عندما يتم جمع العسل

يذكر العسل اللزج الطازج برائحة أيام الصيف ، مشمس ، مليء بالنحل الطنان ، الدفء ، الخضرة. يضاف إلى الشاي ، ويستخدم لعلاج ومنع العديد من الأمراض. ولكن في كثير من الأحيان في أسواق الطرق والمدينة ، يتم بيع منتج رديء الجودة يصبح مغطى بالسكر بسرعة أو ، الأسوأ من ذلك ، يبدأ في التخمر. لذلك ، يهتم الكثيرون بمعرفة متى يتم جمع العسل حتى يكون صحيًا ولذيذًا حقًا.

وقت جمع العسل

خلال الصيف ، يتم حصاد العسل عدة مرات. أولاً ، هذه هي الفترة المرتبطة بجمع منتج يحتوي على رحيق البرسيم والتوت وبذور اللفت. ثم - الزيزفون وعباد الشمس والخزامى والمريمية والحنطة السوداء. في نهاية الصيف هناك أعشاب. كل نوع من أنواع العسل له رائحة وطعم ولون فريد من نوعه.

لكن ليس وقت الإزهار فقط هو الذي يؤثر على وقت حصاد هذا المنتج الصحي المذهل. من المهم أن تنضج بما فيه الكفاية ، مليئة بالأحماض الضرورية ، وكمية كافية من الإنزيمات ، والرائحة التي تسود في الخلية. أثناء النضج ، يتركه كل الماء الموجود في المنتج غير الناضج. يتم ضخه في وقت مبكر ، ويبدأ في التخمر بسبب المحتوى السائل الوفير.

يتم جمع نباتات العسل غير الناضجة بشكل أساسي من قبل مربي النحل الذين لديهم عدد قليل من خلايا النحل ، ويسعون لإطلاقها في أسرع وقت ممكن من أجل الحصول على جزء جديد من المنتج. في هذه الحالة ، يكون محتوى الماء أعلى بمرتين من المعيار المعمول به ، ويتراوح من 18 إلى 21٪.

جمع العسل

تشمل العلامات الأخرى لجاهزية المنتج ما يلي:

• في خلية التحكم ، سيظهر انخفاض في وزن الرحيق لمدة يومين ، وأحيانًا 3 أيام ؛
• لا يتم استلام الرحيق الجديد لمدة أربعة أيام أو أكثر ؛
• يجب أن يشكل القطيف الذي يتدفق من نبات العسل عند ضخه كومة مميزة.

في المتوسط ​​، ينضج العسل بعد شهرين من الحقن.

عادة ما يتم الجمع من ملحق خاص - يتم تخزين العسل عليه. في هذه العملية ، خذ إطارًا واحدًا فقط في كل مرة ، لإزالة النحل. لا يجمعونها بأي حال من الأحوال من موقع الحضنة.

يجب اتباع كل هذه المبادئ في المناحل الصغيرة. الميزة الوحيدة هي أن موسم العسل هنا يستمر طوال الصيف. يتم جمع المنتج الحلو عند إغلاق الإطارات الفردية.

النحالين استخراج العسل

في أي شهر يبدأ ضخ العسل

متى يتم حصاد العسل وفي أي شهر؟ سمع الكثير عن المذاق الفريد لعسل مايو. يجلب معه رائحة الأكاسيا والصفصاف والكانولا وحتى الهندباء. إذا كنت محظوظًا جدًا وكان المنحل يقع بجوار غابة الأكاسيا أو غابة الزيزفون ، فسيحتوي المنتج على رحيق أزهار هذه النباتات فقط.

في شهر مايو ، نادرًا ما يتم جمع العسل. يحدث هذا بشكل رئيسي في الجنوب. في سيبيريا والمناطق الوسطى ، يجب أن يبدأ الضخ فقط في يونيو أو يوليو. هذا يرجع إلى حقيقة أن النحل لن يجمع الرحيق إلا بعد مرور البرد والمطر ، وتفتت الأزهار.

لكل منطقة توقيتها الخاص في حصاد العسل الأول.لا يعتمدون فقط على الجغرافيا ، ولكن أيضًا على النباتات التي تنمو بشكل أساسي في منطقة معينة.

