Innehåll:
Vilken familj tillhör jordgubben? Den fleråriga jordgubbsväxten tillhör familjen Rosaceae eller Rosaceae. Namnet Fragaria översätts från latin som "doftande". Bären ligger nära marken, så på gamla slaviska kallades växten "jordgubbe".
Östra Asien, och enligt vissa källor - anses Sydamerika vara jordgubbarnas födelseplats. Bilder av jordgubbar finns i teckningar i antika Grekland och i Rom. Den första som beskrev jordgubbar var J. Bock, läkare, präst och vaktmästare i den botaniska trädgården i staden Zweibrucken, 1553.
Växtstruktur
Bladen har en komplex form, ligger på långa, 10-25 cm, petioles. Bladens kanter är tandade. Storleken beror på arten: bladen kan vara små, medelstora och stora. Botten är vanligtvis pubescent.
Rotsystemet är fibröst brunt. Rötterna är väl utvecklade och ligger på ett djup av 25 - 30 cm.
Jordgubbsblomstrar
Blomstrar är på peduncles, rosett sträcker sig från rotkragen. Blommor är vanligtvis bisexuella, men det finns också unisexuella blommor. Kronbladen samlas i en scutellum med många ståndare och pistiller. Jordgubblommor pollineras av insekter.
Vad botaniker kallar jordgubbsfrön
Är jordgubbar en mutter eller ett bär? Alla är vana vid att kalla frukten av jordgubbar bär. Botaniker tror att det här är fler nötter eller falska bär. Den saftiga, doftande röda massan är behållaren, och de små bruna frön är nötterna.
Allas favorit delikatess är ett skafferi med de mest värdefulla vitaminerna och mikroelementen. Bärens mineralkomposition är också unik. Frukten är rik på fluor och kobolt, jod, fosfor, mangan. Jordgubbar innehåller naturliga flavonoider, eteriska oljor och mineralsalter.
Med diabetes av något slag är det viktigt att inkludera jordgubbar i kosten. Ett lågt glykemiskt index (15-25 GI) och en speciell sammansättning av bär reglerar ämnesomsättningen och skyddar kroppen från ansamling av fria radikaler. Färska eller upptinade jordgubbar kan läggas till fruktdesserter, dietbakverk, kompott. Det viktigaste är att inte äta för mycket och konsultera en läkare i rätt tid.
Det är tillåtet att inkludera jordgubbar i dietmenyn, eftersom dess kaloriinnehåll är 30-40 kcal per 100 g produkt.
Vad kan man göra av jordgubbar
Frysta jordgubbar
Om det planeras att förbereda avkok och infusioner från jordgubbar under hela året torkas nyplockade löv och bär, läggs ut i ett tunt lager på ett spritt tyg i skuggan eller i speciella enheter. På morgonen och på kvällen dricker de ett glas doftande te.
Det är bra att äta jordgubbar färska, men du kan förbereda bär för framtida bruk och lägga dem till en mängd olika rätter, drycker, bärdesserter.
Hur man fryser jordgubbar
Skölj bären ordentligt, torka dem och lägg dem i en frys i ett tunt lager. När frukterna fryses läggs de i förvaringsbehållare. På vintern kommer bären att vara hela, de skrynklas inte eller hänger ihop.
Vitaminer för vintern
En välsmakande beredning erhålls om jordgubbar gnuggas med socker utan värmebehandling. Alla näringsämnen och vitaminer kommer att finnas kvar i blandningen fram till våren. För detta behöver du:
- Sortera jordgubbarna, skölj, ta bort skräp och låt torka.
- Tillsätt socker till beredda bär efter smak.
- Slå massan med en mixer och ta bort den i en dag.
- Ordna godis i steriliserade burkar, rulla upp och lägg på en kall plats.
jordgubbssylt
jordgubbssylt
- Sortera bär, tvätta och lägg i ett handfat.
- Strö varje lager med socker och låt det stå tills bären ger juice. Ta 1,2 kg socker för 1 kg bär.
- Koka upp massan, ta bort skummet och ta bort det från värmen. Så upprepa flera gånger tills bären blir genomskinliga och sirapen tjocknar lite.
- Kyl, lägg i rena, torra burkar och förvara.
Varför är jordgubbar bittra? Bären som samlas i tallskogen har en bitter smak. Om du lägger till en handfull blåbär, hallon eller röda vinbär i syltet kan du bli av med bitterheten. I gamla matlagningsböcker rekommenderas att du lägger råa skalade morötter i kokande sylt och sedan tar bort, då försvinner bitterheten.
