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La información sobre el origen del albaricoque se pierde en la antigüedad. La mayoría de los investigadores creen que su tierra natal es el sudeste asiático con el centro principal en el norte de China. Más tarde fue llevado a Grecia y se extendió a otras partes de Europa. En términos de prevalencia en el mundo, el albaricoque ocupa solo la quinta posición, después de la manzana, la ciruela, el melocotón y la cereza. Las razones de esto son los rendimientos más inciertos, así como la maduración a corto plazo de las variedades, en comparación con muchos otros tipos de frutas. El rendimiento irregular se debe principalmente a la congelación de las yemas de los frutos, las flores y el ovario. A diferencia del melocotón, donde las principales variedades maduran desde finales de junio hasta mediados de septiembre, las variedades de albaricoque maduran en la Federación de Rusia y los países vecinos en un mes: desde finales de junio hasta finales de julio.
Tiempo y condiciones de maduración de los albaricoques.
Cuando los albaricoques maduran, depende principalmente de la región de plantación y las variedades. En general, esta cultura ama las áreas con climas cálidos. En Rusia, se distribuye en las regiones del sur: Rostov, Volgogrado, regiones de Astracán, Territorio de Krasnodar, los albaricoques crecen en Crimea, en el Cáucaso. Los albaricoques uzbecos, abjasios, armenios y azerbaiyanos son conocidos en las regiones vecinas de la Federación de Rusia.
El tiempo que tarda la fruta en madurar es de 40 días. Este es el tiempo promedio. Y si en los países mediterráneos las variedades tempranas comienzan a madurar en primavera, entonces el tiempo de maduración de los albaricoques en Rusia comienza desde la última década de junio.
¿De dónde vienen los albaricoques en Rusia en mayo? Lo más probable es que se traigan de países con un clima más cálido.
Cosecha de albaricoque
Las variedades de frutas se pueden agrupar según el momento en que maduran los albaricoques:
- Temprano. La recolección de frutos comienza a partir del 20 de junio y finaliza del 4 al 6 de julio. Las variedades tempranas son para consumo fresco inmediato o variedades de mesa;
- Medio temprano. También incluye variedades de mesa y parcialmente para enlatado. Madurar desde la primera semana de julio hasta mediados de mes;
- Término medio. Maduran desde mediados de julio hasta el 20;
- Tarde. Maduran a finales de julio.
Este período de tiempo determina cuándo madurará el albaricoque en Crimea. Pueden extenderse a las regiones del sur de Rusia, donde las condiciones climáticas no son significativamente diferentes. En los países de Asia central, los frutos maduran aproximadamente un mes antes.
Se determina el momento en que madurarán exactamente los albaricoques de diferentes variedades:
- método de fertilización;
- tipo de suelo;
- las condiciones climáticas;
- ubicación geográfica;
- sistema de riego.
También dependen de las características individuales del árbol:
- años;
- la presencia de enfermedades;
- fuerzas de crecimiento;
- rendimiento.
Condiciones de maduración de los albaricoques en el territorio de la Federación de Rusia.
La temporada de albaricoques en Rusia comienza a finales de junio, continúa durante todo julio y algunas variedades se cosechan incluso en agosto.Después de la cría de variedades resistentes a las heladas, comenzaron a cultivarse también en las regiones más al norte ubicadas en la zona media de la Federación de Rusia.
En Moscu
Albaricoques en el árbol
Fue posible obtener cosechas de albaricoques en Moscú desde aproximadamente los años 60 del siglo pasado. Los criadores han desarrollado variedades que pueden soportar las heladas primaverales. Pero se plantan principalmente en las regiones del sur de la región de Moscú. Esta fruta sureña madura aquí un poco más tarde. Los frutos tempranos se obtienen en la última década de julio y los tardíos maduran solo a finales de agosto. La principal dificultad en el cultivo de frutas en esta región son las heladas primaverales que a menudo regresan. Después de todo, el albaricoque comienza a florecer muy temprano, incluso antes de que aparezcan las hojas en el árbol, en el sur, ya en marzo.
¿De dónde vienen los albaricoques tempranos a Moscú? En primer lugar, de Uzbekistán y Transcaucasia, luego llega el turno de las regiones del sur de Rusia.
En Volgogrado
La región de Volgogrado es una de las áreas favorables para el cultivo de frutas dulces, pero las condiciones climáticas son la razón por la que el rendimiento puede variar mucho de un año a otro. Cuando los albaricoques tempranos maduran en Volgogrado, se puede determinar de acuerdo con el momento general de madurez de la fruta en el sur de Rusia. Lo mismo se aplica a otras variedades. El período medio de fructificación es desde finales de junio hasta finales de julio.
En el territorio de Krasnodar
El territorio de Krasnodar es uno de los lugares más "albaricoqueros" de Rusia. El clima es excepcionalmente adecuado para estos frutos. Se cultivan a escala industrial y es difícil encontrar un propietario de un patio trasero o una residencia de verano que no cultive un albaricoquero. También hay muchos árboles silvestres que crecen y dan frutos en las plantaciones forestales y en las calles de pequeños pueblos y aldeas. Los frutos que crecen en ellos no difieren en alto sabor, pero son bastante comestibles.
