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El huevo de avestruz es el más grande de todos los huevos de aves de la Tierra. Esto no es sorprendente, ya que son transportados por las aves más grandes del mundo. Sorprendentemente, si se correlaciona el tamaño de un huevo con el tamaño del avestruz en sí, resulta que estos son los huevos de aves más pequeños del mundo. Y muchas más propiedades y características sorprendentes son inherentes a este milagro de la naturaleza: el huevo de avestruz.
Descripción de los huevos de avestruz
Aves no voladoras los avestruces son verdaderos gigantes, el macho alcanza una altura de 2,5 my un peso de 130 kg, el crecimiento de una hembra varía de 1,7 a 2 m.Estas aves nos llegaron de África cálida, durante mucho tiempo se han criado con éxito en granjas y granjas de pueblos ... Sin embargo, sus huevos todavía pueden atribuirse a los productos más raros, ya que la mayoría de ellos se destinan a la reproducción. La cría de avestruces es cada vez más popular, los principales productos son la carne (avestruz), la grasa, las plumas y el cuero que se utilizan para fabricar zapatos, carteras y carteras de lujo. También hay demanda de aves adultas y huevos para pollitos para incubar. Se comen huevos no fertilizados obtenidos de hembras jóvenes, este producto se considera un subproducto, por lo que tan pocos de ellos salen a la venta, esto también explica el alto precio.
Los huevos de avestruz vienen en diferentes colores, formas y tamaños según la raza y el color del plumaje. Los avestruces emú tienen plumaje oscuro, sus huevos son de color verde oscuro, casi negros. Las aves de color blanco grisáceo de la raza Nanda producen huevos de color amarillo rosado. Su caparazón es similar a la porcelana, es delgada, liviana, pero a la vez muy fuerte, es difícil romperla. Un adulto puede pararse en el embrague sin violar la integridad del caparazón. Tales propiedades permiten producir varias artesanías a partir de las conchas, decoradas con grabados y pinturas.
¿Cuánto pesa un huevo de avestruz? El peso medio es de 1500 g, que suele oscilar entre 450 y 2000.
Avestruz
En términos de contenido calórico, son inferiores al pollo, lo que puede complacer a las personas que luchan contra el exceso de peso. Contienen más aminoácidos (treonina y lisina), vitaminas de los grupos A y B. El sabor y el olor tienen sus propias particularidades, que no a todos les gustan por igual. La yema de huevo es de color amarillo brillante, la clara es translúcida, para cocinar platos para 8-10 personas, 1 pieza es suficiente y, a veces, se divide en varias preparaciones, las sobras se almacenan en el refrigerador.
Al igual que los pollos, los avestruces son propensos a la salmonelosis. Cuando se mantiene en granjas, esta enfermedad es rara, pero aún así, como precaución, no debe comer huevos crudos. Y si existe tal necesidad, debe tomar el testículo más fresco, preferiblemente de hoy, de una mujer sana conocida. Un huevo de avestruz cocido se puede cocinar en 1 hora y 15 minutos. La fuerte cáscara permite que se almacene hasta 10 semanas.
¿Con qué frecuencia ponen huevos los avestruces?
La temporada de puesta de huevos de avestruz comienza en marzo y termina en octubre. ¿Con qué frecuencia vuelan los avestruces? El avestruz se apresura una vez cada dos días, en un ciclo puede poner de 12 a 20 piezas, luego siguen unas dos semanas de descanso. Durante los meses más cálidos, hay 4 ciclos, durante los cuales produce de 40 a 80 huevos.
Las familias se crean a partir de un macho y de 2 a 4 hembras. ¿Cómo vuelan los avestruces? En las hembras, los huevos de primer año son defectuosos, no son adecuados para la cría de pollos, su número es de 20 a 25 piezas por año.Las ponedoras de seis años son capaces de producir hasta 80 huevos por temporada, la tasa de fertilidad es del 75 al 90%. Los machos sanos pueden ser productivos entre los 25 y los 35 años.
¿Cuánto tiempo los avestruces incuban huevos?
Incluso en cautiverio, los avestruces pueden criar polluelos de forma independiente. Los avestruces siguen poniendo hasta dos meses. Cuando se recolectan de 20 a 30 huevos, comienzan a incubarse. Tanto las hembras como los machos eclosionan, mientras que la hembra se sienta durante el día y el macho, por la noche. Los polluelos comienzan a nacer después de 40 a 45 días, rompiendo la cáscara alrededor de la circunferencia con el pico. Después de completar el círculo, exprimen el caparazón con los pies y salen. Un avestruz recién nacido pesa alrededor de un kilogramo, está cubierto de plumón y puede moverse y alimentarse por sí mismo. El macho conduce y protege a los polluelos.
