Recentemente, il miele nei favi è diventato sempre più popolare, a causa della maggiore concentrazione di sostanze nutritive nella composizione e della mancanza della capacità di contraffarlo. È impossibile acquistare un prodotto fresco tutto l'anno, quindi è necessario fare scorta di miele naturale e di alta qualità con un anno di anticipo. Successivamente, parleremo di come conservare il miele nei favi in ​​modo che non perda le sue proprietà curative e per quanto tempo può essere fatto.

Condizioni di conservazione dei favi: regole di base e raccomandazioni

Puoi preservare le proprietà benefiche del miele se segui tutte le regole e le raccomandazioni per la sua conservazione. Non dovresti prendere una grande quantità di prodotto dell'apicoltura che la famiglia non mangerà negli attuali sei mesi o un anno. È più problematico conservare un prodotto del genere rispetto al miele liquido, che è familiare a molti. Tuttavia, tutte le condizioni possono essere soddisfatte a casa.

  • La cera contenuta nel pettine è igroscopica e quindi non ama l'umidità. L'umidità in eccesso penetra attraverso i fori (tappi) e viene assorbita dal miele. Di conseguenza, il prodotto inizia a inacidire. Un prerequisito per la conservazione è una stanza asciutta con una buona ventilazione.
  • La qualità del prodotto è influenzata negativamente da forti sbalzi di temperatura. I favi devono essere conservati in una stanza con una temperatura stabile, l'ampiezza di fluttuazione consentita non è superiore a 10 gradi.
  • Le proprietà benefiche del prodotto dell'apicoltura possono essere preservate se non sono influenzate dalla luce solare diretta. Le condizioni di conservazione ideali sono quando la luce solare non entra affatto nella stanza. Dall'esposizione alla luce solare, la cera perde le sue proprietà, inoltre, trasmette luce attraverso se stessa, il che influisce sulla concentrazione di vitamine, minerali, acidi organici, macro e microelementi nella composizione.
  • Non conservare a basse temperature (in frigorifero, nel congelatore), soprattutto con valori negativi. Ciò è dovuto al fatto che dalle basse temperature la cera diventa friabile e friabile, questo spesso porta a screpolature del favo e il prodotto semplicemente fuoriesce.
  • Anche le alte temperature hanno un effetto negativo sulla qualità. Ciò è dovuto al fatto che la cera si ammorbidisce a seguito dell'esposizione termica, alcune delle proprietà benefiche evaporano.

Conservare il miele nei favi

Le condizioni ottimali per la conservazione del miele all'interno del quadro sono: una stanza asciutta con una temperatura consentita da 8 a 30 gradi sopra lo zero. L'ampiezza della vibrazione non deve superare le 10 unità, altrimenti influirà negativamente sulla qualità. Se il prodotto dell'apicoltura viene conservato in uno spazio chiuso, dovrebbe essere ispezionato regolarmente per la presenza di falene di cera che potrebbero danneggiare il prodotto.

È interessante notare che durante gli scavi delle piramidi egizie, il miele è stato scoperto in una cornice, che non ha perso le sue qualità utili e gustative per millenni, era addirittura adatta al consumo.

Quanto miele viene immagazzinato nei favi

Come conservare il miele a casa in un appartamento

Per quanto tempo si può conservare il miele nei favi in ​​un appartamento in modo che non perda le sue proprietà utili e gustose? Se si osserva il regime di temperatura consentito, la durata di conservazione del prodotto è piuttosto lunga. Apicoltori con grande esperienza affermano che se vengono rispettate le regole di conservazione, il miele naturale può essere conservato per anni, decenni e persino secoli.Ma è meglio non abusarne, poiché è stato scientificamente dimostrato che la composizione perde le sue proprietà antibatteriche dopo un anno di circa il 16%.

Si consiglia di conservare in casa il prodotto a base di miele per non più di 2-3 anni. Se una persona non è sicura dell'approccio corretto alla conservazione, è meglio non tenere i pettini per più di 1 anno, è meglio mangiarli durante l'autunno e l'inverno. A temperatura ambiente la durata di conservazione dei telai si dimezza.

