Историята на развитието на лука е дълга - на повече от 6 хиляди години. Първоначално културата не се третира като зеленчуков продукт - тя се възприема като лечебно растение. Има много интересни факти за лъка, дошли до нас от стари времена. И така, древните римляни били сигурни, че растението е в състояние да засили смелостта на войниците. Ето защо лукът се превърна в незаменим компонент в диетата на воините.
Древните египтяни хранели строителите на пирамидите с лъкове, надявайки се да им дадат сила. Дори в пирамидата на Хеопс има рекорд, че около 40 тона сребро са похарчени за закупуване на чесън и лук.
През Средновековието растението лук се е смятало за единственото спасение от мор. Приписвали му и митично свойство - плодът, уж защитен от магьосничество и зли очи.
Историята мълчи за това кога точно крушката може да се появи в Русия. Но фактът, че зеленчукът се използва в народната медицина от древни времена, се потвърждава от древните билкари.
Лук лук
Описание на културата
Трудно е да се намери човек, който да не знае как изглежда лукът, защото той се разпространява навсякъде. Вярно е, че някои се интересуват към кое семейство принадлежи лукът. Чесънът и целият лук принадлежат към семейство Liliaceae, въпреки факта, че това не е цвете, а тревист продукт от градината.
Описанието на лука ще бъде кратко - растението се състои от глава, която по форма и цвят на обвивката наподобява ряпата, позната на древните руснаци. Всъщност плодът е модифициран летораст, където дъното е скъсено стъбло, люспите му са нещо като кора.
Зелените пера са листа, кухи отвътре. Дава растения и семена, популярно наричани "нигела" (толкова богати на техния тъмен цвят). Семената се образуват в чадър, увенчаващ дълга, куха стрела, изстреляна с лък. Външно прилича на зелено перо, но по време на образуването на семена става плътно и месесто.
Културата е студоустойчива, способна да покълне при 2 градуса по Целзий. За развитието на растението оптималната температура е 18-20 градуса.
Култивирането на лука се извършва в едногодишни и двугодишни обороти, като се възпроизвежда семе от нигела, комплекти, проби или разсад.
Тъй като лукът е зеленчук, ряпата и перата се използват за храна. Продуктът се консумира от повечето хора ежедневно в суров, варен, пържен, маринован вид. Готвенето, може би, десерти не е пълно без лук.
Сортове лук
Лукът има много класификации. На първо място, културата се разделя на:
- ряпа, подходяща за съхранение - тя е по-плътна, по-силна и има силна миризма;
- сладко, използва се изключително прясно.
Освен това трябва да се обърне внимание на подвидовете, които по-задълбочено определят категорията на региона.
Подвид лук
| Име | Характеристика: |
|---|---|
| Южна | Топлолюбиви сортове, които не само растат слабо в студените райони, но и могат да загубят достойнството си; · Подвидът се характеризира с голям размер на главата (обикновено удължена или кръгла) и сладък, понякога полуостър вкус; Такива луковици не се съхраняват дълго, поради което се използват като салата |
| Северна | · По-често подвидът се нарича островен, което отразява основната характеристика на сортовете; Такива луковици не се съхраняват дълго, поради което се използват като салата · В тази категория луковиците растат малки и сплескани. Те включват също многогнездени сортове; · Ряпата има добро съхранение, поради което е подходяща за съхранение през зимата; Въз основа на името, по-зонирано под Урал и Сибир |
Всички сортове лук също се разделят по време на узряване и място на отглеждане. Например Троицки, Спаски, Бесоновски се отглеждат не само на открито - сортовете се използват и в оранжерии за принуждаване на зимните зеленчуци.