¿Cuánto tiempo los avestruces incuban huevos?
Los polluelos de avestruces domésticos generalmente nacen en incubadoras. El propietario debe vigilar el nido y cada vez retirar el huevo puesto, limpiarlo y guardarlo, y después de recoger la cantidad adecuada, ponerlo en la incubadora. El proceso de incubación de huevos de avestruz es complicado, antes de comenzar, debe estudiar todas las características y elegir la incubadora adecuada. Además, se requerirá una habitación separada: una incubadora para almacenar huevos destinados a la incubación, con una temperatura constante de 13 a 18 grados y una humedad del 40%.
La masa de cada espécimen destinado a la incubación debe variar de 1150 a 1800 g, los huevos de avestruz Emu son mucho más pequeños, por lo que su masa debe ser igual a 350 - 750 g.
La cáscara de los huevos de avestruz es porosa, los microbios penetran fácilmente a través de los poros, por lo tanto, los huevos puestos deben limpiarse inmediatamente con un paño seco, doblarse en un recipiente limpio con el extremo afilado hacia abajo u horizontalmente en una capa. A continuación, deben cubrirse con algodón o papel de aluminio para evitar la entrada de microorganismos del aire. Si los huevos están muy contaminados, se lavan con agua corriente tibia con la adición de yodo.
Los huevos se pueden colocar en la incubadora tanto horizontal como verticalmente, pero asegúrese de que la bolsa de aire esté en la parte superior. Un ovoscopio ayudará a establecer dónde se encuentra, luego, con un lápiz, debe marcar su ubicación. En el proceso de incubación, los huevos se voltean de 6 a 8 veces al día, esto se puede hacer mediante un mecanismo especial, si no hay ninguno, debe voltear manualmente los huevos, tratando de hacerlo al mismo tiempo. El período de incubación dura de 45 a 48 días, a los 39 días se detienen los golpes.
Huevos de avestruz
Las condiciones óptimas de temperatura y humedad en la incubadora son fundamentales para el éxito. Los parámetros deben mantenerse dentro de los siguientes límites:
| Días de incubación | Temperatura en grados C | Porcentaje de humedad |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
Para mantener la humedad requerida, puede rociar con agua hervida tibia, pero es mejor rociarla no directamente sobre la superficie de la cáscara, sino en bandejas.
La ventilación de la incubadora es un requisito previo; la necesidad de aire fresco aumenta con el crecimiento de los embriones. Por 1 kg de huevos, la entrada de aire debe ser de 0,2 a 0,3 litros por minuto. El día en que los pollitos comienzan a nacer, este parámetro se incrementa a 0,55 l / min.
Términos y condiciones de almacenamiento de huevos de avestruz.
Un huevo de avestruz de mesa sigue siendo un manjar poco común en nuestras mesas, por lo que necesita saber cómo elegirlos a la hora de comprar, cómo almacenarlos y cuál es su vida útil.
Como se mencionó anteriormente, un huevo no fertilizado de una hembra joven se considera un desastre. El criterio más importante a la hora de elegir es la frescura. La frescura insuficiente del producto puede estar indicada por la pérdida de peso, un aumento en la bolsa de aire. Puede probar una muestra de frescura sumergiéndola en una solución salina; un huevo fresco debe ahogarse. También se recomienda agitar el testículo cerca de la oreja, no se debe escuchar ningún gorgoteo.
No es necesario comprar huevos contaminados y, si los hay, debe lavarlos con agua tibia con cloro o yodo agregado. Lave cada copia durante al menos tres minutos y luego seque. No se recomienda desempacar los huevos envasados durante el almacenamiento.
En el refrigerador durante el almacenamiento, se deben observar las siguientes condiciones: temperatura de +2 a −2 grados C, humedad 80-85%, vida útil 3 meses.
Términos y condiciones de almacenamiento de huevos de avestruz.
Debido a su tamaño decente, un testículo de avestruz generalmente no se come a la vez. El producto se puede almacenar en estado roto en un recipiente herméticamente cerrado durante 2 a 3 días.
Mucha gente quiere no solo probar un manjar maravilloso, sino también conservar una concha única para hacer recuerdos. Luego, debe hacer un pequeño agujero con un cincel u otra herramienta afilada y retirar con cuidado el contenido en el recipiente preparado.
A pesar de los altos precios, la demanda de huevos de avestruz está creciendo, lo que significa que la oferta también crecerá. Quizás, con el tiempo, estos gigantes dejarán de ser exóticos y ocuparán firmemente su lugar en las mesas festivas de los rusos.
