تعتبر آسيا الوسطى مسقط رأس البصل الأحمر. تم إحضاره إلى شبه جزيرة القرم في القرن التاسع عشر من البرتغال. بمرور الوقت ، نشأت مجموعة متنوعة من القرم في حديقة نيكيتسكي النباتية ، والتي تعتبر طعامًا شهيًا. لتكاثرها ، تم جلب أنواع مختلفة من البصل الأحمر من جزيرة ماديرا. بقية الأصناف المحلية مشتقة من بصل القارة الأوراسية ولها طعم خاص من الحلاوة مع المر.
الأحمر هو نوع من البصل ، ينتمي إلى عائلة البصل. لها لون بشرة أحمر بنفسجي ، ولحمها أبيض فيلتيك. يمكن أن تختلف المصابيح في الحجم والشكل. طعم بدون المرارة المميزة للأصناف الشاحبة الشائعة. في بعض الأصناف ، يكون حلوًا ورقيقًا وكل هذا يتوقف على المكان الذي نشأ فيه وكيف تم الاعتناء به. كما أنه يعتمد على مدى ثرائه بالفيتامينات والمعادن.
تعتبر آسيا الوسطى مسقط رأس البصل الأحمر.
مناطق النمو
في كل منطقة ، يزرع هذا البصل الأحمر ، وأنواعه مناسبة للنضج في ظروف مناخية محددة. على سبيل المثال ، في المناطق الشمالية ، حيث لا يكون وقت الصيف طويلاً ، من الأفضل زراعة أصناف مبكرة النضج باستخدام سيفكوم أو الشتلات. في وسط روسيا ، تنضج أصناف منتصف الموسم ، المزروعة أيضًا من الشتلات ، جيدًا. في المناطق الجنوبية ، تعد الأنواع من أي فترة إنضاج ، مزروعة بالبذور وتزرع من الشتلات ، مناسبة للزراعة. يزرع بعض البستانيين في المدن الجنوبية محصولين كل صيف ، مع تغيير مواعيد الزراعة.
أفضل الأصناف والوصف
يمكن أن تعزى أشهر أنواع البصل الأحمر المزروعة في قطع الأراضي المنزلية والداشا إلى أشهرها - يالطا ، وهي بصل أرجواني كبير مسطح. تميز صفات طعم البصل المزروع على سفوح جبال القرم عن تلك التي تم الحصول عليها في مناطق أخرى. هذا يرجع إلى تكوين التربة حيث كانت هناك براكين قديمة.
ومع ذلك ، لا يزال من الممكن زراعة البصل الأحمر في مناطق مختلفة وسيكون له أيضًا نكهة حلوة وخفيفة. يمكنك الحصول على محصول جيد باتباع قوانين تناوب المحاصيل ، واختيار الأصناف التي ستنمو في هذه المنطقة بشكل صحيح ، وكذلك اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية.
البارون الأحمر
بالإضافة إلى Yalta ، تشمل الأصناف المبكرة النضج:
- كرة قرمزية - تشبه كرة ذات لون أرجواني. تزرع بطريقة الشتلات. فترة نضجها حوالي 3 أشهر بعد بذر البذور. لتسريع الحصاد ، يمكن زراعته بالشتلات. لها طعم شبه حاد. لم يتم تخزينها لفترة طويلة.
- يحتوي Red Baron على مقياس أحمر غامق ، متوسط الحجم ، مع طعم شبه حاد. جيد للنقل. يمكن تخزينها حتى الربيع القادم ، وفقًا لنظام درجة الحرارة في المتجر. ينضج في 90-95 يومًا. يتم زرعها مع كل من المجموعات والبذور. يعطي ريشة جميلة للمساحات الخضراء. لقد رسخت نفسها جيدًا في أقصى الشمال ، مما يعني أنها تفسح المجال جيدًا للتكيف في هذه المنطقة.
- Red Semko F1 هو هجين مبكر ناضج ينضج في 70-75 يومًا. الطعم شبه حاد وقابلية تسويق عالية. هذا البصل يحتوي على اللفت وزنها من 100 إلى 200 جرام.
- النضج المبكر الرجعية ، والحصاد في اليوم 90. المصابيح كبيرة ومسطحة قليلاً ولها صبغة حمراء. يشير إلى أنواع كبيرة من البصل الأحمر.
- كارمن هو نوع من أنواع المربين الهولنديين الناضجين في وقت مبكر. له لون أرجواني غني أو أحمر غامق للقشر. أحجام الرأس متوسطة ، لكن بعضها يصل إلى 120 جرامًا. يصل ارتفاع نبات الريش في الربيع إلى 30 سم ، ويزرعه البستانيون من مناطق مناخية مختلفة ، وفي هذا الصدد ، فترات نضج مختلفة: من 65 إلى 90 يومًا.
- الأمير الأسود هو مجموعة متنوعة من الاختيارات المحلية. مناسب للنمو في المناطق الشمالية. الشكل مستدير. تتميز قشور المصابيح بلون أرجواني مميز. اللب طعمه حلو. الحصاد - بعد 3-3.5 شهر من الزراعة. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. مخزنة لفترة طويلة ، تقريبًا طوال فصل الشتاء.
