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Los jardineros novatos confunden estos 2 cultivos de la familia de los paraguas de apio. Por lo tanto, vale la pena observar más de cerca qué son el hinojo y el eneldo, cuál es la diferencia entre ellos, cuáles son las características de cada planta. Y también aprenda a distinguirlos de los venenosos individuos silvestres.
Hinojo
Esta hierba picante tiene otro nombre: eneldo silvestre, a veces denominado eneldo dulce. Pero el hinojo es una cultura separada del paraguas vegetal, representado por dos variedades.
Especias similares
¿Cómo se ve una planta?
El hinojo tiene un tallo alto encerado ramificado bastante poderoso (hasta 2 m) de forma cilíndrica, proyectando una flor azulada. Las hojas del tallo, como el eneldo, pinnadas disecadas en lóbulos lineales estrechos. Las hojas inferiores son pecioladas, en el hinojo vegetal emergen de la cabeza de la col.
Hinojo vegetal
Las flores amarillas de cinco pétalos se recogen en paraguas, que se encuentran en la parte superior de los tallos. El hinojo, como el eneldo, es bisexual. La planta florece de julio a septiembre. La fruta de dos semillas es similar al eneldo.
Valor
Ambas variedades de hierbas se utilizan como alimento. Las cabezas de repollo vegetales se utilizan en ensaladas, para preparar primeros y segundos platos. También se valoran como producto dietético. El hinojo común se usa como especia en lugar de eneldo.
Cada especie es valiosa por su efecto curativo:
- las cabezas de verduras picantes se recomiendan para enfermedades renales y hepáticas;
- también ayudarán con problemas oculares;
- en la medicina popular, las semillas de hinojo ordinarias se incluyen en recetas para la hipertensión y para el tratamiento de la anemia hipocrómica;
- aconsejar a una madre lactante que mejore la lactancia y en el caso de que el recién nacido sufra de cólicos;
- el hinojo se incluye en preparaciones a base de hierbas que tienen un efecto carminativo y colerético;
- mejora la decocción de la función secretora de las glándulas digestivas;
- las semillas tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso.
Frutas curativas
La planta es un buen agente antiespasmódico y antiemético. El aroma esencial se utiliza como perfume para medicinas. El hinojo ha encontrado su uso en perfumería, así como en cosmetología.
Composición
Todas las partes de la hierba se valoran, pero las frutas tienen las propiedades más medicinales. Se caracterizan por un alto contenido en aceites esenciales, el principal de los cuales es el anetol. Hay muchos azúcares en la composición, por lo que el hinojo es más dulce que el eneldo. En cuanto al contenido de aceites grasos, ambos cultivos considerados son similares entre sí. Además de la principal cantidad de compuestos minerales útiles, vitaminas, flavonoides, ácido fólico.
eneldo
Esta especia es un "clásico" de las camas de jardín y ha sido utilizada por la humanidad durante mucho tiempo. Es difícil imaginar una cabaña de verano y una mesa de comedor sin eneldo. Esta planta es más popular que el hinojo, pero en muchos aspectos es similar.
Descripción
Exteriormente, el eneldo es muy similar a un "hermano" que crece salvajemente. El mismo tallo alto, ramificado y erecto con rayas longitudinales acanaladas y flor cerosa. A primera vista, las hojas también son similares: sésiles o pecioladas, divididas en lóbulos.Si no mira demasiado de cerca las flores, entonces también son idénticas: pequeñas, de cinco partes, formando paraguas. Es difícil distinguir entre sí y las semillas: excrementos de color marrón grisáceo.
Eneldo en el jardín
Características beneficiosas
Básicamente, el aderezo de jardín se utiliza como especia para encurtir, conservar y salar las verduras. El aroma y el sabor esenciales realzan la calidad de ensaladas y platos calientes. Pero el eneldo se valora no menos que el hinojo por sus propiedades curativas: tienen una composición útil casi idéntica.
Entre los aceites esenciales de eneldo, debe distinguirse la carvona. Los aceites grasos están representados por glicéridos de ácidos linoleico, oleico, petroselínico, palmítico. La cultura de las especias atrae con su rico conjunto de vitaminas y minerales.
El agua de eneldo para bebés está hecha de frutas, ayuda a establecer la peristalsis intestinal. Las decocciones e infusiones tienen un efecto calmante y antiespasmódico, expectorante y vasodilatador, diurético y colerético.
