ما هو الكوسة؟ هذا نوع من القرع من عائلة اليقطين. تم إحضار الكوسة من أمريكا إلى أوروبا منذ عدة قرون ، وتم أخذ الكوسة بواسطة منتقيين من إيطاليا.
كوسة أو كوسة كيف هو الصحيح؟ كثير من الناس يكتبون هذه الكلمة بحرفين "k" ، وهذا لا يعتبر خطأ. جاء هذا التهجئة من كلمة Zucca ، وترجمتها "القرع".
ما هو الفرق بين الكوسة والكوسة
في المظهر ، لا تختلف الكوسة والكوسا على الفور ، لكن لهما ميزات رئيسية. ما هي الكوسة وكيف تبدو وكذلك أفضل الكوسة:
- أولا ، تختلف في اللون. كوسة ذات ظلال فاتحة - أبيض ، أصفر ، أخضر فاتح ، وكوسة ذات ظلال داكنة: خضراء ، سوداء وحتى مخططة.
- الاختلاف الثاني بينهما هو حجم الخضار. تنمو الكوسة بسرعة وتصل إلى حجم مناسب. الكوسة نبات صغير ، وغالبًا ما يتم قطفها عندما يصل طولها إلى 15-20 سم.
- الاختلاف التالي بالطبع هو الذوق. الكوسة المطبوخة أكثر ليونة ونعومة. يمكن أيضًا تناوله نيئًا ويضاف إلى السلطات ومقبلات الكوسة. من ناحية أخرى ، فإن الكوسة أكثر كثافة ، ومن الأفضل غليها أو طبخها.
- لا تحتاج قشرة الكوسة إلى التقشير ، لأنها لذيذة وناعمة. من الأفضل قطع قشر الكوسة ، خاصةً إذا كانت شديدة النضج.
- أثناء تحضير الكوسة ، يتم تقشير لب البذور ، لأنها كبيرة وتملأ تجويف الخضار بالكامل. يحتوي الكوسة على بذور أصغر غير مرئية في اللب. لجمعها من أجل الحصاد المستقبلي ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالفاكهة في الحديقة حتى تنضج أكثر من اللازم ، ثم تقطيع واختيار البذور النهائية.
منتج مفيد
لكن الاختلاف ليس فقط في مظهر الخضروات ، ولكن أيضًا في النمو والتخزين. تنضج الكوسة أسرع بكثير من الكوسة ، فهي تحتاج إلى الكثير من الضوء والحرارة ، وتنتج محصولًا جيدًا في ظل ظروف درجة الحرارة المثلى. يُنصح باستخدام الكوسة على الفور ، ولكن يمكن تخزين قريبها حتى الحصاد التالي.
أفضل أنواع الثقافة
تم تربية عدد كبير من الأصناف ، جميعها تختلف في اللون والشكل وفترة النضج. دعونا نلقي نظرة فاحصة على أكثرها شعبية.
- وسيم أسود - مجموعة متنوعة ذات اثمار طويلة الأمد وإنتاجية عالية. الثمرة خضراء داكنة ، سوداء اللون تقريبًا ، ولها سطح لامع ، ويمكن أن يصل وزنها إلى 1 كجم. في الوسط يكون خفيفا وكثيفا ، والطعم رقيق لا يفسد حتى بعد التعليب.
- التهاب الكلية هي مجموعة متنوعة في منتصف الموسم تم تربيتها منذ ما يزيد قليلاً عن 10 سنوات. الثمار لها صبغة خضراء بسطح أملس ويصل وزنها إلى 1.2 كجم. الصنف يحتوي على لحم كريمي شاحب وهو ليفي ولكنه لذيذ.
- تينتوريتو- صنف مبكر يتميز بشكل دائري. اللون أصفر مع بقعة ، يصل وزن ممثل واحد إلى 2 كجم. هو مطلوب بين سكان الصيف ، لأنه يحتوي على عائد مرتفع.
- الحمار الوحشي - مجموعة متنوعة عالية الغلة ومبكرة جدًا. الخضرة ذات لون أخضر باهت مع خطوط طولية خضراء داكنة. يتم تخزينها ونقلها بشكل جيد دون أن تفقد طريقة عرضها. ميزتها الرئيسية هي أنها قوية ، وتنمو بنشاط وتؤتي ثمارها حتى في المناخات الباردة.
