มะเขือเทศ - ทั้งหมดเกี่ยวกับวัฒนธรรม

มะเขือเทศอยู่ในรายชื่อผักที่ชาวสวนชื่นชอบมากที่สุดที่ปลูกในสวน ผลไม้สีแดงฉ่ำหาซื้อได้ในร้านค้าและตลาดซึ่งใช้ในการเตรียมสลัดฤดูร้อน มะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารและอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆทั่วโลก นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าผักนั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

ต้นกำเนิดผัก

ในสมัยบรรพบุรุษมะเขือเทศถูกใช้เป็นไม้ประดับ พวกเขาเชื่อว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้ พวกเขาไม่ถูกกินเพราะถือว่าเป็นพิษและไม่เหมาะกับอาหาร บ้านเกิดของผักถือได้ว่าเป็นอเมริกาใต้ส่วนใหญ่ปลูกในเปรูและเอกวาดอร์ซึ่งคุณยังสามารถชื่นชมพืชป่าได้

มะเขือเทศ

เป็นครั้งแรกที่ชาวอินคาและชาวแอซเท็กมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและปลูกพุ่มไม้ซึ่งเป็นผู้เตรียมอาหารและซอสต่างๆโดยใช้ผักชนิดนี้ ในระหว่างการขนส่งสมบัตินับไม่ถ้วนผู้พิชิตชาวสเปนได้นำ "แอปเปิ้ลเปรู" และเมล็ดพันธุ์ต่างถิ่นไปยังประเทศในยุโรป แต่ผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาทุกอย่างเกี่ยวกับมะเขือเทศผิดพลาดพบสารพิษในองค์ประกอบซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาไม่ได้รับประทาน เชื่อกันว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก ไม้พุ่มถูกใช้เพื่อตกแต่งเรือนกระจกและเตียงในสวนเท่านั้นโดยปลูกเป็นพืชในบ้าน

ลักษณะทั่วไปและองค์ประกอบของมะเขือเทศ

ชาวสวนมือสมัครเล่นมักจะสงสัยว่ามะเขือเทศคืออะไร - มันคือผลไม้เล็ก ๆ หรือผัก? นี่คือผักที่อยู่ในตระกูล nightshade ไม้ยืนต้นมักปลูกเป็นพืชผักล้มลุก ลำต้นมีลักษณะตั้งตรงหรือแนวนอนและบางครั้งมีความยาวถึง 2 เมตร (ขนาดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของพืช)

ใบมะเขือเทศมีลักษณะแปลกและมีขนาดใหญ่มักคล้ายกับยอดมันฝรั่ง ผลไม้มีรสฉ่ำผลเบอร์รี่หลายรังที่มีรูปร่างไม่สม่ำเสมอยาวเป็นทรงกลมหรือรูปหัวใจ ลักษณะที่แตกต่างและมีลักษณะเฉพาะคือสีและขนาดของมะเขือเทศสุก

มะเขือเทศ

ผลมะเขือเทศสุกมีกรดซิตริกซูโครสที่ย่อยง่ายแคโรทีนเกลือแร่รวมถึงวิตามินคอมเพล็กซ์ที่ประกอบด้วยแร่ธาตุของกลุ่ม K, P, C และ B เมื่อรวบรวมอาหารประจำวันคุณไม่ควรละเลยมะเขือเทศเนื่องจากเป็นประโยชน์ต่อการกุศล ส่งผลกระทบต่อร่างกายด้วยโรคดังกล่าว:

• ความผิดปกติในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โรคโลหิตจาง;
• การทำงานที่ไม่เสถียรของระบบทางเดินอาหาร
• โรคตา

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต

ในการปลูกพืชที่มีคุณภาพคุณต้องมีเงื่อนไขพิเศษและความร้อนเพียงพอ ความไวสูงมักทำให้ต้นกล้าเสื่อมสภาพและตายแม้อุณหภูมิลดลงในช่วงสั้น ๆ เมล็ดจะงอกเฉพาะเมื่ออุณหภูมิของดินอยู่ที่ 18 ถึง 22 องศาเซลเซียสสูงกว่าศูนย์

