O mel da montanha é o fruto mais procurado da apicultura. O verdadeiro mel da montanha tem propriedades verdadeiramente curativas, inclui uma quantidade incrível de substâncias e elementos valiosos. Os benefícios do produto são conhecidos desde a antiguidade, são utilizados na medicina popular e tradicional.

O mel é obtido a partir de ervas, plantas de mel neste caso de 3 a 6, ou até mais. Ervas, árvores, arbustos (erva-cidreira, espinheiro, tomilho, acácia, cereja de pássaro, rosa selvagem) servem como plantas de mel.

As abelhas melíferas alpinas coletam plantas com flores que crescem exclusivamente em áreas montanhosas. Destaca-se especialmente o mel alpino, que, além do aroma sutil, possui uma caixa de tesouro única de propriedades úteis (tratamento de aterosclerose, doenças hepáticas e estomacais). Vale a pena mencionar Mountain Tien Shan, cujo mel é especialmente útil para doenças oculares, problemas ginecológicos, gastrite e úlceras estomacais. O mel de Tien Shan tem um sabor suave e agradável e um aroma floral pronunciado.

Mel da montanha

As plantas de altas montanhas, crescendo longe de acumulações químicas, gases, substâncias nocivas, são ecologicamente corretas, úteis e naturais (algumas plantas melíferas crescem a uma altitude de mais de 2.000 metros). A coleta de mel começa na primavera.

Sabor e cor do mel da montanha

Dependendo da localização das montanhas, da altura e das plantas que ali crescem, a cor, o sabor e a consistência do mel da montanha podem diferir significativamente. A única coisa é um aroma de mel - irrealisticamente delicado, ricamente frutado, floral, certamente se torna um atributo de qualquer variedade.

Principais características do mel:

  • a cor do mel pode ser incolor, branca, leitosa, amarela clara, amarela escura, dourada, palha e até marrom;
  • o aroma é brilhante, saturado, o cheiro de uma flor específica, na maioria das vezes predomina o espinheiro;
  • a consistência é bastante espessa, viscosa, o mel cristaliza rapidamente, um produto líquido é provavelmente falso;
  • o sabor é ácido, ricamente doce, ligeiramente açucarado, com amargor e adstringência pronunciados, mas muito apropriados;
  • a transparência do produto é um indicador de frescor.

A variedade montenegrina distingue-se pela cristalização lenta (adição de açúcar).

Qualidade montenegrina de mel da montanha

Composição do mel da montanha

Mel de maio

O mel da montanha é um complexo de oligoelementos e nutrientes derivados do néctar de plantas selvagens e pólen.

Composição: proteínas (0,5%), carboidratos (72%), frutose (39%), glicose (36%), água, polissacarídeos, cinzas, matéria orgânica e sacarose. Não há gorduras na composição.

E também vitaminas do grupo B, C, E, ácido nicotínico, biotina, enzimas, compostos minerais: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu, etc.

Conteúdo calórico - 290 quilocalorias por 100 g.

Recursos benéficos

Possui propriedades calmantes, anti-sépticas, tônicas e antiinflamatórias. Recomendado para cistite, conjuntivite, resfriados, normaliza os processos metabólicos do corpo, remove toxinas e toxinas.

Recursos benéficos

Por que o mel não cheira?

O mel da montanha é vendido em pequenas quantidades, o que o torna ainda mais valioso.

Importante! As propriedades benéficas do mel de montanha são devidas ao crescimento de plantas melíferas em grandes altitudes com ar ecologicamente limpo.

Mel da montanha, graças às suas qualidades únicas:

  1. garante o correto funcionamento do aparelho digestivo;
  2. destrói microorganismos patogênicos;
  3. promove o processo de regeneração do tecido;
  4. suprime a inflamação nos brônquios e na garganta;
  5. combate a insônia;
  6. previne estresse, neuroses;
  7. combate a anemia;
  8. aumenta as defesas do corpo;
  9. melhora o funcionamento do sistema cardiovascular;
  10. para diabéticos serve como um substituto do açúcar.

Atenção! Mais de 95% do mel é absorvido pelo corpo.

