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Il miele è una deliziosa prelibatezza curativa. Una qualità importante di un gustoso prodotto dell'apicoltura è la capacità di mantenere le sue proprietà curative per un tempo molto lungo. Tuttavia, poche persone conoscono i segreti della conservazione del miele in un appartamento di città, il che gli consentirà di mantenere una qualità eccellente.
Come conservare il miele a casa (in un appartamento)
Il miele viene mangiato, aggiunto ai prodotti da forno. È usato non solo nel trattamento del raffreddore, ma anche in molte altre malattie. Su Internet puoi trovare innumerevoli consigli su come conservare il miele naturale. Tutti concordano su una cosa: un contenitore opportunamente selezionato preserverà il gusto e le qualità curative del prodotto. Inoltre, tali piatti aumenteranno la durata della loro conservazione.
Pentole adatte:
- un barattolo di vetro (bottiglia), poiché il vetro non interagisce chimicamente con il miele (il contenitore deve essere sterilizzato in anticipo);
- se è prevista una breve conservazione (fino a 90 giorni), è possibile prendere un contenitore di plastica con un coperchio ermeticamente chiuso;
- come opzione - piatti di terracotta o di legno, che preservano le proprietà curative del miele. Inoltre, il prodotto delle api acquisirà un aroma straordinario (è importante che il contenitore non venga trattato con una sostanza chimica);
- è consentito mettere la massa di miele in un contenitore smaltato, nichelato o in plastica destinata agli alimenti.
È vietato conservare un prodotto dell'apicoltura in contenitori di zinco, piombo o rame. Come risultato del contatto del miele con il metallo, vengono rilasciate sostanze nocive, che possono finire in modi disastrosi: portare a gravi avvelenamenti. L'alluminio può essere utilizzato solo per il trasporto del miele. Non è consigliabile prendere un barile di aghi di pino. Il divieto si applica anche alla quercia. È inaccettabile usare piatti fatti di materiali sintetici.
Come conservare il miele a casa (in un appartamento)
Quindi, comprando miele, non devi perdere la tua vigilanza. È necessario rifiutare l'acquisto se originariamente era in un contenitore non idoneo.
Dopo aver acquistato i favi, molte persone ne versano il miele in un barattolo. Non è necessario farlo, poiché è meglio trattenerlo nel telaio. Pertanto, si consiglia di tagliare il favo a pezzi e metterli in un contenitore di vetro sterilizzato con un coperchio ermetico.
I vantaggi di questo tipo di stoccaggio:
- così puoi risparmiare vitamine nel miele, che di solito scompaiono durante il processo di pompaggio;
- la cera da masticare migliora le condizioni del cavo orale e del tratto gastrointestinale;
- la cera contiene molte sostanze preziose;
- non ci sono germi nel favo sigillato.
Un'altra opzione è posizionare il telaio in un sacchetto di plastica e avvolgerlo in un panno opaco. Ma allo stesso tempo, dovresti ispezionare il pacco circa ogni settimana in modo che le tarme non si avviino al suo interno.
Inoltre, il "quartiere delle merci" è accuratamente selezionato, poiché la cera ha la proprietà di assorbire tutti gli odori acuti.
Come si può evitare lo zucchero
La cristallizzazione (zuccheraggio) è un processo naturale. I cristalli di glucosio formati scendono e gradualmente il prodotto dell'apicoltura diventa più duro. Non c'è da preoccuparsi perché il miele candito non perde le sue proprietà. Al contrario, solo un prodotto naturale può essere candito. È direttamente correlato al contenuto di glucosio nel miele, nonché alle condizioni di conservazione. Cosa non si può dire del falso.
Se puoi goderti il miele fresco più a lungo, ritardando la sua zuccherina. Per riportarlo allo stato liquido, vale la pena riscaldarlo a bagnomaria.
Come si può evitare lo zucchero
Per evitare la formazione di cristalli di zucchero nella massa di miele, si consiglia di acquistare immediatamente i favi. Quindi tagliarli a pezzi e metterli in diversi barattoli di vetro, e mettere sopra i coperchi stretti.
A volte puoi riscaldare il miele a bagnomaria. Tuttavia, è necessario prestare attenzione che la superficie del contenitore non venga a diretto contatto con il fuoco. La temperatura del prodotto riscaldato non deve raggiungere i 40 ° C.
Temperatura di conservazione del miele
La temperatura ideale, che avrà un effetto benefico sullo stato del miele, pur mantenendo le sue migliori caratteristiche - da -6 ° C a 15 ° C. Se questa cifra è più alta, inizieranno inevitabilmente i processi chimici, in cui vengono rilasciate sostanze tossiche. In una stanza troppo fresca, il miele si indurirà, il che non è desiderabile per lui. Anche il freddo influirà negativamente sulla qualità del prodotto, ma non così tanto. Frequenti cambiamenti di temperatura causano una cristallizzazione irregolare del miele.