- اسقلوب ذهبي - ربما يكون الشكل غير القياسي وغير جذاب للغاية ، ولكنه أكثر أنواع الكوسة الغذائية. لديها متوسط فترة النضج. في المظهر ، يشبه الكمثرى الصفراء بسطح متكتل. تصل كتلة الإسكالوب الذهبي إلى 2 كجم. يتم استهلاكها طازجة ومعلبة لفصل الشتاء.في ظل الظروف المثلى ، يبقى جيدًا حتى موسم الحصاد التالي.
- موزهو نوع آخر غير عادي من الكوسة. حصلت على هذا الاسم بسبب مظهره. تنمو الثمار بلون برتقالي ذهبي يصل طولها إلى 25 سم ، ولصنفها لب كثيف أصفر قليلاً ومذاق كثير العصير. كما يتم تخزينها ونقلها بشكل مثالي.
- نمر الشبل- متنوعة النضج المبكر. الفرق الرئيسي بين الآخرين هو التطور النشط والنمو. اللون مخطط. يمكن تخزين الكوسة من هذا الصنف لفترة طويلة ، دون أن تفقد طعمها. يمكن حفظها وتجميدها واستهلاكها بالتغذية السليمة لأنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والألياف والفوسفور والكالسيوم والفيتامينات من المجموعتين B و C. في 100 جرام من الكوسة يوجد 16 سعرة حرارية فقط ، وهو ما يقل بنسبة 40٪ عن كرنب بروكسل والبروكلي.
الكوسة من الخضار اللذيذة والصحية التي يمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. هم مخلل ، مطهي ، مقلي ، محشو ، كافيار ، كومبوت ، ويتم تحضير الفواكه المسكرة منها ، وستصبح طاجن الكوسة ملكة أي طاولة. ولكن للاستمتاع بمنتج صديق للبيئة ، عليك اختيار الصنف المناسب وتنميته بشكل صحيح على الموقع.
ميزات الهبوط
يجب اختيار حديقة الكوسة مضاءة جيدًا ، وتكون التربة طينية رملية فضفاضة ، ذات حموضة طبيعية. من الأفضل تجهيز الموقع في الخريف ، وحفر المنطقة وإضافة الأطعمة التكميلية على شكل فضلات الدجاج المتعفن والسوبر فوسفات. يمكنك أيضًا إضافة رماد الخشب لتقليل حموضة التربة.
أضف رماد الخشب
يجب ألا تزرع هذا المحصول بعد أقارب اليقطين من أجل تجنب أمراضهم الشائعة. أفضل الأسلاف هم الفول والفاصوليا والملفوف والطماطم.
فكر في طريقة خطوة بخطوة للزراعة في الأرض. بادئ ذي بدء ، قبل الزراعة ، تحتاج إلى حفر التربة ، ثم تكسير الأسرة وتسويتها بمجرفة. لقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، يتم سكب التربة مع نترات الأمونيوم أو محلول برمنجنات البوتاسيوم. تزرع بذور الكوسة في منتصف شهر مايو في أرض مفتوحة. يُنصح بإنبات البذور قبل البذر ، بحيث تتجذر بسهولة أكبر وتعطي حصادًا مبكرًا.
لا يزيد عمق الحفرة عن 6 سم ، والمسافة بين كل حفرة لا تقل عن 40 سم ، وتنسكب وتضاف حفنة من خليط التربة والدبال والرماد. يرش السماد بالأرض وينثر 2-3 بذور لكل حفرة. بعد الإنبات ، تتكسر البراعم الضعيفة ، حتى لا تبطئ نمو الشجيرات القوية.
يمكنك أيضًا زراعة الشتلات عن طريق زرع البذور في أكواب من التربة. يتم الهبوط في الأرض المفتوحة من أواخر مايو إلى منتصف يوليو.
نظرًا لأن الكوسة تحب الكثير من الحرارة ، فمن الأفضل زرعها في أكوام السماد ، في البيوت الزجاجية. الشيء الرئيسي هو اختيار تاريخ الإنبات الصحيح بحيث لا يقع في الصقيع القصير في أوائل يونيو.
رعاية
تتكون العناية بالنبات من الري المنتظم والتغذية وقطع الأوراق القديمة. هناك حاجة لسقي وفير أثناء ازدهار الثمار ونضجها ، بينما لا يجب صب الماء على أوراق الشجر والخيوط. هذا يمكن أن يسبب حروق الشمس والمرض.
