المحتوى:
على الرغم من حقيقة أن خصائص عسل اللفت يمكن وصفها بأنها مدهشة حقًا ، إلا أن الحلاوة ليست شائعة في السوق الروسية. ومع ذلك ، بين الأوروبيين ، انتشرت فضلات العنبر السائل هذه على نطاق واسع ، لعدة أسباب.
وصف الصنف
بذور اللفت مع الزهور الصفراء التي تم جمعها في الدروع هي نبات عطري. تشتهر بمحتواها العالي من الزيوت الأساسية وتعتبر صديقة للبيئة. الرائحة القوية من أزهارها تجذب الكثير من النحل. من أزهار بذور اللفت ، التي تتكون من 20-35 براعم ، تكتسب الحشرات المجتهدة حوالي 8 كجم من الرحيق يوميًا. ويتم الحصول منه على العسل الذي له صفات مذهلة.
لكن عددًا قليلاً من الناس على دراية بهذه الأطعمة الشهية. بعد ضخ العسل يبقى سائلا لمدة شهر فقط. يعتبر هذا عيبًا ، لأنه لا يحب الجميع منتجًا يحتوي على السكر. لذلك ، يعتبر عسل بذور اللفت غير مرغوب فيه ، ومن النادر جدًا العثور عليه للبيع. في تربية النحل الروسية ، هناك رأي مفاده أنه من الأفضل ترك المنتج للحشرات المجتهدة لفصل الشتاء كعلف. أو استخدمه لتسريع تبلور الأطباق الأخرى.
عسل اللفت
لقد وجد النحالون في أوروبا طريقة للخروج. يقومون بجلد العسل الذي يتم الحصول عليه من رحيق زهور اللفت إلى حالة كريمية ثم يبيعونه. لذلك ، يشتريه المستهلكون الأوروبيون أكثر من الروس.
تبدو الطيبة تقريبًا مثل عسل المليلوت في المظهر ، لكنها تختلف في الذوق. لم يكتسب منتج زهرة اللفت رائحة الفانيليا. الوصف العام لعسل اللفت:
- معتم ، ذو رائحة خاصة لاذع ، طعم حلو سكري.
- بعد الخمول ، يكتسب مرارة طفيفة.
- يحتوي المنتج الحلو على كمية صغيرة من الماء ، لذا فهو سميك جدًا في الاتساق.
- لون عسل اللفت أبيض مائل للصفرة مع بقع صغيرة من اللون الأبيض.
- أثناء التبلور ، تصبح بيضاء وحبيبات دقيقة ، تشبه الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
تكوين عسل اللفت
العسل الذي يتم الحصول عليه من رحيق أزهار بذور اللفت فريد ليس فقط في خصائصه الخارجية ، ولكن أيضًا في تركيبته الكيميائية:
- أكثر من 19٪ ماء
- حوالي 80 ٪ من السكريات المختلفة - قصب السكر والفركتوز والجلوكوز والسكريات ؛
- أما النسب المتبقية فتقع على الأحماض العضوية وأملاحها ورمادها ومجموعة متنوعة من الزيوت العطرية.
ما هي خصائص عسل اللفت؟
يُعتقد أن التركيب الفريد للحساسية ليس له نظائر في الطبيعة. لذلك ، فإن العسل الذي يصنعه النحل من أزهار بذور اللفت له العديد من الخصائص المفيدة. على سبيل المثال ، عند تناول الحليب الدافئ ، فإنه يتسبب في زيادة التعرق وتحسن حالة الشخص المصاب بالبرد الشديد. يتم استخدامه أيضًا عند ظهور العلامات الأولى لنزلات البرد. في روسيا ، التي تشتهر بهواءها البارد وباردها ، من الأسهل قضاء الشتاء عندما يكون هناك جرة من العنبر الحلو في المنزل.بالإضافة إلى ذلك ، فأنت بحاجة إليه:
- مع آلام العضلات والإرهاق الجسدي ، فإنه يمنع التشنجات العضلية ، أي أنه يعمل كمضاد للتشنج.
- في حالة الحروق والجروح وعضات الصقيع ولدغات الحشرات والحيوانات وغيرها من إصابات الجلد ، فإنه ينظف الجروح من القيح ويسبب التجدد السريع للبشرة. في مثل هذه الحالات ، يتم استخدام العسل مع أوراق الملفوف خارجيًا. يمكن أيضًا استخدام المنتج الطبيعي في العلاج المعقد للأمراض الجلدية.
- تستخدم بذور اللفت الشهية للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي. يقلل الاستخدام المستمر للمنتج من قابلية الإصابة بالإسهال والإمساك.
- يحسن نشاط القلب والدورة الدموية ، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع تطور التغيرات المرضية في الأوعية الدموية.
- هدية النحلة الحلوة لها تأثير مفيد على رفاهية النساء المصابات باضطرابات هرمونية وانقطاع الطمث.
عسل اللفت
- يساعد على تطهير جسم الإنسان من السموم والخبث المختلفة.
- يعزز العسل الذي يصنعه النحل من أزهار بذور اللفت التعافي السريع للجهاز العصبي بعد المواقف العصيبة. سيهدأ الشخص ، الذي يشرب الشاي الساخن أو الحليب مع العسل قبل الذهاب إلى الفراش ، بسرعة ويكون قادرًا على النوم دون مشاكل.