Luogo di conservazione nell'appartamento: che è meglio di un frigorifero o di una dispensa
Per capire dove è preferibile conservare il miele, è necessario valutare il luogo scelto. Dovrebbe essere abbastanza asciutto con una temperatura moderata. E dovrebbe essere buio dentro.
In condizioni ambientali, si consiglia di mettere il miele in frigorifero sul ripiano inferiore o sulla porta (lontano dal congelatore). In questo elettrodomestico non ci sono temperature estreme, alti livelli di umidità, luce solare, che contribuiranno a una migliore conservazione del prodotto.
Ci sono dispense nei Krusciov. Una stanza così piccola senza riscaldamento o finestre è anche un posto accettabile per conservare il miele. Per quanto riguarda una casa privata, il posto migliore sarebbe una cantina. Qui si osservano sia le condizioni di luce che di temperatura.
Quando si sceglie un luogo di conservazione per un prodotto dell'apicoltura dolce e trasparente, è necessario escludere l'area della cucina, poiché qui c'è una temperatura elevata. In inverno, non è un luogo molto adatto - alloggi riscaldati.
Luogo di archiviazione nell'appartamento
I luoghi più vulnerabili sono la loggia e il balcone (anche con vetri). È caldo lì d'estate e troppo gelido d'inverno. Inoltre, l'umidità aumenta notevolmente durante le piogge stagionali.
La vicinanza del miele con molti prodotti profumati specifici è indesiderabile:
- formaggio;
- sottaceti;
- pesce;
- crauti.
Il magazzino del miele dovrebbe essere isolato da sostanze nocive che hanno un odore velenoso.
Sottigliezze e caratteristiche del processo di archiviazione
Il rispetto di queste raccomandazioni non garantisce che dopo un po 'di tempo non ci saranno problemi con il prodotto dell'apicoltura. Il più comune di questi è la delaminazione. Questo è quando la parte spessa del prodotto è affondata sul fondo e la parte acquosa è rimasta sopra. Molto probabilmente, un prodotto acerbo è stato pompato fuori dal favo. Nonostante ciò, le caratteristiche curative e gustative del miele sono rimaste le stesse. Può essere mescolato e mangiato.
Se conservato correttamente, il miele sarà utile per molto tempo
Ma la schiuma bianca sulla parte superiore del prodotto dovrebbe avvisarti. Qui devi capire che tipo di schiuma è, o meglio, quando è sorta. Se ciò è accaduto subito dopo aver acquistato il miele, allora è sicuro per la salute. La schiuma bianca è molto probabilmente il risultato di una scarsa filtrazione. Se appare dopo molto tempo dalla conservazione, significa che i piatti con la massa di miele erano mal chiusi e l'umidità penetrava all'interno. Il fatto indica chiaramente il processo di fermentazione. È vietato usare tale miele.
Periodo di conservazione
Molte persone credono che dopo un anno il miele cessi di essere un rimedio efficace per il trattamento del raffreddore, inoltre, può nuocere alla salute. Tuttavia, questa ipotesi non è vera. Naturalmente, in un anno il prodotto cambierà: avrà una consistenza, un colore e un odore specifici diversi. Ma le sue proprietà rimarranno invariate.
Di solito sulle confezioni con miele già pronto la durata di conservazione è chiaramente indicata. Ha 1 anno. Tuttavia, anche dopo 2 anni, il delizioso miele può essere tranquillamente mangiato.
Qualsiasi apicoltore consiglierà di fare scorte di miele in favi. Il telaio viene conservato in un barattolo di vetro sterilizzato per 12 mesi. Se il miele fresco viene versato nel contenitore (direttamente sul favo), quindi viene sigillato con cera fusa e viene applicato un coperchio, la durata di conservazione aumenterà a 10 anni.
Se il miele viene conservato seguendo semplici regole, anche dopo 2-3 anni non perderà le sue proprietà curative. Gli apicoltori esperti sono fiduciosi che la durata di conservazione del miele sarà illimitata se le regole per la sua conservazione saranno seguite rigorosamente. Ciò è facilitato dalle proprietà conservanti del miele naturale. Questo fatto è stato scientificamente provato. Durante uno degli scavi archeologici, è stata scoperta un'anfora con una composizione viscosa di colore dorato. Le analisi degli esperti hanno dimostrato che gli scienziati hanno trovato il miele naturale. È sorprendente che dopo diversi secoli il prodotto delle api potesse ancora essere consumato.
Quindi, le migliori condizioni per conservare il miele sono un luogo moderatamente fresco, una completa assenza di luce solare, un contenitore (preferibilmente di vetro) con un coperchio aderente. Per poter godere più a lungo di un prodotto fresco dell'apicoltura, tutti i requisiti di cui sopra devono essere chiaramente soddisfatti.