في مناطق ستافروبول وإقليم كراسنودار ، يرتبط العسل الأول بزهور الأكاسيا البيضاء ، والكمثرى البرية ، والقرن الأسود ، والقيقب ، والصفصاف ، وزهور السهوب ، والأعشاب ، وأشجار الحدائق. يبدأ في الربيع ، لكنه ينتهي فور تلاشي الحدائق. على الرغم من الإزهار النشط ، فإن حصاد العسل هذا داعم. ينتمي النوع الرئيسي إلى بداية ومنتصف شهر يوليو ويرتبط بالحنطة السوداء.

المنحل في كوخهم الصيفي

في مناطق السهوب في الجزء الأوروبي من روسيا ، والتي تشمل مناطق أوليانوفسك ، ليبيتسك ، بيلغورود ، تامبوف ، تبدأ المجموعة في الربيع بزهور أشجار الفاكهة والشجيرات والزعرور. في شهر يونيو ، ارتبطت بداية جمع العسل بزهور sainfoin والخردل في يوليو - مع عباد الشمس والبقوليات والحنطة السوداء.

في المنطقة التي لا تحتوي على تشيرنوزم ، يتم استخدام حبوب اللقاح من عنب الثعلب المزهر ، والصفصاف ، والبرسيم ، والمرج ، والفجل ، وزهرة الذرة لأول منتج عسل. يجمع النحل الرحيق من النصف الأول من شهر يونيو ، ويضخ المنتج النهائي فقط في نهاية شهر يوليو.

في المناطق الشمالية من الجزء الأوروبي من البلاد ، تبدأ مناطق تفير وفولوغدا وياروسلافل في جمع حبوب اللقاح أيضًا في يونيو. في بداية الشهر - من لون رماد الجبل ، طائر الكرز ، الويبرنوم. بعد ذلك بقليل - أسبن ، ألدر ، عسلي. ومع ذلك ، قد لا يكون الجمع كافيًا بسبب عودة الطقس البارد. في هذا الوقت ، يتوقف إفراز الرحيق.

في منطقة الزيزفون في جبال الأورال وجنوب الشرق الأقصى ، يتم جمع حبوب اللقاح والرحيق من أشجار القيقب والصفصاف في مايو - أوائل يونيو. ما يصل إلى 28 ٪ من العسل الذي تم جمعه ينتمي إلى هذه الفترة في جبال الأورال. هذا هو ما يسمى بجمع العسل الداعم.

في الشرق الأقصى ، يكون محصول العسل الرئيسي في شهر يوليو. مصدر الرحيق 3 أنواع من الزيزفون:

• أمور.
• الشرق الاقصى؛
• مانشو.

يجلب النحل ما يصل إلى 30 كجم من المواد الخام يوميًا.

في مناطق ساراتوف وكالوغا وتولا ، تشير بداية المجموعة إلى الربيع. يتم الحصول على الرحيق من الهندباء والصفصاف وأزهار الغابات وشجيرات التوت والقيقب والمروج المزهرة. غالبًا ما يوفر الأخير أكبر حجم من منتج العسل. الفترة الرئيسية هي في يوليو ، عندما تزهر الحنطة السوداء والزيزفون. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى جمع ما يصل إلى 65٪ من المنتج.

استخراج العسل

عندما يتم ضخ العسل في التاي

ألتاي هي المنطقة الرائدة في إنتاج العسل. وهذا يشمل إقليم ألتاي وجمهورية ألتاي. المناخ الخاص ، والجمع بين السهوب والمروج الخضراء والجبال والحدائق والغابات تخلق ظروفًا فريدة لميلاد منتج عسل التاي. عندما يتم ضخ العسل في ألتاي ، فإنه يعتمد على النبات الذي يتم جمع الرحيق منه.

عادة ما يتم ضخه هنا 3 مرات في السنة. المرة الأولى في منتصف يوليو. هذا عسل جبلي ، مليء برائحة قوية من مروج جبال الألب ، ويمزج بين الزعتر والأوريغانو ونبتة سانت جون والبرسيم والخزامى. كما يختلط طعم الأكاسيا معها. هذا العسل مر قليلا.