- إن ارتشاف العنبر الحلو في تجويف الفم عدة مرات في اليوم سيعطي تأثيرًا علاجيًا في حالة أمراض اللثة والتهاب الفم.
- عند علاج أمراض الجهاز التنفسي ، لا يمكن الاستغناء عن منتج طبيعي. سوف يساعد في تخفيف التهاب الحلق ونزلات البرد والتهاب الحلق.
عندما يتم حصاد عسل اللفت
يزدهر الاغتصاب مبكرًا بما فيه الكفاية ، في نهاية شهر مايو أو بداية شهر يونيو تقريبًا. في هذا الوقت ، عندما لا يوجد الكثير من النباتات المزهرة ، يندفع النحل إلى الحقول المزروعة بنباتات العسل. لمدة شهر تقريبًا ، تقوم الحشرات التي تعمل بجد بجمع حبوب اللقاح وتحويلها إلى طعام شهي مألوف.
الفوائد والضرر لجسم الانسان
لا تنس أن العسل غني بالسعرات الحرارية. يجب ألا يزيد معدل استهلاكه يوميًا عن ملعقتين صغيرتين. من الأفضل تقسيم هذا الجزء عدة مرات.
تحتوي هذه الحلوى على الجلوكوز - وهو مصدر طاقة لجسم الإنسان. لذلك ، سيكون للمنتج الطبيعي العديد من المزايا إذا تم استهلاكه من قبل شخص يعمل في عمل بدني شاق أو كان يعاني من الحمل الفكري الزائد لفترة طويلة.
في بعض الحالات ، يمكن أن يؤثر العلاج سلبًا على صحة الإنسان. على سبيل المثال ، إذا كان النحل يجمع الرحيق من حقول بذور اللفت التي عولجت بمبيدات الأعشاب أو مثبتات نمو النبات كثيرًا. المواد السامة تدخل العسل. بالإضافة إلى ذلك ، بعد شتاء طويل ، تضعف أو تمرض الحشرات الكادحة. يعالجهم النحالون بالمضادات الحيوية ، والتي يمكن أن تتراكم أيضًا في العنبر الحلو. لا أحد يستطيع أن يتنبأ بكيفية تأثير منتج مسموم بالسموم والأدوية على الشخص (خاصةً الطفل).
في بعض الأحيان ، لا يحتوي العسل الذي يتم الحصول عليه من رحيق زهور اللفت عمليًا على أي مواد مفيدة. يحدث هذا عندما يذوب النحالون عديمي الضمير منتجًا سكرية. يؤدي تسخين العسل فوق 60 درجة مئوية إلى تدمير الأحماض الأمينية ذات القيمة الصحية بشكل خاص. والهدية الحلوة للنحل تغرق على وجه التحديد في درجة الحرارة هذه. لذلك ، تحتاج إلى شراء علاج في بداية موسم العسل. عندها فقط يمكنك شراء منتج طبيعي سائل. في أوقات أخرى ، يمكن استعادته فقط من السكر ، على الرغم من أنه لن يكون من الممكن التحقق من هذا التخمين.
اغتصاب
مؤشرات وموانع للاستخدام
في بعض الحالات ، يمكن أن يكون منتج بذور اللفت ضارًا بالصحة. مثل أي مشتق من مشتقات تربية النحل ، يمكن أن يسبب العسل ردود فعل تحسسية شديدة.يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار للأشخاص الذين لديهم حساسية متزايدة تجاه الطعام. وكذلك للنساء الحوامل والمرضعات. يمكن أن تؤدي التغيرات الهرمونية في الجسم إلى الحساسية تجاه الأطعمة التي تناولتها المرأة دون مشاكل قبل الحمل.
يرى الأطباء أنه يمكن إدخال العسل في النظام الغذائي للأطفال في سن الثانية تقريبًا إذا كان الطفل لا يعاني من الحساسية. بعد كل شيء ، يمكن أن يتسبب حليب الثدي في حدوث رد فعل معين لجسم الطفل إذا تناولت الأم جزءًا كبيرًا من عسل اللفت.
من موانع استخدام الأطعمة الشهية المعطرة وجود مرض السكري في الشخص. في الواقع ، يحتوي العسل الذي يصنعه النحل من أزهار بذور اللفت على كميات متساوية من الجلوكوز والفركتوز. لذلك ، يجب على المرضى إدخال أنواع أخرى من العنبر الحلو في نظامهم الغذائي ، والتي تحتوي على المزيد من الفركتوز في تركيبتها.
قواعد وشروط التخزين
للحفاظ على عسل بذور اللفت لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى معرفة قواعد تخزينه. يمكن أن يتحول المنتج بسرعة إلى حامض ، يجب تخزينه في مكان مظلم بارد عند درجة حرارة 3-6 درجات. يجب ألا تزيد رطوبة الغرفة عن 60٪.
بغض النظر عن الغرض الذي من أجله يكتسب الشخص عسل اللفت ، فإن الحساسية سيكون لها تأثير إيجابي على الجسم كله ككل. ينتشر الكهرمان السائل بسرعة في جميع أنحاء الجسم ، وسوف يحسن الصحة العقلية والجسدية.
