Uvas Syrah

Existem dois tipos de variedades de uvas - técnicas e de mesa. Os primeiros são utilizados na grande maioria dos casos para a preparação de produtos vínicos. As uvas Syrah são talvez uma das variedades técnicas mais conhecidas e procuradas. Tem um nome alternativo - Shiraz. Este nome foi dado às uvas devido aos laços com a cidade iraniana de Shiraz.

Os fatos históricos dizem que ali se produzia uma grande quantidade de vinho há séculos. Com o tempo, a variedade se espalhou pela parte oriental da França. Lá ele já recebeu um nome diferente - Syrah. Acredita-se que a variedade técnica foi obtida pelo cruzamento de Dureza e Mondez Blanche.

Características de variedade

Shiraz é uma classe técnica vermelha. É usado para fazer vinhos rosados ​​e tintos vintage. Essas bebidas são caracterizadas por uma cor roxa escura. O sabor da bebida resultante dependerá da região onde as uvas são cultivadas. Pode apresentar aroma a pimenta-do-reino, sabor agradável a fruta ou especiarias.

• Syrah é uma uva de crescimento moderado. As folhas são de tamanho médio e arredondadas. Cada folha possui de 3 a 5 lâminas. As incisões são quase imperceptíveis. Além disso, podem ser encontradas espinhas únicas em cada folha. Sua superfície é ligeiramente pubescente. Na primavera e no verão, apresentam uma rica cor verde. No outono, com o início do primeiro tempo frio, eles rapidamente ficam amarelos e vermelhos.
• A flor é hermafrodita, então a planta não precisa de ajuda externa para a polinização. A Shiraz é uma uva com uma longa temporada de crescimento. Sujeita a todas as regras da tecnologia agrícola, a planta pode dar frutos abundantes de 50 a 100 anos.
• Syrah é uma variedade de uva madura precoce. Você pode colher a primeira safra no início de agosto. Recomenda-se vivamente a colheita atempada, caso contrário o sabor dos bagos estragará.
• O tamanho do pincel é médio, sua estrutura é bastante solta. Cada baga tem o mesmo tamanho e forma oval-redonda. A cor dos frutos maduros é azul escuro. Um denso revestimento ceroso é observado na superfície. A casca é fina, mas ao mesmo tempo é caracterizada por alta resistência. A polpa é suculenta e carnuda. A concentração de açúcares pode variar de 15 a 21%, o que depende totalmente do local de crescimento da cultura.
• Os cachos de bagas podem ser transportados por longas distâncias, e as bagas podem ser armazenadas por 4-5 meses sem perder suas propriedades.
• Uma característica da variedade de uva é - sensibilidade excessiva às mudanças nas condições climáticas. Uma queda brusca de temperatura terá um efeito prejudicial no estado das bagas, elas não amadurecem bem. Também a baixas temperaturas ocorre uma fraca maturação da videira.

Uvas Syrah

Shiraz tem baixa resistência a doenças e microrganismos patogênicos / patogênicos. Por isso, é necessário borrifar regularmente os arbustos com preparações especiais de prevenção.

Agrotécnica

As regiões quentes com muitos dias de sol são ideais para o cultivo da variedade de uva técnica Shiraz. Os arbustos não toleram a seca, por isso a planta deve ser regada com abundância e regularidade, caso a chuva seja uma ocorrência rara nesta área. Se ventos fortes são observados regularmente na região, os vinhedos devem ser amarrados a suportes.

Os produtores de vinho amam esta variedade de uva porque ela não exige muito da qualidade do solo e pode ser armazenada por longos períodos.

Shiraz e Sira são considerados uma variedade, mas isso não é totalmente verdade. O Shiraz australiano é usado para a produção de bebidas brilhantes e suculentas, e o Syrah francês é usado para uma bebida mineral estrita com um grão de pimenta característico.

As frutas são muito sensíveis às mudanças de temperatura, o que inevitavelmente afetará o amadurecimento da fruta. No processo de crescimento, o arbusto desenvolve um sistema de raízes grande e poderoso, de modo que a cultura enraíza-se melhor em terras com solo pobre. Shiraz se adapta rapidamente e pode ser cultivado em qualquer condição climática adequada para o cultivo de uvas.

Seleção de assento

Se o solo for argiloso, é necessário fazer uma drenagem excelente. Se o solo for arenoso, é bom adicionar húmus ou esterco ao solo. Solo de turfa - areia deve ser adicionada. É melhor abster-se de plantar plantas em pântanos salgados. O sistema radicular do arbusto se aprofunda muito, então as águas subterrâneas não devem estar localizadas a mais de 2,5 metros.