Los albaricoques son muy productivos
El tiempo de maduración de los albaricoques en el territorio de Krasnodar también es estándar para el sur de la Federación de Rusia. Ya a finales de junio se puede disfrutar de frutos dulces tempranos, y a finales de julio le toca el turno a los tardíos.
En la región de Rostov
La región de Rostov, junto con Krasnodar, es la principal región para el cultivo de albaricoques. Pero, a pesar del clima cálido, a veces se siguen produciendo heladas primaverales, lo que afecta la cantidad de frutos obtenidos. El albaricoque de Rostov madurará al mismo tiempo que Krasnodar.
En otras regiones
Los albaricoques maduran bien en el territorio de Astrakhan y Stavropol, así como en las repúblicas del norte del Cáucaso vecinas a Rostov y Krasnodar. El período de maduración es idéntico.
Estas frutas también se cultivan un poco al norte: en la región de Saratov, Voronezh y la región de Belgorod. Pero un clima más severo contribuye a un cambio en el período de maduración a otros posteriores. Aquí, el cultivo de estos frutos está asociado a riesgos y se utilizan variedades especialmente adaptadas al clima local. Las variedades más comunes en el carril central maduran más cerca de mediados de julio, las tardías, a mediados de agosto.
Cuando los albaricoques maduran en el extranjero
Los países de los que se suministran las frutas aromáticas son principalmente los estados postsoviéticos de Asia Central y el Cáucaso.
En Abjasia
El clima subtropical de Abjasia es muy adecuado para los albaricoques, así como para muchas otras frutas del sur, incluidos los cítricos. Los albaricoques pueden alcanzar la madurez aquí un poco antes que en el territorio de Krasnodar, pero solo un poco.Julio se considera el mes del "albaricoque" para Abjasia y comienzan a madurar a partir de mediados de junio.
Árbol de albaricoque
En armenia
Este país de Transcaucasia a veces se llama la patria del albaricoque. Algunos investigadores lo consideran, y no China, como el territorio de origen de las frutas. Inmediatamente se les dice a los invitados de la república cuál es la palabra "albaricoque" en armenio. Suena como "tsiran". Y en latín, la fruta se llama ciruela armenia. El color amarillo de la bandera de Armenia está dedicado al albaricoque, y las fiestas se celebran en su honor. Junto con las europeas, aquí se cultivan variedades de Asia Central y armenias especiales, que se distinguen por su excelente sabor.
La temporada de albaricoque comienza en Armenia a mediados de junio y dura casi hasta finales de julio.
En Azerbaiyán
En Azerbaiyán, la vecina Armenia, se cultivan variedades de frutas casi idénticas, las condiciones climáticas de los dos países son muy similares. De esto podemos concluir cuando maduran los albaricoques azerbaiyanos, en el mismo período que los armenios. En comparación con las regiones del sur de Rusia, las frutas maduran aquí unas 2 semanas antes.
Características de almacenar albaricoques.
El albaricoque es una fruta extremadamente delicada con pulpa delicada. Es muy difícil conservar la fruta madura durante mucho tiempo debido a la rápida pérdida de humedad y la tendencia a las enfermedades. La delicada estructura dificulta su transporte. Sin embargo, si se cumplen ciertas condiciones, es posible extender la frescura de su vida útil.
Mermelada de albaricoque
- Si es necesario transportar las frutas y mantenerlas intactas durante un período prolongado, se seleccionan frutas duras, ligeramente inmaduras, con una superficie completa, sin manchas y rastros de daño;
- Para que los frutos maduren, deben almacenarse fuera del frigorífico, a una temperatura de unos 15 ° C, en una habitación con buena luz y circulación de aire, pero se requiere protección de la luz solar directa;
- Las frutas maduras se guardan en cajas de madera. No deben encajar bien entre sí. Es bueno usar cajas con celdas separadas. Si no están allí, cada fruta se envuelve en papel pergamino;
- No está permitido usar bolsas de plástico para guardar en el refrigerador. La mejor capacidad son los recipientes de plástico, bandejas de frutas;
- El sabor ideal de la fruta fresca dura unas 3 semanas. Las variedades tardías tienen más tiempo;
- Al almacenar albaricoques, es necesario asegurarse de que la temperatura no supere los + 5 ° С, la humedad del aire es del 90 al 95%. El microclima de las bodegas tiene tales condiciones. El período durante el cual se pueden almacenar las frutas es de aproximadamente 1 mes;
- Las frutas que han alcanzado la madurez se procesan para un almacenamiento más prolongado. Se pueden secar, congelar y enlatar.
Los albaricoques no solo son deliciosos, sino también extremadamente saludables. Es mejor disfrutar de su sabor durante el período de maduración natural, cuyos límites cambian algo en diferentes zonas climáticas. Puede guardar y transportar la cosecha si guarda correctamente la fruta, y para un marcador a largo plazo es necesario usar congelación, secado o conservación.