เราหว่านเมล็ดพืช

หากเครื่องหมายของเทอร์โมมิเตอร์ต่ำกว่า 15 องศาจะทำให้การเจริญเติบโตช้าลงและไม่มีการสร้างตาบนพืช สาเหตุที่ต้นกล้าตายในกรณีส่วนใหญ่น้ำค้างแข็ง ก่อนที่จะหว่านเมล็ดพืชจะต้องผ่านกระบวนการชุบแข็งโดยเลี้ยงด้วยส่วนผสมของโปแตชหรือฟอสฟอรัส การดูแลทีละขั้นตอนนี้ช่วยเพิ่มโอกาสในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

พื้นที่ที่มีแสงส่องสว่างช่วยในการพัฒนาที่ดีของต้นไม้เล็กและไม้ล้มลุกซึ่งในขณะเดียวกันก็ไม่แปลกเลยกับเวลากลางวันและระยะเวลาของมัน หากคุณใช้สถานที่ที่มีร่มเงาในสวนเพื่อปลูกตัวอย่างพืชจะยืดยาวม้วนงอและไม่ออกดอก

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ผสมพันธุ์มะเขือเทศไปแล้วกว่า 2 พันชนิดและรายการนี้ยังคงเติบโตทุกวัน ในการปลูกพันธุ์เฉพาะนั้นจำเป็นต้องคำนึงถึงองค์ประกอบทางเคมีและทางกลของดินลักษณะภูมิอากาศของพื้นที่ การเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับมะเขือเทศไม่ได้รับการยกเว้นซึ่งจะออกผลมากมายไม่ตอบสนองต่อผลกระทบของสภาพอากาศ

ด้วยการผสมผสานสองวิธีในการปลูกผัก - ที่ดินปิดและแปลงสวนแบบเปิดทำให้เก็บเกี่ยวได้ดี มะเขือเทศเริ่มเติบโตและออกผลอย่างแข็งขันตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมไปจนถึงฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วงแรกจะมาถึง เพื่อให้ได้ผักสดสำหรับสลัดจะใช้มะเขือเทศพันธุ์ที่สุกเร็ว แต่ไม่เหมาะสำหรับผักดองสำหรับฤดูหนาว ระยะเวลาในการเพาะปลูกถึง 3.5 เดือน

เก็บเกี่ยว

มะเขือเทศปลูกในดินร่วนหรือดินทรายที่มีโครงสร้างทางกลเบา การพัฒนาและชีวิตของต้นกล้าอย่างสมบูรณ์จะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อมีการใส่ปุ๋ยอินทรีย์และโพลีคาร์บอเนตเป็นครั้งแรก (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณดินที่เปิดอยู่) อัลฟัลฟ่าถั่วกะหล่ำปลีบวบแครอทแตงกวาหรือหัวหอมสามารถเป็นสารตั้งต้นได้

ขั้นตอนการเตรียมดินสำหรับปลูกต้นกล้าหรือเมล็ดไม่ควรเริ่มเร็วกว่าครึ่งหลังของเดือนตุลาคม โลกถูกขุดขึ้นจากนั้นจึงมีการเพิ่มส่วนผสมของแร่ด้วยการเติมปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกผุ เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิคุณต้องคราดและป้อนต้นกล้าในอนาคตโดยใช้แอมโมเนียมไนเตรตในรูปแบบของสารละลายหรือแกรนูล คุณสามารถใช้ปุ๋ยเชิงซ้อนสมัยใหม่ที่มีองค์ประกอบของแร่ธาตุอินทรีย์