تحتاج إلى تسميد النبات مرتين. لأول مرة ، يتم تطبيق الأطعمة التكميلية عند الإنبات ، في اليوم التالي - في الشهر ، باستخدام المعادن أو المواد العضوية. ولكن الأهم من ذلك كله ، أن النبات يحب محلول مولين في التركيبة (1:10) والنيتروأموفوس (20 جم لكل 10 لترات من الماء). تصب المحاليل الناتجة في 1.5 لتر تحت كل شجيرة.
بالنظر إلى أن الأوراق تنمو بسرعة وكثرة منها ، فإنها تمنع التربة من الاحترار من أشعة الشمس وتضعف التهوية وتمنع الحشرات من تلقيح الأزهار. لهذا السبب ، ينخفض المحصول ، لذلك تحتاج إلى إزالة أكبر وأقدم أوراق الشجر ، وسيبدأ النبات في إنشاء مبايض جديدة استجابة لذلك.
تحتاج أيضًا إلى إرخاء الأرض بشكل دوري حول قاعدة الأدغال. يمكن القيام بذلك بعد الري الثالث ، لأن الماء ، الممتص ، يشكل قشرة على التربة ، مما يمنع الأكسجين من الوصول إلى نظام الجذر.
من الضروري فك الأرض
إذا كنت تزرع الكوسة في البيوت الزجاجية ، فإن التهوية ضرورية. لن يحل المناخ الحار في الدفيئة محل الشمس ، ولكنه سيساعد فقط في تطور الأمراض الفطرية. في حالة ظهور الأمراض والآفات ، يتم رش النبات برماد الخشب أو رشه بعوامل غير سامة: نرجس ، زركون ، تميمة. لجذب الحشرات لمزيد من التلقيح المكثف ، يتم رش الشجيرات بمحلول من العسل.
النمو والحصاد
يبدأ النبات في الثمار بعد 10-14 يومًا من الإزهار. يمكنك قطف الخضروات عندما يبلغ طولها 15-20 سم وسمكها 7-8 سم ، وخلال هذه الفترة يكون ساقها كثير العصير ، ويمكن تقطيع الثمار بسهولة بالسكين ، وتحتاج إلى جمع الخضروات مع الساق ، وهذا سيساهم في تطوير محصول جديد. في التربة الخصبة ، يستطيع كل نبات إنتاج ما بين 10 إلى 15 ثمرة في الموسم الواحد.
تحتاج إلى الحصاد بانتظام ، مع منع الثمار من النمو الزائد. الإزالة المبكرة تبطئ ظهور المبايض الجديدة. والفاكهة الصغيرة أكثر نعومة من الفواكه الناضجة. تحتوي الكوسة الناضجة على قشرة صلبة وصوت باهت عند النقر عليها.
يحفظ الكوسة الناضجة جيدًا في مكان بارد وجاف. في ظل الظروف المثلى ، يمكنهم البقاء لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن يفقدوا طعمهم. الشيء الرئيسي هو عدم تخزينه في غرفة ذات رطوبة عالية ، فهذا سيؤدي إلى تطور البكتيريا المتعفنة. إذا لم تكن هناك خيارات أخرى ، فعليك أن تتذكر: تبدأ الفاكهة في التعفن من الذيل ، ولزيادة مدة الصلاحية ، يمكن تغطيتها بالبارافين.
من الأفضل حفظ الثمار واحدة تلو الأخرى في صناديق مع القش ، وتجنب ملامستها لبعضها البعض ، أو في نشارة الخشب الصنوبرية ، مما يحمي الكوسة من الرطوبة ويمنعها من التجمد.
أيًا كانت مجموعة الكوسة التي يختارها البستاني ، فأنت بحاجة إلى الاقتراب بعناية من اختيار مكان للزراعة والعناية بالنباتات المستقبلية. لا يوجد محصول محمي من الأمراض والآفات في الموقع دون مساعدة بستاني. سيكون من العار إذا لم يتم تبرير الآمال الخاصة بالصنف المحدد. أو الأسوأ من ذلك ، أنه لن يكون من الممكن حفظ الفاكهة حتى يتم طهيها على المائدة. لذلك ، ستكون هذه التعليمات المصغرة مفيدة.