Uma boa drenagem do solo é essencial

A muda é plantada na primavera, quando o solo já está bem aquecido. Abril, maio - plantio de mudas lignificadas e em junho - plantio de mudas verdes. Você também pode plantar uma safra no outono, mas para um bom inverno, a planta deve estar coberta.

Características de pouso

• O buraco deve ser cavado algumas semanas antes da data prevista para o pouso para que a terra possa ser compactada. A largura e a profundidade da fossa é de 80 por 80 cm.
• Recomenda-se deixar um intervalo de pelo menos 1,5-2 metros entre as covas; se houver uma cerca ou muro próximo, a pelo menos 50 cm dela.
• Deve haver uma estaca no centro do poço. Espalhe uma camada de 10 cm de tijolo quebrado ou entulho uniformemente no fundo do poço.
• Em seguida, coloque 10 cm de solo por cima. Despeje o conteúdo da cova com bastante água e adicione a composição orgânica (húmus, estrume) ou fertilizantes minerais (sal de potássio, superfosfato, etc.). Depois, uma camada de 10 cm de solo deve seguir. Em última análise, o fosso deve estar um terço cheio.
• Poucos dias antes do plantio, a muda deve ser colocada em um recipiente com água.
• Etapa final - a muda é colocada cuidadosamente no buraco, endireitando o sistema radicular e amarrando-o a uma estaca. Se as mudas enxertadas foram compradas, elas são colocadas na cova quase horizontalmente.
• A muda é coberta com terra e o buraco é ligeiramente compactado. O ponto de divergência dos brotos não deve ser coberto com terra. É necessário perfurar a planta a uma altura de no máximo 0,2 m.

Cuidados com a planta

• Com o início da primavera, é imperativo cortar todos os galhos quebrados e caules congelados e amarrar a videira. Para a prevenção de doenças e ataques de pragas, o mato deve ser tratado (200 g de Nitrafen por 10 litros de água). É necessário desenterrar uma malha rasa, regar abundantemente, adicionar Kemira ou Nitrofoska ao solo perto do arbusto.
• As uvas desta variedade não toleram muito bem a seca. Água exclusivamente sob o rizoma. Regar pela primeira vez no início da primavera, quando o solo seco é visível. A segunda vez - durante a formação ativa de uvas. A terceira vez - no outono após a colheita.
• Durante o período vegetativo, é necessário beliscar regularmente a videira para que a sua altura não ultrapasse os 1,7 m. Até meados do verão, devem ser feitos mais dois acabamentos. Os enteados também precisam ser removidos. No meio do verão, já é possível cortar as folhas que sombreiam as uvas.
• Em junho, é necessário processar a videira para prevenir o oídio. Para isso, você pode usar medicamentos especiais.
• No outono, após a colheita, a videira fica muito fraca e precisa ser alimentada, é melhor usar uma solução de esterco. É necessário podar as uvas somente depois que todas as folhas caírem.
• Em geadas severas no inverno, a videira pode desaparecer. No outono, a safra deve ser borrifada com terra alta, a videira deve ser cortada de maneira que se curve ao solo. O arbusto em si deve ser coberto com ramos de abeto.

Vantagens e desvantagens da variedade

Na vinificação, esta casta de uvas técnicas é muito valorizada pelo seu sabor insuperável e não só. Considere as principais características vantajosas das uvas varietais:

• As bagas podem ser usadas para produzir excelentes produtos vínicos. Os vinhos Syrah são altamente valorizados, pois são de alta qualidade.
• Concentração ideal de suco em frutas vermelhas.
• Conteúdo equilibrado de açúcar e ácidos nas frutas.
• Os cachos podem ser armazenados por muito tempo sem perda do sabor e podem ser transportados por longas distâncias.
• A variedade de uva é termofílica, mas pode crescer em uma região com condições climáticas frescas, mas estáveis.

Apesar do grande número de vantagens, a variedade também apresenta desvantagens:

• Baixa resistência a microrganismos patogênicos / patogênicos e pragas.
• Super sensível a mudanças nas condições climáticas.

As uvas Syrah são um verdadeiro tesouro para os amantes e conhecedores do vinho. A variedade é bastante caprichosa, mas se você seguir todas as regras de plantio e cuidados, vai deliciar o agrônomo com uma colheita rica, saborosa e saudável. Somente por tentativa e erro um produtor iniciante pode se tornar um verdadeiro profissional!