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La espinaca es una especie cultivada que pertenece al género Espinaca de la familia Amaranto (Marev). La patria de la espinaca es Asia occidental, donde comenzó a cultivarse en el siglo II. Fue traído a los países europeos en el siglo XV por comerciantes y viajeros árabes. En Rusia, la espinaca apareció bastante tarde; sin embargo, solo en el siglo XVIII, en poco tiempo ganó una gran popularidad como un cultivo verde bastante modesto y de alto rendimiento. Actualmente, esta verdura verde se encuentra tanto en cabañas personales como de verano, y en granjas, donde se planta no solo en campo abierto, sino que también se cultiva con éxito en invierno en invernaderos.
Que es la espinaca
Externamente, la espinaca es una hierba formada por una roseta basal y un pedúnculo de 30-50 cm de altura, cuyas hojas en forma de huevo en la roseta son carnosas y jugosas, con una superficie ondulada. Al final de la temporada de crecimiento, la planta forma un tallo erecto y rígido, cubierto con pequeñas hojas en forma de lanza o lanceoladas.
La espinaca es un cultivo dioico: las flores masculinas y axilares femeninas individuales en forma de inflorescencias en forma de púas se encuentran en diferentes plantas. La fruta que madura como resultado de la polinización en plantas femeninas es una nuez redonda lisa o de dos cuernos.
Espinacas
La espinaca, sin pretensiones para los suelos, crece en casi todas partes, no solo se cultiva en el extremo norte. No es exigente con el régimen de temperatura: los brotes aparecen a una temperatura de + 40 ° C, tolera las heladas hasta -80 ° C. Para un crecimiento y desarrollo normales, la temperatura óptima es + 16 + 180C. Sin embargo, el calor intenso deprime la planta, reduciendo su productividad y la calidad de la cosecha: la espinaca arroja rápidamente el tallo, por lo que las hojas comercializables de la roseta de la raíz pierden su apariencia.
Agrotécnica
Selección de sitio
¿Qué tipo de suelo es bueno para las espinacas? Puede cultivar este cultivo en casi cualquier suelo. Sin embargo, los rendimientos más altos pueden obtenerse solo en áreas bien iluminadas por el sol con suelo fértil, ligeramente ácido, cohesivo, arenoso o arcilloso. Como a la mayoría de los cultivos, a la espinaca no le gusta el agua estancada, por lo que se deben elegir áreas altas, con agua subterránea profunda. Este cultivo crece pobremente en turberas ácidas, arcillosas pesadas y drenadas.
Antecesores
Sembrar espinacas es mejor después de cultivos como tomates, pepinos, patatas, repollo. No es deseable plantarlo después de la remolacha, el perejil, el eneldo.
Tratamiento del suelo antes de la siembra
La parcela elegida para la espinaca se está preparando para la siembra de la cosecha en el otoño. Las parcelas cubiertas de pasto de trigo, algodoncillo y otros rizomas y malezas que brotan las raíces se tratan con herbicidas que contienen glifosato (Hurricane, Tornado, Roundup). Con tal procesamiento, la hierba debe tener al menos 10-15 cm de altura y la temperatura del aire debe estar por encima de + 50C.
Después de 10-12 días, se aplica una mezcla de humus con fertilizantes minerales en la superficie en las siguientes dosis:
- Humus (compost) - 6-7 kg / m2
- Cloruro de potasio - 15 g / m2
- Superfosfato doble - 20 g / m2
Después de eso, el suelo se excava hasta la profundidad de la capa fértil (25-30 cm).
En la primavera, después de que la nieve se derrita y el exceso de humedad desaparece, el sitio se afloja a una profundidad de 10-15 cm con un cortador plano o una azada. La urea se introduce bajo aflojamiento a una dosis de 10-15 g / m2.
Preparación de semillas
Las semillas de espinaca están cubiertas con una cáscara muy densa y duradera, por lo tanto, para obtener brotes tempranos y amigables, deben empaparse antes de sembrar. Para ello, se vierte un poco de agua en un recipiente poco profundo. La semilla se distribuye uniformemente en un algodón humedecido con agua, se coloca en un recipiente y el recipiente se cubre con una tapa o una bolsa de plástico. Las semillas se remojan de esta manera antes de sembrar durante 24-48 horas.
