Съдържание:
По рафтовете на супермаркетите и пазарите все по-често започват да се появяват бебешки зеленчуци (от английския Baby - бебе), обикновени, по същество, земни дарове, но малки по размер. Примери, познати на всеки: чери домати, корнишони, перлен лук. Те станаха популярни, тъй като поради малките си размери са перфектни като декорация за готови ястия, не е необходимо да се режат, поради което по време на топлинната обработка се задържат повече полезни вещества.
Историята на бебешките картофиПрактическите японци започнаха някакъв зеленчуков „бейби бум“. Проведените от тях маркетингови проучвания показват, че стоките в малки опаковки, нарязани на малки парчета или характеризиращи се със собствения си малък размер, напускат рафтовете по-бързо. По тяхно нареждане швейцарски учени отглеждат бебешко разнообразие от популярни зеленчуци: репички, карфиол и картофи и го правят през 70-те години. последния век.
Бебешки картофи се появиха на нашите рафтове сравнително наскоро, в големите търговски вериги. Основните доставчици на продукти са Москва, или по-точно районът Дмитровски в Московска област и Тулския регион. Но можете да отглеждате малък картоф, на който малките деца се радват с удоволствие, на вашия сайт.
Как да отглеждаме бебешки картофи
Миниатюрните зеленчуци, включително бебешки картофи, са плодове, отглеждани или от семена от сортове джудже, или по специална технология. Джудже картофи - няма такива семена, така че те прибягват до агротехнически трикове, за да получат специален малък сорт.
Избор на сортове
За отглеждане на малки картофи се избират сортове, които отговарят само на един критерий: по отношение на узряването сортовият тип е ранен или средно узрял. Домашните фермери препоръчват:
- “Red Scarlet” е ранен високодобивен сорт, устойчив на суша, златен нематод, с високи вкусови качества;
- „Успех“ е ранен високодобивен домашен картоф, устойчив на типични културни заболявания, с универсална кулинарна употреба.
За засаждане в летни вили и чифлици, изборът на бебешки картофи се основава на описанието на сорта, неговите характеристики, адаптивност към климатичните условия и техните собствени вкусови предпочитания.
скъпа
Характеристики на селскостопанската технология
Основният принцип на отглеждане е, че растенията трябва да бъдат много претъпкани. При стандартно засаждане разстоянието между храстите е от 20 до 40 см (по-точно определя категорията на сорта). За да направите клубените малки, стъпката на засаждане се намалява до 10-12 см, редовете се раздалечават един от друг, така че да можете да преминете между тях.
Друг начин за получаване на малки грудки е разделянето на маточната клубена на части според броя на очите. Летните жители отдавна са забелязали: малки части от посадъчния материал носят малки плодни тела.
Тесни условия за картофите могат да бъдат създадени чрез отглеждането им в саксии - вид мини-зеленчукова градина, която може да бъде поставена на добре осветена тераса или лоджия.
За да се ускори появата на разсад след засаждане, клубените се покълват предварително според общите правила: те поставят здрави клубени в кутии и ги поставят на топло, светло място, докато се появят кълновете, обикновено за няколко седмици.
Когато кълновете достигнат 2-3 мм височина, покълналите картофи се засаждат в подготвени лехи. Ако засаждането се извършва на части с две кълнове, грудките се изрязват, резените се оставят да изсъхнат, те се напудряват с дървесна пепел и едва след това се поставят в дупките.
Условия за кацане:
- дневната температура в продължение на няколко дни се поддържа около + 10 ° С;
- почва, която е леко влажна или суха.
Почвата и лехите за засаждане се подготвят по стандартния метод. По-добре е да засаждате бебешки картофи в траншеи с дълбочина до 12 см на стъпки от 10-12 см. Те са покрити с 6-8 см слой почва.
Първото хелиране се извършва, когато разсадът порасне до 9-10 см, земната могила се издига на височина 5-6 см. Втория път земята се изсипва по същия начин.
Бебешките картофи се поливат и хранят, в съответствие със сорта и климатичните характеристики.
картофено растение в саксии
Ако няма градински парцел, но има желание да се поглезите със силни млади клубени, бебето може да се отглежда в обикновена саксия за цветя с обем от 7 литра или повече - толкова много почва е необходима за един храст.
На дъното на саксия за картофи се полага дренаж, отгоре се изсипва 5-8 см хранителен субстрат, поставя се покълнала грудка, покрита със земя с 6-8 см. След това земята се изсипва на няколко стъпки, като се гарантира, че върховете не растат повече от 10 см. добавете торове според графика за открита земя.
Изкопайте реколтата от ранни сортове около 10 седмици след засаждането (третата седмица след цъфтежа). Забележително е, че такива ранни реколтирани картофи имат пълна сортова гама с намалено съдържание на нишесте. Беритбата се извършва по два начина:
- Набождат храст с вили, внимателно подбират по-големи клубени и оставят малките да растат. След това храстът се връща внимателно на мястото си;
- Цялото гнездо е изкопано изцяло, а на свободното място се засаждат други градински култури.
Предимства и недостатъци на бебешките картофи
Основното предимство на бебешките картофи е, че не е необходимо да се белят преди готвене. Тънката обвивка не влияе на вкуса на ястието, но помага в по-голяма степен да се запазят ценни вещества. Няма нужда да се режат картофи - малкият им размер (до 3-4 см) ви позволява да ги използвате цели. Можете да готвите по всякакъв начин: варете, пържете, печете във фурната.
Безспорно предимство - "бебе" може да се припише на диетични продукти: в 100 г готови картофи 61 ккал. (в стандартната версия от 80 kcal.). Също така съдържанието на въглехидрати в него е с 26% по-ниско, отколкото в обичайното.
Недостатъкът е кратък срок на годност. Големите ферми предприемат специални агротехнически методи, за да повишат качеството на съхранение на своите продукти, но за малък парцел тези мерки са нерентабилни.
Отглеждането на бебешки картофи на вашия сайт не е по-трудно от обикновените. Диетичните свойства на крайния продукт несъмнено ще допринесат за разпространението на техниките за отглеждане, вкл. и в оранжерии.