ประโยชน์ของมะเขือเทศ

ในระยะแรกของการดำรงอยู่ของผักชนิดนี้ไม่พบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เชื่อกันว่ามะเขือเทศเป็นผักหรือผลไม้ที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีพิษ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้เชี่ยวชาญศึกษาองค์ประกอบของมันอย่างละเอียดถี่ถ้วน แต่ถึงแม้ในปัจจุบันจะมีความไม่ลงรอยกันว่ามะเขือเทศเป็นพิษหรือไม่ ลักษณะเด่นประการแรกและไม่ต้องสงสัยของวัฒนธรรมคือรสชาติที่ยอดเยี่ยม แร่ธาตุและวิตามินต่างๆที่มีอยู่ในองค์ประกอบทำให้ผักมีสุขภาพดี

วัฒนธรรมที่อุดมไปด้วยกรดซิตริกมาลิกและทาร์ทาริก คนส่วนใหญ่เชื่อว่าผักและผลไม้สดจะดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่มะเขือเทศจะดีต่อสุขภาพกว่าเมื่อต้ม ด้วยองค์ประกอบของเซโรโทนินมะเขือเทศมักเป็นยากล่อมประสาทที่มีฤทธิ์แรง เขาสามารถแก้จุดบกพร่องการทำงานของระบบประสาทและปรับแต่งในทางบวก Phytoncides ป้องกันกระบวนการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและการอักเสบ

หน้าตาต้ม

เมล็ดของการเพาะเลี้ยงมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้เซลล์เม็ดเลือดบางลงและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน วัสดุปลูกมะเขือเทศใช้เป็นสารป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมในการรักษาอาการหัวใจวายและโรคร้ายแรงต่างๆ ผิวของผักมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร ประกอบด้วยไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและยาจากธรรมชาติสำหรับโรคต่างๆ

ไลโคปีนเป็นสารที่สามารถป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งเช่นเดียวกับกระบวนการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้นเมื่อใช้น้ำมันพืชควบคู่กันเนื่องจากไขมันพืชมีส่วนช่วยในการดูดซึมไลโคปีนได้ดี การมีสีแดงในผักนี้เกิดจากไลโคปีนอย่างแม่นยำ

การรักษามะเขือเทศ

เนื่องจากมีสารอาหารสูงมะเขือเทศจึงสามารถรักษาโรคได้หลายชนิด ด้วยโรคกระเพาะอาหารน้ำมะเขือเทศเป็นเลิศช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้อย่างรวดเร็วซึ่งบ่งบอกถึงโรคของระบบทางเดินอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น โรคหัวใจและหลอดเลือด ได้แก่ การรักษาด้วยสลัดมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ

ผักที่ผ่านความร้อนเช่นเดียวกับผักสดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหลอดเลือดทุกขั้นตอน Avitaminosis ได้รับการรักษาอย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินสูง ในกรณีที่มีการบันทึกเล็บและเส้นผมภายนอกที่ไม่ดีจำเป็นต้องรวมมะเขือเทศไว้ในอาหารที่สมบูรณ์และตุนวิตามินไว้

รวมมะเขือเทศไว้ในอาหารที่สมบูรณ์ของคุณ

ยาแผนโบราณระบุว่าการรักษาแผลไฟไหม้และบาดแผลด้วยมะเขือเทศ คุณต้องหั่นผักและทาลงบนแผลสดครึ่งหนึ่งคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อของน้ำมะเขือเทศจะมีประโยชน์ การผสมไข่ขาวกับน้ำผลไม้เพื่อให้แผลไหม้ควรทาบริเวณที่เป็นโรค ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการฟื้นตัวและลดความเจ็บปวด

ในช่วงชนเผ่าของอินเดียใช้มะเขือเทศเพื่อเพิ่มความแรง เมื่อเวลาผ่านไปนักวิทยาศาสตร์พบว่าวัฒนธรรมก่อให้เกิดผลดีต่อต่อมเพศและการทำงานของมัน