Jordgubbskompott
- För 3 liter kompott behöver du en liter burk rena bär och 0,5 kg socker.
- Häll bären i en tre liters burk och häll försiktigt kokande vatten. Täck med lock och vänta i 10 minuter.
- Tappa vattnet i en kastrull med ett speciellt lock, häll socker där, koka.
- Häll kokande sirap i bär, rulla upp och linda med en filt tills den svalnar.
Beskrivning av trädgård och vilda jordgubbar: egenskaper, exempel
Jordgubbar har odlats som en fruktgröda sedan 16 - 17-talet. Det kallas ofta av misstag jordgubbar. Det finns nu över 10 000 sorter.
Jordgubbar kan växa någon annanstans än träskjord och torr sand. På de ställen där grundvattnet stiger högt eller översvämningar inträffar kommer växter att dö. Efter nattskuggor och bredvid hallon kommer jordgubbarna att skada och kommer inte att skörda. På ett ställe växer jordgubbar och bär frukt i 4-5 år.
Marken måste beredas före plantering:
- att rensa från ogräs;
- neutralisera skadedjur från larver;
- tillsätt organiskt material och gödselmedel;
- gräva upp marken.
Strawberry blossoms
Varför blommar jordgubbar men bär inte frukt? Med ett överskott av gödselmedel börjar plantorna växa starkt (gödning) till nackdel för frukt, kan blomstra och inte producera frukt, även om de behöver mycket näringsämnen.
För att få högkvalitativa plantor och föröka jordgubbar väljs 2-3 år gamla fruktiga buskar. Efter att ha plockat bären lossas gångarna försiktigt. På de bördiga buskarna börjar modifieringsskotten - mustaschen - växa snabbt. Rosetter av löv och rotrudiment bildas på dem, som måste pressas till marken. Så snart 2-3 löv växer på unga buskar kan du gräva ut och transplantera plantor till en ny säng.
Du kan sprida jordgubbar med frön. De sås i januari - februari och måste använda belysning och film. Jordgubbar dyker upp ojämnt: från 2 till 4 veckor. Filmen tas bort från skålen och placeras på en sval, ljus plats. Vattna plantorna med en tesked eller pipett, var försiktig så att du inte skadar tunna plantor.
Det rekommenderas att skörda plantor omedelbart före plantering. Rötterna förkortas till 6 - 8 cm, doppas i en jordprat. De plantor som bereds på detta sätt planteras omedelbart eller tas bort till en mörk, fuktig plats för kortvarig lagring.
En annan metod för plantering anses vara mer produktiv: växter planteras i grupper om 3 på ett avstånd av 10 cm. Sådana bon placeras i rader från varandra var 50: e cm.
Gångarna lossas och ströms med eventuellt mulchmaterial.För att förhindra att plantorna vissnar måste du skugga dem.
Buskar behöver vattnas och regelbundet matas. När du blommar måste du se till att planteringarna inte är frusna och överhettade. Om morrhåren inte behövs för reproduktion skärs de av, annars kommer plantornas krafter inte att riktas mot frukt, utan till skotttillväxt. Dessutom måste sängarna rensas och skadedjursbekämpas.
I områden med ett ogynnsamt klimat bör man se till att skydda plantorna från frost på vintern och mot värme på sommaren. På hösten täcks bären med löv, halm eller torra toppar.
Jordgubbsavkastningen sjunker kraftigt efter 4-5 år. I förväg måste du plantera plantorna i nya sängar och gräva upp de lediga och använda dem för att odla grönsaker.
Varför beskära? Om du skär av markens del av växten efter skörden kommer nya löv att växa. Buskarna föryngrar, fräschar upp och bär frukt på ett ställe mycket längre.
Beskära jordgubbar
Jordgubbsorter
När man väljer rätt sort för en sommarbostad ser de på många tecken: mogningstid, bärens storlek och form, motståndskraft mot sjukdomar och temperaturförändringar.
Enligt mognadsperioden delas trädgårdsjordgubbar i remontant, sent, mitten och tidigt.
Följande sorter är mycket populära från tidig mognad:
- Elvira är en holländsk sort med glänsande runda bär som väger upp till 60 g. Rött kött är sött och aromatiskt. Motståndskraftig mot svampsjukdomar.
- Kent är en kanadensisk sort med rundkoniska bär. Tål frost, grå mögel, mögel, svampsjukdomar. I början av hösten blommar den och bär frukt en andra gång.
