المحتوى:
إلى أي عائلة تنتمي الكوسة؟ الكوسة هي أحد أقارب اليقطين ، وهي شجيرة عشبية بها ثمار نضج مبكرة ممدودة - وهي متكررة في حدائق الخضروات.
الكوسة من الخضروات المفضلة بسبب صفاتها المفيدة وطعمها الممتاز وزراعتها المتواضعة. وليست هناك حاجة لإثبات الأصول: الكوسة عبارة عن توت أو خضروات. بالطبع ، الخضار منخفضة السعرات الحرارية ، وغذائية ، وصحية للأطفال والكبار.
الكوسة البرية والمستأنسة
من الصعب حتى تخيل كوسة برية في اتساع الطبيعة. تم تقديمه منذ فترة طويلة إلى أوروبا من أمريكا ، وبعد ذلك بقليل - إلى روسيا ، لم يقتصر الأمر على المزارع فحسب ، بل أصبح أيضًا ثقافة زراعة دائمة ، مما يعني أن المربين يعملون على تطوير أصناف جديدة وتحسين الأنواع المألوفة بالفعل. لذلك ، إذا تمكن شخص ما من رؤية فاكهة مستطيلة مألوفة تنمو في مكان ما على جانب الطريق أو في المقاصة ، فعلى الأرجح أنها بذرة نخاع خضروات نبتت بالصدفة.
كوسة
مواصفات
يتجلى تنوع الخضار حرفيًا في كل شيء: في الشكل واللون والحجم ومعدل النضج والطعم والمحصول ومقاومة البرودة والحفاظ على الجودة. يعتمد شكل الكوسة على الشكل والتنوع.
شكل النبات
- التسلق - تزحف فروع lianas على الأرض في اتجاهات مختلفة ، وسيولد عليها حصاد غني من الفاكهة عالية الجودة. تحتل مساحة كبيرة في منطقة الحديقة ؛
- دفع - شجيرة مدمجة لها عدة سيقان موجهة لأعلى. تشكل الثمار في عناقيد. هذا الشكل لا غنى عنه في الحدائق الصغيرة ، حيث يتم تقييم كل ديسيمتر من المساحة.
أشكال الفاكهة: كيف تبدو الكوسة
- اسطوانة متوسطة
- اسطوانة ممدودة
- بيضاوي.
- على شكل كمثرى
- دائري (يستخدم الألوان الزاهية والمتنوعة أيضًا كمظهر زخرفي) ؛
- منحني ، منحني ، منحني (في بعض الأحيان تكون الأشكال هي الأكثر غرابة).
حجم الثمار
- نضج صغير حليبي - أكثر رقة وحلوة ، يصل حجمه إلى 10 سم ؛ عندما تضغط على مثل هذه الكوسة ، ستبرز قطرة من سائل حليبي. خلال هذه الفترة ، تحتوي الخضار على أكبر كمية من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ؛
- يصل طول الثمار الناضجة إلى 30-40 سم ، بينما يظل مذاقها في ذروته ؛
- الثمار المتضخمة - تسمى أيضًا ناضجة ، لكن جودة الطعم تتلاشى ، وتتلاشى الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى ، ويصبح القشر تقريبًا صخرًا. يمكن أن يكون الحجم ضخمًا. إن إحضار الكوسة إلى مثل هذه الحالة له ما يبرره فقط عندما يزرع للبذور ؛
- القرع الصغير - أسهل طريقة للحصول عليها من أصناف مستديرة. لا يوجد اسم شائع للكوسة الصغيرة.
فاكهة الكوسة
لوحة الألوان
- أبيض.
- اخضر فاتح.
- أخضر غامق.
- أسود تقريبًا (مع صبغة خضراء).
- أصفر فاتح أو ذهبي.
- الأصفر.
- الأخضر الأصفر.
- البرتقالي.
- اللون البيج.
- مخطط (خطوط خضراء فاتحة وداكنة بديلة).
- متنوع (مغطى ببقع غير منتظمة).