Siembra
Plantar espinacas
La siembra de semillas de espinaca se puede hacer 2-3 veces por temporada:
- principios de primavera (finales de abril-principios de mayo);
- en pleno verano (julio).
Para la siembra de primavera, se utilizan semillas tempranas y de mitad de temporada, para la siembra de verano, semillas de maduración tardía. Esto le permite cultivar hojas de espinaca aromáticas durante la estación cálida. Las semillas se siembran de forma habitual en surcos de 2-3 cm de profundidad, la distancia entre hileras debe ser de 25-30 cm.
Cuidado
El cultivo de esta cultura no solo es una siembra oportuna, sino también el cuidado adecuado de las plantas durante su temporada de crecimiento.
El cuidado consiste en actividades como aflojar y cubrir el suelo con mantillo, aclarar, regar y controlar plagas y enfermedades.
Aflojar y triturar el suelo
El aflojamiento del suelo se lleva a cabo varias veces por temporada según sea necesario: cuando aparecen malezas en los pasillos, formación de una costra del suelo después de fuertes lluvias, sequía prolongada. Profundidad de aflojamiento - 10-15 cm. Además, los pasillos se pueden cubrir con una capa de turba, humus o compost.
Adelgazamiento
Cosecha de espinacas
Cuando aparecen 2-3 hojas verdaderas en la roseta de la raíz, se realiza un raleo, dejando la distancia entre dos plantas vecinas al menos 8-10 cm. Las plántulas que espesan el lecho se retiran arrancándolas del suelo con una raíz. Esta técnica le permite mejorar la iluminación de la plantación restante, proporcionar a las plántulas un área de nutrición suficiente, lo que les permite no competir con las plantas ubicadas demasiado cerca.
Control de plagas y enfermedades
Las principales enfermedades que afectan a las espinacas incluyen:
- Peronosporosis: se desarrolla en las hojas en forma de manchas amarillentas (en la parte frontal de la hoja) y una floración gris sucia (en la parte posterior de la hoja). Las plantas se ven particularmente afectadas en climas fríos y húmedos.
- Pudrición de la raíz (fusarium): daña el sistema de raíces no solo de las plántulas, sino también de las plantas adultas.La espinaca afectada se retrasa en el crecimiento, las hojas adquieren un color verde intenso, a menudo se marchitan y se secan. Esta enfermedad es especialmente peligrosa en la fase de floración.
- Ascoquitis: se manifiesta en forma de manchas marrones angulares de varios tamaños en las hojas. Con un daño severo, las hojas se vuelven amarillas y se secan.
- La cercosporosis es una enfermedad fúngica que afecta las hojas, en las que se forman manchas, que al principio tendrán un tamaño pequeño y luego crecerán gradualmente, difieren del tejido sano. A medida que avanza la enfermedad, las manchas cubren toda la superficie de la lámina de la hoja, lo que provoca el secado de la hoja.
El mayor daño a esta cultura es causado por insectos como:
- La mosca de la remolacha es un insecto de 5-6 mm de largo. Pone huevos en hojas. Las larvas emergentes destruyen casi toda la pulpa de la hoja. Con la colonización masiva de la planta por esta plaga y la ausencia de medidas para combatirla, la planta está condenada a muerte.
- La pala gamma es una mariposa bastante grande con una envergadura de hasta 80 mm. Se ganó su nombre debido a la mancha plateada en el centro de cada ala en forma de la letra griega gamma. Las larvas puestas por la mariposa causan daño: esqueletizan (comen la carne, dejando venas) las hojas, lo que hace que las plantas se sequen y mueran.
Scoop gamma
- Medvedka ordinario: una plaga adulta es un insecto grande, de hasta 50 mm de largo, con un potente aparato bucal y patas delanteras excavadoras. El oso vive en la capa superficial del suelo, haciendo largos y sinuosos pasajes en él. En la espinaca, como en otros cultivos, el oso daña las raíces al roerlas. Esto provoca un debilitamiento y, en caso de daño severo, una muerte muy rápida de una planta aparentemente sana.