Популярни сортове лук
| Име | Характеристика: |
|---|---|
| Алеко | · Отглежда се както от семена, така и от разсад; · Луковицата е с плътна, закръглена, с тегло до 60 г. Добивът е стабилен, от нигела можете да получите до 2 кг / кв. m; · Има 2 слоя люспи, плътно прилежащи един към друг. Сочни са боядисани в бяло с лилави вени, сухи - в нежен ултрамарин; Има остър вкус и е подходящ за дългосрочно съхранение |
| Бесоновски | · Основното място на зониране е нечерноземният пояс; · Принадлежи към сортове в средния сезон и се отглежда от семена; · Двудолни, но често в едно гнездо се образуват до 5 закръглено-сплескани жълти луковици със средно тегло от 40 грама всяка. От един квадратен метър можете да вземете до 2,5 кг ряпа; Плодовете имат пикантен вкус, добро качество на съхранение |
| Златен Семко | · Отглежда се в почти всички региони. На юг - в едногодишно сеитбообръщение, в Московска област и северните райони - в две години (от разсад и разсад); · Отнася се за ранните зреещи сортове - целият вегетационен период отнема не повече от 3 месеца. В същото време зреенето по време на прибиране е максимално; · Луковицата расте с кръгла форма, с подчертан остър вкус, средното тегло е 80 г. Белите сочни люспи отгоре са покрити със сухо светлокафяво с жълтеникав оттенък; Добивът е стабилен и е около 3,5 кг на квадрат. Сортът е много отзивчив за поливане, поради което чрез регулиране на напояването можете да постигнете по-големи плодове; Качеството на съхранение на луковиците се определя на 90%, което позволява на ряпата да запази своето състояние в продължение на 7 месеца |
| Буран | · Къснозреещ сорт със стабилен добив - от квадрат се получава до 1,2 кг; · Еднодолни, в същото време дава 3 основи на перо, следователно е интересно за онези, които засаждат заоблени луковици за принуждаване на зелените; · Плодът е плътен, едър, покрит с интензивни жълти люспи отгоре, достига средно тегло от 95 г. Той е универсален в употреба, има остър вкус; · Подходящ за двугодишно отглеждане и има максимална зрялост; · Характерно е високо качество на съхранение, но сортът е склонен към брашнеста мана. По-устойчиви на други гъбични и бактериални заболявания |
| Червен барон | · Развива се добре от семена и е в състояние да произведе до 1,5 кг на квадратен метър, когато се отглежда ежегодно. При засаждане със sevkom добивът се увеличава (особено ако прилагате метода на китайското легло); · Ряпата узрява за 90-95 дни от момента на засяване на семената и дава сплескана сочна червена каша, покрита с по-тъмни люспи; · Вкусът е полуостър. Сортът е ценен заради високото си съдържание на аскорбинова киселина |
В допълнение към лука, градинарите активно отглеждат и други лук от семейство Liliaceae. Някои видове се отличават със своя вкус, други с биологични характеристики, но всички са популярни в употреба.
Разновидности на лъкове
| Изглед | Видови характеристики | Агротехника |
|---|---|---|
| Праз | · Често се използва в храната вместо лук - празът има по-деликатен сладникав вкус. Очевидно поради това видът е наречен „перла“; · Няма изразена луковица. Яде се дебело, високо фалшиво стъбло (прилича на леко подуване в основата на растението), което трябва да се почисти старателно и да се измие от пясък преди употреба; Плътните еластични пера се държат в хладилника дълго време | · Празът се засажда в разсад, тъй като той достига зрялост за шест месеца; · Технологията на отглеждане, подобно на тази на ряпа, е едно - и двугодишен културен оборот. Следователно условията им на отглеждане са еднакви; Популярни сортове: Bandit, Goliath, Premier, Tango и др. |
| Батун (произход - Централна Азия) | · Сравнително ново градинско растение за европейските ширини (в сравнение с лука); · Дългосрочен представител на семейството, даващ максимална продукция за 3-та година; · Прилича на ряпа, но с по-слабо изразена глава. В този случай не се оформя ясно различим крак (като праз) | · Най-ранният тип лък. Размножава се от семена чрез сеитба в средата на лятото и чрез разделяне през есента; · Схемата за засаждане на батут може да се използва от агротехниката на лука, вграждайки посадъчен материал на дълбочина 1-2 см; · За да получите качествени продукти, е необходимо да премахнете стрелките навреме; Препоръчителни сортове, устойчиви на болести: април, барон, нежност, руска зима, семейство Урал |
| Шалот | · Изкуствено отглеждана многоплавателна култура; · Един възрастен храст дава около 30 независими глави, но те са много по-малки от традиционната ряпа; Вкусът на зъбите е силно пикантен, а ароматът е деликатен сладникав | · Размножава се с нигела и филийки; · Засаждането и грижите напълно съвпадат с отглеждането на ряпа; Струва си да се обърне внимание на сортовете: Family, Bonnil hybrid, Zvezdochka, Emerald, Strong, Firebird |
| Шнит | · Друго многогодишно растение, което може да се намери навсякъде в дивата природа (дори в Далечния север); · Видът има дълъг период на растеж на едно място, но най-продуктивният лук е първите 3-4 години; · Лукът дава малки, но вкусни. Тъмнозелените тънки пера имат аромат на кориандър | · Може да се размножава чрез разсад и резници, засадени в лехите през есента; · Много хора вярват, че лукът е вътрешна версия на лука, поради което те се отглеждат активно на первази и лоджии; · Препоръчителни сортове: Албион, Крокус, Бохемия |
| Канадски | · Друго разнообразие от лук, появата на който през летните вили е отбелязана съвсем наскоро. Гледката привлече вниманието на градинарите със своята многоетажна природа; · Растението дава въздушни крушки (луковици) с диаметър не повече от 3 см. Те са разположени на 4-5 нива по цялата дължина на стрелките. | · Основните точки на селскостопанската технология са стандартни. Разликата е в начина на размножаване; Тъй като растението не дава семена, се използва вегетативният метод - разделяне на храста или въздушните крушки, извършване на работа през пролетта или есента; Популярни сортове Одеса зима 12 и Грибовски 38 |
Няма значение кой вид летен жител предпочита за отглеждане - всички лук имат висок хранителен потенциал и лечебна стойност. Ето защо си струва да разнообразите не само градинските легла, но и вашата диета.
