A lencse a hüvelyesek családjába tartozó egynyári növény. A neolitikum óta említik. Az ókori Görögországban és az ókori Rómában termesztették. A lencse gyümölcseit többször megtalálták Egyiptom ősi piramisaiban és az ezer éves múlttal rendelkező civilizációk feltárásakor. Az ószövetség említést tesz a lencsepörköltről.
Kultúrtörténet
A lencse őshonos Dél-Európában és Nyugat-Ázsiában. E növény termesztésére a legnagyobb terület Törökországban, Indiában, Kanadában és Iránban található. A többi ország nem telepíti ezt az üzemet ipari méretben. Ázsiában, mivel az egyik legfontosabb fehérjeforrás és jó tápértékű, a lencse helyettesítheti a gabonaféléket, a kenyeret, sőt néha a húst is.
Hogyan néz ki a lencse? Megjelenésében egyes fajtái nem hasonlítanak a mezőgazdasági növényekre, inkább a gyomra.
A szár göndörödik és eléri a 70 cm hosszúságot, a lencse levele kettős tűs váltakozóval rendelkezik, végén göndör. Június végén vagy július elején apró, legfeljebb 0,5 cm átmérőjű virágokkal virágzik. Ezután 2-3 maggal rendelkező hüvelyek képződnek. A leggyakoribb magfajták alakja hasonló az éles szélű "kis tányérokhoz".
Mi azonban a lencse? Elég szép egynyári növény. Még ha a környezetszennyezés zónájában termesztik is, általában mindig "tiszta" marad, mivel nem halmoz fel radionuklidokat és nitrátokat. A fő fajták megoszlanak: zöld, vörös, barna és fekete. Az ilyen nevek maguk a növény babjának színéből származnak.
Lencse
Előnyös tulajdonságok
A lencse a növényi fehérje kincsestára. Nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, és nem okoz gázképződést, ellentétben a borsóval vagy a babgal. További előny, hogy a lencse feltölti a vas- és folátkészleteket. Ez a sav vesz részt az immunitás kialakulásában, fenntartja a DNS integritását és felelős a sejtek növekedéséért. A mezőgazdasági növények egy része az ember által igényelt napi adag legfeljebb 90% -át tartalmazza. Egyetlen másik termék sem dicsekedhet ilyen összetételű. A lencse rostokban és szénhidrátokban is magas. Kiválóan javítják az emésztést és lehetetlenné teszik a végbélrák kialakulását.
A lencse összetétele gazdag, mint minden hüvelyes, nyomelem. Mindenekelőtt ezek a magnézium, a kalcium, a vas és a foszfor. Működésük erősíti az idegrendszert és javítja a szívműködést. Annak érdekében, hogy ebben a kultúrában a vas bejusson a testbe és elkezdjen cselekedni, tudnia kell, hogy milyen lencsét fogyasztanak. Piros paprikát vagy friss paradicsomot fogyasztanak hozzá. A friss zöldek a vas vezetőjévé is válnak a testben. Például Indiában, amely a lencse világszállítója, az abból készült ételeket bőségesen megszórják petrezselyemmel vagy korianderrel.
A lencsében található aminosav triptofán az emberi testben szerotoninná, az öröm hormonjává alakul. És mivel mindenki tudja, hogy a szerotonin hiánya depresszióhoz és depresszióhoz vezet, ez a probléma könnyen megoldható a lencse zabkása elfogyasztásával.
Az urolithiasisban szenvedőknek ajánlott megelőzésként szisztematikusan használni a lencse húslevest. A benne lévő izoflavonok segítenek elnyomni az emlőrákot. Az étellencsék segítenek a cukorbetegeknek csökkenteni a vércukorszintet.
A kínai orvoslásban úgy gondolják, hogy a lencseleves, sőt a fűszerekkel együtt is kiváló melegítő hatása van, ami a hideg évszakban különösen fontossá válik. Tehát a kívánt eredmény elérése érdekében rendkívül fontos tudni, hogy mivel lehet enni a lencsét.
A lencsét leírva a szakértők megjegyezték, hogy ez a kultúra a növekedés során önmagában nem halmoz fel káros anyagokat. Gyógyhatású és jó tápértékű, egyedülálló növény.
Hogy néz ki
A lencse egy elakadt növény, hüvelyük magja - bab, amelynek fajtától függően a mérete 2 és 9 mm között változhat.
A lencse 4 fő fajtája eladó:
- A zöld lencse vagy a francia lencse éretlen bab. A francia Puy városban hozták ki, innen ered a második név. Ez a fajta alkalmas salátákhoz vagy köretként halhoz és húshoz. Főzés után maga a gabona meglehetősen puha, íze pedig nagyon finom.
Zöld lencse
- A barna lencse a leggyakoribb a többi növényfajta között. Jól forr, ezért elengedhetetlen a levesek főzéséhez. Szakértők szerint a barna fajtának diós íze van. Főzés előtt 30 percig kell áztatni, majd nagyon gyorsan megfő.
- A sárga lencse (piros) ugyanaz a zöld lencse, de héj nélkül. Második neve egyiptomi. Ennek megfelelően sokkal gyorsabban főz. 15-20 perc alatt eléri a készültséget. és nem igényel előzetes áztatást. Az íze finom és kellemes. Az állaga puha. Ideális burgonyapüréhez és remekül párolt zöldségekkel.
- A fekete lencsének, más néven Belugának, apró szemcsék vannak, amelyek hasonlítanak a halkaviárra. Ennek a fajtának a babja nem forral fel, megtartva formáját, ezért salátában, hússal vagy zöldséggel készült pörköltekben is ideális.