Populära mellansäsongssorter:
- Juan. Jordgubben av denna sort är vacker och stor, ungefär lika stor som ett genomsnittligt äpple. Massan är söt, ljusröd, fast. Sorten kan anpassa sig till dåliga väderförhållanden.
- Venta är en superelit med hög avkastning från Baltikum.
Strawberry Venta
Stora, vackra bär blir mörkröda i värmen.
- Lord är en självpollinerande sort, frostbeständig, resistent mot grårutt. Doftande söta bär av en rundkonisk form med en ljusröd tät massa.
Sen mogna sorter:
- Vima Xima är en holländsk ny sort med stora, mörkröda bär. Släpper ut lite mustasch för enkel skötsel.
- Vicoda är en holländsk sort, resistent mot fläckar, vit mögel, vinterhärdig. Läckra, kamformade, mörkröda bär når 120 g.
- Borovitskaya är en självfruktbar, högavkastande sort. Bär med ett spår i mitten fördubblas. Motståndskraftig mot extrema temperaturer och sjukdomar.
Neutrala eller remontant sorter:
- Drottning Elizabeth II är en av de bästa remontantvarianterna med doftande stora bär som kan blomstra hela sommaren.
- Garland är en kontinuerligt blommande och fruktande inhemsk sort med läckra aromatiska bär. Lämplig för odling i krukor eller på en vertikal spaljé.
År 2018 dök nya jordgubbsorter upp: Alba, Christina, Honey, Clery, Kimberly.
Vilda jordgubbar
Vilda jordgubbar finns i den europeiska delen av Ryssland, i östra och västra Sibirien, i Ural, i Kaukasus. Växer på kullar, soliga sluttningar, röjningar, sprider sig snabbt med krypande skott.
Vilda jordgubbar
På grund av dess medicinska egenskaper och smak är jordgubbar mycket populära. Ryska forskaren S.M. Vasiliev beskrev i sin bok "Strawberry Treatment" läkemedlets fördelaktiga egenskaper och effekter på alla människors organ och system. Torkade löv och bär av vilda jordgubbar kan köpas på apoteket, eller så kan du laga hemma.
Traditionell medicin rekommenderar att du använder jordgubbarnas rötter, löv och bär. När du använder infusioner och avkok förbättras matsmältningssystemet, andningen och hjärtaktiviteten.
- Bäret rekommenderas för metaboliska störningar, vitaminbrist, fetma och bronkialastma.
- Avkok och infusioner från bladen hjälper till med hjärtproblem, kvävning, livmoderblödning, magsår och gastrit.
- Jordgubbsaft är effektivt för eksem, anemi och sårläkning.
Vanliga frågor om jordgubbar
Hur man håller jordgubbsplantor till våren
Om jordgubbarna av någon anledning inte planterades på permanent plats kan du sätta plantorna i lådor med hål i botten och ta dem till källaren eller sätta dem i kylskåpet. Linja botten av varje låda med mossa, sågspån för att inte torka ut rötterna. Luftfuktigheten bör vara minst 90% och temperaturen bör vara 2-6 ° С. Om temperaturen är högre kommer plantorna att börja gro, och om den är lägre fryser de. Rummet måste ventileras eller sprutas med plantor.
Jordgubbsplantor
Hur man lagrar jordgubbar efter plockning
Du måste plocka bären i torrt väder. När du plockar plockas jordgubbarna tillsammans med stjälkarna och placeras försiktigt i en skål. Se till att bären är intakta, annars sprider sjukdomen snabbt och förstör hela grödan.
Färska bär kan förvaras i kylen i högst 3 dagar. Tvätta inte bären, bryt inte av stjälkarna. Locket ska inte vara tätt. Om bären tvättas och skärs av kan de ströas lätt med socker och lämnas i 1-2 dagar.
Varför trädgårdsjordgubbar inte blommar
Med överdriven applicering av kväveinnehållande gödselmedel eller gödsel börjar växterna intensivt öka den gröna massan. Peduncles läggs inte. En annan anledning är för tidig eller felaktig beskärning av buskar, när blomknoppar inte har tid att bilda eller dö under frost. Blomknoppar kan skadas av snäckskalbaggen. Det är bättre att förhindra detta fenomen genom att i förväg behandla med läkemedel från skadedjur.
Om du följer rekommendationerna från erfarna trädgårdsmästare och agronomer, mognar bären tillsammans och kommer att glädja dig med hemlagad smak och arom.