شروط الاثمار
- النضج المبكر (الحصاد لمدة 40-45 يومًا).
- فائقة النضج (حصاد 35-40 يومًا).
- نضج متوسط (الحصاد جاهز لمدة 46-50 يومًا).
- النضج المتأخر (الاستعداد في اليوم الخمسين أو أكثر).
طرق التلقيح
- تقليدي ، عن طريق الحشرات (النحل ، النحل ، الدبابير ، التلقيح المتبادل - يتم نقل الأسدية من الزهرة الذكرية إلى مدقة الأنثى).
- الهجينة Parthenocarpic (البكر) التي لا تتطلب التلقيح ، ولكن هذه الثمار ليست مناسبة لمزيد من التكاثر ، لأنها لا تحتوي على بذور كاملة.
أفضل الأصناف للقطاع الأوسط
من بين مجموعة الأصناف والهجينة عالية الجودة ، من الصعب تحديد الأفضل ، ومع ذلك ، فيما يلي الأكثر شيوعًا التي تم اختبارها عبر الزمن بين البستانيين:
- Gribovsky (شجيرة ، مبكرة ، مثمرة) ؛
- Belogor (كثيف ، منتج) ؛
- شلال (متأخر ، أخضر داكن ، مناسب للتعليب) ؛
- Zolotinka (متأخر ، عالي الإنتاجية ، طعم ممتاز) ؛
- Tsukesha (شجيرة ، نضج مبكر ، منتج ، متواضع) ؛
- حمار وحشي (شجيرة ، مبكر ، غلة عالية).
أفضل الأصناف الأجنبية
- اسكندر (شجيرة ، مبكرة ، منتجة للغاية ، أكثر من 15 كجم لكل شجيرة في الموسم ، لديها مناعة جيدة ضد الأمراض) ؛
- شجيرة بيضاء (شجيرة ، متنوعة مبكرة ، تنتج 10-12 كجم لكل شجيرة ، لب لذيذ بلون الكريم ، جودة حفظ عالية ، استخدام عالمي) ؛
- كافيلي (النضج المبكر ، مقاومة البرد ، مناعة ضد الأمراض الفطرية ، جودة حفظ عالية) ؛
- مدفع (فترة النضج المبكرة جدًا ، لذيذة جدًا ، مخزنة جيدًا ، مثمرة طوال الصيف ، لديها مناعة ضد الأمراض الفطرية ، مثمرة) ؛
- ماري جولد (فاكهة ذهبية متنوعة مبكرة ، فاكهة شجيرة قبل الصقيع ، طعم جيد ، مقاومة للأمراض ، استخدام عالمي).
الكوسة: خصائص مفيدة
يتم تحديد فائدة الخضروات من خلال تركيبها الكيميائي. ما هي الفيتامينات الموجودة في الكوسة؟
- أ ، ب ، ج ، ه ، ب ؛
- العناصر النزرة - الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
- الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة.
- السليلوز.
- الصحراء.
كل هذا له تأثير علاجي على الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي وحالة الجلد.
تستخدم الخضار بنشاط في التغذية الغذائية ، وهي مفيدة لكل من البالغين والأطفال.
الكوسة جيدة لكل من البالغين والأطفال.
تحتاج المرأة أثناء الحمل أيضًا إلى أطباق كوسة. تساعد القدرة المدرة للبول للخضروات على التخلص من الوذمة التي تعاني منها بعض الأمهات الحوامل.
يتم تضمين الكوسة أيضًا في نظام غذائي للرضع في شكل هريس نباتي.
تأثير مفيد على الجسم:
- خفة الذوق والقوام الخفيف لا يسببان تهيجا في جدران المعدة والأمعاء.
- له تأثير مدر للبول.
- يزيل الأملاح المعدنية والسموم من الجسم.
- يقلل من نسبة الكوليسترول.
- يحارب الوذمة
- بمساعدة الكوسة ، يتم امتصاص البروتينات بشكل أفضل.
