Soddisfare:
Un prodotto naturale, amato e rispettato fin dall'antichità, le cui proprietà curative e nutritive uniche non hanno perso la loro rilevanza fino ad oggi, ha una serie di caratteristiche che ne determinano la qualità. E la densità del miele occupa una posizione di primo piano tra loro.
Cosa significa la densità del miele kg / l?
La densità di qualsiasi sostanza è il rapporto tra la massa e il volume occupato da questa massa. Altrimenti, questo parametro è chiamato gravità specifica. Il concetto è pienamente applicabile al miele, inoltre, ne caratterizza la qualità.
Quando si utilizza un parametro, è necessario tenere presente che non ha un valore definito in modo univoco. La densità del miele varia da 1,5-1,4 kg / l. Fonti diverse possono esprimere il peso specifico in altre unità: grammi per litro, grammi per cm cubo, per millilitro. Se la densità è inferiore allo standard, il prodotto viene diluito, più alto: una varietà di additivi viene miscelata con esso, a seconda della coscienza del venditore. Può essere zucchero, farina, amido, semolino.
Miele
La variazione di densità è correlata al contenuto di umidità del prodotto.
La quantità di umidità in un prodotto naturale è determinata da diversi fattori importanti:
- Tempo metereologico. Se le api raccolgono il nettare dolce con tempo piovoso, l'umidità nel prodotto finale sarà più alta.
- Il grado di maturità. Con l'estrazione precoce dei favi, che non sono stati ancora sigillati con la cera, il peso specifico del miele d'api sarà inferiore. E poiché la sua fermentazione non è completa, le sostanze utili non sono state ancora sintetizzate. Le vitamine B1, B2, B3, B6 e gli oligoelementi magnesio, potassio, ferro, per i quali è famosa, sono contenute solo nel prodotto con una densità di 1,409-1,510 kg / l.
- Condizioni di archiviazione. Un contenitore non sigillato contribuisce a modificare la densità anche della massa che ha avuto il tempo di cristallizzarsi. L'umidità dell'aria ambiente influisce direttamente sulla densità a causa dell'igroscopicità del prodotto. Quando la concentrazione di vapore acqueo è superiore al 66%, il miele assorbe l'umidità, al di sotto del 58% evapora. Inoltre, la temperatura di conservazione e il contenuto di umidità intrinseco del prodotto influiscono direttamente sulla densità. Ad esempio, una dolcezza contenente il 20% di umidità ha un peso specifico di 1,415 g / cm³ a 15 ° C e di 1,403 g / cm³ a 20 ° C.
Ci sono altri fattori che influenzano la densità: i tempi di raccolta da parte delle api, le condizioni climatiche generali, la composizione chimica del prodotto.
Secondo l'ultimo criterio, il miele è diviso in 5 gruppi in base all'origine delle materie prime:
- molto liquido - raccolto da acacia, trifoglio, girasole o maggio;
- liquido - lime, meliloto, colza, castagna, grano saraceno;
- spesso - dente di leone;
- appiccicoso - melata (raccolta da secrezioni dolci sulle foglie delle piante lasciate dagli insetti o dai germogli di latifoglie o conifere);
- gelatinosa - erica.
Tabella 1. Dipendenza della densità del miele dalla sua saturazione di umidità
| Contenuto di umidità,% | Peso specifico, g / ml |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Non vale la pena contare su un prodotto con il 15-17% di acqua in un mercato regolare o in una fiera, poiché un tale prodotto è apprezzato per le proprie esigenze. E il 20-21% può già essere considerato un segno di scarsa qualità. Il contenuto di umidità principale nel miele per la vendita di massa è del 18-19%, quindi gli acquirenti esperti raccomandano di prendere il livello del 18,5% come quello calcolato.
Quanto miele pesa in vari contenitori
La densità di un prodotto dolce per il profano è importante non solo per valutarne la qualità. Vale la pena conoscere questo indicatore per non entrare in confusione durante l'acquisto o l'utilizzo.
Quanto miele c'è in un cucchiaino e un cucchiaio
Il prodotto è utilizzato in cucina, cosmetologia e trattamento. Nelle ricette la quantità richiesta è indicata in diversi modi: mediante misure volumetriche (bicchiere, cucchiaino o cucchiaio) oppure in peso in grammi. Quest'ultimo di solito causa difficoltà, come misurare, ad esempio, 7 g del prodotto necessario per preparare un'infusione medicinale.
Proprietà del miele
Le tabelle vengono in soccorso, con l'aiuto di cui è sufficiente misurare semplicemente la quantità richiesta del componente.
Tabella 2. Come misurare il miele con un cucchiaio
| Peso, g | Cucchiaini | Cucchiaini colmi | Cucchiai | Cucchiai colmi | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Di solito, viene utilizzato un calcolo più semplice basato sui valori medi delle dimensioni delle posate:
- 1 cucchiaino - 7-10 g;
- 1 cucchiaio. cucchiaio - 21-25 g;
- 1 st sfaccettato (200 ml) - 280-300 g;
- 1 cucchiaio di tè (sottile). 250 ml - 350-380 g.
Quanti dolci ci sono nel barattolo
È altrettanto importante sapere quanto miele c'è in una fiaschetta o in un barattolo: litro, mezzo litro, ecc. Dopo tutto, è così che gli apicoltori lo vendono nei punti vendita. L'acquirente di solito deve credere alle parole del venditore che una bottiglia da tre litri è di 5 kg di prodotto. In effetti, non più di 4,5.
Tabella 3. Quanti kg in un barattolo di miele
| Può volume, l | Peso, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Secondo la tabella, è facile calcolare quanti kg di miele ci sono in una fiaschetta. Un contenitore standard da 40 litri contiene da 56 a 60 kg di prodotto di valore. Un chilogrammo di una sostanza di qualità viene posto in un barattolo da 0,8 litri.
Per non farsi ingannare, gli apicoltori nel rispetto del loro lavoro consigliano di ricordare il peso delle lattine:
- 0,5 l - 180-260 g;
- 1 l - 360-400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Conoscendo questi dati, determinano abbastanza accuratamente la qualità della dolcezza, che il venditore ha già messo nelle banche. Se parliamo di un contenitore da 3 litri, il suo peso totale (lordo) è di circa 5,4 kg. Una deviazione del 10% non è considerata un disastro, può essere dovuta alle caratteristiche del contenitore stesso.
Dipende dall'imballaggio
Viene presa in considerazione anche la stagione dell'acquisto. Ancora una volta, è noto dal corso di fisica della scuola che tutti i corpi aumentano il loro volume quando riscaldati e il miele non fa eccezione. Se fuori fa caldo, il suo volume aumenta del 5%, cioè il peso specifico diminuisce leggermente. Al freddo, il volume, al contrario, scende al 10%, il che significa che la densità aumenta. In altre parole, un barattolo di prodotti delle api messo sulla bilancia ha pesi diversi in estate e in inverno.
Di conseguenza, quando si acquista il miele, per assicurarsi che sia di alta qualità, agiscono come segue:
- metti il barattolo sulla bilancia;
- sottrarre la massa della lattina dal peso totale;
- si valuta il residuo: quanto rispetta le norme, tenendo conto della temperatura dell'aria e dello scostamento ammissibile della massa netta del prodotto (a seconda del grado), che è di circa 25 g / l.
Esistono molti modi per controllare la qualità, compresi i test di laboratorio. Ma valutare un prodotto in base alla sua densità - il rapporto tra massa e volume - è abbastanza semplice, devi solo ricordare alcuni numeri. Il miele di alta qualità giustificherà pienamente tutti i costi materiali, porterà piacere e rafforzerà la salute.