Az összes ilyen típusú lencse elérhető a szabad piacon: mind a szupermarketekben, mind a kis üzletekben. A legolcsóbb közülük a barna fajta, a drága és az elit fajta a Beluga.
Arra a kérdésre, hogy a lencse hüvelyes-e vagy sem, a tudósok a következőket mondják. A szemek vagy bab formájában fogyasztott növények hüvelyesek. Ide tartoznak a borsó, a bab, a lencse és a szójabab.
A táplálkozási szakemberek egyébként bebizonyították, hogy a hüvelyesek folyamatos használatával az étrendben megszabadulhat a túlsúlytól. Ehhez naponta 6 héten keresztül meg kell ennie 130 g hüvelyeseket (borsó, csicseriborsó, bab vagy lencse).
Hogyan nőnek a lencsék? A növény növekedése alatt elvisel -5 ° C-ig enyhe és rövid ideig tartó fagyot. Szintén kitartóan tűri az aszályt. Ehhez külön köszönetet kell mondania erősen rostos gyökérzetének. Megállapítható, hogy a lencse igénytelen növény.
A lencse a szár hosszától függően felfelé nőhet vagy kúszhat a talaj mentén.Az étellencsék virágzásukkor különösen szépek.
Hogyan kell ültetni
A kultúra leírása szerint a lencse önporzó fajtákkal rendelkezik, és keresztporzású. A keresztben vesznek részt a méhek. Természetesen az első típusú fajták iránti kereslet nagyobb a hozam szempontjából. Mivel a méhek segítségével végzett gyenge beporzás időnként csökkentheti a lencse hozamát. Tudományosan bizonyított, hogy a hüvelyes növény méhek általi beporzása után betakarított betakarítás többszörösen magasabb, mint az általuk összegyűjtött méz és viasz költsége.
Meg kell jegyezni, hogy a lencse természeténél fogva nem melles növény. Ezért nagyon fontos, hogy a beporzó méhek kereszt beporzásba menjenek. A termesztett mezőgazdasági növények telepítésekor ezért figyelembe kell venni a méztartalmuk szintjét. Mivel nem minden kereszt beporzott növényt lehet beporzani a mézelő méhekkel. Ennek megfelelően a lekötött hüvelyek helyett nagyon is lehet kopár virágot kapni.
Méhek beporzók
- Kedvelői számára a lencse kedvelt fajtái az Anfia fajták, amelyek minden termesztési zónára alkalmasak. A vetéstől az érésig tartó időszak átlagosan 90 nap. Aszálytűrő, ritkán omladozik és jól tűri a betegségeket. A sima bab zöld színű. A növényi fehérjetartalom eléri a 31% -ot.
- Az Octava minden termőhelyre alkalmas, de korai érésű. A bab érése 60–80 napig tart, és 50 cm-ig megnő. Emellett nem fekszik le, nem omlik össze és ellenáll a száraz időknek.
- A Bride fajta az évszak közepe. A vetés pillanatától számítva 86-96 nap alatt érik meg. Rövid, maximális hossza 35 cm, ellenáll a kártevőknek, az aszálynak és a hullásnak.
Ez a mezőgazdasági növény nagyon szereti a laza talajt, vagy agyag vagy homok keverékeivel. Előfordul, hogy nehezebb talajokban is megmarad, de ebben az esetben nem hoz termést. A lencse nem szereti a savas talajt. Mielőtt elvetné a telephelyre, mésszel kell feldolgoznia.
A hozam növelése érdekében ezt a hüvelyes növényt a napfénynek kitett helyre lehet legjobban vetni. Árnyékos területeken rendkívül rosszul növekszik, és kis termést hoz.
A jó hozam eléréséhez nem elég a telepítési helyről dönteni. Érdemes megfontolni a talaj megtermékenyítését. A kálium- és foszfor-műtrágyák itt rendkívül relevánsak lesznek. Vagy tél előtt, a talaj felásásakor, vagy ősszel be kell vezetni őket ültetés előtt. Itt, mint mondják, a tulajdonos a mester. A műtrágyákhoz 1 g talajra 50 g-ra van szükség.
A termést kora tavasszal vetheti el, miután a föld 20 cm mélyen felmelegszik.
A vetés megkezdésekor apró, legfeljebb 5 cm mély hornyokat kell készíteni. A köztük lévő távolság legfeljebb 15 cm.
Lencse vetése
További ellátás
Csírázás után gyomlálás szükséges, lehetőleg ebédidőben. Ellenkező esetben a finom lencsecsíra "eltömítheti" a gyomokat.
A növekedés első 6 hetében a lassan növekvő termés erőre kap a közelgő virágzáshoz. És csak ezután nő meg és kezd elágazni, bolyhos cserjévé változik. És már az ősz elején lehetséges a betakarítás.
Meg kell jegyezni, hogy a lencse, mint minden hüvelyes, egyenetlenül érik. Először az alsó szintről kell betakarítani, és csak később érnek a felső hajtások hüvelyei.
A túlélhetősége ellenére a lencsék időszakos öntözést igényelnek növekedésük első 6-8 hetében. Feltétlenül ügyelni kell arra, hogy a talaj ne száradjon ki és szükség szerint megnedvesedjen. A megadott idő letelte után pedig elegendő a növények öntözése naponta kétszer.
Ha a kertész az összes fent felsorolt tippet betartja az ültetéssel és gondozással kapcsolatban, és ami a legfontosabb: a megfelelő fajta kiválasztása, akkor a régóta várt hüvelyesek betakarítása nem sokáig várat magára!