อันตรายจากมะเขือเทศ

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ผักใด ๆ ก็มีด้านลบเช่นกัน ในบรรดาคุณสมบัติเชิงลบที่สำคัญที่สุดของมะเขือเทศสิ่งที่โดดเด่นคือมักทำให้เกิดอาการแพ้ เนื่องจากคนมักจะแพ้อาหารจึงห้ามใช้ผักชนิดนี้ในปริมาณมากโดยเด็ดขาด กรดออกซาลิกที่พบในผลไม้กระตุ้นให้เกิดการละเมิดการเผาผลาญเกลือน้ำดังนั้นด้วยโรคข้ออักเสบโรคเกาต์และโรคไตจึงไม่สามารถรับประทานได้

บางครั้งคุณอาจพบมุมมองเช่นนี้ว่าการบริโภคมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศบ่อยๆอาจทำให้เกิดการติดนิโคตินได้ แต่ความจริงของเหตุผลนี้ยังไม่เป็นที่ยอมรับ สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีจะไม่รวมการใช้ผลไม้ในทางที่ผิดเนื่องจากจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าในภายหลังนิ่วจะติดอยู่ในท่อกระเพาะอาหารหรือกระตุ้นให้เกิดนิ่วเพิ่มขึ้น

ไม่ควรใช้มะเขือเทศเค็มกระป๋องและดองในผู้ที่เป็นโรคหัวใจความดันโลหิตสูงและไตวาย เนื่องจากน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศกระเพาะปัสสาวะและไตมีแนวโน้มที่จะก่อตัวเป็นนิ่ว

.

พันธุ์มะเขือเทศยอดนิยมสำหรับรัสเซียและภูมิภาคมอสโก

เมื่อเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกในภูมิภาคมอสโกควรได้รับคำแนะนำจากการกระโดดของอุณหภูมิความชื้นในอากาศสูงและการเริ่มมีน้ำค้างแข็งในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม มะเขือเทศเป็นคนรักสภาพอากาศที่อบอุ่นและเงื่อนไขที่ระบุไว้ไม่เอื้ออำนวยสำหรับพวกเขา สำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคมอสโกจะมีการคัดเลือกพันธุ์ที่เรียกว่าช่วงต้นหรือกลางฤดู ไม่สำคัญว่าเมล็ดจะปลูกที่ไหน - ในเรือนกระจกหรือในที่โล่ง

ในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในมอสโกวและภูมิภาคมอสโกคุณต้องใส่ใจกับมะเขือเทศพันธุ์ต่อไปนี้:

1. Phytous สายพันธุ์ที่ให้ผลผลิตดีแม้จะมีสภาพอากาศ วัฒนธรรมมีความต้านทานต่อโรคเช่นโรคใบไหม้ในระยะปลายรวมทั้งความเสียหายจากศัตรูพืชต่างๆผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสียหายระหว่างการขนส่ง มักใช้ในการเตรียมผักของว่างสลัดและน้ำผลไม้
2. หูวัว ความหลากหลายที่มีคุณสมบัติไม่แน่นอนระยะเวลาการสุกและการเก็บเกี่ยวใช้เวลานานมาก ชาวสวนและผู้ปลูกผักพูดถึงความนิยมอย่างมากของพันธุ์นี้ ผักมีรูปร่างยาวเนื้อมีรสหวานเปลือกหนาแน่น ความหลากหลายเป็นของสลัด แต่ยังใช้ทำพาสต้าผักกระป๋องและมะเขือเทศคลาสสิก
3. อเลนกา. พันธุ์นี้เป็นพันธุ์ต้นลูกผสมและต้นเตี้ย ไม่ตอบสนองต่อสภาพอากาศทนต่อเชื้อราและการติดเชื้อ ผลไม้ฉ่ำและหวานแตกต่างกัน

ชาวสวนที่กำลังจะเริ่มปลูกพืชจำเป็นต้องศึกษาทุกอย่างเกี่ยวกับมะเขือเทศอย่างละเอียดทั้งคำอธิบายลักษณะและข้อมูลผลผลิต วิธีนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปและเก็บเกี่ยวได้อร่อย นอกจากนี้อย่าถามตัวเองว่ามะเขือเทศคืออะไร - เป็นผักหรือผลไม้เนื่องจากคำตอบที่ชัดเจนคือผัก