التطبيق في الطب
الأمراض التي يشار إليها عند تناول الكوسة: أمراض القلب والأوعية الدموية (يساهم محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم في الأداء الطبيعي للقلب) ؛
- حدوث الوذمة (لأسباب مختلفة) ؛
- مرض الكبد والمعدة والأمعاء.
- مشاكل في تكوين الدم.
- ضعف المناعة
- التهاب المفاصل.
- وجود الديدان الطفيلية.
- مرض كلوي؛
- داء السكري؛
- جفاف الجلد.
هناك طرق عديدة للطهي: كوسة مقلية ، مطهية ، محشوة (حيث يمكنك حشو قطع كبيرة من الكوسة مع لب كثيف بحشوات مختلفة) ، معلبة ، مخبوزة (على سبيل المثال ، مع الجبن) ، وحتى مسلوقة! للتخزين الطازج طويل الأجل ، يمكن تجميده. أيضا ، الوصفات المفضلة لدى الجميع لسلطات الخضار مع فطائر الكوسة والكوسة الطازجة
لا تقل أهمية عن وصفة كوكتيل علاجي للديدان الطفيلية ، عندما يتم خلط عصير اليقطين وعصير الاسكواش بنسب متساوية ، وشربهما على معدة فارغة.
بالمناسبة ، تتميز الفاكهة الصغيرة بمذاقها الخاص والامتلاء بالعناصر الغذائية والمواد المفيدة. لا تصلب ، جلدهم رقيق ، لا يحتاج إلى تقشير.لا توجد بذور في مثل هذه الثمار الصغيرة ، لذلك لا يمكن إزالة اللب.
مؤشرات وموانع
فائدة
نقدر فائدة الكوسة. لقد أثبتوا أنفسهم كطبق غذائي لا غنى عنه لجميع الأعمار - طفل صغير وكبير في السن ، وامرأة حامل وشخص ، بعد مرض طويل ، يستمتعون بتناول خضروات صحية.
حتى الأطفال يحصلون على كوسة مهروسة من الخضار الأكثر حساسية!
هريس الكوسة
ضرر
فقط الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي لديهم موانع. سوف تكون الخصائص المدرة للبول ضارة إذا أدت إلى تقدم الحجارة. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض استشارة طبيبهم بالتأكيد.
قواعد رعاية الآفات والمحاصيل
من أجل زراعة محصول غني من الكوسة الصحية ، يجب اتباع قواعد معينة.
- تحضير البذور (الاختيار ، النقع ، التطهير).
- تحضير التربة (حفر وتسميد).
- الامتثال لتناوب المحاصيل (من الجيد أن تشغل البطاطس المكان المخصص لنخاع الخضار في الموسم الماضي ، كما ستنمو المزرعة جيدًا بعد البصل).
- تنفيذ أعمال سقي وتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة من الأعشاب الضارة.
- التخصيب.
- استخدام المواد الكيميائية عند ظهور علامات المرض أو الإصابة بالآفات.
من يؤذي الاسكواش
الأعداء الرئيسيون: سوس العنكبوت والذباب المنبت ومن البطيخ.
إذا هاجمت الحشرات الكوسة ، على الرغم من جميع التدابير الوقائية ، فسيتعين عليك اللجوء إلى الأدوية (قرص Iskra) أو الطرق الشعبية (عند ظهور القراد):
- الفلفل على شكل تسريب.
- ضخ البصل
- محلول رماد الخشب.
أسهل طريقة لمحاربة حشرات المن هي بمساعدة Karbofos.
تموت ذبابة البرعم إذا قمت بحفر الأرض في الخريف وقمت بتطبيق السماد ، وكذلك إزالة كل حطام النبات.
من المستحيل ببساطة معرفة كل شيء عن الكوسة. وللسؤال - ما هو الكوسة - كبداية ، يمكننا القول أن هذه واحدة من أفضل الخضروات المزروعة في الحديقة.
