Броколите се различават от карфиола по по-деликатен вкус и цвят. Тези зеленчуци са най-близките роднини. Сортовете броколи се отличават с продължителността на вегетационния период, цвета на зеленчука и теглото му. Ядат се стъблата на растението с неотворени цветя. Зелето от броколи е разделено на 2 вида: първият вид се развива под формата на цяла глава, а вторият се състои от няколко дръжки, които не се събират в глава зеле (хибриди на аспержи).

Сортовете се отличават с вегетационния период. Ранни видове (зрели за 48-96 дни), например, московски сувенир, къдрава глава, зелена магия. Хибриди в средния сезон (реколта за 104-128 дни), например, броколи Батавия, Партенон, Белстар, Романеско, Себастиан, Агаси. Късните видове растат за 125-150 дни, например Монако, Линда, Маратон броколи.

Описание на културата

Този вид е отгледан от древни италиански животновъди през 6-5 век. Пр.н.е. д. Той идва във Франция едва през 1500-те. д. и до Англия през 18 век. Развъждането на броколи в голям мащаб започва в САЩ през 20 век. След това зеленчукът получи световно признание.

Растението расте достатъчно бързо. През първата година височината на стъблото достига 0,6-0,9 м. Цъфтящите клони с малки зелени пъпки се простират от върха. Те образуват доста отпусната глава. Нарязват се и се ядат, докато се отворят жълтите цветя. Броколите растат добре при 18-23 ° C. Препоръчва се събирането на реколтата, когато диаметърът на главата на растението стане 11-17 см. След отрязване на горната част се развиват нови пъпки от страничните пъпки. Зелето става негодно за консумация, ако върху него са се отворили цветя.

Броколи

Нарастващ

Сортове броколи

Лятният жител започва да отглежда зеленчук, като избира подходящ хибрид. От цялото разнообразие на броколи, следните видове са най-популярни в Русия:

  • Зелето на броколи Tonus има вегетационен период от 60-90 дни. Масата на централното съцветие варира от 150-1200 г. Седмица след прибирането на реколтата се появяват странични глави с тегло 60 г. Броколи Tonus се засажда по схемата 0,5 X 0,5 m, при това от 1 кв. м легла могат да бъдат събрани до 2 кг. Растението е склонно към цъфтеж, така че градинарят трябва да посещава сайта възможно най-често. Цветът на главата е тъмно син. При измръзване те придобиват кафяв цвят.
  • Хибридът Batavia расте за 70 дни и е оцветен в сиво-зелен цвят. Масата на главата достига 0,7 кг. Производителност - 2,5 кг на 1 кв. м легла.
  • Маратонът расте 145 дни, главата е зелена. Той е със среден размер, плътна консистенция. Теглото му достига 800 г, а добивът е 3 кг от 1 кв. м култури.
  • Зелевият лорд има вегетационен сезон от 140-144 дни. Размерът на главата е достатъчно голям, консистенцията е плътна, текстурата е деликатна. Теглото варира от 0,8 до 1,2 кг. Броколи Лорд е боядисан в светлозелени тонове, има добив до 2,5 кг на 1 кв. м почва.
  • Линда расте за 130-135 дни. Има средно голяма глава, която е боядисана в сиво-зелени тонове. Теглото му достига 400 г, а добивът е 3,5 кг от 1 кв. м култури. След първото изрязване се появяват 6-7 потомци.
  • Броколи Фиеста узрява за 80-90 дни. Плодът е оцветен в тъмнозелени тонове. Главата е със средни размери с тегло от 1 до 1,5 кг. Той е частично покрит с листа, покрит с туберкули и има достатъчна плътност. Fiesta е устойчива на фузариум. Добивът на хибрида е 3,1 кг на 1 кв. м легла.
  • Описание на вида Agassi: кръгла, сиво-зелена глава, която расте за 75 дни. Теглото му достига 700 г, а добивът е 3 кг от 1 кв. м земя.
  • Броколи Фортуна има период на узряване от поникването до прибирането на реколтата от 80-85 дни. Листната розетка е повдигната. Главите са сиво-зелени. Масата им варира от 0,3 до 0,4 кг.Зелето Фортуна издържа на студове до -6 ° C. Използва се за приготвяне на ястия за диабетици. Добивът на хибрида достига 2,5 кг на 1 кв. м легла.
  • Къдрава глава расте за 90 дни. Този "къдрав" хибрид е оцветен в сиво-зелен цвят, покрит с много малки грудки. Теглото на плодовете достига 0,6 кг, а добивът е 2,3 кг от 1 кв. м легла.
  • Характеристики на московския сувенир от броколи: вегетационен период - 90-100 дни, цвят - сиво-зелен, тегло на плодовете - 0,45 кг. Добивът е 1,5 кг на 1 кв. м легла. Главата е със средни размери и плътна, но няма покривни листа.
  • Green Magic расте от семена до пълноценно за 92 дни. Има елипсовидна форма, сиво-зелен цвят. Теглото на плода достига 0,7 кг. Този вид расте в едно стъбло. Производителност до 2,1 кг на 1 кв. м легла. Подходящ за консервиране и замразяване.
  • Романеско расте за 40-60 дни. Главата е боядисана в сиво-зелени тонове. Има пирамидална форма. Тегло на плодовете - 1,5 кг. Добивът на хибрида варира от 2 до 4,5 кг на 1 кв. м от градината.
  • Себастиан има съкратен вегетационен период, който продължава от 75 до 90 дни. Плодът е оцветен в тъмнозелени тонове. Теглото му е 0,5-1 кг. Среден добив 2 кг на 1 кв. м култури. Хибридът е устойчив на повишаване на температурата.
  • Партенонът принадлежи към групата на късното узряване. Расте 130-140 дни. Хибридът е боядисан в сиво-зелено. Той има средна до голяма глава. Растението расте в едно стъбло. Теглото на плодовете варира от 600 до 900 г. Средният добив е 3 кг на 1 кв. М. м от градината.
  • Belstar узрява за период от 100 до 104 дни. Хибридът има средна височина (1 стъбло). Главата е със среден размер, боядисана в сиво-зелени нюанси. Теглото на плодовете достига 1 кг. Добивът е до 4 кг от 1 кв. м засета площ.
  • Монако принадлежи към късно зреещите видове. Вегетативният му период продължава 145 дни. Формата на плода е кръгла, цветът е сиво-зелен. Главата има висока плътност и среден размер. Теглото му достига 0,6 кг. Добивът на хибрида е 4,1 кг на 1 кв. м легла.
  • Гномът е вид броколи в средата на сезона, отглеждането на който отнема 135 дни. Плодът има елипсовидна форма със среден размер на главата. Масата му достига 400 г, а добивът е до 2,3 кг от 1 кв. м култури.

Гном

За развъждането на това растение в лятна вила в средната лента се използват разсад, който се покълва в кутии с домашно приготвена или закупена почва. В южната част на Русия сеитбата се извършва директно върху лехите. По-добре е семената да покълнат при температури над 9 ° C, в противен случай развитието на хибрида значително ще се забави.

След като изберете правилния вид хибрид на броколи и закупите семената, препоръчително е да ги изхвърлите. За това всички екземпляри са подредени. След като сте избрали най-големите, поставете ги в чаша вода, чиято температура трябва да бъде около 50 ° C. Трябва да отглеждате онези семена, които остават на дъното на съда. След това избраните проби се потапят в студена вода (температура 10 ° C) и след това се накисват в разтвор на стимулатор на растежа, например хетероауксин. Трябва да са там 8 часа.

През март сеитбеният материал се засява в саксии с височина до 25 см. На дъното се поставят камъчета на слой от 10 мм, отгоре се изсипва пръст и се полива с дъждовна вода.

Семената се потапят в земята на дълбочина 15 мм. Между кладенците трябва да има разстояние от 3 см. Температурата в помещението се поддържа на 20 ° С.