Културни свойства
Лукът е особено полезен в прясно състояние, тъй като част от фитонцидите се изпаряват при топлинна обработка. Този компонент е най-силният антимикробен агент, който може дори да се бори с туберкулоза, холера и коремен тиф.
Лъковете са ценени заради страхотния си лекарствен химичен състав, който включва:
- набор от витамини, където основните елементи са B (1,2,6), C, E, PP;
- минерални соли (желязо, фосфор, калий и др.);
- ензими, инулин, каротин;
- захарите в някои сортове могат да съдържат до 14% (значителна част се дължи на малтозата и фруктозата);
- пантотенова киселина.
Яденето на пресен лук всеки ден помага:
- понижава кръвната захар;
- установява водно-солевия метаболизъм;
- повишават тонуса на мускулите на стомашно-чревния тракт и подобряват секрецията на жлезите;
- повишаване на апетита;
- нормализира либидото.
Екстрактът от лук се използва във фармакологията. Неговото присъствие може да се открие в състава на препаратите "Alliglycer", "Allilchep" и редица хранителни добавки. Зеленчуковият сок помага за премахване на плешивост и себорея, а маските от лук са полезни за предотвратяване на бръчки.
Свойства на други видове лук
| Име | Характеристика: |
|---|---|
| Праз | Съдържа по-малко фитонциди от ряпата, но много повече минерални соли. Следователно бактерицидният ефект е по-слаб, но ефектът върху функцията на храносмилателните жлези и черния дроб е по-висок. Помага добре при метаболитни нарушения и умора |
| Батун | Съдържа 2 пъти повече аскорбинова киселина от лука. Във фармакологията се правят лекарства от батун за еластичността на кръвоносните капиляри и за понижаване на налягането. В Тибет батунът е включен в рецепти за фрактури и фурункулоза. Китайците използват татарския лук като потогонен и енергиен продукт |
| Шалот | Съдейки по това, какви витамини има в лука и лука, какъв е ефектът на видовете върху човешкото тяло, можем да кажем, че този сорт е пълен аналог на ряпа |
| Шнит | По отношение на състава лукът е рекордьор по съдържание на аскорбинова киселина и минерални соли сред всички видове. Следователно, той започва незабавно да действа ефективно върху болестта. |
| Многостепенна | Може да се счита за аналог на ряпа, но може да съдържа 2 пъти повече витамин С |
Всеки вид лук заслужава да се превърне в алтернатива на традиционната глава лук, не само в кулинарните рецепти, но и в народната терапия, като безплатен „лекар“ от градината. Всички те имат подобен лечебен ефект.
Противопоказания
Има хора, които не понасят вкуса и миризмата на пресен лук; те могат да развият алергични реакции към продукта. Зеленчукът трябва да бъде напълно изключен от диетата при редица сърдечно-съдови заболявания. Лукът вреди при остри и тежки форми на бъбречни, чернодробни и стомашно-чревни заболявания.
За вредителите
Тези, които имат лятна вила, често засаждат лук в близост до легла с други култури (кореноплодът печели особено), за да изплаши насекомите, а растенията се третират с инфузия от лук. Но самият зеленчук се получава и от вредители - мухи, скрит хобот (наричан е още дългоносик), трипс. Лесно е да избегнете агресията им, ако стриктно се придържате към правилата за отглеждане.