- براونشفايغ الأحمر - متوسط مبكر ، لون القشرة أرجواني. يزرع من الشتلات والبذور. الحصاد - في 70-100 يوم ، حسب طريقة البذر. اللمبة ذات شكل دائري مسطح ، مقاومة للأمراض الفطرية. الطعم حار قليلاً.
أصناف منتصف الموسم:
- رائع - يشير إلى أصناف منتصف الموسم. فترة النضج 112 يوم. جميع الثمار لها نفس الحجم. تخزين جيد وطويل الأمد.
- Campillo F1 هو نوع هجين ، كما هو موضح بالحرف الموجود بجانب الاسم. مثل كل الهجينة ، لها طعم واضح ، طعمها حار وحلو. أرجواني. نضج منتصف الموسم. المصابيح الكبيرة الموحدة. فترة النضج تصل إلى 4 أشهر. يتطلب التجفيف في الأسرة في سبتمبر وأوائل أكتوبر. النضج مطلوب لمدة أسبوع إلى أسبوعين في منطقة جيدة التهوية. مخازن جيدة. البصل مقاوم للأمراض مثل ذبول الفيوزاريوم والعفن.
- براونشفايغ - متوسط النضج والذوق الرفيع.
- Danilovsky 301 - اختيار محلي متوسط النضج. الشكل مفلطح. الطعم شبه حاد ، أقرب إلى الحلو. مقاومة للتسمم العضلي. جيد التخزين والنقل.
تستخدم أصناف البصل الأحمر الحلو بشكل أساسي كأصناف للسلطة ، ويزرع معظمها في المناطق الجنوبية. أفضل أنواع هذه الفئة هم ممثلو البصل الموصوفون أعلاه: Crimson ball ، Greatfull ، Campillo ، Retro ، Black Prince. أشهرها الأحمر الذي يسمى يالطا ، له طعم حلاوة غير مسبوق. الممثل اللافت للصنف الحلو هو Red Baron ، الذي ينمو جيدًا في منطقة موسكو. يحظى بشعبية لدى الطهاة الذين يستخدمونه في السلطات. من السمات المميزة للبارون الأحمر عن نباتات البصل الأخرى أنه لا يلوث المنتجات التي تتكون منها السلطة باللون الأحمر.
الأمير الأسود
الفرق بين الأحمر والأصناف العادية
هناك بصل أحمر وأبيض وأصفر ، والتي تختلف ليس فقط في لون الجلد ، ولكن أيضًا في مذاقها وفترة صلاحيتها. يحتوي البصل ذو القشور الأرجواني المحمر على الأنثوسيانين ، الذي يعطي اللون للخضروات. يتغير ظل اللون مع حموضة البيئة المتنامية. يصبح مكثفًا ومشرقًا في بيئة حمضية ، تظهر ظلال أرجوانية قذرة في بيئة قلوية.
تتجلى جودة البصل المزخرفة بشكل أكثر وضوحًا في السلطات التي تحتوي على الصلصات الحامضة ، لذلك تسمى الأصناف ذات اللون الأحمر الأرجواني أيضًا بأصناف السلطة. الألوان غير العادية جذابة للمشترين ، وهذا هو السبب في أن سعر مجموعات البصل واللفت المحمر أعلى من سعر نبات البصل الأبيض أو الأصفر.
لا يمكن القول أي القوس أفضل.
ليس هناك من معرفة أي القوس أفضل. تزرع جميعها للاستهلاك وتستخدم وفقًا للتفضيلات الفردية. يعتقد أن نبات البصل الأصفر له طعم متوازن ورائحة معتدلة. في الطهي ، يتم استخدامه في أي مكان يوجد فيه معالجة حرارية: الحساء ، اليخنة ، الأوعية المقاومة للحرارة. في السلطات مع البصل الأصفر ، قد تخطئ في التقدير قليلاً إذا صادفت عينة ذات طعم "قوي".في هذه الحالة ، من الأفضل تخليلها مسبقًا.
البصل الأبيض له طعم حلو يختلف عن نظيره الأصفر. مناسب لسلطات الخضار الطازجة. حساء البصل الفرنسي الأسطوري مصنوع من البصل الأبيض.
الأقواس الحمراء يمكن أن تسمى القرم من قبل الناس. لا ينصح باستخدام نباتات البصل هذه في المعالجة الحرارية ، لأنها في هذه الحالة تفقد طعمها ولونها. يفضل العديد من المستهلكين لممثلي هذا النوع من البصل ، وخاصة بصل كارمن ، لأنه يحتوي على مادة الفلافونويد كيرسيتين ، التي لها خصائص طبية ، وأكثر من ذلك. مزارعي الخضروات مثل ممثل البصل الأحمر لزراعته المتواضعة وتخزينه طويل الأمد دون فقدان الذوق. بالحديث عن الفوائد ، يُعتقد أن البصل الأحمر يحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر النزرة مقارنة بأقاربهم من اللونين الأبيض والأصفر.
من الواضح أن البصل من أي نوع وألوان يجب أن يكون موجودًا دائمًا في النظام الغذائي البشري. التكنولوجيا الزراعية لزراعة هذه الخضار بسيطة ، يمكن لكل مقيم في الصيف وبستاني الحصول على حصاد جيد. البصل للناس كغذاء وطبيب منزلي.
