изтъняване
Шарлот дава стрелки, върху чиито върхове след това се оформят чадъри за семена. Ако лукът се отглежда за ряпа, тогава стрелите трябва да се отчупят, преди да достигнат зрялост.
Поддръжката на реколтата включва също редовно разрохкване на почвата (обикновено след поливане) и борба с плевелите. Тези мерки ще помогнат да се избегнат гъбични заболявания на лука и да направят престоя на вредителите в градината неудобен.
Контрол на вредителите
| Проблем | Характеристика: | Препоръки |
|---|---|---|
| Лукова муха | Появява се в градинските лехи, когато цъфтят череши и глухарчета. Лукът първо изсъхва, а след това изгнива | · Почвата и перата да се третират с дървесна пепел; Ако насекомото е успяло да направи зидария и от тях са се развили червеи, тогава зелените на храста трябва да бъдат обработени с физиологичен разтвор (чаша от продукта в кофа с вода) |
| Нематода | Вредителят не се вижда, тъй като живее в почвата. Насекомото влиза в луковицата на майката и я огъва. Съседите бързо се заразяват от заразен храст | Нереалистично е да се бориш с таен враг, но е възможно да предотвратиш нашествието му, ако преди засаждането стоиш разсад няколко минути в разтвор на Формалин 4% или Максим |
| Листни въшки | Понякога е трудно да забележите колония от малки насекоми по листата - те се сливат със зеления цвят. Ако не контролирате размножителния процес на вредителя, много скоро можете да загубите цялата плантация | Народните средства се контролират перфектно с листни въшки: отвари от лайка, картофени обелки, черен пипер; |
Лукът, третиран с пестициди, не трябва да се яде няколко дни.Неправилно избраното място за кацане на свраката и нарушаването на земеделските условия провокират развитието на гъбични заболявания. След като открият болни растения, те незабавно се изваждат от градината и се унищожават. Останалият лук се напръсква с Pentofag, Mikosan, Quadris.
Как се бере реколтата
Важно е да съберете семейния лук навреме, в противен случай узрелите филийки ще започнат да покълват и вече няма да са подходящи за съхранение през зимата. Гнездото (заедно с перата) се отстранява от почвата, когато половината зеленина на храста изсъхне. Поставяйки лука под навес на сянка, изсушете го в продължение на няколко дни.
След това сухите върхове се изрязват и разделените филийки се ревизират, за да се отстранят повредените и болните.Ряпата се поставя в картонени кутии, дървени щайги или фина мрежа, за да се съхранява на сухо и хладно място.
Шалотът трябва да бъде замразен, но за това люспите трябва да бъдат напълно отстранени, лукът трябва да се навлажни и леко замрази и след това да се постави в торби. Ряпата се съхранява във фризера за няколко месеца, като същевременно не губи качествата си.
