Съдържание:
Имайки частна къща или лятна вила, собствениците винаги отглеждат пикантни култури на земята си. Някои се задоволяват с два или три вида имена, но истинските ценители на пикантността на ястията предпочитат да сеят билки.
В кулинарията се използва дори разнообразие от пелин - естрагон (наричан още естрагон). Поради приятния аромат на растението, домакините добавят подправка към маринатите при мариноване на краставици и други зеленчуци, както и към пикантни ястия. Какво е засаждане на естрагонова трева и грижи за нея е описано в тази статия.
За културата
Естрагонът е многогодишно растение, способно да се саморазмножава. Той дойде на запад от азиатските страни и веднага спечели популярност със своята пикантност.
Може да се развие на едно място за 10-15 години. Но летните жители се опитват да запазят подправката в културната циркулация не повече от пет години - с възрастта естрагонът произвежда по-малко полезна зелена маса.
Естрагонова трева в градината
Тъй като тревата е безразлична към механичния състав на почвата и може да расте в дивата природа, фермерите няма да имат проблеми с отглеждането на естрагон. Но киселинността е важна за качеството на подправката, получена от градината.
Ако дачата е върху тежки, глинести почви, препоръчително е да ги „раздуете“ с пясък и органични торове в комбинация със суперфосфати. Добавете добавки през есента, в процеса на изкопаване на сайта.
Тревата расте добре на сенчести места, но ако естрагонът наистина се култивира, тогава е по-добре да отделите слънчева зона за пикантна зеленчукова градина. Подгизналите почви също трябва да се избягват.
Когато сеете естрагон на ново място, препоръчително е да се вземе предвид сеитбообращението. Не можете да сеете подправки по леглата след артишок, цикория и салата. След бобовите растения естрагонът ще се чувства комфортно - те имат отлична съвместимост.
Естрагонът е студоустойчиво растение, така че често се засява преди зимата, точно преди да падне сняг. Но много летни жители предпочитат да започнат леглата в началото на пролетта, под малък слой земя.
Препоръчителни сортове
Естрагон монарх
Размножаващ се естрагон, отглеждането се извършва, като се вземат предвид спецификите на сорта. Най-популярни за пикантни качества са тези, които растат в Кавказ. В националната кухня на тези народи естрагонът заема почетно място (като французите).
Руските домакини имат свои предпочитания. Всеки от сортовете, описани по-долу, си струва домашно приготвен.
Популярни сортове естрагон
| Име | Характеристика: |
|---|---|
| Волковски | Много стар сорт, характеризиращ се с матови листа. Растението има слаба миризма, но се използва активно в готвенето |
| Грибовски 31 | Вкоренява се добре в централна Русия. Бушът може да бъде разпознат по яркозелените си листа и силен аромат. |
| Жулебински | Счита се за универсален сорт, който е добър не само в ястията, но и сервиран в прясно състояние. Естрагоновият храст е компактен, с добра селскостопанска технология достига височина 150 см. Сянката на цели матови листа е зелена, а при малките цветя е жълта. Пикантният аромат има интересен остър вкус. На едно място се развива добре до 7-годишна възраст, без да губи оценката |
| Руски | Расте в мощни високи храсти. Ароматът е много пикантен, но едва забележим |
| Френски | Сортът има деликатен пикантен аромат с нотка на лека острота. Храстът едва достига средна височина и е украсен с наситено зелена зеленина. Красивите ароматни цветя не дават семена, така че трябва да размножавате сорта вегетативно |
Често практикуват отглеждане от семена на естрагон Монарх, който кавказците с право наричат „царят на готвенето“. Но семената на сорта са твърде малки, така че е по-разумно да се отглеждат в разсад, като се засяват в кутии през февруари-март. Разсадът се прехвърля в градината в края на април - началото на май. Monarch има добре дефиниран остър освежаващ вкус и приятно дразнещ пикантен аромат.
Естрагонът Гудуин, който също се отглежда в разсад, има силен аромат на подправки, но вкусът има горчив вкус. Затова тази билка е само за любител. Въпреки че летните жители са привлечени от факта, че листата на храста не грубят до есента.
Агротехника
Възпроизвеждане на култура
Неопитните градинари често се чудят как да отглеждат естрагон, така че той бързо да пусне корени на мястото, изпълвайки градината с пикантен аромат. Някои смятат, че методът със семена е най-достъпен. Всъщност се оказва по-трудоемко, защото градинарят не получава резултатите веднага.
Въпреки зимната устойчивост на растението, естрагоновите семена не узряват в нечерноземната зона и северните райони. Ако градинарят иска да отгледа естрагон от семена, тогава ще трябва да използва внесен материал и да се опита да размножи тревата по разсад.
Когато растението бъде засадено със семена, естрагонът ще цъфти едва през следващата година. И първите плодове могат да се появят не по-рано от 3-4 години по-късно, ако лятото е достатъчно горещо.
Най-удобният (и най-бързият) начин за култивиране на подправка е вегетативният:
- чрез разделяне на храста - растението е напълно изкопано в началото на пролетта, нарязано на разделения с условието, че всяка част има добър корен и 3-5 издънки;
- коренови издънки - тук се прави само изкопаване на земята, за да се отреже част от корена с израсналите по него стъбла;
- чрез резници - на разстояние 15 см от върха, направете наклонен разрез, опитвайки се да оставите няколко листа на 3 сантиметра от долния ръб; след обработката на разфасовката с Коровин, изрезките се пускат в оранжерии или във високи легла под покритие; за месец и половина разсадът може да бъде прехвърлен на постоянно място на открито - по това време резниците ще дадат силни корени.