أول وضع لمنتج التايغا ينتمي إلى منتصف الصيف. مصدرها هو المريمية ، والأعشاب النارية ، والخلنج ، والنعناع ، وعشب الصفصاف ، والبرسيم الحلو ، وغليون الدب ، والأعشاب الأخرى. يزدهرون في أوقات مختلفة ، وبالتالي يتلقون المنتج العلاجي عدة مرات حتى نهاية أغسطس.

يتم حصاد لوجوفوي من يونيو إلى سبتمبر. يتميز بلونه الكهرماني والذهبي الذي يُعطى له من الهندباء الهندباء والزعتر ونبتة سانت جون والبرسيم والأوريجانو.

خلية نحل حديثة

عسل الحنطة السوداء يحظى بشعبية خاصة. يزهر النبات من أواخر يونيو إلى أوائل أغسطس. في Altai ، عسل الحنطة السوداء له لون غامق ورائحة حساسة دقيقة. يميزها الطعم اللاذع قليلاً عن أنواع المنتجات الأخرى.

المنتج الذي تم الحصول عليه من رحيق وحبوب لقاح البابونج والهندباء والشوك والجرس ينتمي إلى الحقل.يتم ضخه من يونيو إلى أواخر الخريف.

يتم حصاد أكثر منتجات تربية النحل شيوعًا في إقليم ألتاي أثناء ازدهار عباد الشمس. توفر الحقول الشاسعة للنبات مصدرًا ممتازًا لحبوب اللقاح والرحيق. يبدأ الإزهار في النصف الأول من شهر يوليو ، ويستمر لمدة شهر تقريبًا. المنتج مكمل بالبرسيم الحلو وأعشاب السهوب. العسل النهائي له لون فاتح وطعم ناعم. اجمعها في أغسطس.

طول موسم العسل

إنهم يشاركون في ضخ منتج قيم طوال فصل الصيف. يعتمد الإطار الزمني المحدد على رحيق النبات المستخدم في تكوينه.

يتم جمع العسل من أشجار الفاكهة ، البرسيم ، الهندباء ، القيقب ، الصفصاف ، بعض أعشاب الجبال والمرج بشكل رئيسي في يونيو ، ونادرًا في مايو. تستغرق المجموعة من 10 إلى 14 يومًا في المتوسط. في العديد من المناطق ، يُسمى هذا بمجموعة العسل الداعمة ، على عكس المجموعة الرئيسية ، عندما يتم جمع ما يصل إلى 15-20 كجم من المنتج يوميًا. مصدره هو الزيزفون المزهر بكثرة ، والشجيرات ، والأعشاب ، والزهور البرية.

عادة ما يبدأ جمع العسل الرئيسي في يوليو ويستمر حتى أوائل أغسطس.

قرص العسل مع خبز النحل

يتبع ذلك فترة دعم أخرى مرتبطة بازدهار أعشاب السهوب والزهور الجبلية والحنطة السوداء. يصبح العسل جاهزًا بحلول نهاية أغسطس - سبتمبر.

تؤثر العديد من العوامل على طول وقت التحصيل. بينهم:

• فترة ازدهار المحاصيل النباتية.
• طقس؛
• حجم الاقتصاد.

متى يكون الحصاد الأخير

الوقت الذي يتم فيه حصاد آخر عسل يعتمد على الطقس والنباتات التي تتفتح. عادة ما يكون هذا نباتًا داعمًا. حجمه صغير ، ولكن غالبًا ما يكون هذا العسل هو الأغنى في الذوق والرائحة. إن ازدهار النحل ونشاطه محدودان بمرور الوقت بسبب الطقس البارد القادم والطقس الممطر.

في المناطق الغربية من البلاد ، يتم حصاد نبات الخلنج - يبدأ في التفتح في أغسطس. في الشرق الأقصى في هذا الوقت ، تزهر النعناع ، أراليا شاندرا. يحتوي آخر منتج من العسل على روائح هذه النباتات. إلى الغرب من جبال الأورال ، في سيبيريا ، تمتلئ برحيق الأعشاب.

متى وفي أي شهر يتم جمع العسل ، تؤثر عوامل مثل نوع النباتات المزهرة وظروف الطقس. كل فترة تجلب لها رائحة خاصة ، طعم ، فائدة. الشرط المهم هو بداية التدحرج بعد نضوج المنتج ، ويختفي الماء ، ويمتلئ العسل بأفخر النكهات.