Di tutte le varietà, il miele di maggio è il più popolare. Questo spiega la varietà delle sue proprietà benefiche utilizzate nella cura di varie malattie e nella loro prevenzione. Cominciano a pomparlo a metà maggio e all'inizio di giugno. L'abbondanza di piante di miele da cui viene raccolto fornisce le proprietà curative uniche del prodotto.

Miele di maggio: caratteristiche distintive

Questa primavera le api da miele raccolgono dalle prime piante di miele:

  • Alberi da frutto: susino, melo, ciliegio, pero.
  • Arbusti: uva spina, ribes, mirtilli rossi, biancospino, amarena.
  • Una varietà di piante pregiate: salvia, tarassaco, fragola, mirtillo, farfara, giacinti, acacia.

    Può il miele

A seconda delle piante prevalenti, il suo colore varierà dal giallo trasparente al giallo intenso. Tuttavia, subito dopo il pompaggio, il suo colore è sempre pallido. Nel tempo, il miele si addensa, inizia a zuccherare.

Un'altra caratteristica distintiva del miele di maggio è che non contiene amarezza.

Importante! Subito dopo il pompaggio non ha un gusto dolce tradizionale, dopo un po 'il prodotto acquisisce un ricco gusto di miele e un aroma unico.

Inoltre è molto apprezzato perché non zuccherina per molto tempo.

Profumo

Miele rosso

Immediatamente dopo il pompaggio, il prodotto è praticamente inodore. Dopo un po 'appare un odore debole e sottile. E solo dopo l'invecchiamento, il miele precoce acquisisce un aroma ricco, che dipende dalle piante di miele prevalenti.

Come distinguere il miele di maggio da altri tipi

Miele di grano saraceno

Ci sono alcune linee guida che renderanno facile determinare se un prodotto viene offerto da un venditore o un prodotto contraffatto.

  • Tempo di apparizione sugli scaffali. Questo è il primo tipo di miele, quindi dovrebbe apparire in vendita in primavera. Nelle zone con climi caldi, può essere trovato alla fine del mese, ma per lo più sarà in vendita all'inizio di giugno.

    Può il miele

  • Questo prodotto ha un leggero sapore di menta e lascia una certa freschezza in bocca.
  • Il colore del miele appena raccolto è giallo paglierino, quasi trasparente. A volte, a seconda della pianta del miele, si osserva una tinta verdastra.
  • La densità del prodotto fresco non è elevata, dovrebbe colare rapidamente dal cucchiaio, ma non lasciare schizzi (questo indica che il miele è stato diluito).

Importante! Quando si acquista il miele di maggio in autunno, è necessario ricordare che nel tempo si cristallizzerà. Pertanto, una consistenza liquida indica corpi estranei.

Perché il miele non è candito

Miele di prato

Mentre il miele di maggio viene infuso, ci vogliono diversi mesi. Tuttavia, in ogni caso, nel tempo, si addensa necessariamente. Se lo zucchero non si verifica, la qualità del prodotto lascia molto a desiderare. La durata della cristallizzazione dipende dalla percentuale di glucosio e fruttosio inclusa nella sua composizione. Se c'è più fruttosio che glucosio, il miele può rimanere liquido per circa un anno. Se il glucosio è predominante, cristallizzerà rapidamente.

Tipi di miele di maggio ad alto contenuto di fruttosio:

  • acacia - mantiene una consistenza liquida fino a 2 anni;
  • castagna: il processo di ispessimento dura circa 1,5 anni, dopodiché il nettare diventa marrone scuro;
  • lime - mai completamente duro, cristallizza solo allo stato di panna.

    Miele di tiglio

In tutti gli altri casi, la cristallizzazione non si verifica per i seguenti motivi:

  • Gli apicoltori aggiungono acqua al prodotto per prevenire la cristallizzazione. Oppure assorbe l'umidità da solo a causa della tecnologia di stoccaggio interrotta.
  • Trattamento termico - riscaldamento o raffreddamento. In entrambi i casi il processo di zuccheraggio si interrompe, ma il miele perde gran parte delle sue proprietà benefiche e del suo gusto.
  • API che nutrono lo zucchero. Per accelerare il processo di produzione e ottenere una maggiore resa di miele, gli apicoltori ricorrono a questo metodo disonesto. Tale miele manterrà una consistenza liquida per molti anni, ma non è necessario parlare dei suoi benefici.
  • Un altro modo comune per aumentare il volume del miele è aggiungere lo sciroppo di zucchero al prodotto finito. Questo è ciò che fanno alcuni venditori per ottenere super profitti e rendere il miele commerciabile.