Такива методи на вегетативно размножаване се извършват през пролетта, за да се използва зелената подправка до есента. При метода на разсад през първата година е по-добре да не докосвате естрагона, за да не отслабне растението и да може да се вкорени добре.
Тархун
Сеитба със семена
Когато се размножава естрагон, отглеждането от семена е най-добре практикувано в южните райони на Русия - семената ще покълнат дълго време (поне 3 седмици). В северните райони, по време на пролетната сеитба, растението няма да има време да се развие напълно в възрастен храст. Някои летни жители извършват сеитба преди зимата, но повечето предпочитат метода на разсад.
Отглеждане на разсад
Детската стая може да бъде малка, лесно се побира на перваза на прозореца. Но истинските фермери предпочитат парникови легла в градината. Почвата в детската стая се наторява със стандартен набор от минерална вода с органични вещества, ако е необходимо, можете да добавите хумус.
Отглеждането на разсад започва през пролетта. В отопляемите разсадници сеитбата се извършва през първата половина на април, в билните оранжерии - в началото на май.
Подготовка на почвата
Взема се специална оранжерийна смес, състояща се от копка земя, изгнил тор, нисък торф, дървени стърготини. За да се получи желаната киселинност, се извършва варовиране. Също така е необходимо да се прилагат минерални торове: магнезий, калий и амониев сулфат, както и суперфосфат.
Подготовка на семената
Ако семената се събират със собствените ви ръце, те трябва да се накиснат за няколко часа в слаб калиев перманганат преди сеитбата. Закупените маркови семена вече са преминали процедурата по дезинфекция. Поради твърде малкия размер на семената, накисването е трудно без специални устройства. Най-оптималният вариант, който летните обитатели обичат да използват, е охлюв.
Сеитба
Отглеждане на естрагон
Необходимо е да се засява естрагон в разсадник на повърхността на почвата, без да се прикрива, а само с тънък слой пръст отгоре. Използва се обикновен метод с разстояние 15-20 см. Веднага щом се появят издънките, те трябва да се изтънят, като се поддържа пролука между издънките от 10-12 см.
През текущата година разсадът не се засажда в лехите, но до следващата пролет се развива в разсадника. Ако естрагонът ще расте в оранжерия през зимата, той трябва да бъде покрит с изолационен материал. При липса на оранжерии, разсадът се внася в къщата за периода на студено време.
Спазване на режимите
За да получите качествени разсад, те трябва да се отглеждат при определени условия:
- поливайте често, но на малки порции, създавайки умерена влага; пръскането на естрагон от земеделските производители не се практикува;
- естрагонът има достатъчно естествена светлина, така че не е необходимо допълнително осветление;
- разсадът спокойно издържа на температурата на въздуха, няколко градуса по-висока от тази на открито; основното е да се предотврати замръзване;
- при отглеждане във филмова детска градина за лятото се препоръчва отваряне на оранжерията.
Не е необходимо да се осигури допълнително хранене на разсад - те имат достатъчно от тези хранителни вещества, които вече са внесени в почвата. След като приключат с отглеждането на разсад, те преминават към въпроса как да засадите естрагон в градината.
Слизане
С началото на новия сезон, преди засаждането на естрагона на постоянно място, разсадът се полива. Прехвърлянето се извършва в края на май, опитвайки се да засадите растението по схемата - оставете празнина от 30-40 см между храстите, 70 см между редовете. След това остава само да се грижи правилно за леглата.
Грижа за културата
Естрагонът се развива добре и в изоставени райони. Но, знаейки как да отглеждате естрагон, можете да получите по-качествени продукти.
Тархун се нуждае от грижи
Правилната грижа включва следните точки:
- първото обилно поливане се извършва веднага след засаждането на естрагона в земята; останалите се извършват според нуждите - всичко зависи от количеството валежи през сезона;
- през първата година естрагонът не може да се храни (особено на плодородна почва); от втория сезон през пролетта в земята се вкарва сложна минерална вода с 3 основни компонента (може да се използва и каша); при следващите торове процентът на азота намалява;
- ако храстът е висок, препоръчително е да го завържете на колче, така че стъблата да не се повредят при силен вятър;
- други моменти са типични за всички градински растения: редовно разрохкване, плевене и борба с вредителите.
Естрагонът няма специфични заболявания - тревата може да бъде засегната от всяка инфекция, разпространена в страната. Насекомите също посещават естрагона, но те не причиняват много вреда на насажденията. За да се осигурят удобни условия за развитие, пръскането на пикантните лехи няма да попречи на пролетната превантивна обработка на градинския парцел.
За зимата всички издънки могат да се режат и изсушават, или да се оставят до пролетта. Но след като снегът се стопи, мъртвата дървесина трябва да бъде премахната.
Реколта
По време на сезона на засаждане е по-добре да не нарушавате естрагона, а да му дадете възможност да се закрепи на мястото. От следващата година можете да отрежете зелената маса според нуждите. Основната реколта се извършва през лятото, когато храстът е достатъчно възрастен.
Реколта
Въпреки че много летни жители предпочитат майския период - естрагонът, събран преди цъфтежа, има по-деликатен аромат. За да не се отслаби растението, от храста трябва да се отрежат само малък брой издънки, достигащи 15-20 см височина.
Събраната трева се измива, натрошава и изсушава на сянка, като се разстила върху подноси. Към вечерта суровините се внасят в стаята, за да не се насити с нощна роса, а на сутринта отново се изнасят под навеса.
Когато естрагонът е напълно сух, той се опакова в запечатани контейнери и се съхранява без достъп до светлина. Ако засаждането на естрагон и грижите за него бяха извършени правилно, тогава изсушената трева може да се съхранява в кухненския шкаф в продължение на няколко години, без да навреди на пикантните качества.
