Как да храним зеле след засаждане в земята

Ценна и полезна зеленчукова култура - зеле, се отглежда от градинари от всички страни и континенти. Това едногодишно растение от семейство Кръстоцветни е една от градинските култури, важни за хората. Според данните от археологически разкопки на селища от каменната и бронзовата епоха, още в праисторическите времена древните фермери са се занимавали с отглеждане на зеле. По-късно, в дните на Древен Египет, Гърция и Рим, с развитието на земеделието фермерите започват да откриват нови сортове и сортове зеле.

Информация за културата

В зависимост от предназначението, зеленчуковите зелеви култури се разделят на следните групи:

• Зеле за лятна употреба;
• За маркиране на прясно за съхранение през зимата;
• За ферментация.

Понастоящем следните сортове зелеви зеленчуци са популярни сред летните жители и градинарите:

• Белоглав... Този традиционен и познат на всеки вид зеле е известен със своите отлични вкусови и лечебни свойства. В листата на зеленчука са концентрирани голямо количество витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Не е напразно зелето да се нарича естествен „подреден“ - поради съдържанието на млечна и оцетна киселина в листата, гнилостните бактерии в червата се потискат и микрофлората му се подобрява. Известно е, че минималната топлинна обработка на зелето ви позволява да запазите максимум витамини и хранителни вещества, затова е най-добре да го използвате пресен, като част от различни салати;
• Червенокос. Този красив сорт бяло зеле привлича вниманието с необичайното си червено-лилаво оцветяване. Той се различава от своята „сестра“ не само по цвят, но и по силно изразен вкус на зеле и по-груба, трудно смилаема текстура, която засилва чревната подвижност. Главите на червеното зеле съдържат значителни количества захар, протеини и минерали. Количеството полезни витамини от групи А, С и В1 в него е същото като при белоглавата жена, а количеството В2 витамини е 3 пъти повече, отколкото при белоглавата жена. За да се поддържа мултивитаминен резерв, се препоръчва да се консумира червено зеле сурово;
• Цветни. Плодовете на карфиола приличат на голямо съцветие, събрано от малки гроздове малки съцветия. Съдържа големи количества пектини, ябълчена и оцетна киселини. Поради наличието на целулоза, която има деликатна структура, зелето се усвоява по-лесно в червата. Ето защо, толкова често се препоръчва за диетично хранене. Витамини А, В, С, К, фолик и ниацин, микроелементи на натрий, изпражнения, магнезий, мед, фосфор - това е такъв склад на полезни вещества, съдържащи се в карфиола. Този сорт зеле се приготвя най-добре в малко количество вода, тъй като някои от минералните компоненти преминават в течност по време на готвене. Следователно, вкусни зеленчукови супи се приготвят върху бульон от карфиол, а бульонът може да се използва и за приготвяне на вкусни сосове;
• Пекин... Пекинското зеле има удължена овална форма и е подобно на цвят на бялото зеле. Поради своите диетични и лечебни свойства, тази зеленчукова култура се препоръчва за хора, страдащи от сърдечно-съдови и язвени заболявания.На изток Пекин се счита за източник на здраве и дълголетие, тъй като листата му съдържат значително количество аминокиселини, които са отговорни за разтварянето на протеините в човешкото тяло, помагат за прочистването на кръвта от вредните микроби и укрепват имунитета на човека;
• Савой. Този сорт зеле с деликатна структура на листата е популярен в европейските страни. По съдържание на витамини, протеини, микроелементи, савойското зеле заема водещо място сред своите „роднини“. Освен това в листата му присъстват натрий и кобалт. Савойското зеле се препоръчва да се консумира прясно в различни салати;
• Брюкселско зеле. Зелевата глава е оформена от малки глави зеле, съставени от нежни малки листа. Зеленчуковата култура има отличен вкус и е подходяща за приготвяне на различни ястия. Този вид зеле съдържа голямо количество витамин С (от 152 до 247 mg%) и, което е най-интересното, количеството витамини не намалява по време на съхранението. Такова рекордно количество от толкова полезен витамин прави зелето Брюксел ценен хранителен продукт и повишава устойчивостта на човешкото тяло срещу настинки. Гамата от витамини се допълва успешно от каротин, минерални соли, аминокиселини и други полезни микроелементи. Яде се само след кулинарна обработка. По време на готвене брюкселското зеле увеличава обема си;
• Броколи. Външният вид на зеленчука напомня на връзката с карфиола и има отличителен ярко зелен цвят на съцветията. Този вид зеле принадлежи към нискокалоричните храни - 100 грама съдържат само 25 kcal, поради което зеленчукът се препоръчва като диетична храна. Броколите се наричат ​​"витаминна бомба" по някаква причина. Фибри, калий, калций, фосфор, магнезий, цинк, манган, витамини С, В, Е, К, провитамин А - това е непълен списък на хранителните вещества в броколите. При системното използване на този вид зеленчукови култури, устойчивостта на организма към стрес се повишава, имунитетът се подобрява, развитието на анемия, туморите се предотвратява и процесът на стареене се забавя. Броколите се консумират сурови, варени, добавят се към супи и зеленчукови салати.

Горните сортове зеле са най-популярните и любими сортове градински растения, които могат да се ядат през цялата година. За да отглеждате зеле през летните вили и собствените си градини, се препоръчва да се запознаете с правилата за отглеждане на тази култура и да разберете как да захранвате зелето след засаждането в земята.