Può il miele cristallizzare

I primi segni di cristallizzazione del miele di maggio compaiono 2-3 mesi dopo la sua raccolta in primavera. Entro settembre il prodotto è ricoperto di zucchero. Proprio in questo momento, è già pronto per l'uso, acquisendo la maggior parte delle sue proprietà utili. In consistenza, dovrebbe assomigliare a una crema pesante. I cristalli di nettare si dissolvono rapidamente in bocca.

Miele cristallizzato

Che indica l'alta qualità del miele di maggio:

  • I cristalli hanno le stesse dimensioni.
  • Dopo la zuccheratura, appare un forte aroma.
  • Ha un sapore aspro.
  • La sua parte superiore contiene polline.

Quali sono le caratteristiche del miele di maggio

Le proprietà utili del miele di maggio sono molto diverse:

  • Proprietà antisettiche. A causa del suo effetto antibatterico, viene utilizzato per lubrificare le ferite. Tali proprietà hanno permesso di includere questo tipo di miele nella composizione di alcuni medicinali.
  • Effetti diaforetici e antipiretici. Mangiare dolci prima di coricarsi aumenta la sudorazione, rimuove le tossine, le tossine e il sale dal corpo. Conoscendo questa proprietà, i genitori spesso la danno ai bambini malati per alleviare la febbre, purificare il corpo. Inoltre, l'uso del prodotto aumenta significativamente l'immunità, che contribuisce anche al recupero.
  • Azione rinforzante generale. L'abbondanza di oligoelementi utili aiuta a ridurre la pressione, aiuta con l'affaticamento, migliora la circolazione sanguigna, rafforza le pareti dei vasi sanguigni. A causa di queste proprietà, il nettare viene somministrato ai pazienti dopo le operazioni, nel trattamento di malattie croniche. Il prodotto ha un effetto particolarmente benefico su cuore, fegato, sistema nervoso, pancreas.

    Impollinazione di un fiore

  • Effetto scarico. La dolcezza non è controindicata per i diabetici, in quanto regola i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, dovrebbero preferire il miele precoce quando non è ancora ricoperto di zucchero. L'alto contenuto di fruttosio è sicuro per la figura, non contribuisce all'aumento di peso, come il resto del dolce. In questo caso, c'è una delicata pulizia del corpo, necessaria anche quando si perde peso.
  • Rallentando il processo di invecchiamento. I benefici del nettare sono ben noti alle estetiste. Non c'è da stupirsi che venga aggiunto a maschere, creme antietà, scrub per il corpo. L'aggiunta di miele ai prodotti per capelli li renderà forti, setosi e vibranti. I cristalli canditi sono un ottimo modo per purificare viso e corpo. La dolcezza applicata al viso lo renderà elastico, giovane e aiuterà a levigare le rughe.

Nonostante le evidenti proprietà benefiche, esistono alcune controindicazioni all'uso:

  • Allergia. Se, dopo aver consumato dolci, inizia l'orticaria, il viso si gonfia, la pelle prude, è meglio astenersi dall'usarla.
  • Uso improprio del prodotto. Quando riscaldato a più di 40 gradi, il nettare non solo perde le sue proprietà benefiche, ma rilascia anche enzimi tossici. Pertanto, è meglio prima raffreddare leggermente il tè, quindi aggiungere semplicemente il miele lì.

Miele di maggio di montagna

Produzione di miele di montagna

Alla domanda su quale miele è meglio - maggio o estate - la risposta è ovvia. Tuttavia, il miele di maggio include anche diverse varietà. Si distingue per la composizione delle piante di miele e per il luogo di produzione. Da quali piante è prodotto dalle api, si diceva all'inizio dell'articolo. A seconda della zona di produzione, il miele si distingue:

  • foresta;
  • prato;
  • montagna.

Perché il miele di montagna è così apprezzato dagli intenditori?

  • Raccolto in aree ecologicamente pulite (ad esempio, in Altai, nelle montagne del Caucaso).
  • Contiene quelle erbe che crescono solo in montagna (salvia, timo).
  • Mantiene a lungo la consistenza liquida.
  • Ha un gusto e un aroma unici e ricchi.
  • Contiene un'alta concentrazione di piante di miele, almeno 4-5 in una composizione.
  • Ha un bel colore ambrato.

Diventa ovvio il motivo per cui il miele di maggio è apprezzato: è un'ottima fonte di vitamine, micro e macroelementi. È molto attivo e ha un effetto benefico su tutto il corpo nel suo complesso. Il prodotto rafforza il sistema immunitario, aiuta a far fronte agli agenti patogeni e aiuta a eliminare le tossine.