خلال العمل في فصل الربيع ، يتساءل المقيمون في الصيف عن نوع الخيار الأفضل زراعته في مواقعهم بحيث يكون مناسبًا للطعام اليومي والتعليب. بعد كل شيء ، تعرف ربات البيوت أن مفتاح سلامة الحفاظ على المنزل ليس فقط الامتثال للوصفة ، ولكن أيضًا جودة المنتج المستخدم.
ملامح الخيار وأنواعه
عند شراء الخيار من شبكة البيع بالتجزئة ، من الصعب تحديد مدى ملاءمتها للتعليب. تنقسم هذه الخضار إلى مخلل وسلطة وأصناف عالمية.
سلطة خيار
لا ينبغي تعليب خيار السلطة لأنه سيكون طريًا ولا طعم له في الجرار. هذا التنوع له بشرة ناعمة تمامًا ومغطاة بأشواك صغيرة. قشر الخيار المخلل قاسي ومتكتل مع الكثير من الأشواك. هذا النوع من الخيار مناسب للتخليل والحفظ.
تعد الأصناف العالمية من هذه الآزلين مناسبة للأطعمة الطازجة ، كما أنها تستخدم لإعداد أطباق المخللات.
كيفية اختيار أنواع مختلفة من الخيار
عند اختيار الخيار للحفظ ، من الضروري معرفة الفروق الدقيقة التالية:
- وجود شكل متساوٍ أو منحنى طفيف
- يتم ثقب الجلد الكثيف بسهولة عند الضغط عليه بأظافر الأصابع
- وجود الأشواك
- الكثافة والمرونة والأزمة عند عض الخضار
- يجب ألا يكون هناك فراغات عند القطع
- قلة المرارة والطعم الحلو
تتوفر جميع المعلومات حول الخيار في كيس البذور ، لذلك يحتاج المقيمون في الصيف إلى اختيار الصنف المناسب بعناية.
فواكه مقرمشة في برطمانات
الخيار المخلل والشامل مناسب تمامًا لأولئك الذين يرغبون في إرضاء أسرهم مع الحفاظ على المنزل في فصل الشتاء. من بين الأصناف المتنوعة هناك بذور معروفة ومجربة على مر الزمن ("Nezhensky" ، "Muromsky") وأنواع جديدة يتم تربيتها عن طريق التكاثر. مناسبة للحفظ هي أصناف الخيار والخيار مع مبيض خصل.
الصنف الناضج مبكرًا جدًا "مورومسكي" يستجيب جيدًا لتقلبات درجات الحرارة. تنمو الثمار الصغيرة حتى 8 سم من البذور ذات الذوق الممتاز. الجلد أخضر غامق مع خطوط بيضاء. تظل هذه الخضار المعلبة صلبة ومقرمشة. يجب حصادها بشكل متكرر في الحديقة لأنها تنضج بسرعة.
ينمو نوع "Nezhensky" المعروف جيدًا على التعريشات. لها رموش طويلة مع خضار كبيرة وتلقيحها الحشرات. يصل طول الخضار إلى 10-12 سم وفي شكل مخلل ومملح يحتفظ بمذاقه ومقرمشه.
الخيار "الخيار الباريسي" متواضع في الرعاية ويعطي حصادًا ثابتًا. طعمها حلو ولها لحم رقيق. يبلغ وزن الخضار 90 جرامًا ، ويصل طولها إلى 10 سم ، ولهذه الصنف جلد أخضر متكتل ناعم.
السيارات الهجينة رائعة للاستعدادات الشتوية. الخيار المبكر الناضج هو "هيكتور F1". تنضج في غضون 35 يومًا ، وتشكل شجيرات عقيدية مدمجة. يصل حجم zelents إلى 8-10 سم ، وهو مقاوم للأمراض ومذاق رائع مع رائحة الخيار الواضحة.
يتميز الصنف الهولندي "Marinade F1" بإنتاجيته. يتم تلقيحها ذاتيًا وتنضج خلال 40-45 يومًا. تعتبر أشواكها البيضاء هي الأفضل لتعليب المنزل.
تشتهر النضوج المبكر "Zyatek F1" بطعمه اللطيف وسهل النمو. ينمو هذا الخيار بطول 10-12 سم بأشواك ناعمة. لا تتطلب التلقيح وتؤتي ثمارها جيدًا في أي طقس.
بالنسبة لمناطق الزراعة المحفوفة بالمخاطر ، فإن الخيار "Siberian saline F1" مناسب تمامًا. إنه متواضع لظروف الطقس وليس لديه أي مرارة على الإطلاق.الثمار صغيرة ، 6-8 سم بقشرة خضراء فاتحة.
الخيار هو الخضار المفضل لكثير من الناس. هم يزرعون حتى على الشرفات. تتمثل مهمة سكان الصيف في عدم الضياع في هذه المجموعة المتنوعة من البذور ، واختيار مجموعة مثمرة ومتواضعة لأنفسهم.