Уелс

След около 5-7 дни ще се появят кълнове, които трябва да се напръскват с вода веднъж на 4 дни. В този случай температурата се понижава до 10 ° C за една седмица. Кълновете се берат след 2 седмици. След вкореняването им разсадът се подхранва с нитроамофос. Растенията се закаляват 15 дни преди разсаждането на мястото.

Трябва да засадите кълнове на леглата, които са на възраст 40-50 дни. Почвата трябва да е неутрална или леко алкална.

Важно! Забранено е засаждането на броколи в райони, където растат репички или други кръстоцветни култури. Това ще причини гъбична инфекция на растенията.

Растенията се прехвърлят на мястото през май, когато температурата на въздуха се повиши до 16-17 ° C.Въпреки че броколите не се страхуват от рязък спад на температурата, младите кълнове, засадени на открито, са най-добре покрити с филм или топъл материал.

Разсадът се засажда в дупки с вградени в тях минерални (суперфосфатни) и органични (оборски тор) торове. Между ямите трябва да има разстояние от 30-40 см и между редовете 0,7-0,8 м.

Грижа

Романеско зеле

Грижата за броколи се състои в навременно подхранване, поливане и разрохкване на почвата.

След 14-15 дни след разсаждането трябва да подготвите разсад за хълбоне. Фермерите често комбинират тази операция с разхлабване. Не задълбочавайте лопатата с повече от 8 см, поради риск от увреждане на корените.

По обяд е по-добре да покриете насажденията, за да ги предпазите от пряка слънчева светлина. Броколите се поливат веднъж на 6-7 дни, но при горещо време е необходимо да се увеличи интензивността на напояването с 2-3 пъти.

Поливане на броколи

Разсадът се подхранва 2 седмици след разсаждането. За целта използвайте разтвор на лопен (0,25 kg на 10 литра вода). За 1 кв. m от обработваната площ отнема до 1 литър от сместа. Вместо лопен се използва пилешки тор, разреден с вода в съотношение 1:20.

След 20 дни на растенията се дават следните торове:

  • суперфосфат - 30 g;
  • калиев сулфат - 10 g;
  • азотни компоненти - 15 g.

Всички съставки се разреждат в кофа с вода. За 1 кв. м площ оставя 1,5 литра смес. Същият разтвор се излива под всяко растение след първата реколта. Седмица по-късно под храстите се изсипва дървесна пепел.

Ползи от броколи

Зеле от предсърдие

Този полезен зеленчуков представител се използва за борба с атеросклерозата. Почиства червата от токсини, успокоява нервната система и се използва за борба с рака и язвата на стомаха. Друго полезно свойство на броколите е, че растението се използва като антиоксидант. Постоянната консумация на продукта се препоръчва от експерти на СЗО, които са доказали необходимостта от този зеленчук за организма.

Полезен

Но има и противопоказание за употребата на зеленчук. Не може да се използва при заболявания на панкреаса. Когато киселинността е висока, е забранено да се ядат сурови броколи. Трябва да сварите добре продукта и след това да го изядете. Пълната информация за ползите и опасностите от този продукт се съдържа в медицинските справочници.

В много страни се използва за създаване на вкусни ястия. Броколите са зеленчук, който бързо се приготвя и след това се бланшира. След това се използва за салати, супи, различни пълнежи или можете да го печете. Ето една от най-добрите рецепти:

  • броколи - 0,5 кг;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • пилешко яйце - 2 бр .;
  • черен пипер и сол на вкус;
  • мляко - 200 ml (1 чаша);
  • сирене (твърдо качество) - 0,13 кг.

Броколите се разделят на съцветия, бланшират се в масло за 3 минути. Поставете в тенджера с ниски страни. Разтрийте сиренето на ренде, разбийте яйцата, разбъркайте всичко и изсипете мляко отгоре. Печете 20 минути във фурната при температури до 180 ° С.

Всеки градинар може да получи пълноценна реколта, ако вземе предвид препоръките на специалистите за грижа за хибридите. Един производител може да намери всичко за броколито и отглеждането на броколи в селскостопански каталози. И ако не отидете в джунглата на научната литература, тогава кратката информация по-горе е достатъчна, за да отгледате зеленчук във вашата градина.