Conţinut:
Cea mai valoroasă boabe a fost afine de mult timp. Compoziția sa chimică este unică și poate fi utilizată pentru a trata o mare varietate de boli. Principala caracteristică a plantei este că este foarte dificil să crești acasă, prin urmare, practic, oamenii o colectează în păduri și mlaștini. Boabele sălbatice sunt foarte gustoase și pot fi păstrate proaspete pentru o lungă perioadă de timp.
Informații generale și soiuri
Afinul și-a luat numele datorită aspectului său în perioada de înflorire. Tulpina în momentul înfloririi vizuale seamănă foarte mult cu capul unei macarale (cioc și gât).
Merisoarele sunt originare din arbuști arctici veșnic verzi. Aparține familiei Lingonberry și genului Oxycoccus („bilă acră”), care, la rândul său, constă din 5 tipuri de afine. Nimeni nu știe exact vârsta plantei. Intervalul apariției sale pe glob se referă la perioada de acum 12 mii până la 400 de milioane de ani.
Planta este un arbust peren care rămâne verde tot timpul. Diferă în ceea ce privește statura scăzută, lemnos și ramificație excelentă.
Merisor
Sistemul radicular are rădăcini fibroase, care sunt reprezentate de o întreagă rețea. La unele plante, sistemul radicular are șapte ordine. Afinele se caracterizează prin micoriză, mai degrabă decât fire de rădăcină individuale. Semințele de afine sunt mici și, de asemenea, consumate.
Afinele sunt un set mare de componente rare utile, care sunt de mare beneficiu pentru corpul uman. Boabele de afine sunt de cea mai mare valoare datorită conținutului său ridicat de antociani și vitamina C.
Descrierea compoziției de afine pentru 100 g de produs
| Substanţă | % |
|---|---|
| Apă | 88.25 |
| Substanță uscată | 11.75 |
| Acid de lamaie | 2.45 |
| Zahăr | 2.84 |
| Celuloză | 2.01 |
| Pectină | 0.73 |
| Frasin | 0.22 |
| Substanțe azotate | 0.32 |
Fructul este considerat un remediu puternic în tratamentul inflamației, în special a tractului urinar. Mulți oameni de știință cred că merisoarele ar trebui incluse în lista alimentelor care trebuie consumate ca măsură preventivă împotriva cancerului.
Comun
Mulți oameni știu cum arată merișorul acestui soi. Afinele comune sunt comune în părțile nordice și temperate ale continentului eurasiatic. Este un arbust pitic erbaceu de culoare veșnic verde. Lăstarii sunt lungi (până la 0,8 m) și se răspândesc pe suprafață. Sunt de culoare maro și au o structură lemnoasă. Frunzele sunt ovoide, verzi în partea de sus și gri-albăstrui în partea de jos, ajungând la 1 cm lungime. Înflorirea de afine începe la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Florile sunt roz-roșiatice și pătrunzătoare. Puteți începe să culegeți fructe de pădure la începutul sau la mijlocul lunii septembrie, în funcție de condițiile meteorologice. Boabele ating diametrul de 1,6 cm.
Comun
Cu fructe mici
Acesta este un alt soi care se găsește pe continentul eurasiatic, este mai devreme decât merisorul comun.Lăstarul are un caracter filamentos, târâtor, cu o lungime aproximativă de 0,3 m. Frunzele, ca boabele, sunt mici (3-6 mm), cu o suprafață piele. Partea superioară este de culoare verde închis, iar partea de jos are o suprafață cenușie. Boabele se coc la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, dar cu un diametru mic - 6-8 mm. În multe regiuni din Rusia, acest soi este listat în Cartea Roșie:
- Ryazan;
- Voronej;
- Lipetskaya și alții.
Cu fructe mici
Cu fructe mari
Acest soi de afine se găsește mai ales în Canada și Statele Unite, cu granița de nord de-a lungul celei de-a 51-a paralele. Semi-arbustul de afine cu fructe mari are frunze alungite, care, în funcție de sezon, își schimbă culoarea: până toamna frunzele devin roșii, iar primăvara își redau culoarea verde. Recoltarea poate începe la jumătatea lunii septembrie, timp în care boabele se coc. Pe baza acestui soi au fost crescute soiuri de afine de grădină, care sunt adaptate pentru cultivarea de afine în pepiniere din semințe. Fructele sunt suficient de mari, diametrul ajunge la 2,5 cm.
Cu fructe mari
Vaccinium roșu-fructat
Acest tip de afine aparține arbuștilor de foioase care preferă pădurile de munte și umbra parțială. Boabele se coc în august (spre sfârșit) - septembrie. Acest soi de afine are două subspecii. Una dintre ele este răspândită în Asia de Est (Japonia, Coreea, China), iar a doua - în America de Nord (regiunea Apalahiei de Sud).