Conservare il miele non più di 2-3 anni

Come conservare il miele nei favi a casa

È possibile conservare il miele in un contenitore di plastica

Il miele più utile è quello raccolto in primavera, ma le condizioni di conservazione sono più impegnative. La temperatura di conservazione ottimale è di + 3-10 gradi. Temperature superiori agli indicatori stabiliti hanno un effetto dannoso sulla composizione, la composizione chimica è più povera.

Importante: le cornici sono come una spugna che assorbe tutti gli odori dell'ambiente, quindi non dovrebbero esserci prodotti con un odore pungente nelle vicinanze.

Quali utensili è meglio usare

I nostri antenati usavano la terracotta per conservare i prodotti dell'apicoltura all'interno del quadro, che oggi è praticamente assente. L'opzione più economica è il vetro. Questo materiale è neutro, non emette sostanze tossiche e tossiche, non reagisce con il contenuto. Il suo principale svantaggio è la trasparenza, che ha un effetto dannoso sul framework.

Le cornici sono spesso vendute nei mercati in contenitori di plastica. Questa opzione è adatta solo per la vendita e lo stoccaggio a breve termine. Ciò è dovuto al fatto che, sotto l'influenza della luce solare, la plastica inizia a rilasciare sostanze tossiche. È severamente vietato conservare a lungo i telai di miele in contenitori di plastica!

È vietato conservare il miele in contenitori di plastica!

I prodotti in metallo sono piuttosto controversi. Molti apicoltori utilizzano lattine di acciaio inossidabile per trasportare grandi quantità di prodotti dell'apicoltura. Vale la pena notare che durante la conservazione a lungo termine in tali contenitori, si ossida e si deteriora. L'umidità nei prodotti delle api porta all'ossidazione.

Una valida alternativa al vetro è il legno. Ciò è dovuto alla naturalezza del prodotto, alla mancanza di trasparenza, nonché al fatto che il prodotto acquisisce l'aroma e il gusto del legno. Ma vale la pena astenersi dall'usare piatti di legno a base di conifere. Contengono un'elevata concentrazione di oli essenziali che verranno rilasciati durante il funzionamento delle pentole.

Cosa può rovinare il prodotto

L'ambiente è aggressivo, quindi ci sono fattori che possono rovinare irrimediabilmente il prodotto:

  • La muffa colpisce il miele se l'umidità della stanza è troppo bassa. In questo caso, è quasi impossibile far rivivere il miele, alcuni dovranno essere gettati nell'urna e il resto sarà trattato termicamente.
  • Insetti Se danneggiati dalle tarme della cera, i telai possono essere distrutti in meno di una settimana. Per evitarlo, è necessario ventilare costantemente il contenuto dei contenitori, la temperatura dell'aria nella stanza non deve superare i +10 gradi. In tali condizioni, l'insetto non può vivere e svilupparsi, la falena muore.
  • Il nemico di qualsiasi prodotto dell'apicoltura sono i raggi del sole, distruggono tutte le proprietà curative. È vietato conservare il miele alla luce solare diretta.
  • L'umidità può anche fare uno scherzo crudele, con un alto livello di umidità, il miele inizia a fermentare e inacidire. Non è inutile che le api prestino particolare attenzione alla disposizione della ventilazione nel loro alveare. Grazie alla ventilazione si ottiene un livello ottimale di umidità.

Importante: i prodotti di origine naturale possono provocare una reazione allergica, per questo motivo è necessario effettuare dei campioni prima dell'uso.

Il miele incorniciato è un prodotto apistico unico che unisce un'elevata concentrazione di sostanze nutritive, un gusto eccellente e la capacità di conservare il prodotto per lungo tempo.Non è un problema acquistarlo, ed è esclusa la probabilità di acquisire un falso, è semplicemente impossibile.