O efeito farmacológico do mel é explicado pelo conteúdo de biocatalisadores e fitoncidas. Cada microelemento tomado separadamente, e há pelo menos 30 deles no mel, tem um certo efeito positivo no corpo humano. Por exemplo, o ferro é necessário para o funcionamento adequado da medula óssea e o magnésio sustenta o sistema nervoso.

Aliás, os médicos recomendam não engolir mel imediatamente, mas deixá-lo se dissolver gradativamente na boca, já que os ácidos orgânicos que compõem sua composição têm um efeito benéfico nos processos de sucção e secreção biliar (em particular, na colecistite).

Importante! Mais preferência é dada ao mel de ervas, uma vez que o produto de uma planta de mel tem um indicador de "utilidade" inferior.

Contra-indicações e danos

O mel é uma iguaria apreciada tanto por adultos como por crianças, que o utilizam na sua forma natural e como aditivo (pastelaria, cereais), com um resfriado nada melhor do que um copo de leite quente com mel. Mas este saboroso petisco tem suas próprias contra-indicações.

Os benefícios e malefícios do mel

O mel da montanha é contra-indicado para:

  1. intolerância individual aos produtos apícolas;
  2. alergias ao pólen;
  3. com idade inferior a 5-6 anos, uma vez que as crianças apresentam insuficientemente as funções hepáticas.
Mel monofloral

Aconselha-se tomar com cuidado as mulheres grávidas e dependentes de insulina (não mais que 40 g por dia)

Quando usado no máximo 100 g por dia e na ausência de contra-indicações, o mel praticamente não faz mal, com exceção de algumas nuances:

  • Ö favorece o desenvolvimento de cáries, e muito mais rápido do que o açúcar comum ou rebuçados, para evitar que os médicos recomendam enxaguar bem a boca com água após cada utilização;
  • Ö o mel comido com o estômago vazio ativa todo o sistema digestivo e, se você não comer por meia hora, a insulina começa a ser produzida rapidamente, o que tem um efeito muito negativo na saúde.

Importante! O mel adicionado à água fervente é prejudicial à saúde, pois seu contato promove a liberação de metiloxifurfural.

O efeito curativo do mel se tornará perceptível com o uso regular de 1 colher de chá por dia. Esta é a dose recomendada para adultos. Não se deve beber o produto com leite ou chá quente, a bebida deve ser morna e é melhor não beber mel.

Mel de tília da montanha

As abelhas da montanha de tília produzem a partir do néctar das flores de tília, que é chamada de rainha das plantas melíferas, devido às suas altas qualidades melíferas.

Nota. As abelhas produzem até 16 kg de mel de uma planta com flor.

Características do mel de tília real:

  1. cor - quase incolor, em casos raros ligeiramente amarelada;
  2. a consistência é espessa, o mel será adoçado no outono;
  3. o sabor é sutil, agradável; um produto com amargor é de má qualidade ou falso.

O mel de tília da montanha, além de seu sabor aveludado, tem muitas qualidades úteis: combate perfeitamente a febre, infecções virais e tonifica o corpo. O mel de tília é insubstituível no tratamento de processos inflamatórios do trato respiratório, rins, feridas purulentas, queimaduras. É um expectorante natural e ajuda na tosse seca.

Mel de tília da montanha

Condições de armazenamento

A cristalização rápida é uma desvantagem significativa do mel, no entanto, isso não afeta as qualidades benéficas de forma alguma. Armazene o mel em recipientes de vidro.

A temperatura ideal de armazenamento é de + 5-7 graus. Sua diminuição para menos 30 e um aumento para 40 graus afetam negativamente as propriedades do mel da montanha.

Importante! Aquecer a mais de 50 graus torna o produto completamente inútil, suas propriedades medicinais são destruídas e seu valor não será mais do que o xarope de açúcar.

O armazenamento aberto aumenta o risco de acidificação, especialmente em alta umidade (mais de 60%).

Quando armazenado de maneira adequada, o mel não se deteriora e retém suas qualidades úteis por muitos anos.

Fato interessante. O mel foi descoberto quando a pirâmide de Tutancâmon foi aberta, enquanto suas características de sabor não diferiam do fresco.

O mel de montanha de alta qualidade pode substituir todo um arsenal de remédios fora da temporada, quando resfriados e doenças virais são regularmente atingidos. Este é um produto único, cuja eficácia não é negada pela medicina tradicional ou oficial.