Vaccinium roșu-fructat
Cum și unde crește afine
În timpul creșterii, afine formează un fel de covoare, care sunt denumite în mod popular „palestinieni”. Lăstarii se împletesc în timpul creșterii. Poate exista o distanță foarte mare de la un astfel de site la altul. Este destul de dificil să culegi fructe de pădure, deoarece uneori trebuie să parcurgi câțiva kilometri prin mlaștină de la o poieniță de afine la alta. Afinul, ca un copac, își ascunde fructele printre frunziș și este dificil să vezi boabele la prima vedere.
Pentru creșterea și dezvoltarea normală, merisoarele au nevoie de locuri luminoase, cu umiditate ridicată, iar apa trebuie să fie curată. Nu există cerințe speciale pentru sol. Afinele se dezvoltă cel mai bine în zonele acide, cu un nivel de pH de 2,5. De asemenea, nu există cerințe pentru compoziția minerală. Particularitatea plantei este că intră în simbioză cu rădăcinile sporilor fungici, ceea ce o ajută să extragă nutrienți.
În Rusia, merisoarele cresc acolo unde se află vechile turbării, zonele joase mlăștinoase și pădurile de conifere. Din punct de vedere geografic, zona de încolțire a afinei este limitată pe partea de nord de Cercul polar polar, iar pe partea de sud de paralela 62. Această locație coincide cu locația mlaștinilor. Majoritatea parcelelor de afine se află în partea europeană a continentului, în Siberia, Kamchatka și Sahalin.
Orele de culegere a boabelor în Rusia
Cel mai adesea, la noi, merisoarele sunt recoltate imediat după maturarea lor: septembrie-octombrie, dar nu le plac mai puțin afine. O caracteristică a acestei plante este că fructele tolerează bine înghețurile de iarnă și rămân pe lăstari, prin urmare există trei perioade în care puteți culege afine:
- Vară. Boabele, care se recoltează vara, nu sunt încă pe deplin coapte. Are laturile albe sau roșiatice. Desigur, în timp, fructele se vor coace în timp ce sunt culcate, dar nu vor fi foarte gustoase. Aceste fructe de pădure au foarte puțin zahăr, multă aciditate și un gust ușor amar. Boabele nu sunt atât de suculente și conțin mult mai puțini nutrienți;
- Toamna. Culegătorii cu experiență preferă să meargă la recoltarea merisoarelor când devin maronii (indicând maturitatea).Astfel de boabe conțin cantitatea maximă de componente utile din punct de vedere biologic, în special pectină. Este important pentru conservare și depozitare. De asemenea, pe pielea boabelor de toamnă se păstrează microorganisme speciale care sunt necesare în procesul de vinificație pentru procesele de fermentare;
- Primăvară. Până în primăvară, boabele acumulează cantitatea maximă posibilă de zahăr, dar, din păcate, rămâne foarte puțină vitamină C. Merisoarele dulci de primăvară sunt foarte puțin stocate și au performanțe de transport mult mai slabe decât fructele recoltei de toamnă.
Cum se culeg afine
Deoarece planta crește la o distanță mare de locuința umană, procesul de colectare necesită responsabilitate și îngrijire. Vizitarea mlaștinilor și pădurilor este foarte periculoasă, mai ales dacă nu cunoașteți zona. Afinele sunt mult mai dificil de cules decât afinele, afinele sau lingonberries.
La fel ca orice iarbă care crește într-o mlaștină, merisoarele sunt împletite cu lăstari și se răspândesc de-a lungul solului. La prima vedere, este foarte dificil să vezi mărgelele de boabe roșii, deoarece se ascund în mușchi și frunziș. Colectarea merisoarelor este un proces foarte dificil, deoarece nu este nevoie doar de timp și efort pentru a căuta pajiști de boabe în mlaștini, ci și procesul de trimitere a boabelor într-un coș. Culesul se poate ghemui ore în șir, împingând mușchiul și lăstarii țesute, culegând fructe de pădure pe rând. Oricine nu știe ce este o plantă de afine, este mai bine să nu meargă în căutarea fructelor de pădure. Înainte de a merge într-o mlaștină sau pădure, trebuie să știți aproape totul despre merisoarele sănătoase, mai ales cum și unde cresc afine.
Mai ales strict cu astfel de interdicții în ariile protejate.
Astăzi, afine sunt cultivate în scopuri de producție. Planta este asigurată cu îngrijire adecvată, o persoană a învățat să nu se bazeze pe natură, ci să culeagă independent o comoară utilă. Pentru colectarea merisoarelor în scopuri industriale, se folosesc tehnologii și echipamente speciale.
Plantațiile mari cu afine sunt situate în gropi mlăștinoase cu sol de turbă. Înainte de culegerea fructelor de pădure, plantațiile sunt inundate în mod deliberat cu apă, fructele de pădure ușoare plutesc la suprafață. Apoi este lansat un tractor special, care rupe fructe coapte din lăstari și acestea rămân plutind la suprafață. Sunt deja prinși cu plase speciale.
Până în prezent, au fost dezvoltate un număr mare de soiuri de ciocuri care pot germina acasă. Este important să respectați multe cerințe și caracteristici. Dacă doriți, puteți încerca.
