Innehåll:
Jordärtskocka är en lång ört (växer upp till 3,5 m) med en rak stam, långsträckta löv och gula korgliknande blomställningar. De första som odlade denna grönsak var de gamla indianerna. Sedan kallade de det ett lerkärl (vissa kallar det fortfarande det idag). Utåt ser kronärtskocka ut som en potatis, och dess smak påminner lite om kål.
Gynnsamma funktioner
Jordärtskockknölar i Jerusalem innehåller en stor mängd vitaminer, samt mikro- och makroelement som är nödvändiga för att människans organ och system ska fungera korrekt. Det är tack vare detta att växten har vunnit stor popularitet bland människor som följer principerna för rätt näring.
Jordärtskocka innehåller B-vitaminer, särskilt vitaminerna B1 och B2. De förbättrar nervsystemet och matsmältningssystemet, hjärtat och blodkärlen.
Växten innehåller också vitaminer i grupp C, som är ansvariga för att kroppens immunsystem fungerar. Dessutom har jordärtskocka högt innehåll av magnesium, kalcium, järn, fosfor, svavel, zink, bor, antioxidanter, etc. Ett intressant faktum är att efter tillagning i jordskock, kvarstår samma fibernivå som i en rå grönsak.
Jordpäronet innehåller ett högt innehåll av olika aminosyror (valin, histidin, leucin, lysin, tryptofan, etc.) och insulin. Insulin hjälper till att rensa kroppen från skadliga ämnen och parasiter, samt ta bort salter från lederna. Det rekommenderas att konsumera grönsaken för personer med fetma, andningssjukdomar, högt blodtryck, diabetes mellitus och de som har matsmältningsproblem.
Kontraindikationer
Växten har praktiskt taget inga farliga egenskaper, om du inte tar hänsyn till förekomsten av personlig intolerans mot produkten hos vissa människor. Dessutom kan jordärtskock, beroende på odlingsförhållandena, innehålla nitrater som påverkar människokroppen negativt.
Hur man lagar jordärtskocka?
Oftast äts jordärtskocka rå, eftersom det är i denna form som grönsaken kommer att innehålla alla dess fördelaktiga egenskaper. Den idealiska lösningen skulle vara att förbereda en sallad med olika kryddor. Andra rotgrönsaker (som morötter, rödbetor eller majs) kan läggas till salladen.
Trots hälsofördelarna med en råprodukt föredrar många att steka, koka, gryta och baka denna grönsak. Växtens pulver används ofta för att göra bröd, vilket rekommenderas för magproblem.
En annan utmärkt kosträtt är jordärtskocksoppa. Den är beredd av rotgrönsaker, broccoli, blomkål, selleri, morötter och paprika. Alla ingredienser kokas i 10 minuter, varefter kryddor läggs till dem.
Kronärtskockakaffe i Jerusalem
Kaffe tillagas också från växten. För att förbereda måste du hälla kokande vatten över knölen, steka, steka och placera den sedan i en kaffekvarn. Det resulterande pulvret bör bryggas som vanligt kaffe.
Sammanfattningsvis kan vi säga att jordärtskocka är en grönsak som idealiskt kombinerar behaglig smak och en stor mängd näringsämnen. Tack vare detta fann han bred tillämpning inom folk- och vetenskaplig medicin.