Para combatir enfermedades y plagas se utilizan medidas preventivas como:
- Colocación de la cultura después de predecesores óptimos;
- Aplicación de una cantidad suficiente de fertilizantes minerales y orgánicos;
- Siembra oportuna con semillas germinadas;
- Adelgazamiento de la plantación;
- Riego;
- Aflojamiento y mulching.
Cosecha
La cosecha comienza cuando se forman 6-8 hojas en la salida de la raíz. Las hojas se arrancan o se cortan con un cuchillo afilado, tijeras, hoz.
Las mejores variedades de espinacas
Entre los residentes de verano, variedades como Virofle, Gigante, Bloomsdelsky, Matador, Korenta:
- Virofle es una variedad de bajo crecimiento (hasta 30 cm de altura) y maduración temprana, perfecta para obtener vegetación en invernaderos e invernaderos. Las plántulas pueden soportar un ligero descenso de temperatura y la falta de luz solar durante la etapa inicial de crecimiento.
- Giant es una variedad de maduración temprana resistente a las heladas que le permite obtener las primeras hojas verdes después de 14-15 días. Toda la cosecha se recolecta entre 30 y 35 días después de la germinación. Crece bien y da una rica cosecha de verduras tanto a principios de primavera como en cultivos de verano.
- Matador es una variedad checa de mitad de temporada. El período desde la emergencia hasta la cosecha es de 35 a 50 días en promedio. Es una planta de espinaca Matador de tamaño mediano con una roseta basal compacta de hojas carnosas ovaladas de color verde ceniza. La variedad es resistente a la mayoría de las enfermedades que dañan los cultivos. Cultivado en campo abierto.
- Korenta es una variedad de maduración tardía con una poderosa roseta de raíces de hojas de color verde intenso. La variedad es resistente a las heladas y las caídas de temperatura. Se cultiva tanto en primavera como en verano.
Beneficios de la espinaca
La espinaca de jardín es un cultivo que contiene muchos oligoelementos y vitaminas útiles para el cuerpo humano.
De los microelementos, la espinaca anual contiene:
- Planchar;
- Calcio;
- Magnesio;
- Manganeso;
- Cobre;
- Sodio;
- Selenio;
- Fósforo;
- Zinc.
Beneficios de la espinaca
Las verduras también son ricas en vitaminas como:
- UN;
- C;
- MI;
- H;
- K;
- PÁGINAS;
- Vitaminas B.
Además del hecho de que la espinaca es rica en vitaminas y minerales, también es una planta de este tipo, en cuyas hojas hay muchos aminoácidos y proteínas necesarios para los humanos.
Debido al contenido de los microelementos y vitaminas anteriores, la espinaca tiene un efecto beneficioso sobre la inmunidad, mejora el estado del tejido óseo, los dientes, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, aumenta la coagulación de la sangre, estimula la digestión y tiene un efecto positivo en la condición del cabello y la piel. Muy importante es una propiedad de esta cultura como reducir el riesgo de enfermedades del sistema reproductivo y aumentar la potencia.
El uso de espinacas en la cocina.
El follaje joven de la roseta de la raíz, que tiene un sabor agradable, no amargo, se utiliza como alimento. Las hojas del pedúnculo son menos jugosas y nutritivas. El follaje de espinaca se usa no solo fresco para ensaladas, se usa para hacer salsas, se hierve, se cuece, se fríe, se usa como relleno para albóndigas, pasteles, se cocina sopa de repollo.
La espinaca seca se usa como condimento para platos calientes, sopas, carnes, pescados. Las hojas frescas también se pueden almacenar congeladas en el congelador. El tiempo de almacenamiento no debe ser más de 8 días; al final de este período, todas las sustancias útiles se descomponen, las verduras pierden su sabor y propiedades útiles. No debe cocinar platos con tales espinacas; la diferencia en el sabor de las hierbas frescas que ya han perdido sus propiedades es significativa.
Por lo tanto, los beneficios de usar esta cultura son significativos y las contraindicaciones son pocas. Debido a esto, la espinaca se incluye en casi todas las recetas de una dieta saludable.
Por lo tanto, muchos residentes de verano han entendido durante mucho tiempo que la espinaca es el tipo de planta que es, que crece adecuadamente y que, junto con las cebollas, el perejil y otros cultivos verdes, se pueden usar no solo para cocinar, sino también en la medicina popular para tratar enfermedades.