Видове зеле

Зелен дресинг

Отглеждането на зеле и получаването на добра реколта е немислимо без навременното въвеждане на вещества, които стимулират растежа на растенията. Засаждането на зелевата култура се извършва в разсад със или без последваща пикировка. Отглеждането на зеле по метода на гмуркане излага разсада на голям стрес, така че растението се нуждае от допълнително хранене. Торенето на зеле след засаждане в земята стимулира вегетативната маса на зелените издънки, а също така насърчава развитието на кореновата система. За да разберете какво се поставя в земна дупка при засаждане на зеле на открито, трябва да се запознаете с основните видове торове за зеленчукови култури.

Активното развитие на зелевите разсад изисква наличието на полезни микроелементи, растежът на растението се осигурява от азот и фосфор, а калият е необходим за укрепване на имунната система.

Всички тези важни микроелементи са част от превръзката, които са разделени на следните видове:

• Минерал;
• Органични.

Много градинари вярват, че използването на органични вещества за растежа на разсад и стимулиране на развитието на силни зелеви глави не само допринася за растежа на разсад, но също така ви позволява да получите екологична реколта.Съвременните изследвания доказват, че най-ефективният резултат от подхранването на зелето след засаждането на открито е комбинацията от два вида торове: минерални и органични.

Подхранване на зеле

Ако по някаква причина не е било възможно да се оплоди земята по време на засаждането на разсад, тогава в този случай първото подхранване се извършва две седмици след засаждането на разсад. Първо трябва да "наситите" растенията с азот. Както знаете, този важен елемент е включен както в органичните, така и в минералните торове.

Опитните градинари препоръчват следните рецепти за тези цели:

1. В контейнер, предназначен за 20 литра вода, се добавя 1 литър лопен в течна форма, този състав може да се използва за поливане на разсад в размер на 0,5 литра за всяко растение;
2. Можете да разредете 40 g амониев нитрат в 20 литра вода и да излеете зелевите разсад с този състав.

Вместо да се храните "под корена", можете да извършите листно подхранване на разсад. За целта разтворете 2 кибритени кутии селитра в 20 литра вода и напръскайте листата на зелевата култура.

Вторият период на хранене започва в последните дни на юни или през първата декада на юли. Ако първоначално растенията са били подхранвани с минерални торове, за втората стимулация се препоръчва да се използват органични вещества.

Можете да подхранвате растенията със следните видове органични торове:

1. Кравешки и конски тор;
2. Пилешко постеля.

Понякога градинарите изпитват затруднения при закупуването на тор и пилешки изпражнения и задават справедлив въпрос: как да храним зеле за отглеждане на открито?

Пилешки изпражнения

Има прекрасен естествен тор - пепел от изгарящи дървесни видове. За хранене се използва пепелен разтвор, който се състои от 2 литра вода и 2 чаши пепел. Запарката се влива в продължение на 4 до 5 дни, филтрира се, след което разтворът е готов за сос под младо зеле. В допълнение към храненето, пръскането с пепелен разтвор предпазва растенията от вредни насекоми и различни вредители.

Препоръчва се третото хранене да се извършва 12 дни след предишното. За целта разредете 1 чаена лъжичка суперфосфат, калиев сулфат и специален тор "Агрикола за зеле" в 10 литра вода и поливайте растенията в размер от 3 до 4 литра на 1 m².

Тези превръзки се правят както за ранни, така и за късни сортове зеле. Късните сортове бяло зеле, предназначени за дългосрочно консервиране, се подхранват в края на август със следния състав: 60 g суперфосфат трябва да се добавят към настойката от лопен. Преди началото на прибирането на реколтата се прави окончателна превръзка две седмици преди прибирането на реколтата, което допринася за дългосрочното запазване на реколтата. Приготвя се воден разтвор от следния състав: 1 литър пепелна инфузия или 80 g калиев сулфат се разтварят в 20 литра вода.

Много разпространен народен начин на хранене е използването на бирена мая на основата на воден разтвор. Поливането с дрожден състав се извършва изключително на сухо топло, когато земята е добре затоплена. Друг популярен народен вариант за хранене на зеленчукова култура, която може да се използва за малка градина със зеле, е поливането с инфузия от сухи кори от ръжен хляб. За да направите това, поставете бисквити с една трета в десетлитрова кофа, напълнете с вода и настоявайте за един ден.

За да образувате стегнати глави зеле, можете да излеете йоден състав под корена, състоящ се от 10 литра вода и 40 капки йод.Позволено е да се използва 1 литър от сместа за всяко растение. Йодният състав се използва и за листно подхранване на зеле. В този случай пропорциите на сместа се променят и се добавят 5 капки йод на всеки 10 литра вода. Такава обработка изпълнява и защитни функции - зелето няма да се разболее от сиво гниене.

При извършване на всички видове превръзки е важно остатъците от торове от зелените листа на бялото зеле да се измият с чиста вода.

Грижа за зеле

Можете да засадите зеле, да го отглеждате и да получите добра реколта, като следвате прости стандартни земеделски техники и методи:

1. Подготовка на почвата;
2. Правилно поливане;
3. Навременно и необходимо хранене;
4. Разрохкване на почвата на леглата;
5. Унищожаване на плевелите.

Важно е да се засаждат зелеви разсад навреме: ранните сортове обикновено се засаждат между 25 април и 5 май, а по-късните се препоръчва да оцелеят от 10 май до 20 май. Крайният срок за засаждане трябва да бъде не по-късно от 1 юни.

Зелето трябва да бъде защитено от вредни насекоми, вредители и вирусни заболявания. За да се предпазят от кръстоцветни бръмбари, засадените разсад леко се поръсват със суха дървесна пепел. За профилактика на болести по зелевите разсад, растенията се поливат със слаб разтвор на калиев перманганат или воден разтвор на амоняк (амоняк). Тютюнев прах, настойка от коприва, невен - всички тези добре познати народни средства се използват за превантивно лечение на зеле.