De cólicos en la barriga
Tratar con decocciones de eneldo la dispepsia en niños. La composición del agua de eneldo es útil para la cistitis en adultos, alivia la flatulencia y el dolor abdominal. Todas las propiedades inherentes al hinojo se pueden atribuir al eneldo de jardín.
¿Cuál es la diferencia entre eneldo e hinojo?
Las dos culturas picantes son muy similares entre sí. Pero para comprender completamente el problema: el hinojo es un tipo de eneldo o no, vale la pena considerar las diferencias entre ellos (y existen).
Diferencias entre culturas
| Hinojo | eneldo |
|---|---|
| Se desarrolla como una planta perenne, en un solo lugar puede crecer hasta 4 años. | Herbácea anual |
| El hinojo crece más que el eneldo | |
| Los lóbulos de las hojas son más anchos que el eneldo real y más gruesos | Las elegantes hojas se disecan en lóbulos estrechos, casi como agujas |
| Los paraguas se forman principalmente en la parte superior de los tallos. | Las inflorescencias de paraguas también están presentes en las ramas. |
| El olor fuerte está más cerca del aroma del anís que del eneldo | Aroma picante rico nativo |
| Fruta más grande | La semilla es más pequeña que la del hinojo. |
| Aceites esenciales en semillas no menos del 6% | Aroma de fruta menos pronunciado debido al menor contenido de ésteres: hasta un 4% |
| La presencia de cabezas comestibles de repollo en la base de hinojo vegetal. | El tallo no tiene engrosamientos característicos. |
| Potente raíz en forma de huso, de hasta 2 cm de grosor | El eje es delgado y poco desarrollado. |
| Hay ligeras diferencias en la composición química. |
Las culturas difieren entre ellas y la tecnología agrícola. En muchos sentidos, las condiciones de cultivo son idénticas, pero se pueden distinguir varias discrepancias.
Rasgos distintivos de la tecnología agrícola.
| Hinojo | eneldo |
|---|---|
| Ya está creciendo en el sitio y está listo para dar verduras durante la temporada de crecimiento. | Para tener verduras frescas toda la temporada, deberá sembrarse cada año en varias ocasiones. |
| Sembrado cuando las heladas primaverales se hayan ido | Se puede sembrar tan pronto como se derrita la nieve. |
| Se necesita mucho espacio para cada planta, hasta 20 cm después del aclareo, debido a las poderosas cabezas de repollo, por lo que necesita camas separadas | Al crecer no dejan más de 3 cm entre plantas, se pueden plantar entre otros cultivos |
| Requiere cuidado constante | Planta sin pretensiones |
| Cuando los tallos de las especies vegetales comienzan a engrosarse, la planta debe ser spud | No necesita aporque |
| La cosecha se recolecta cuando las cabezas de repollo maduran (cuando adquieren el tamaño de una manzana). Estos engrosamientos se cortan en la raíz. | Las ramitas verdes se utilizan como alimento, para la conservación y para las especias: paraguas después de la floración. |
| En las regiones del sur, requiere cobertura de mantillo para el invierno: deje 5-6 cm del tallo por encima del suelo. En las regiones del norte, se recomienda cavar con un terrón de tierra y mantenerlo en invernaderos hasta la primavera. | Como anual, no necesita tal evento. Al final de la temporada de crecimiento, simplemente se elimina del sitio. |
Conociendo todas estas características, ahora será fácil distinguir el hinojo del eneldo. Pero a la hora de preparar una planta farmacéutica, conviene no confundirla con otras plantas silvestres.
Desde la distancia, la planta con flores realmente se parece al hinojo: las mismas cestas de paraguas amarillas. Pero, mirando más de cerca, notan que las inflorescencias son más planas y tienen una forma irregular, y las hojas del hogweed son enteras y más anchas. El arbusto en sí alcanza un tamaño considerable, el tallo es duro y muy pubescente.
La planta no solo es venenosa, sino que se forman quemaduras graves en el cuerpo por el contacto con ella. Para evitar tal molestia, es necesario conocer el perejil "de vista". Por lo tanto, vale la pena estudiar detenidamente la foto de este paraguas, para no confundir el hinojo farmacéutico con él.
Paraguas venenoso
Teniendo en cuenta cómo un miembro de la familia Celery puede diferir de otro, comprende cuán diverso es el mundo natural (incluso con la máxima similitud externa). El eneldo y el hinojo son similares no solo en su apariencia, sino también en propiedades útiles. Aunque aquí hay matices distintivos, determinados por la composición química de cada una de las plantas.
